Зберігаємо часник в домашніх умовах правильно

Багатьох цікавить питання, як зберігати часник у домашніх умовах. Адже просто покласти в комору або холодильник не можна — досить швидко продукт зіпсується. Та й взагалі зберігання головок — не найпростіше завдання, особливо, якщо хочеться використовувати його аж до весни. Про те, як правильно підготувати часникові головки і краще зберегти їх в цілості, ми поговоримо в цій статті.

Зміст

  • 1 Терміни і час прибирання
  • 2 Прибирання на зберігання
  • 3 Способи зберігання
  • 4 Нюанси
  • 5 Відео «Підготовка часнику до зими»

Терміни і час прибирання

Прибирання часнику традиційно припадає на середину або кінець літа. Озимі сорти встигають дозріти як раз перед активною фазою розвитку грибкової мікрофлори — до середини липня. Ярі сорти мають більш тривалу вегетацію в силу того, що висаджуються на початку весни, їх прибирання припадає на середину серпня і триває аж до початку вересня.

Втім, не так важливо, яку дату припадає дозрівання врожаю, головний момент — швидко зібрати його. Справа в тому, що перезріле часник, по-перше, втрачає свою здатність до тривалого зберігання, а по-друге, починає віддавати в землю всі корисні мікроелементи, за які ми так цінуємо цю культуру. Тому, керуючись вегетативним періодом обраного сорту, регулярно перевіряйте зрілість цибулин.

Зберігаємо часник в домашніх умовах правильно

Найкраще акуратно відгребти землю біля кількох цибулин і візуально оцінити стан лушпиння. Якщо вона щільна, без пошкоджень, то часник готовий до збору. Щоб зберегти часникові головки цілими і здоровими, потрібно правильно зібрати їх з грядки.

Прибирання на зберігання

Щоб зберігання пройшло без зайвих проблем, потрібно правильно викопати часник. За два тижні до збору врожаю припиніть поливання грядок. Надлишкова волога в цибулинах призведе до швидкого гниття, що, як ви розумієте, робить зберігання неможливим. Дочекайтеся сухої погоди і рано вранці приступайте до збору врожаю. Краще всього використовувати вила, якими акуратно, намагаючись не пошкодити цибулини, піддягніть рослина. Важливо зберегти цілісність головки, щоб не занести інфекцію і не стимулювати розвиток гнилі.

Викладіть зібрані головки рослини під навісом, дбайливо очистіть їх від землі. Краще промити в прохолодній воді, але тоді викладіть їх на сітку, щоб вода безперешкодно стікала вниз, а не затримувалася в цибулинах. На даному етапі обробки важливо зберегти цілими коріння і стебла культури. Під навісом урожай повинен сохнути не менше тижня і тільки потім додатково оброблятися.

Слід обрізати коріння, залишивши максимум 2 см довжини, а також стебла, щоб залишалося 5-6 див. В такому вигляді зберігання часнику стане набагато легше.

Зберігаємо часник в домашніх умовах правильно

Способи зберігання

Часник можна зберігати різними способами, вибір яких ґрунтується виключно на кількості вільного місця і технічних можливостях. Так, наприклад, найефективніший спосіб — заплетание плодів у «коси» або формування з них «букета». Отримані зв’язки потрібно розвісити в сухому, бажано прохолодному місці. Проте якщо ви маєте намір використовувати зубчики найближчим часом, наприклад, для консервації, то можна підвісити його і в робочих приміщеннях, як елемент декору.

Зберігання можливе і в дерев’яних або картонних ящиках. Головне, щоб в їх стінках були отвори для вентиляції. Дно коробки треба засипати борошном, сіллю, тирсою або золою, поверх викласти часникові головки (попередньо підсушене), засипати їх ще одним шаром укривного матеріалу. Повторювати процедуру, поки ви повністю не заповніть ящик.

Іноді зберігання часнику набуває оригінальну форму. Так, наприклад, можна очистити головки від лушпиння, нарізати тонкими пластинами, підсушити в духовці або духовій шафі, а потім перемолоти в порошок. Корисні властивості нікуди не подінуться, але зберігати такий порошок можна довго, а також вільно використовувати в готуванні.

Зберігаємо часник в домашніх умовах правильно

Ще один спосіб зберегти часник надовго — упакувати головки в тканинні мішечки. Виберіть тканину, яка добре пропускає повітря, скроєна стільки пакетів, скільки буде потрібно. Наповніть їх цибулевої лушпинням, а потім покладіть в них цибулини. Надалі мішечки треба підвісити в сухому, прохолодному місці. Таким чином, ви вбережете заготовки від гнилі і шкідливих комах.

Нюанси

Зберігання часнику пов’язане з двома великими небезпеками — освіта гнилі і плісняви. Слід розуміти, що обидві проблеми виникають із-за порушення умов зберігання, зокрема, високої вологості повітря.

В домашніх умовах досить легко зберігати часник, якщо виділити під нього окрему полицю холодильника. Але не варто просто складати його в основне відділення. Покладіть голівки у відсік для овочів, зберігайте температуру до +5 градусів.

Регулярно мийте і провітрюйте холодильник або льох, щоб там не завелися потенційні шкідники часнику.

Відео «Підготовка часнику до зими»

Подивіться, як легко можна підготувати часник до зимового зберігання, заплітаючи його в вінки.

Зберігаємо часник в домашніх умовах правильно

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками