Які вітаміни і мінерали містяться в гречці

Хоча гречка вважається споконвічно російським продуктом, у багатьох сучасних сім’ях вона не частий гість на столі. Однак перш ніж приймати рішення, їсти гречану кашу чи ні, варто детальніше ознайомитись з її хімічним складом і властивостями.

Про те, які корисні речовини містяться в гречці та яку шкоду вона може принести, читайте далі.

Харчова цінність гречки

Недарма гречка входить до складу багатьох дієт для схуднення, адже її калорійність зовсім невелика — 313 ккал на 100 г (мова йде про крупи, звареної на воді). Вона не містить трансжири і холестерин.

Важливо! Калорійність гречаної каші залежить від того, як її зварили: на воді або молоці, додавали олію чи ні.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в 100 г вареної крупи: білки — 4,2 г (16% від добової норми), жири — 1,1 г (3%), вуглеводи — 21,3 г (4%). Кількість білка (протеїну) близько до добовій нормі, необхідної людині.

Які вітаміни і мінерали містяться в гречціБілки гречки містять амінокислоти (лізин і метіонін), які легко засвоюються організмом. Тому цей продукт, незважаючи на низьку калорійність, надовго дає відчуття ситості, за що його люблять спортсмени. А вегетаріанцям вона цілком замінює м’ясо.

Складні вуглеводи, які містяться в гречці, довго переробляються організмом, тому не викликають стрибків інсуліну в крові.

Глікемічний індекс цієї крупи варіюється від 50 до 60 одиниць, що робить її незамінним продуктом в дієтології.

Які вітаміни містить гречка

Гречка багата водорозчинними вітамінами групи В: В1, В2, В5, В6, В9. Також в ній є вітаміни Е, Н, РР. Жиророзчинних вітамінів у крупі немає.

Мінерали

У крупі присутні майже всі мінеральні речовини, необхідні організму: калій, магній, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, хлор, сірка, йод, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, олово, титан, кремній, кобальт, нікель.

Залізо сприяє утворенню червоних кров’яних тілець. Це допомагає боротися з анемією, а також підтримує здоровий колір обличчя. Кальцій відповідає за міцність кісткових тканин, зменшує ламкість нігтів і робить красивими волосся. Калій регулює кров’яний тиск, а магній допомагає в боротьбі з депресією.

Наявність в гречці вітаміну P, або рутина, робить її незамінним продуктом для підтримки здоров’я. Рутин зміцнює стінки артерій, робить їх еластичнішими, зменшує ламкість капілярів і посилює дію аскорбінової кислоти (вітаміну С), поліпшує функцію щитовидної залози та роботу серця, зміцнює судини.

Важливо! Ця крупа не містить глютен, тому її можуть вживати люди, які страждають на целіакію.

Корисні властивості гречки для організму людини

Які вітаміни і мінерали містяться в гречці

Завдяки збалансованому багатому вмісту вітамінів і мікроелементів гречка надає різноманітне позитивний вплив на роботу органів і систем:

  • знижує рівень поганого холестерину в крові;
  • підвищує опірність організму до простудних інфекцій;
  • бере участь у кровотворенні;
  • зменшує набряки;
  • знімає запалення слизових оболонок при хворобах ШКТ;
  • сприяє схудненню (на гречці можна проводити розвантажувальні дні);
  • знижує рівень цукру в крові;
  • позбавляє від безсоння і проявів алергії (для цього набивають подушку гречаним лушпинням).

Використовують гречку і в косметології — додають в живильні маски для шкіри.

Довідка. Гречка — хороший медонос: з 1 га збирають близько 100 кг меду. Темний мед допомагає вилікувати бронхіти і ларингіти.

Шкоди та протипоказання

Які вітаміни і мінерали містяться в гречці

Основне протипоказання до вживання гречки — алергія на неї, яка буває дуже рідко (гречка гіпоалергенна). Але в раціон маленьких дітей її вводять як завжди з обережністю, як і інші нові продукти. Починають прикорм перетертої гречаною кашею не раніше шестимісячного віку.

При захворюваннях ШКТ цей продукт у великих кількостях вживати не рекомендується. Досить порції вареної крупи 100 г 2-3 рази в тиждень.

Вживання вітаміну Р, який міститься в гречці, протипоказано при підвищеній згортання крові.

Висновок

Якщо ви хочете, щоб ви і ваша родина були здорові, введіть в раціон страви з гречки. Склад вітамінів і мінералів у цій крупі без праці заповнює добову норму багатьох корисних речовин. Особливо потрібна гречана каша дітям, літнім людям і тим, хто страждає хронічними захворюваннями ШКТ.

Які вітаміни і мінерали містяться в гречці

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками