Зберігаємо часник в скляних банках всю зиму

Будь овочівник погодиться, що зберегти свіжий часник до наступного врожаю складніше, ніж його виростити. Справа в тому, що ця цибулинна культура не відрізняється високою здатністю довго лежати, швидко пліснявіє, гниє, а ближче до весни починає проростати і в’янути. Чого тільки не придумують господині для того, щоб зберігати головки часнику можна було всю зиму. У хід йдуть самі різні методи: від давніх і добре перевірених, до відносно нових, таких, як зберігання в скляних банках.

Зміст

  • 1 Прибирання часнику
  • 2 Підготовка до зберігання
  • 3 Відео «Як викопувати і зберігати часник»
  • 4 Чому банку?
  • 5 Правила зберігання
  • 6 Відео «Ефективний спосіб зберігання часнику в банку»

Прибирання часнику

На збереження часнику впливають багато факторів, серед яких правильна (своєчасна) прибирання та підготовка до зберігання. Щоб часникові головки могли пролежати всю зиму і не загнити, необхідно вчасно викопати часник, не допустивши його перезрівання. Тут важливо знати, коли який сорт потрібно викопувати.

Всім відомо, що часник буває озимим (висаджується з осені) і яровим, який висаджується навесні. Відповідно, і час збору врожаю обох сортів різне. Озимий часник викопують у кінці липня. Основними ознаками його дозрівання вважаються пожовклі нижні листки, а також розтріскана насіннєва коробочка на стрілці (досвідчені городники залишають кілька стрілок, щоб потім по ним визначити зрілість часникових головок).

Зберігаємо часник в скляних банках всю зиму

Час збору врожаю ярого часнику визначається такими ознаками, як вилягання стебел, висихання і витончення лусочок, що покривають зубці. Як правило, це відбувається наприкінці літа, а часникові головки прибирають з грядки в кінці серпня.

Важливо знати, що терміни збирання часнику дуже обмежені. Якщо його не викопати вчасно, він перезреет і стане непридатним для зберігання.

Про те, що цибулини перезріли можна дізнатися за наступними ознаками:

  • головка легко розсипається на окремі зубці;
  • лусочки повністю порепалися;
  • у кореневій області почали відростати молоді корінці.

Такий урожай не вдасться зберегти на зиму, тому його краще використовувати в їжу.

Перед тим, як прибирати часник з грядки, необхідно провести невеликі підготовчі роботи: припинити поливи за 2-4 тижні до викопування, і трохи відгребти землю з цибулин – це прискорить їх дозрівання. Збір врожаю проводиться в суху і теплу погоду. Викопувати головки найкраще лопатою або садовими вилами. Робити це потрібно дуже акуратно, що не пошкодити зубці, і тим самим продовжити їх зберігання. Починати збір врожаю рекомендується вранці, щоб до вечора цибулини могли просохнути на свіжому повітрі.

Зберігаємо часник в скляних банках всю зиму

Підготовка до зберігання

Викопаний часник слід руками очистити від землі і разом зі стеблами викласти рядками прямо на грядці для подальшої просушування. Стебла залишають для того, щоб рослини протягом 4-5 днів ще могли отримувати з них корисні речовини. Деякі городники залишають сушити головки в городі на кілька днів, мотивуючи це тим, що такі цибулини стають більш стійкими до гниття, і їх можна довше зберігати. Інші рекомендують відразу збирати врожай і досушувати його під навісом або в приміщенні.

Ви можете самі вирішувати, як сушити часникові цибулини. Якщо погода спекотна, можна залишити дозрівати урожай на грядці, але при цьому потрібно трохи прикрити головки листям, щоб вони не отримали сонячний опік. Якщо повітря прохолодний або можливі дощі, краще досушувати головки в приміщенні, але воно обов’язково має бути сухим і добре вентильованим.

У приміщенні часникові цибулини сушаться 2-3 тижні в залежності від погоди. Про їх готовність свідчать відшаровуються лусочки, які до цього часу повинні стати тонкими і трохи прозорими. Тепер цибулини потрібно обрізати від стебел та коренів. Ця процедура виконується за допомогою секатора або ножиць. Корінці підрізають до 3 мм, стебла – до 5-10 див.

Зберігаємо часник в скляних банках всю зиму

Як відомо, зберегти часник на зиму можна кількома способами, але оскільки в даній статті описується його зберігання в банк, то і підготовчі заходи будуть стосуватися тільки даного способу.

Щоб продовжити зберігання цибулин, можна зробити наступні процедури:

  • злегка підпалити корінці кожної головки на відкритому вогні (багатті, плиті, за допомогою запальнички) – це запобіжить проростання зубців;
  • провести знезараження цибулин за допомогою олії (0,5 л соняшникової олії потрібно добре розжарити, додати до нього 10 крапель йоду, все перемішати, потім часникові головки вмочити в олію, після чого просушити на сонце) – процедура допомагає зберегти цибулини від цвілі і гнилизни.

Ці заходи є обов’язковими, якщо врожай зібраний вчасно, а подальша сушка часникових головок виконана за всіма правилами. Але в тому випадку, коли цибулини трохи перезріли, або були викопані в дощову погоду, ці нескладні процедури послужать додатковим захистом, продовжує зберігання продукту.

Відео «Як викопувати і зберігати часник»

Це відео дасть вам відповіді на питання як визначити строки збирання часнику, чому він погано зберігається, як збільшити його лежкість.

Зберігаємо часник в скляних банках всю зиму

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками