Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та опис

Ячмінь — найдавніша сільськогосподарська культура, що вирощується для продовольчих, кормових, технічних потреб. Відноситься до поживним злакам. В результаті його переробки одержують борошно, перлову і ячну крупу, напій, що нагадує каву. Часто його використовують в пивоварінні.

У чому його основні особливості і які найбільш затребувані сорту, розглянемо далі.

Характеристика ячменю

Ячмінь — багаторічна або однорічна рослина, що об’єднує в собі 40 видів, відноситься до роду Hordeum з роду м’ятликових Poaceae (Gramineae).

Опис рослини

Суцвіття являє собою колос в довжину 10 см і складається з тонкого плоского колінчастого стрижня. По боках росте по кілька квіток залежно від сорту.

Зерно являє собою довгастий нераскрывшийся плід з трьох частин: зародка, оболонок, ендосперма. Стебла з добре розвиненими вузлами з плоским листочками. Цвіте культура на початку літа, до кінця сезону збирають урожай.

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та опис

Хімічні властивості і склад

Ячмінне зерно містить 65-69% вуглеводів, 21% жирів, 7-17% білків, близько 5% клітковини, 1,5-2,5% золи.

Склад також багатий поживними і корисними компонентами, серед яких:

  • клітковина;
  • кислоти;
  • крохмаль;
  • ферменти — протеаза, амілаза, пероксидаза та інші;
  • вітаміни групи В;
  • мінерали — Ca, Mg, K, P, Fe;
  • солі.

Сорти ячменю: опис, характеристика, відмінності

Структура ячмінного колоса відрізняється від інших колосових хлібів. Основна щетинка, яка знаходиться в борозенці плівчастих зерен в їх основі, по мірі опушення буває длинноволосистой або коротковолосистой.

Кожен уступі колосового стрижня містить три колоски. Ростуть і приносять плоди один або всі три колоса. З урахуванням цього ячмінь ділиться на три підвиди.

Багаторядний ячмінь (vulgare)

Однорічна яра культура родом зі Східної Азії. Колос складається з шести рядів зерен, у яких головна щетинка коротковолосістая. На уступі колосового підстави розташовано три повністю розвинених плодоносних колоска. Колосся розрізняють жовтого, чорного, коричневого кольору, різної компактності і довжини. Зерна відкриті або покриті плівкою, середні розташовані симетрично, а бічні довільно.

Важливо! Вид характеризується посухостійкістю, холодостійкістю, високою продуктивністю.

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та описКолос багаторядного ячменю

Багаторядний вид по щільності ділиться на дві групи:

  • правильно шестирядні, де щільні колоски в розрізі складають правильний шестигранник;
  • неправильно шестирядні — являють собою рихлі колоски, що утворюють чотиригранну форму (квадрат або ромб).

Дворядний ячмінь

Однорічна трав’яниста культура родом із Середньої Азії. Включає ярі і озимі сорти. Рослина з прямостоячим соломину, висотою від півметра до метра, лінійними плоскими колоссям чорного, коричневого або жовтого кольору.

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та описКолос ячменю двурядного

Колоски безості або фуркатные, що несуть прямі, довгі, розходяться віялом ості. Плівчасті Зерна, жовтого або чорного кольору, зібрані в три колоски, розташованих на уступі стрижня. З них плодоносить тільки середній колос. Основна щетинка длінноволосістая.

Проміжний ячмінь (intermedium)

Зустрічається рідко. Уступі колосового стрижня містить від одного до трьох плодоносних колосків, колос розвивається шестирядний. Проміжний вид ячменю не має виробничого значення.

Цікаве про культуру:

Як зробити солод з ячменю в домашніх умовах

Прості рецепти самогону з ячменю

Користь і шкода кавового напою з ячменю та жита

Сорти

Тепер зупинимося докладніше на конкретних сортах ячменю.

В інтернеті на тематичних форумах дачники часто задаються різними питаннями: що таке ячмінь Деспіна і ячмінь Пам’яті Чепелєва, опис сорту Експлорер, Калькуль, Прерія, Беатріс, Нур, характеристика сорту Раушан, відгуки про канадському ячмінь та ін. Ми зупинимося на основних з них і поділимося з вами корисною інформацією про самих затребуваних сортах.

Озимі сорти

Погано переносять різкі перепади температури в зимові та осінні періоди. Висівають їх у вересні, коли середньодобова температура повітря досягає +11-12°С. Більш ранній висів знижує врожайність культури.

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та описОзимий ячмінь Добриня 3

Рекомендований для вирощування в регіонах з м’якими зимами. Залежно від сорту і регіону вирощування загальний період вегетації становить 230-290 днів. Використовується як протеїновий корм для худоби, у виробництві круп та пивоварної промисловості.

Це цікаво. Навесні озимі сорти розвиваються швидше і раніше дають урожай, ніж ярі.

Найбільш популярні сорти:

  1. Ковчег. Відрізняється високим вмістом білка, маса 1000 зерен становить 52 р. Зерно слабоопушенное, стійкий до осипання. Дозріває через 275 днів після посіву, врожайність — 64 ц/га.
  2. Селена Стар. Високоврожайний сорт, зафіксований урожай 78 ц/га. У висоту стебло досягає 1 м, період дозрівання 285 днів. Зерно стійке до захворювань і осипання, маса 1000 зерен близько 47 р.
  3. Трудівник. Характерно високий вміст протеїну. Врожайність становить 60 ц/га, дозрівання — 288 днів після появи сходів. Стійкий до посухи. Вага 1000 зерен — 44 м, висота стебла близько 1 м.
  4. Добриня 3. При сприятливих умовах домагаються отримання максимального врожаю — 99 ц/га. Рослина досягає у висоту 95 см, стійка до впливу борошнистої роси, карликової іржі. Маса 1000 плодів 42 р.
  5. Скринька. Колоски довжиною 6 см, стебла стійкі до вилягання та посухи. Зерна дозрівають через 276 днів, рідко піддаються захворюванням, маса 1000 шт. — 41 р.
  6. Ростовський 55. Стебло заввишки 85 см, довжина колоса — 5 див. Рослина стійка до захворювань, урожай збирають через 270 днів, середня врожайність — 45 ц/га Маса 1000 зерен невелика — всього 38 р.
  7. Прикумский 50. Сорт з середньораннім терміном дозрівання — 225 днів з моменту появи сходів. При дотриманні правил сівозміни врожайність становить 60 ц/га. Стебло виростає висотою 80 см, колосок довжиною 5 див Вага зерна 0,042 р.
  8. Вавилон. Високоврожайний сорт з великим вмістом білка і підвищеною стійкістю до хвороб. Маса зерна 0,046 р. Врожайність 90 ц/га, дозріває через 250 днів.
  9. Скороход. Стійкий до відомим листовим хвороб, дозріває через 220 діб. Врожайність досягає 80 ц/га, маса зерна дорівнює 0,040 р. Висота стебла не більше 1 м, колос відрізняється солом’яно-жовтим кольором.

Ярі сорти

З ярого ячменю виготовляють крупу та борошно. При випіканні хлібобулочних виробів в чистому вигляді його не використовують, змішують з пшеничним і житнім борошном у кількості 20-25%. Зерном годують коней і свиней, застосовують у виробництві спирту та пива.

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та описЯрий ячмінь Геліос

Відомі сорти і гібриди:

  1. Віконт. Фуражний внутрішньовидової гібрид з прямостоячим порожнистим стеблом середньої товщини, період вегетації становить 73-127 днів. Зерно масою 0,042-0,054 г з високим вмістом білка. Норма врожаю — 70 ц/га. Стійкий до хвороб і грунтово-кліматичним змінам.
  2. Вакула. Відрізняється раннім терміном дозрівання — 100 днів. Врожайність становить 7 т/га. Добре переносить транспортування, стійкий до хвороб і змін клімату. Зерна низкопленчатые, великі, масою 0,06 г, з невисоким вмістом білка, тому використовуються в пивоварінні.
  3. Мамлюк. Інтенсивно розвивається на початкових етапах росту завдяки високій фотопериодической чутливості. Стійкість до вилягання середня, але незважаючи на це внесений в російський список цінних сортів. Зерно йде на фураж і на виробництво круп. Продуктивність підвищена при ранніх строках посіву, врожайність становить 68-70 ц/га.
  4. Дункан. Виведений в Канаді. Завдяки високій урожайності і схожості вирощується в усьому світі. Сильний стебло забезпечує стійкість до вилягання і перестою. Маса зерна 0,049 г, врожайність досягає 8 т/га.
  5. Приазовський 9. Пластичний посухостійкий сорт, внесений в російський список цінних сортів. Відрізняється коротким періодом вегетації — 80-82 дня, врожайність 42-63 ц/га. Стійкий до впливу борошнистої роси, карликової іржі і більшості шкідників. Маса зерна 0,045-0,055 р.
  6. Верес. Висота стебла 80-85 см, зерна витягнутої форми, рівні, масою 0,046 р. Стійкий до посухи, дозріває через 85 діб, врожайність 48 ц/га.
  7. Геліос. Характеристики схожі з сортом Вакула, з більш високою якістю зерна і підвищеним урожаєм. Період дозрівання 90-93 дня, урожай 49 ц/га.

Читайте також:

Як проростити ячмінь в домашніх умовах і для чого він потрібен

Обережно, глютен: містить його ячмінь

Високоврожайні сорти

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та описВисоковрожайний ячмінь Достойний
З ярих та озимих сортів найурожайніші такі:

  1. Гідний. Висота стебла 1 м, зерно жовтого кольору, видовженої форми, масою 0,043 р. Відрізняється підвищеною стійкістю до холодів і хвороб. Урожай збирають через 270 днів, продуктивність 100 ц/га.
  2. Геліос. Плодоносить через 95 днів, стійкий до вилягання, осипання, хвороб. Маса зерна 0,05 м, висота стебла 80 див. Врожайність 89 ц/га.
  3. Михайло. Сорт з метровим стеблом підходить для вирощування у всіх регіонах, приносить 95 ц/га, дозріває через 250 днів. Зерно округле, велика, масою 0,05 р.
  4. Ельф. Зернівки вагою 0,055 г з великим вмістом білка. Зріє за 95 днів, не обсипається, врожайність досягає 9 т/га. Рослина стійка до посухи.

Пивоварні сорти

У пивоварінні використовують сорти з високою якістю зерна. Всього селекціонерами виведено кілька сотень сортів пивоварного ячменю, кожен дає урожай тільки в певній кліматичній зоні. Європейські фермери вирощують шести – і дворядні озимі сорти, в Росії перевагу віддають яровим культурам.

Важливо! Небажано використовувати ячмінь з вмістом білка менше 9%, так як він дає пиво зі слабкою піною.

Які бувають сорти ячменю, їх характеристика та описПивоварний ячмінь Квенч

Найбільш поширені:

  1. Біос 1. Стебло висотою 0,8 м, зерно 0,054 г з підвищеним вмістом білка. Стійкий до більшості відомих хвороб, дозріває через 100 днів після посіву, врожайність — 49 ц/га.
  2. Трэвелер. Великі видовжені зерна вагою 0,052 р. Стебло стійкий до вилягання, хвороб. Дозріває через 80 днів, з гектара отримують 33 центнери врожаю.
  3. Джин. Міцний стебло, 85 см у висоту з колосом довжиною 8 див. Стійкий до зміни клімату. Збирають 90 ц/га через 85 днів після появи сходів.
  4. Ейфель. Колоски циліндричної форми приносять урожай 4 т/га через 89 діб. Стебло не схильний до вилягання, відрізняється підвищеним імунітетом до хвороб.
  5. Скарлетт. Колос зниженої щільності, пухкий. Маса зернівок 0,05 р. Рекомендований для вирощування в регіонах з чорноземом. Врожайність 6,5 т/га. Прибирання виконують через 90 діб.
  6. Консита. Збір врожаю через 80 днів, врожайність — максимум 88 ц/га. Колоски з восковим нальотом, вага зерна — 0,055 р. Сорт стійкий до вилягання, не сприйнятливий до летючої сажки.

Висновок

При виборі сорту для культивації визначаються з метою вирощування, враховують регіон для обробітку та необхідний обсяг очікуваного урожаю.

Ярі сорти підходять для продовольчих цілей. Для пивоваріння виведені спеціальні сорти. Грамотний вибір дозволить отримати якісний продукт, придатний для реалізації поставленої задачі — отримання зерна для харчової промисловості, кормових або інших цілей.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club