Зберегти врожай

Зберегти врожайЗберегти урожай.
Зберегти врожай до весни – це задача, яку восени вирішує майже кожен дачник. Вже стала банальною фраза, що головне не тільки виростити хороший урожай, важливіше – зберегти його. В домашніх умовах найзручніше місце для зберігання вирощеного врожаю – це підвальне приміщення під будинком або обладнаний для цих цілей погріб.

Умови збереження врожаю – це підтримка при зберіганні оптимальної температури і вологості. Крім зовнішніх умов зберігання на збереження врожаю впливають тара зберігання і способи закладки продукції.
Існує ряд нескладних правил, які потрібно дотримуватися при зберіганні фруктів і овочів, щоб понести мінімальні втрати при зберіганні.
Зберігання.
Для зберігання використовують найчастіше дерев’яні і пластикові ящики.
Коренеплоди можна зберігати в більш великій тарі, фрукти в більш дрібних ящиках.
Коренеплоди також можна зберігати в мішках з тканини.
Тара повинна бути міцною, щоб витримувати вагу продукції.
Стелажні стійки повинні бути виконані з міцних брусків.
Стінки ящиків не повинні бути суцільними (краще робити з рейок), так як фруктам і овочам необхідно «дихати».
Перед початком використання тару необхідно продезінфікувати, щоб дотримати гігієнічність.
Якщо у підвальному приміщенні взимку плюсова температура ( але не вище +5 градусів), а відносна вологість повітря 70 – 80 % і є хороша вентиляція, то в такому приміщенні можна зберігати качан капусту і коренеплоди.
Обладнання.
Уздовж однієї стіни сховища роблять закрою шириною 1 м для картоплі і коренеплодів. Щоб поліпшити вентиляцію, стінки і підлога стелажів засіки монтують з дощок зі щілинами шириною 20 мм Вздовж іншої стіни споруджують у три яруси стелажі, на яких зберігають капусту, банки з соками, варенням, консерви.
Найважливішим фактором для зберігання є температура і вологість. Для більшості овочів і картоплі температура не повинна опускатися нижче 0 градусів за Цельсієм (інакше вони промерзнуть) і підніматися вище 5 град.
Капуста, часник і цибулю добре зберігаються при температурі нижче 0 град. При температурі 2 – 10 град непогано себе почувають огірки, томати, картопля, перець, груші та яблука. Інші овочі воліють температуру близьку до 0 град. Оптимальна вологість повинна підтримуватися на рівні 90 – 95 %.
Коренеплоди.
Для зберігання в підвальному приміщенні коренеплоди пересипають піском. Укладені в «пірамідки», вони не повинні торкатися один одного. Нижні кладуть на шар піску
(2 – 2,5 см). «Головки» морквин направляють назовні. Буряк, брукву, ріпу, редьку кладуть у ящики, перешаровуючи з помірно вологим, чистим піском.
Яблука і груші.
Яблука, призначені для зберігання, укладають в ящики, дно яких вистилають папером, а потім засипають шаром стружки. Зверху яблука також закривають папером і пересипають шаром стружки. Оптимальною температурою для зберігання яблук вважається -2…+4 град. Вологість повинна бути близько 85 – 95%. При більш високій вологості яблука почнуть гнити. Груші зберігають аналогічним чином, але при температурі -1…+2 град. При правильному зберіганні яблука зберігаються 5 – 8 місяців, а груші – близько 5.
Таким чином, зберегти урожай – це проблема, від вирішення якої залежить не тільки різноманітність столу взимку, але і не витрачено даремно зусилля влітку на дачній ділянці.
Корисна порада.
Якщо ви збираєтеся плести коси для зберігання часнику, важливо не пересушити листя. Остаточно вони висохнуть сплетенном вигляді. Довго зберігати часник у косах не можна (максимум 2 – 3 місяці), так як зубчики швидко сохнуть.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками