Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

Як зробити якісну коптильню для риби своїми рукамиРиба будь-якого копчення завжди вважалася вишуканим делікатесом, але купувати її часто – не дешеве задоволення. Якщо Ви любите рибалити і завжди повертаєтеся з багатим уловом, тоді Вам просто не обійтися без коптильні. У магазинах сьогодні представлений їх величезний асортимент, але, як правило, дешеві моделі довго не служать, а надійні – не кожному по кишені. Тому коптильня своїми руками для риби – єдине вірне рішення.

Вони бувають різного копчення, але, не дивлячись на це, їх конструкція однакова: піддон для жиру, камера, вогнище і гачки для підвішування риби. Переглянувши підібрані нижче фото коптилен своїми руками, Ви не побачите явної відмінності пристроїв холодної коптильні від гарячої, єдине його відзнакою — це відстань між вогнищем і самою камерою — як правило, димохід повинен бути не менше одного метра.

Як правильно зробити своїми руками коптильню для риби?

Спочатку Вам потрібно визначитися, яку кількість продуктів Ви будете коптити. Якщо Ви будете її рідко застосовувати і коптити трохи продуктів, тоді Вам достатньо міні-коптильні. Робиться вона з залізного відра з щільною кришкою, на дно відра ставиться решітка зі спеціальними отворами, а в кришці потрібно продумати отвір для виходу диму. Користуватися таким пристроєм досить просто, під решітку потрібно насипати тріску і стружку, потім встановити конструкцію на вогонь і нагрівати, поки тріска поступово не почне повільно тліти. Коли вона почала тліти, можете підвішувати рибу, вогонь при цьому повинен бути дуже маленьким. Зазвичай риба коптиться на такому саморобному апараті всього 30-40 хвилин.

Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

схема коптильні

 

Коптильня своїми руками. Фото етапів роботи

Якщо Ви не уявляєте, як виглядають такі пристрої, тоді подивіться на фото коптильні своїми руками, а також етапів її створення, і Ви зрозумієте принцип її роботи. Для копчення великої риби підійде бочка без дна. Щоб її встановити, потрібно викопати яму діаметром не менше 50 см і до неї підвести канаву для виходу диму. Встановлюється вона на цегляний фундамент і щоб уникнути випаровування тепла, потрібно замазати щілини глиною між фундаментом і самої бочкою. При копченні на такому саморобному пристрої, потрібно закривати листами заліза або шифером яму і димар.

Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

коптильня для риби етапи 1-9

Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

фото коптильні

Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

етапи створення 10-19

Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

етапи створення коптильні для риби 20-29

 

Будь-яка зроблена своїми руками коптильня для риби буде радувати Вас смачними делікатесами, якщо дотримуватися декількох порад:

  • температура копчення повинна бути чітко в межах від 300 до 350 градусів;
  • коптити краще в суху погоду;
  • пристрій повинне бути обладнане піддоном для збору жиру, так як при попаданні його на самі тріски – значно погіршується виділяється дим;
  • не заглядайте часто в коптильню, кожне відкриття кришки збільшує сам процес мінімум на 10 хвилин;
  • насичений смак риби можна надати, додавши в тирса виноградну лозу, вишню і ялівець;
  • не можна додавати в тирса деревину хвойних, вона додасть гіркоту рибі і повністю зіпсує її смак;
  • щоб на Вашій рибці не було сажі та копоті після копчення, її потрібно обертати мокрою марлею.

Продумуючи устрій майбутньої коптильні і її зовнішній вигляд, не забувайте про те, що ще потрібно зробити димогенератор своїми руками для коптильні, він робить рибку більш смачною і при цьому значно збільшує її термін зберігання.

Димогенератор повинен складатися з: рами, барабана, вентилятора, електроприводу, термокамери і пульта для електро моделей.

Як зробити якісну коптильню для риби своїми руками

схема створення димогенератора для коптильні

 

Щоб зробити димогенератор своїми руками для коптильні, потрібно знайти стару оправлення для сальника. Накрити його можна або саморобної кришкою, або ж старої кришкою з-під 20-ти літрової каністри. До пристрою потрібно підключити таймер, ідеальним варіантом є таймер від пральних машин і СВЧ-печей. Щоб пристрій працював нормально, в ньому довго постійно підтримуватися тиск – від 0,8 до 1 атм., яке може надати будь-компресор. Якщо відстань між самим вогнищем і камерою менше 1-го метра, то потрібно передбачити додатковий пристрій охолодження.

Який би варіант саморобної коптильні Ви не вибрали, якщо все зробити правильно і дотримуватися корисних порад в процесі копчення – Ви зможете щодня насолоджуватися смачними делікатесами власного виробництва.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками