Який глікемічний індекс у кавуна, і що про це думають дієтологи

Кавун складається в основному з води і цукру. У період з середини серпня до кінця вересня дієтологи рекомендують вживати кавун, в тому числі для схуднення. Незважаючи на високий глікемічний індекс — до 80 одиниць, його калорійність невелика і складає 30 ккал на 100 г м’якоті.

У статті поговоримо про те, який склад ягоди, розглянемо її корисні властивості і особливості застосування.

Хімічний склад кавуна

Кавун на 91% складається з води і на 6% з вуглеводів, має низький вміст жирів (0,1% від добової норми).

Він містить мало клітковини — всього 0,4 г на 100 г, але славиться високим вмістом різних вітамінів і мінералів:

  1. Вітамін З (13% від норми). Цей антиоксидант необхідний для здоров’я шкіри та імунної системи.
  2. Вітамін А (11% від норми). Виконує ряд функцій: він важливий для росту і розвитку, для підтримки імунної системи і хорошого зору.
  3. Калій (3% від норми). Цей важливий мінерал для контролю артеріального тиску і здоров’я серця.
  4. Магній (2% від норми). Іони магнію регулюють більше трьохсот біохімічних реакцій в організмі як ферментативні кофакторы.
  5. Мідь (2% від норми). Елемент бере участь у виробництві еритроцитів. Він важливий при синтезуванні гемоглобіну. Зміцнює стінки судин і капілярів, впливає на пігментацію, відповідає за міцність кісткової тканини.
  6. Марганець (2% від норми). Марганець необхідний для метаболізму холестерину, вуглеводів і білка.
  7. Вітамін В5 (2% від норми). Він же пантотенова кислота. Бере участь в синтезі вуглеводів і жирів, грає велику роль в підтриманні працездатності травного тракту.
  8. Вітамін В6 (2% від норми). Допомагає організму виробляти гормон «радості» серотонін і норадреналін, який допомагає організму справитися зі стресом.
  9. Тіамін (2% від норми). Тіамін відіграє важливу роль в розщепленні вуглеводів з їжі речовини, необхідні організму.

До складу ягоди входять цитрулін і лікопін. Перший трансформується в організмі в незамінну амінокислоту аргінін. І цитрулін і аргінін відіграють важливу роль у синтезі оксиду азоту, який допомагає знизити кров’яний тиск, розширюючи і розслабляючи кровоносні судини.

Лікопін — потужний антиоксидант, що надає кавуну червоний колір. Організм використовує лікопін для того, щоб сформувати бета-каротин, який після цього перетворюється у вітамін А.

Довідка. Насіння кавуна — багате джерело білка і олії: в них містяться близько 35% білка, 50% олії і 5% харчових волокон.

Який глікемічний індекс у кавуна

Глікемічний індекс (гі) — це міра того, як швидко їжа викликає підвищення рівня цукру в крові, і часто люди цікавляться, який він у кавуна. Показник досить високий — 72 і навіть 80 в залежності від сорту.

Але порція кавуна (150-200 г) містить мало вуглеводів (15,2 г), тому вживання його в їжу не зробить істотного впливу на рівень цукру в крові. Глікемічна навантаження на 100 г продукту – 6 г вуглеводів (цукрів). До речі, у дині глікемічний індекс нижче, ніж у кавуна, але все одно вище середнього — 65.

Калорійність

Поживні речовини на 100 г сирого кавуна:

  • калорійність — 30 ккал;
  • вода — 91%;
  • білки — 0,6 г;
  • вуглеводи — 7,6 м (з них цукру — 6,2 г, харчові волокна — 0,4 м);
  • жири — 0,2 р.

Кавунова дієта — ефективний спосіб схуднення і природної детоксикації організму. Його властивості і переваги для схуднення:

  • має сечогінну і тонізуючою властивостями;
  • низькокалорійний;
  • джерело води: кавун містить від 90 до 95% води, тому це природне, вгамовує спрагу засіб;
  • джерело клітковини, благотворно впливає на метаболізм;
  • підходить для діабетиків, тому що в ньому мало цукрів.

Який глікемічний індекс у кавуна, і що про це думають дієтологи

Корисні властивості ягоди

Кавун багатий каротиноїдами, в тому числі бета-каротином і лікопіном — бета-каротин допомагає знизити кров’яний тиск, а лікопін допомагає підвищувати імунітет.

Кукурбитацин Е — це высокоокисленный стероїд, який володіє антиоксидантною та протизапальною діями.

Кавун містить цитрулін — амінокислоту, яка підвищує рівень оксиду азоту в організмі. Оксид азоту допомагає кровоносним судинам розширюватися, що знижує кров’яний тиск. Інші вітаміни і мінерали в кавуні теж корисні для серця. До них відносяться вітаміни А, В6, С, магній і калій.

Довідка. Цитрулін допомагає організму впоратися з крепатурою (складні м’язові болі).

Запалення — ключовий аспект реакції імунної системи на травми та інфекції, але проблеми виникають, коли запальний процес триває надто довго і стає хронічним. Кавун допомагає знизити запалення і окисні пошкодження, так як він багатий протизапальними антиоксидантами — лікопіном і вітаміном С.

Вітамін С допомагає організму виробляти колаген — білок, який зберігає шкіру еластичною, а волосся сильними. Вітамін А важливий для здорової шкіри. Мало того, що він пригнічує вільні радикали, які руйнують колаген (підтримуючу структуру шкіри) і стимулюють розвиток купороза, він також зменшує чутливість шкіри до сонця, забезпечуючи природний захист від викликаної сонцем червоності і пігментації.

Перевага кавуна ще й у тому, що це одна з небагатьох ягід, яка має в своєму складі велику кількість фолієвої кислоти. Вона важлива для правильного розвитку органів, для здорового росту і розвитку дитини, нормалізує виробництво еритроцитів. Вживання фолієвої кислоти до і під час вагітності запобігає серйозні вроджені дефекти головного мозку або хребта дитини.

Який глікемічний індекс у кавуна, і що про це думають дієтологи

Особливості застосування

Ягода застосовується в народній медицині і косметології.

Кавун в народній медицині

Допомагає при таких захворюваннях:

  1. Насіння кавуна — у китайській народній медицині лікарі використовують їх як найпотужніший засіб від каменів в нирках. Насіння кавуна багаті магнієм і калієм.
  2. При лихоманці рекомендується подрібнене насіння ягоди змішати з гарячою водою. Співвідношення компонентів — 1:10. Обмежень на вживання лікувального напою немає — його можна підсолодити медом або сиропом, давати при спеці кожні 2 години по 3-4 ст. л.
  3. Якщо мучать напади подагри, то корисно влаштовувати голод в 2-3 дні, вживаючи в їжу тільки кавунову м’якоть. Кожні дві години потрібно з’їдати 200-300 г м’якоті. Цей спосіб допомагає при проблемах з суглобами.

Кавун в косметології

Який глікемічний індекс у кавуна, і що про це думають дієтологи

Кавун — відмінний косметичний засіб по догляду за шкірою:

  1. Кислоти, що містяться в ягоді, мають отшелушивающими властивостями. Змішайте один стакан м’якоті, подрібненої в блендері з цукром. Додайте лимонний сік і зберігайте його в герметичному контейнері в холодильнику не більше тижня.
  2. Для підтяжки шкіри обличчя 150 г кавунової м’якоті збийте і нанесіть на обличчя. Залиште маску на 10 хвилин, потім змийте теплою водою. Поєднуйте пюре з кавунової м’якоті з йогуртом, якщо у вас жирна шкіра, або з бананом, якщо шкіра суха.
  3. Для звуження пор змішайте склянку кавунового соку з подрібненими листям м’яти. Заморозьте суміш і протирайте шкіру обличчя кожен день перед сном. Це надасть охолоджувальне і заспокійливу дію на шкіру.
  4. Змішайте м’якоть кавуна і огірка в рівних кількостях і нанесіть її на обличчя і шию. Залиште на двадцять хвилин, потім змийте. Ця маска корисна для лікування сонячних опіків.

Можливі протипоказання до вживання

Людям з розладами шлунково-кишкового тракту вживати кавун не рекомендується — він може викликати діарею. Пряме протипоказання — будь-яке захворювання, пов’язане з порушенням відтоку сечі:

  • вроджені вади розвитку сечостатевої системи;
  • нефролітіаз;
  • аденома передміхурової залози;
  • вторинний пієлонефрит внаслідок виникнення післяопераційних спаєчних процесів.

З-за того, що ягода містить багато целюлози, яка довго перетравлюється, вона може викликати бродіння. Тому хворим на черевний тиф корисна не м’якоть, а проціджений сік ягоди: метеоризм, спровокований м’якоттю, може бути небезпечний. Це ж властивість може викликати коліки у немовлят, що слід враховувати при грудному вигодовуванні і введення кавуна в раціон матері.

Що стосується останнього триместру вагітності жінки, то в цьому випадку мова йде про обмеження вживання занадто великої кількості кавуна, так як це призведе до дискомфорту і прискорене сечовипускання.

Висновок

За рахунок високого вмісту води (понад 90%) високий ГІ кавуна не призводить до надмірного споживання вуглеводів.

Його м’якоть містить багато корисних елементів. Антиоксиданти роблять позитивний вплив на всі системи організму. Кавун знімає жар і запалення, підтримує імунітет, стабілізує артеріальний тиск, покращує травлення. Особливо корисна ягода при захворюваннях нирок — вона має сечогінну дію і добре очищає.

Який глікемічний індекс у кавуна, і що про це думають дієтологи

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками