Який термін придатності у гречки в сирому і приготованому вигляді

Гречана крупа – це корисний і поживний продукт. Вона містить білок, клітковину, вітаміни, макро – і мікроелементи. Але кількість корисних властивостей, в ній зменшується з кожним наступним днем зберігання. Тому термін придатності гречки в сухому і приготованому вигляді має важливе значення при її використанні.

Термін зберігання приготовленої гречки

З гречаних крупів варять кашу або додають її у інші страви. Найкраще їсти свіжоприготовлену їжу. Якщо каша, заправлена олією, у неї додано молоко, овочі або м’ясо, рекомендується з’їсти її в перші години, так як ці продукти зменшують термін придатності.

Після варіння на воді без всяких добавок гречку можна зберігати в холодильнику або заготовити про запас, відправивши в морозильну камеру. Розповімо, як довго зберігати кашу і які умови для цього потрібні.

Який термін придатності у гречки в сирому і приготованому вигляді

У холодильнику

Гречана каша зберігається в холодильнику не більше трьох днів при температурі +4°С. Краще перекласти її в ємність з щільно закривається кришкою і діставати потрібну порцію перед вживанням. Герметичність тари не дасть каші ввібрати сторонні запахи.

В морозильнику

Відварну гречку в морозильному відділенні холодильника можна зберігати до трьох тижнів. Чим довше каша буде стояти в холодильній камері, тим менше в ній буде залишатися корисних властивостей. Вона буде тільки вгамовувати почуття голоду. Гречку упаковують порціями в контейнери або герметично закриті пакети, дістають по мірі необхідності і розігрівають.

При кімнатній температурі

Після приготування каша може залишатися на столі не більше 4 годин при температурі від 18 до 22°С. В теплі швидко починають розмножуватися патогенні мікроорганізми, і вона стає непридатною до вживання.

Увага! Якщо в кашу додано масло, молоко або інші інгредієнти, це скорочує термін зберігання. Блюдо зіпсується в теплі вже через 1,5-2 години.

Оптимальні умови зберігання

Запасаючи варену кашу запас, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

  • зварену гречку можна довго зберігати тільки в холодильнику або морозильній камері;
  • використовуйте посуд із щільно закритою кришкою;
  • рекомендована температура зберігання вареної гречки – від +2 до +4°С;
  • якщо плануєте зберігати тиждень і більше, кашу краще заморозити;
  • у холодильнику її потрібно ізолювати від продуктів із сильним запахом (риби, цитрусових і т. д.), так як вона швидко вбирає запахи.

Терміни та умови зберігання гречки в сухому вигляді

Який термін придатності у гречки в сирому і приготованому вигляді

Терміни свіжості звареної каші і сухого продукту розрізняються. Суха зберігає корисні властивості довше.

Термін придатності гречаної крупи залежить від її різновиду, якості, регіону, упаковки. Скільки зберігається кожен вид крупи, зазначено в Гості.

В закритій упаковці

І ядриця проділ в закритій упаковці зберігають свої основні властивості незмінними протягом 14 та 15 місяців на Далекому Сході, Північному Кавказі та Нижньому Поволжі і 18-20 місяців в інших районах Росії за умови їх зберігання згідно ГОСТу: в сухих приміщеннях з доброю вентиляцією, відносною вологістю повітря близько 70%, температурою не вище +25°С.

Крупа в приміщенні з високою вологістю і поганою вентиляцією скачується в грудочки, що сприяє утворенню цвілі і грибка.

Увага! Дата упаковки та термін придатності повинні бути вибиті на пакеті, а не на наклеєною етикеткою.

У відкритій упаковці або на вагу

Гречку після розкриття упаковки слід вжити за кілька місяців. Якщо крупа розфасована в магазині по пакетах, дізнатися дату розкриття упаковки виробника буде складно. Заводську тару могли розкрити 2-3 місяці тому, а розкладати по пакетах коли завгодно.

Після розтину фабричної упаковки гречану крупу зберігають до наступних показників:

  • ядриця – до 4 міс.;
  • проділ – до 3 міс.;
  • зелена гречка – не більше 2 міс.

Місця для зберігання гречки вибирають сухі, холодні і темні. Яскраве світло негативно відбивається на якості продукту.

Як зрозуміти, що продукт почав псуватися

Який термін придатності у гречки в сирому і приготованому вигляді

Зіпсована гречка не принесе користі і навіть може зашкодити. Але як зрозуміти, що зіпсувалася каша або крупа? На подібні стани вкажуть характерні ознаки. При наявності одного або декількох ознак гречку в будь-якому вигляді слід викинути, вживати такий продукт не можна.

Перевірка на придатність

Варена гречка швидко псується в теплі. Визначити, що каша не придатна до вживання, можна за кисловатому запаху, слизу і цвілі, що з’явилася. Крупа при неправильних умовах зберігання або по закінченню терміну придатності також псується. Тому перед купівлею і приготуванням її потрібно оглянути, звертаючи увагу на білястий наліт, запах та інші зміни. Якість гречки визначають, вивчивши невелика її кількість.

Важливі наступні показники:

  • колір – зерна покриваються білястим нальотом або цвіллю;
  • смак – гречка гірчить, якщо пожувати 1-2 зернятка;
  • запах – з’являється затхлість і згірклого з-за розпаду жирів;
  • крупа звалюється, утворюючи грудочки;
  • з’являються комахи – жучки, черв’ячки, моль.

Ці ознаки вказують, що продукт в їжу не годиться. Його краще викинути.

Чим небезпечне вживання в їжу простроченої гречки

Деякі нехтують зазначеними термінами придатності, вважаючи, що злегка залежаний продукт не завдасть особливої шкоди. Однак гречані зерна здатні вбирати і накопичувати запахи, леткі і токсичні з’єднання. Чим довше зберігається продукт, тим вище в ньому концентрація шкідливих речовин.

Крупа з вичерпаним терміном придатності користь організму не принесе. Вона позбавлена основних вітамінів і мікроелементів. Якщо в ній вже завелися шкідливі мікроорганізми і цвіль, приготовлена з неї каша стане причиною отруєння або розлади шлунково-кишкового тракту. Тому краще не ризикувати здоров’ям.

Як продовжити термін зберігання

Який термін придатності у гречки в сирому і приготованому вигляді

Продовжити придатність продукту в домашніх умовах можна, злегка підсушивши його в духовці. Потім остиглу крупу скласти в скляну або пластикову тару з кришкою. Якщо використовувати полотняний мішок, крупа буде в ньому «дихати», що захистить її від цвілі і затхлого запаху.

Якщо в банку з гречкою опустити 1-2 часточки часнику або листочків лаврового аркуша, це допоможе уникнути пошкоджень комахами. Марлевий або паперовий пакетик з сіллю буде поглинати вологу, і крупа не буде відволожуватися.

Висновок

Час зберігання гречки залежить від того, якої вона якості та виду, суха або варена. Якщо дотримуватися умов зберігання, продукт не втратить корисні властивості, збереже харчову цінність і буде корисний. Варена гречка – быстропортящийся продукт, його потрібно з’їсти в перші чотири години після приготування. Якщо ви хочете максимально зберегти її корисні властивості і продовжити термін придатності, зберігайте зварену гречку в чистому вигляді без добавок. У холодильнику вона зберігається до трьох діб, в морозильній камері – до трьох тижнів.

Суху гречку можна зберігати в середньому два роки в закритій упаковці, а після розтину – кілька місяців. Точний термін придатності зазначений на упаковці. Якщо крупа або каша почала псуватися, краще не вживати її в їжу.

Який термін придатності у гречки в сирому і приготованому вигляді

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками