Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Вівсяна каша — базовий продукт здорового харчування. Вона насичує організм корисними компонентами, благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Багато традиційно їдять цю кашу на сніданок. При правильному використанні вона приносить неоціненну користь здоров’ю. Не даремно лікарі радять включати вівсянку в раціон після важких захворювань для відновлення організму.

Що таке вівсяна крупа

Під вівсяної крупою мається на увазі продукт, що отримується в результаті переробки злаку — вівса. Це цінна продовольча і кормова культура. Овес також використовують для приготування вівсяного борошна.

Вівсянка — узагальнена назва каші з вівсяної крупи в побуті. Вона легко засвоюється і надає корисну дію на організм в цілому.

Яку крупу отримують з вівса

В процесі переробки вівса отримують кілька видів крупи. На прилавках магазинів найчастіше зустрічається дроблення і недроблене вівсянка, а також пластівці «Геркулес».

Недроблене

Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Виробляється з цільного вівса, підрозділяється на вищий, перший і другий сорт.

В процесі виробництва зерна підігрівають, пропарюють і висушують. Після обробки їх злегка шліфують.

Цілісна крупа зберігає максимум корисних компонентів, рекомендована для спортивного і дієтичного меню.

Варка займає 40-50 хвилин. Готова каша зберігає грубу структуру. Не рекомендована дітям до трьох років.

Дроблена

Роздроблену крупу отримують шляхом подрібнення цілісних зерен.

Після сортування і промивання їх пропарюють при температурі 100°С протягом кількох годин. Варіння в середньому займає 40 хвилин.

Пластівці «Геркулес»

Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Пластівці знайомі багатьом з дитинства. Їх плюси — висока поживна цінність і швидке приготування. В процесі виробництва зерна вівса пропарюють, відокремлюють від зародків, очищають від лушпиння і розплющують. Потім крупу пропускають через вальці і вона перетворюється в пластівці. Приготування каші з пластівців займає в середньому 20 хвилин.

Користь і шкода вівсяної крупи для організму людини

Крупа містить вітаміни А, Е, К, групи В, а також калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, цинк. Вона багата рослинним білком і клітковиною. Лікарі радять ввести в раціон вівсянку при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту: гастриті, виразковій хворобі, метеоризмі. Вона обволікає стінки шлунка захисною плівкою і знижує кислотність шлункового соку.

Харчова цінність 100 г продукту:

  • білки — 12,3 г;
  • жири — 6,1 г;
  • вуглеводи — 59,5 м;
  • клітковина — 10,6 р.

У 100 г вівсяної крупи міститься близько 345 ккал.

Страви з вівса рекомендовані при нервовому виснаженні, постійних стресах, порушення сну. Це обов’язковий продукт для спортсменів, зацікавлених в наборі м’язової маси.

Корисні властивості вівса:

  • зміцнює імунну систему;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • покращує пам’ять;
  • зміцнює кісткову тканину;
  • стабілізує роботу нервової системи;
  • прискорює метаболізм;
  • очищає кишечник.

Для схуднення

Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Крупа містить складні, повільно засвоюються вуглеводи. Тому тарілка вівсянки на сніданок рятує від почуття голоду на 3-5 годин. При цьому калорійність 100 г готового страви буде порядку 88-100 ккал.

Але для зниження ваги варити кашу потрібно строго на воді або знежиреному молоці. Тоді калорійність буде в межах 120 ккал на 100 г готового продукту. Вкрай не бажано додавати сіль, цукор, олія. Для поліпшення смаку можна порізати яблуко або кинути жменю сухофруктів.

Рада! У готову кашу можна додати тертий або сушений корінь імбиру — він прискорює метаболізм, і вага йде швидше.

Для кишечника

Вівсянка містить велику кількість клітковини, яка стимулює перистальтику і сприяє випорожненню кишечника. Людям, що страждають хронічними запорами, рекомендовано вживання вівсяного киселю.

При регулярному вживанні вівсяної каші з організму виводяться шлаки і токсини. Особливо це важливо для тих, хто проживає в районах з несприятливою екологічною обстановкою.

Для печінки

Хвора печінка — небезпека для організму. Кров не очищається від токсинів, як результат — погане самопочуття, погіршення стану шкіри, зниження працездатності. Організму допоможе властивість вівсянки виводити шкідливі речовини. У лікувальних цілях рекомендується використовувати цілісний овес.

Найпростіший засіб — вівсяний відвар. Стакан цілісної крупи залити 2 л окропу, варити 5-7 хвилин, потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати ще 2 години. Остудити, настояти протягом 12 годин. Приймати по склянці двічі на день перед їжею.

Увага! Лікування печінки має проходити під контролем лікаря. А овес можна використовувати як доповнення до основної терапії.

Від холестерину

Вживання вівсянки рекомендовано людям з підвищеним рівнем холестерину, вона входить в меню лікувальної дієти при атеросклерозі. Крупа містить клітковину, яка бере участь у розщепленні і виведенні шкідливого холестерину.

Введення вівсянки в раціон знижує рівень холестерину на 10-15%. Регулярне вживання пластівців сприяє розчиненню холестеринових бляшок на стінках судин.

Важливо! Для цих цілей можна готувати кашу на молоці — воно містить шкідливі жири. А щоб блюдо не здавалося позбавленим смаку, додають ягоди, горіхи, кислі яблука.

Від тиску

Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Пластівці містять авенантрамиды — особливі речовини, які не дають холестерину осідати на стінках судин. Регулярне присутність вівсянки в раціоні знижує тиск і вважається якісною профілактикою атеросклерозу.

Людям з хронічною гіпертонією лікарі рекомендують починати ранок з порції вівсяної каші. Готувати її можна різними способами. При зайвій вазі і проблеми з ШКТ варто зупинитися на дієтичному варіанті з водою. Якщо немає мети схуднути, можна варити пластівці на молоці з маслом, цукром, сухофруктами.

Від прищів

Часто вівсянку називають «кашею краси». Це не тільки корисний сніданок, але і дієве косметичний засіб. Маска з вівсяних пластівців — ефективний і доступний спосіб позбутися від прищів і вугрової висипки. Вона має бактерицидну та протизапальну дію, зволожує і живить шкіру.

Рецепти приготування маски від прищів:

  • 2 ст. л. пластівців, по 1 ст. л. жирної сметани і яблучного оцту. Все перемішати, нанести на 20 хвилин, змити. Маска позбавляє від жирного блиску, очищає пори, призводить шкіру в тонус.
  • 2 ст. л. вівсяних пластівців змішати з водою, залишити для набухання на 30 хвилин. Додати по одній ампулі вітаміну А і С. Товстим шаром нанести на 25 хвилин, змити теплою водою.
  • Маска очищає і відбілюючим ефектом — змішати одну частину пластівців і дві частини кефіру, дати суміші набрякнути. Нанести на 15 хвилин, змити без додаткових коштів.

Перед приготуванням маски пластівці подрібнюють в кофемолці.

Від набряків

У боротьбі з набряками допомагає відвар з вівсяних пластівців. На 1 ст. пластівців знадобиться 4 ст. води. Суміш поставити на вогонь, кип’ятити 10 хвилин. Додати ложку меду, кип’ятити ще 5 хвилин. Вживати протягом дня невеликими порціями.

Користь для жінок

Овес — цінний продукт для жіночого організму. Крупа містить антиоксиданти, які знижують ризик розвитку раку грудей. Фітоестрогени нормалізують гормональний фон і попереджають гінекологічні захворювання. Тому вживання вівсянки особливо важливо жінкам з розладом менструального циклу.

Шкоди та протипоказання

Вівсянка — цінний і корисний продукт при дотриманні заходів. Оптимальним варіантом вважається вживання 3-4 рази в тиждень.

Зловживання вівсом призводить до неприємних наслідків.

Продукт містить фитиновую кислоту. Її надлишок може спричинити вимиванням кальцію з кісток. А це перший крок до руйнування кісткової тканини — остеопорозу.

Не варто зловживати пластівці швидкого приготування. У процесі обробки вони втрачають значну частину корисних компонентів. Продукт містить мало клітковини і багато крохмалю, який перетворюється в цукор і підвищує рівень глюкози в крові. Систематичне вживання каші швидкого загрожує зайвими кілограмами.

Важливо! Унаслідок підвищеного вмісту протеїнів овес не рекомендований при хронічній нирковій недостатності.

Людям з целіакію вівсянка протипоказана. Це генетичне захворювання, пов’язане з непереносимістю глютену (білка, який міститься у всіх злаках). При вживанні вівса порушується робота кишечника і зростає ризик розвитку харчової алергії.

Як використовується вівсяна крупа в кулінарії

Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Популярний спосіб приготування — варіння на воді або молоці з додаванням вершкового масла. Багато воліють різні добавки. Вівсянка добре поєднується з фруктами і ягодами, медом, сухофруктами, горіхами, цукатами. Для отримання більшої користі в тарілку можна насипати жменю насіння льону.

Швидкий варіант — вівсянка в банку. Пластівці насипають у банку або іншу ємність, заливають кефіром або знежиреним йогуртом, залишають на ніч у холодильнику. До ранку маса набухає і стає м’якою. Для поліпшення смаку можна додати горіхи, сухофрукти, ягоди, корицю, мед. Це найбільш корисний спосіб.

Це цікаво:

Користь і шкода вівсяного толокна для організму і області застосування продукту.

Чим корисна вівсяна вода, як її приготувати і пити правильно.

Висновок

Регулярне вживання вівсянки — відмінна профілактика дефіциту вітамінів і мінералів. Щоб отримати максимум користі, рекомендується віддати перевагу цілісної крупі. Варка забирає багато часу, зате продукт зберігає свою цінність. Але не варто зловживати вівсянкою.

Оптимальний варіант — чергувати її з гречкою, рисом, пшоном та іншими кашами.

Якими бувають крупи з вівса і в чому їх користь

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками