Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

Цибуля — поширена овочева культура для вирощування у фермерських господарствах і на городах. Врожайність залежить від підбору відповідних виду і сорту, сезону посадки, кліматичних умов та дотримання норм агротехніки. Про це та інше поговоримо далі.

Що таке цибуля

Цибуля — рід дворічних і багаторічних рослин сімейства Амариллісові. Всі види трав’янисті, володіють різким специфічним запахом. У кулінарії використовують як стебла, так і самі цибулини.

Серед видів зустрічаються і такі, які вирощують на зелень:

  • скорода (шніт-цибулю);
  • порей;
  • слизун (никне цибуля);
  • батун;
  • шалот.

Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

Сорти і гібриди, придатні для тривалого зберігання, цінують за лежкість, середній і великий розмір цибулин, їх смак. Споживачам подобається «солодкі» овочі, не викликають сліз при очищенні і подрібненні:

  • Ред Барон;
  • Глобо;
  • Комета F1;
  • Эксибишен.

Походження та розвиток

Окультурювати цибулю люди почали 4-5 тисяч років до нашої ери на території азіатських країн: сучасних Афганістану та Ірану. Першим окультурених рослиною став ріпчасту цибулю.

Овоч вживали в давніх Індії, Греції та Єгипті. Там рослині приписували і магічне значення: вважалося, що воно надає силу і хоробрість.

У Західній Європі овоч з’явився в V-VI століттях н.е. В Росії пізніше — в XII-XIII століттях.

Завдяки холодостійкості культури вирощують її і в субтропічному кліматі, і в північних широтах. Цибуля росте і розвивається при температурі +3…+5°C.

Хімічний склад

Цибуля містить масу корисних для людини речовин. Цукри представлені глюкозою, сахарозою, фруктозою і мальтозою. Їх в овочі міститься 10-11%. Це означає, що за кількістю цукрів гострий овоч не поступається солодкої груші.

Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

Рослина містить лимонну і яблучну кислоти, полісахарид інулін, жири, фітонциди, ефірне масло з дисульфідом, який і забезпечує характерний гострий запах.

Вітаміни в овоче:

  • тіамін (В1);
  • рибофлавін (В2);
  • пантотенова кислота (В5);
  • піридоксин (В6);
  • фолієва кислота (В9);
  • аскорбінова кислота (C);
  • токоферол (E);
  • біотин (H);
  • нікотинова кислота (PP).

Мікроелементи:

  • Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганнязалізо;
  • рубідій;
  • алюміній;
  • мідь;
  • йод;
  • цинк;
  • хром;
  • бор;
  • фтор;
  • марганець;
  • кобальт.

Макроелементи:

  • кальцій;
  • калій;
  • натрій;
  • магній;
  • сірка;
  • фосфор;
  • хлор.

Овоч активізує процеси кровотворення, нормалізує водно-сольовий обмін в організмі, знижує рівень цукру в крові.

Різновиди

Які бувають види і сорти цибулі? Вони різняться формою, кольором, смаковими якостями, термінами дозрівання і тривалістю зберігання. Рід Цибулю об’єднує понад 900 видів рослин, серед яких є декоративні, їстівні і дикі.

Ріпчасту

Ріпчаста цибуля — багаторічна рослина з м’ясистою круглої або злегка плескатої цибулиною (репкой). Залежно від сорти розрізняються кольори сухих лусок і м’якоті (бувають білий, жовтий, фіолетовий відтінки).

Товарну ріпку культура дає на другий рік після посіву чорнушки. На першому році виростає дрібну сіянку, який висаджують для отримання великого добірного ріпчастої цибулі.

У північних районах Росії тривалість вирощування овоча затягується до трьох років: з-за суворого клімату культура не встигає дозрівати до товарного вигляду за два роки.

Популярні сорти ріпчастої цибулі (з описом):

  1. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняТимирязевский — був виведений ще в 1968 році, підходить для холодних регіонів. Ранньостиглий (дозріває за 77-82 дня). Середня врожайність, 2-3,2 кг/м2. Середня вага овоча — 50-70 р. Смак гострий.
  2. Мячковський (фото праворуч) — ранньостиглий, дає плоскі напівгострі цибулини масою до 70 р. Підходить для зберігання. Товарна врожайність — 197-315 ц/га. Рекомендований для Північно-Західного, Центрального, Волго-Вятського, Середньо– і Нижньоволзького, Уральського регіонів.
  3. Каратальский — скоростиглий, підходить для Центрально-Чорноземного, Північно-Кавказького та Нижньоволзького регіонів. Маса овоча — 50-120 р. напівгострий Смак м’якоті. Сорт володіє гарною лежкістю.

Зелений

Зеленим називають молоді трубчасті пагони ріпчастої та інших видів цибулі. Існують сорти з дрібної репкой, які вирощують заради зелені, використовуваної практично всю весну, літо і початок осені.

Слизун

Пониклий цибуля-багаторічник, з’являється ранньою весною, розростається до пишних кущів. Має широкі довгі стебла, схожі на стебла ірису.

До речі. Рослина дуже запашне, його використовують в салатах і для декорування страв.

Розмножується розсадою, розподілом і насінням.

Сорти:

  1. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняГрін (на фото) — сибірської селекції, не боїться холодів, не страждає від білої гнилей, пероноспорозу, пенициллеза, іржі. На одному місці росте до шести років. Слабогострий смак, листя ніжні соковиті, за одну зрізання отримують 4-6 кг/м2.
  2. Вальс — підходить для вирощування на всій території Росії, морозостійкий. Ранньостиглий: ніжні спіралеподібні листя збирають вже через 28-30 днів. Слабогострий смак ніжний. Через 2 роки отримують 4,2 кг/м2.
  3. Чарівність — підходить для всіх регіонів, стійкий до холодів. Середньостиглий: технічної зрілості листя досягають через 37-40 днів. Смак зелені слабогострий. У 100 г листя міститься 64,25 мг вітаміну C. За одну зрізання отримують 1,7 кг/м2, за кілька — до 4 кг/м2 при багаторічному вирощуванні.

Шалот

Відомий в народі як «кущівка». Багаторічний, листя дозрівають вже через 30 днів. Відмінно зберігається, невибагливий, при правильному догляді дає багатий урожай. Утворює до 12 цибулинок.

Шалот володіє тонким смаком. Як і ріпчасту, буває солодким, гострим і напівгострий. Його ще називають цибулею аристократів, оскільки раніше вигляд був доступний лише заможним людям. Рослина швидко сходить, розвивається, радує смачними стрілками з ранньої весни.

Сорти:

  1. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняАльбик (на фото) — середньостиглий, придатний для підзимового посадки. Цибулини округлі, в гнізді їх до 11. Смак напівгострий. Врожайність ріпки — 1,7 кг/м2. Підходить для всіх регіонів.
  2. Белозерец-94 — ранній (до пожовтіння листя проходить 76-85 днів). Врожайність — 1,2–1,4 кг/м2. Соковиті луски фіолетові, смак гострий. Районований для Північно-Кавказької місцевості.
  3. Гарант — середньостиглий, підходить для всіх регіонів. Зібраний урожай зберігається півроку. Смак білої м’якоті напівгострий. Ріпки отримують до 1,7 кг/м2.

Батун

Батун цибулин майже не формує, вся сила рослини йде в стебла до 1 м заввишки. З’являється рано, морозів не боїться. Якщо сходи накрити плівкою відразу після танення снігу, перший зріз стебел проводять вже в квітні.

Пір’я їдять свіжими, солять або заморожують. При обробці не втрачає своїх корисних якостей.

Цікаво. Вітаміну C в цьому вигляді міститься в 2 рази більше, ніж в пір’ї ріпчастої цибулі.

Сорти:

  1. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняКвітневий (фото праворуч) — ранній: від повних сходів до відмирання пера проходить 102-142 дня. Стійкий до хвороб і шкідників, підходить для всіх регіонів. Листя ніжні соковиті, за смаком напівгострі. Врожайність — 100-181 ц/га.
  2. Барон — зимостійкий середньостиглий сорт: технічної зрілості листя досягають через 35 днів. Слабогострий смак. Товарна врожайність на другий рік культивації — 9,3 кг/м2.
  3. Байя Верде — середньостиглий, стійкий до захворювань. Листя напівгострі, врожайність — 4,2 кг/м2. Вирощують по всій Росії.

Порей

Порей, або перлова цибуля, ще називають «королівським». Рослина витримує морози до -7°C. На смак воно ніжне, солодкувате, з легким часниковим відтінком.

В їжу використовують молоду зелень і білу ніжку. Рослина підходить для консервації.

Довідка. На відміну від інших овочів при зберіганні у порею кількість вітаміну C в білій частині підвищується більш, ніж у 1,5 рази.

Сорти:

  1. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняКоламбус — голландський скоростиглий сорт з приємним м’яким смаком. Зелень використовують у свіжому вигляді, додають в різні страви, консервують. Врожайність — 3,1 кг/м2. Коламбус не вимогливий до клімату.
  2. Веста (на фото) — сорт вітчизняної селекції. Висота рослини — 100-140 см, довжина білій частині — до 50 см. Врожайність — 5,7 кг/м2. Смак відмінний.
  3. Хобот слона — середньостиглий, підходить для тривалого зберігання. Смак зелені солодко-терпкий. Вага — 150 г, врожайність — 4,3 кг/м2.

Подовженої форми

Подовжений цибулю вирощують цибулю і зелень. Багато дачники спеціально обирають таку форму овочів, тому що плоскі і круглі ріпки незручно нарізати.

Такі ріпки дають ріпчасту цибулю і шалот.

Популярні сорти:

  1. Бамбергер — голландський сорт середньоранній, високоврожайний, солодкий на смак, але з їдким запахом. Довго зберігається, не проростає і не псується. Невибагливий у догляді, стійкий до шкідників і захворювань. Невеликі цибулини, по 60-80 р.
  2. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняОвал (фото праворуч) — середньопізній: до вилягання пера проходить 130 днів. Повноцінні ріпки формуються за 1 сезон. Маса овочів — 150-200 р. Смак напівгострий.
  3. Стурон — середньопізній ріпчасту цибулю, стійкий до хвороб. Придатний для зберігання. Вага овочів — 80-100 г, смак та запах гострі. Врожайність висока, 230-350 ц/га. Рекомендований для Центрального і Західно-Сибірського регіонів.
  4. Шаман — середньостиглий сорт, невибагливий у догляді. З насіння ріпку отримують через рік, з сіянки — через 2. Маса овочів — 50-90 г, смак напівгострий. Врожайність — 130-280 ц/га.

Сіянка

Сіянкою називають маленькі цибулини, отримані з насіння. Використовують їх як посадковий матеріал для вирощування великої і середньої товарної ріпки.

Дрібну сіянку не перевищує за масою 50 г, середній — 100 г, великий важить більше 100 р.

Популярні сорти:

  1. Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберіганняГеркулес (див. фото) — ранньостиглий сорт голландської селекції, достигає за 75-80 днів. Підходить для зберігання. Смак овочів гострий. Товарна врожайність на другий рік — відстані 230-500 ц/га. Рекомендований для Центрального регіону, стійкий до посухи.
  2. Глобус — середньостиглий, вирощують з сіянки в двулетней культурі. Маса овочів — 70-90 г, смак напівгострий. Підходить для зберігання, стійкий до грибкових захворювань. Товарна врожайність — 170-420 ц/га.
  3. Альвіна — середньостиглий сорт. Цибулини плоскі, червонуваті з фіолетовим відтінком. Смак среднеострый. Вызреваемость — до 100%, лежкість — 6-7 місяців.

Який сорт корисніше для організму

Користь цибулі для людини величезна, але не можна стверджувати, що червоний корисніше білого, або навпаки. Все залежить від проблем зі здоров’ям або цілей профілактики.

Будь сорт культури володіє потужним антимікробною дією завдяки наявності фітонцидів. Овочі фіолетового і червоного кольорів більш активні в боротьбі з патогенною мікрофлорою, оскільки, крім фітонцидів, містять ціанідин.

Якщо завдання людини — зупинити шкідливу діяльність мікроорганізмів, то достатньо буде білого лука, якщо ж потрібно ще й зміцнити кровоносну систему, то допоможе червоний або фіолетовий овоч.

Рослина має антигельмінтними властивостями. Білі ріпки більш ефективні в боротьбі з веснянками і пігментацією.

Для зміцнення імунітету і заповнення вітамінів після зими підходять сорти зеленого лука.

Посадка та вирощування різних видів цибулі

Принципової різниці в культивації різних видів рослини немає. Головне — дотримуватися правила сівозміни: попередниками на грядці не повинні бути споріднені культури (інші сорти або цибулинні). В іншому випадку овочі почнуть підгнивати, до рослини будуть «чіплятися» різні хвороби.

Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

При посадці лука стежать за термінами та складом грунту: дуже ранній посів, висока кислотність грунту, дефіцит або надлишок азоту на дадуть рослині нормально розвиватися.

Місце для культури вибирають сонячне, тепле — від цього залежить соковитість овочів і зелені.

Важливо! Пухка живильний грунт захистить рослину від ураження гнилями.

Грядку готують заздалегідь. Бажано, щоб попередниками були томати або бобові. Відмінно росте цибуля після чистотілу. Досвідчені городники навіть спеціально розкидають його в сушеному вигляді по землі. Рослина знезаражує ґрунт, запобігає розповсюдженню захворювань і шкідників.

Кислотність грунту повинна бути нейтральною. Грядку удобрюють органікою або мінеральними сполуками.

Як і коли садити

Висаджують цибулю ранньою весною (на ріпку) і восени (на перо).

Посадка сіянки:

  1. Прогріти цибулини, якщо вони зберігалися в прохолодному місці, інакше доведеться довго чекати зелених стрілок.
  2. Перебрати посадковий матеріал.
  3. Грядку ще раз розпушити, прибрати бур’яни.
  4. Сіянка закрити на глибину близько 4 див. Відстань між ними — 6-10 см, між грядками — 20-25 см.

Посадка насінням:

  1. Схема — 13х1,5 див.
  2. Глибина — близько 2 див.
  3. Після посіву грядки рясно полити.
  4. Зверху накрити поліетиленовою плівкою для створення парникового ефекту.

Технологія вирощування та догляду

Щоб уберегти рослини від подгнивания і захворювань, регулярно видаляють бур’яни і розпушують грунт. В середньому 1-2 рази в тиждень.

Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

Для соковитості ріпки і зеленого стебла культуру поливають раз на тиждень. У спекотне літо — 2-3 рази. При затяжних дощах зрошення тимчасово припиняють. Деякі сорти цибулі посухостійкі, не потребують в додатковому зволоженні.

Щоб цибуля швидко пішов зелень, його підгодовують 1 ст. коров’яку, 15 г сечовини, розведеними в одному відрі води.

Довідка. Від грибка культуру обробляють розчином мідного купоросу. Роблять це, коли стебло досягне 15 див. Деякі городники додають в розчин подрібнене господарське мило.

Які сорти вибрати залежно від часу та регіону посадки

Незважаючи на невибагливість і морозостійкість рослин, доцільно вибирати ті сорти та гібриди, які підходять для певного регіону. Детальніше дивіться у таблиці.

Регіон Сорти та гібриди
Північний
  • Арзамаський місцевий;
  • Погарський місний покращений;
  • Ростовський ріпчаста місцевий.
Північно-Західний
  • Ювіляр;
  • Такстар F1;
  • Одінцовец;
  • Мстерский місцевий;
  • Даниловський 301.
Центральний
  • Отаман;
  • Антре;
  • Борець F1;
  • Світоч;
  • Потьомкін.
Волго-В’ятський
  • СВ 3557 F1;
  • Сафран;
  • Сима;
  • Талісман F1;
  • Таурис F1.
Центрально-Чорноземний
  • Ситник;
  • Рокито F1;
  • Жовта пуговка;
  • Гордіон;
  • Білий орел.
Північно-Кавказький
  • Ампэкс;
  • Арсенал;
  • Зої F1;
  • Каприкорн F1;
  • Класика.
Средневолжский
  • Медальйон F1;
  • Мачо F1;
  • Леоне;
  • Кармен МС;
  • Візіон F1.
Нижневолжский
  • Амэр F1;
  • Камперо F1;
  • Роза Ді Ференца;
  • Ред Хок F1;
  • Ред Цеппелін F1.
Уральський
  • Братко F1;
  • Веллінгтон F1;
  • Голден Спайк F1;
  • Маннито F1;
  • Чорний принц.
Західно-Сибірський
  • Ельдорадо;
  • Юконт;
  • Стерлінг F1;
  • Мустанг F1;
  • Золоте веретено.
Східно-Сибірський
  • Єрмак;
  • Корона F1;
  • Стамфорд F1;
  • Тормес F1;
  • Кенді F1.
Далекосхідний
  • Ред Якут;
  • Сангрію F1;
  • Тамара F1;
  • Турбо;
  • Шерман F1.

Під зиму краще садити сорти Арзамаський, Даниловський 301, Штуттгартер Різен, Стригуновский, Золотничок, Халцедон.

Для весняного посіву в середній смузі підходять Стурон, Центуріон і Геркулес.

Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

Сорти для тривалого зберігання

Краща лежкість у цибулі з золотистим кольором сухих лусок. Такі овочі мають більш гіркий смак, різкий запах, але зберігаються вони майже до нового врожаю завдяки товщині і кількістю зовнішніх лусочок. У солодких сортів лусок мало, вони дуже тонкі, тому лежкість врожаю низька.

Важливо! За відгуками дачників, солодкі кольорові різновиди цибулі (червоні, фіолетові) швидко втрачають товарний вигляд і смак.

Як правильно зберігати

Для зберігання вибирають повністю дозрілі сухі примірники, при необхідності їх просушують кілька разів.

Приміщення для зимівлі повинно бути сухим і прохолодним (температура 0°C). Деякі види чудово себе почувають і при -3°C, а деякі — і при +18°C. Виставляти кошики з урожаєм на балкон не рекомендується: температурні перепади овоч не витримує.

Тримають урожай взимку в «дихаючої» тарі: ящиках, корзинах, мішках-сітках. Деякі господині, дотримуючись традиції, в’яжуть цибулини вінки плетуть у «коси».

Висновок

При вирощуванні цієї культури звертають увагу на опис конкретного сорту цибулі, його лежкість, товарний вигляд і смак, регіони, для яких він рекомендований. Хоча це рослина невибаглива у догляді і стійке до несприятливих погодних умов, для одержання багатого врожаю важливо дотримуватися стандартні агротехнічні норми.

Які бувають види цибулі, їх характеристика, і який сорт краще підходить для тривалого зберігання

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками