Яка калорійність у моркви по-корейськи і чи можна її їсти при схудненні

Морква — цінний коренеплід з багатим хімічним складом та відмінними смаковими якостями. В сирому вигляді має низький глікемічний індекс і невелику калорійність, однак отримає велику кількість цукру, з-за чого раніше входила в список продуктів, заборонених на дієті. Сучасні дієтологи мають іншу думку з приводу моркви. Продукт рекомендують вживати регулярно, не побоюючись за зайві кілограми. Морква входить до складу дієтичних салатів та популярної східної закуски.

У цій статті ми розповімо, скільки калорій в моркви по-корейськи, який набір вітамінів і мінералів вона містить, як знизити калорійність закуски і що з неї приготувати.

Хімічний склад, вітаміни і мікроелементи моркви по-корейськи

Основний компонент популярної гостро-пряний закуски — морква. Коренеплід багатий вітамінами, мікро – і макроелементами, амінокислотами (аланіном, аспарагінової, глутамінової кислот, гліцином, тирозином), насиченими і поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3, Омега-6).

Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненні

У таблиці представлений хімічний склад продукту на 100 р.

Назва Зміст Норма
Вітамін А 6900 мкг 900 мкг
Ретинол 6,9 мг
Вітамін В1 0,05 мг 1,5 мг
Вітамін В2 0,06 мг 1,8 мг
Вітамін В5 0,2 мг 5 мг
Вітамін В6 0,1 мг 2 мг
Вітамін В9 6,9 мкг 400 мкг
Вітамін C 4,2 мг 90 мг
Вітамін Е 3,9 мг 15 мг
Вітамін Н 0,05 мкг 50 мкг
Вітамін РР 0,9992 мг 20 мг
Калій 163,7 мг 2500 мг
Кальцій 38 мг 1000 мг
Магній 30,3 мг 400 мг
Натрій 27,3 мг 1300 мг
Сірка 9,8 мг 1000 мг
Фосфор 45,9 мг 800 мг
Хлор 1764,6 мг 2300 мг
Алюміній 247,5 мкг
Бор 153,3 мкг
Ванадій 75,9 мкг
Залізо 0,7 мг 18 мг
Йод 4,2 мкг 150 мкг
Кобальт 2,3 мкг 10 мкг
Літій 4,6 мкг
Марганець 0,1907 мг 2 мг
Мідь 73,9 мкг 1000 мкг
Молібден 18,5 мкг 70 мкг
Нікель 4,6 мкг
Фтор 42,1 мкг 4000 мкг
Хром 2,3 мкг 50 мкг
Цинк 0,362 мг 12 м

Довідка. Батьківщиною моркви вважається територія сучасного Афганістану. Раніше вона була яскраво-фіолетового, жовтого або білого кольорів. Голландські селекціонери подарували нам звичну помаранчеву моркву.

Калорійність, БЖУ і глікемічний індекс

Харчова цінність продукту на 100 г:

  • калорійність — 112,6 ккал;
  • білки — 1,2 м;
  • жири — 8,2 г;
  • вуглеводи — 9 м;
  • органічні кислоти — 111,5 г;
  • клітковина — 4,8 м;
  • вода — 75,3 г;
  • зола — 1,1 р.

Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненні

Калорійність моркви по-корейськи варіюється в залежності від способу приготування, кількості рослинного масла в закусці.

Глікемічний індекс сирої моркви становить 35 одиниць. Коренеплід відноситься до продуктів з низьким ГІ, не викликає різкого підвищення цукру в крові. Однак і цей показник нестабільний і залежить від:

  • термічної обробки — ГІ вареної моркви становить 85 одиниць;
  • кількості клітковини — чим її більше, тим він нижче.

Глікемічний індекс моркви по-корейськи — 63,15 одиниць.

Крім ГІ, існує поняття глікемічний навантаження (ГН) продукту. В розрахунок береться не лише джерело вуглеводів, але і їх кількість. Чим вище ГН, тим швидше підвищується рівень цукру в крові. У сирої моркви вона низька і становить 3,5 одиниць. Тому коренеплід дозволений для вживання при цукровому діабеті і зниження ваги.

Може стати в нагоді:

Ефективні морквяні дієти і розвантажувальні дні

Заготовляємо морква по-корейськи без стерилізації в банках

Скільки цукру в моркві

В 100 г сирої моркви:

  • 4,74 г цукру;
  • 0,59 г глюкози;
  • 3,59 г сахарози;
  • 0,55 г фруктози.

На кількість цукру в продукті впливає:

  • Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненнісорт — коренеплоди різних сортів відрізняються за смаком і вмістом цукру і вуглеводів;
  • ступінь стиглості — у повністю дозрілої моркви вміст цукру вище, ніж у коренеплодів молочної стиглості;
  • умов зберігання — свіжа, соковита морква, зберігається в прохолодному темному місці, містить більше цукру;
  • умов вирощування — при нерегулярному поливі морква випускає додаткові корінці, витрачаючи запаси цукру на їх зростання, в результаті коренеплоди дозрівають несолодкими;
  • типу грунту — морква, вирощена на кислому грунті, менш солодка;
  • внесених добрив — калій, фосфор, натрій, бор підвищують солодкість продукту, а надлишок органіки і азоту, навпаки, знижує.

Можна їсти при схудненні або правильному харчуванні

Корейська закуска в класичному вигляді з великою кількістю оцту, спецій, перцю, часнику і розпеченого рослинного масла — не найкраща їжа для схуднення. Гостра, пряна і занадто солона їжа подразнює стінки шлунка і кишечника і розпалює апетит. Після вживання невеликої порції закуски виникає бажання з’їсти більше. В результаті добова калорійність непомітно перевищує допустимий поріг.

Інша справа — дієтичний салат з моркви з тим же коріандром, невеликою кількістю часнику, перцю, солі і нерафінованою олією. Вживання такої їжі принесе тільки користь. Закуску сміливо включають в меню для схуднення.

Корисні властивості

Корисні властивості корейської закуски зумовлені багатим хімічним складом моркви:

  • загальнозміцнюючу дію на організм;
  • поліпшення зору;
  • заповнення дефіциту вітамінів;
  • зміцнення імунітету;
  • підтримка роботи серця;
  • нормалізація тиску;
  • поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • зниження ризику інсульту;
  • стимуляція обмінних процесів;
  • прискорення розщеплення поживних речовин;
  • профілактика онкології;
  • очищення нирок від дрібних каменів і піску;
  • прискорення регенерації шкіри;
  • очищення крові;
  • виведення токсинів;
  • антибактеріальну дію;
  • зняття запалень в порожнині рота.

Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненні

Дієтичні рецепти з корейською морквою

Пропонуємо взяти на озброєння рецепт дієтичної моркви по-корейськи без цукру, з малою кількістю рослинного масла. Комбінуйте закуску з іншими продуктами для приготування смачних і корисних страв.

Інгредієнти:

  • морква — 1 кг;
  • часник — 3 зубчики;
  • сіль — 25 г;
  • замінник цукру Fitparad — 4 саше;
  • оцет яблучний — 25 мл;
  • коріандр мелений — 20 г;
  • мелений перець чилі — 1 ч. л.;
  • оливкова олія — 20 р.

КБЖУ готового страви на 100 г:

  • калорійність — 51,92;
  • білки — 1,48;
  • жири — 1,93;
  • вуглеводи -7,63.

Приготування:

  1. Морква помити, зняти шкірку овочечисткою. Подрібнити на тертці для моркви по-корейськи. Перекласти в глибоку посуд, посолити, додати перець, коріандр, цукрозамінник.
  2. Перемішати і влити оцет. Залишити на 20 хвилин, щоб морква пустила сік.
  3. Додати пропущений через прес часник і заправити оливковою олією.
  4. Перекласти салат в тару з кришкою і поставити в холодильник для настоювання на 5-6 годин. Термін зберігання — 2 тижні.

Салат з курячим філе

Ця страва сподобається тим, хто любить ситні салати, замінюють повноцінний прийом їжі. Маринований огірок додасть пікантності.

Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненні

Інгредієнти:

  • корейська морква домашнього приготування — 300 г;
  • куряче філе — 200 г;
  • твердий нежирний сир — 100 г;
  • маринований огірок — 3 шт.;
  • сметана 10% — 2 ст. л.;
  • петрушка, кріп — за смаком.

Приготування:

  1. М’ясо птиці відварити до готовності, нарізати кубиками або смужками.
  2. Огірки тонко нашаткувати соломкою, сир подрібнити на тертці.
  3. Зелень помити і порізати.
  4. У глибокій ємності змішати компоненти салату, заправити сметаною.
  5. При подачі прикрасити петрушкою.

Рада. Додайте сіль за смаком, оскільки корейська морква вже солона.

Салат з квасолею

Цей салат відмінно насичує, надовго усуває відчуття голоду.

Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненніІнгредієнти:

  • куряче філе або шинка з індички — 300 г;
  • морква по-корейськи — 200 г;
  • варена біла квасоля — 150 г;
  • зелена цибуля — за смаком;
  • оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування: відварене філе розібрати на волокна (шинку нарізати кубиками), змішати з морквою, квасолею, нашаткованою цибулею і заправити оливковою олією.

Салат з яблуком

Кисле хрустке яблуко додасть цього салату освіжаючу і соковиту нотку.

Інгредієнти:

  • томати — 3 шт.;
  • морква по-корейськи — 200 г;
  • яблуко — 1 шт.;
  • петрушка — за смаком;
  • оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування: яблуко почистити, видалити насіння, нашаткувати соломкою. Томати нарізати великими шматочками. У мисці змішати всі компоненти, додати січену зелень і заправити рослинним маслом.

Візьміть на замітку:

Сушена морква, як її заготовити і куди застосовувати

Кращі рецепти приготування маринованої моркви

Готуємо заправку для супу з моркви на зиму

Салат з кукурудзою і родзинками

В цьому блюді пікантний смак корейської моркви змішується з солодкістю родзинок.

Інгредієнти:

  • Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненнівідварене куряче філе — 300 г;
  • відварені зерна кукурудзи — 100 г;
  • морква по-корейськи 200 г;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • сік лимона — 2 ст. л.;
  • родзинки — 50 г;
  • знежирений йогурт — 100 мл

Приготування:

  1. М’ясо птиці розібрати на волокна.
  2. Цибулину очистити, нарізати дрібними кубиками і полити лимонним соком.
  3. Ізюм залити окропом, залишити на 10 хвилин, потім промити водою.
  4. У глибокій мисці змішати всі компоненти і заправити йогуртом.

З морською капустою

Це страва для любителів корисної морської капусти.

Інгредієнти:

  • морська капуста — 200 г;
  • морква по-корейськи 200 г;
  • свіжий огірок — 2 шт.;
  • оливкова олія — 2 ст. л.

Приготування: огірки помити і нашаткувати довгастими смужками, в глибокій ємності змішати капусту, моркву, огірки і заправити олією.

Салат з мідіями

Рецепт припаде до душі шанувальникам морепродуктів і листового салату.

Інгредієнти:

  • Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненнімідії — 0,5 кг;
  • томати черрі — 200 г;
  • морква по-корейськи — 150 г;
  • суміш листя салату — 300 г;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • лимонний сік — 1 ст. л.

Приготування:

  1. На плоску тарілку викладіть листя салату.
  2. Зверху покладіть черрі, розрізані на половинки, і мідії.
  3. З моркви сформуйте невелику гірку і полийте оливковою олією, змішаним з лимонним соком.

Протипоказання до вживання

Морква по-корейськи бажано виключити з раціону людям, страждаючим:

  • виразкою шлунка та 12-палої кишки, гастритом і іншими запальними процесами в ШКТ;
  • алергією на коренеплід;
  • сечокам’яною хворобою — при наявності великих каменів в нирках;
  • патологіями печінки — продукт містить велику кількість бета-каротину, і організм не справляється з розщепленням речовини.

Висновок

Морква по-корейськи, приготована за традиційним рецептом, не сприяє схудненню через змісту гострих спецій, збуджують апетит, і рафінованої олії, нагрітого до високих температур. Однак дієтологи радять не відмовлятися від улюбленої закуски, замінивши її дієтичним варіантом з малою кількістю спецій і оливковою олією. Така морква містить максимальну кількість корисних речовин, відмінно поєднується з іншими продуктами.

Яка калорійність у моркви по корейськи і чи можна її їсти при схудненні

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками