Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно

Нерідко причина швидкого псування коренеплодів у сховище, в’янення і втрати товарного вигляду – порушення умов зберігання. Іноді це відбувається через недотримання правил підготовки до зберігання моркви.

У статті розповімо, треба зрізати бадилля моркви перед закладкою її на зиму і якщо так, то як правильно це робити.

Обрізка моркви – процедура видалення гички з овоча.

Як впливає на збереження моркви обрізання бадилля перед закладкою на зимовий період:Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно

  • подовжує термін зберігання;
  • зберігає корисні елементи в овоче;
  • зупиняє процеси гниття;
  • запобігає висиханню моркви;
  • зупиняє ріст коренеплоду.

Чи обов’язково це робити

Потрібно проводити обрізку, якщо фермер планує зберігати овоч всього пару місяців? Видаляти бадилля моркви потрібно обов’язково! Якщо залишити зелену масу, вона незабаром почне активно зростати, поглинати воду і корисні мікроелементи з коренеплоду. Щоб запобігти процес в’янення і залишити овоч соковитий, бадилля обрізають, але роблять це вчасно і правильно.

Важливо! Не можна обрізати бадилля, поки морква росте на грядці. Якщо це зробити, коренеплоди почнуть в’янути або гнити.

Як правильно обрізати моркву для зберігання на зиму

Процедуру обрізання проводять у день збирання овоча. Перед початком моркву очищають і просушують. Від дотримання правил обрізки залежать термін зберігання і якість коренеплоду.

Важливо! Щоб не пошкодити овоч, скручувати і відривати бадилля не рекомендується.

Покрокова інструкція

Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно

Порядок обрізання бадилля моркви:

  1. Викопати коренеплід.
  2. Очистити від ґрунту і рослинних залишків.
  3. Якщо ґрунт вологий, то вимити овоч.
  4. Просушити при температурі 15-20°С в провітрюваному місці протягом декількох годин.
  5. Взяти гострий ніж і зрізати тупий кінець морквини разом з бадиллям, відступивши 5-8 мм від краю.
  6. Зрізаний край обробити крейдою для профілактики гниття.
  7. Після обрізання свіжий зріз підсушити кілька годин.
  8. Прибрати у заздалегідь приготовлене місце.

Яка ще необхідна підготовка

Підготовка до зимового періоду починається вже перед посівом. При виборі сорту звертають увагу на період вегетації овоча. Як правило, кращою лежкістю володіють сорти з пізніми строками достигання.

За місяць до збирання, коли овоч вже закінчив формування, припиняють полив. Якщо цього не зробити, виникає висока ймовірність зараження гнильними захворюваннями.

В якості профілактики захворювань коренеплоди обробляють розчином марганцівки.

Перед зберіганням підвал або льох готують:

  • прибирають, миють;
  • провітрюють;
  • дезінфікують – відваром тютюну (500 г на 20 л води), марганцівкою, сірчаними шашками.

Як зберігати підготовлену моркву

Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно

Морква – вимогливий до умов зберігання овоч. Вона схильна до механічних пошкоджень, погано утримує вологу. Коренеплоди швидко в’януть і проростають навіть при незначному підвищенні температури в місці зберігання.

Умови зберігання овоча:

  • оптимальна температура в приміщенні: 1-2°С;
  • високий рівень вологості: не менше 90%;
  • хороша провітрюваність, але без протягів;

На морковине не повинно бути ознак пошкоджень і захворювань.

В процесі зберігання можуть виникнути труднощі: овоч починає гнити, втрачати смакові якості– це призводить до втрати маси та товарного вигляду. Щоб цього не сталося, в зимовий період стежать за овочем:

  • перевіряють рівень вологості в приміщенні;
  • підтримують постійну температуру;
  • регулярно провітрюють приміщення;
  • регулярно проводять огляд коренеплодів і вибраковують зіпсовані екземпляри.

Кращі способи

Після ретельної просушки і підготовки коренеплоди відправляють на зберігання.

Способи збереження:

Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно

  1. В піску. На дно будь-якої ємності насипають шар піску, потім кладуть шар моркви, потім знову пісок і так чергують шари, поки не заповниться ємність. При цьому морквини не повинні стикатися між собою.
  2. В мішках. Коренеплоди поміщають у мішок. Поверх кладуть тирсу, хвою або цибульну лушпиння шаром 10 см – верхній шар служить регулятором вологості в мішку.
  3. В дерев’яних ящиках. Морква укладають в ємність, повністю заповнюючи простір. Ящик повинен бути провітрюваний. Не рекомендується ставити його на підлогу або близько до стіни.
  4. В поліетиленових пакетах. В один пакет укладають до 5 кг моркви. Пакети ставлять на полиці або в будь-яку ємність.
  5. Насипом. На дерев’яний настил укладають коренеплоди пірамідою заввишки до 2 м. Для цього способу зберігання необхідна потужна вентиляція в приміщенні.
  6. У холодильнику. Коренеплоди укладають у відсік для овочів і фруктів.

Терміни зберігання

Від висоти зрізу гички залежать терміни лежкості і подальше застосування:

  1. Морковину обрізають на 2 см вище головки. Термін зберігання – до трьох місяців. Таку моркву збирають для отримання насіннєвого матеріалу.
  2. Морковину обрізають на висоті 5-8 мм від головки. Термін зберігання – до 6 місяців в зимовий період.
  3. Морковину обрізають на 2-3 см разом з головкою. Тривалий термін збереження коренеплодів – до 10-12 місяців.

Від висоти обрізки овоча залежить швидкість проростання. При глибокому видалення гички процеси зупиняються, а значить, морква залишається соковитою і зберігає всі корисні і смакові якості.

Підсумковий термін зберігання залежить від обраної технології:

  • зволожений пісок – 7-8 місяців;
  • дерев’яні контейнери без наповнювача – 4-7 місяців;
  • поліетиленові пакети – 3-6 місяців.

Стан бадилля відіграє вирішальну роль при зберіганні. Чим більше розмір залишеного пенька, тим швидше почнеться процес зростання.

Поради по темі

Як зберегти моркву на довгий термін:

  • на етапі збирання вибраковувати пошкоджені і хворі морквини;Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно
  • дотримуватися строки збирання – тільки визріла морква розрахована на довге зберігання;
  • при викопуванні коренеплодів акуратно очищати їх, але не рекомендується сильно трясти і стукати морковиной – це призведе до утворення мікротріщин;
  • після обрізання виждати час — дати зрізу підсохнути і затягнуться кіркою;
  • підготувати приміщення перед зберіганням – воно повинно бути сухим і прохолодним;
  • якщо в зимовий період є ймовірність промерзання овочів, укутати ємність теплим матеріалом;
  • не допускати потрапляння прямих сонячних променів в приміщення, де зберігаються овочі;
  • використовувати в першу чергу дрібні коренеплоди – у великих більш тривалий період лежкості;
  • не зберігати моркву близько до яблук – фрукти виділяють етилен, який провокує псування коренеплодів.

Висновок

Для тривалого збереження моркви дотримуються умови підготовки овоча і приміщення. Обрізування гички – обов’язковий етап підготовки до зберігання моркви — від цього етапу залежить лежкість овоча. Ця процедура зупиняє процес зростання, зберігає корисні речовини і смакові якості коренеплоду.

Зберігаємо урожай правильно: як обрізати моркву для зберігання на зиму і навіщо це потрібно

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками