Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Спробувавши мариновані кавуни одного разу, багато закохуються в їх кисло-солодкий смак з пікантними нотками часнику, гострого перцю та інших спецій. Їх звикли вважати закускою до міцних напоїв, однак вони хороші і в якості самостійного продукту, гарнір до м’ясних, рибних, картопляних страв. Щоб побалувати себе ароматною закускою, зовсім не обов’язково чекати її готовність тижнями, достатньо скористатися одним з рецептів швидкого приготування.

Які кавуни підійдуть для швидкого маринування

Куплений кавун часом виявляється з блідо-рожевою м’якоттю – такий і викинути шкода, і їсти не хочеться. Але не варто засмучуватися — саме такі екземпляри підходять найбільше для приготування швидкої закуски.

Якщо планують готувати маринований кавун більше однієї банки дотримуються певні умови у виборі плодів, щоб отримати якісну закуску.

Вибір і підготовка плодів

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Плоди вибирають пружні, щільні, бажано середнього розміру, з тонкою шкіркою, без білих або жовтих прожилок у м’якоті. М’які, пошкоджені і непривабливі краще відкласти в сторону. Для швидкого маринування підійдуть плоди будь стиглості, крім перезрілих – їх м’якоть просто розповзеться.

Кавун ретельно миють, шкірку чистять харчової щіткою, щоб змити залишки бруду, піску. Особливо, якщо планується готувати закуску разом з шкіркою. Витирають насухо чистою тканиною, нарізають шматочками таких розмірів, щоб вони пройшли в горлечко банки, якщо використовується скляна тара.

Далі плід розрізають на шматки трикутної форми завтовшки 1,5-2 см або трохи більше. Враховуйте, що невеликі шматки промаринуются швидше. Невеликі плоди, не перевищують за розміром великий томат, маринують цілком.

Шкірку і кісточки видаляють залежно від рецепту і особистих переваг – хто-то любить закуску з хрусткою скоринкою, а хтось- чисту м’якоть. Кавун з скоринкою смачніше, але для маринування знадобиться трохи більше часу. Кісточки роблять смак більш насиченим, але знижують термін зберігання готового продукту. Якщо прийнято рішення залишити шкірку, але вона виявилася толстой, верхню частину рекомендується зрізати — високий ризик бродіння і псування продукту.

Видалити шкірку і насіння чи ні, вирішує кожна господиня самостійно.

Вибір тари

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Для маринування в якості тари підійдуть не тільки скляні банки, але і будь-яка інша ємність зі скла, пластиковий контейнер, емальовані миски й каструлі, а також керамічні і дерев’яні бочки. Все залежить від кількості плодів і термінів вживання в пишу: швидкий спосіб маринування не дозволяє довго тримати продукт у холодильнику або підвалі.

Головні умови для тари – місткість і чистота. Посуд миють з содою, щоб видалити залишки бруду зі стінок. Забороняється використовувати ємкості з алюмінію, так як цей матеріал виділяє шкідливі речовини при контакті з кислотою і насичує закуску неприємним металевим присмаком.

Простий рецепт експрес–маринування кавуна

Підготувавши плоди і тару, приступають до процесу маринування. Зазвичай на це потрібно 10-15 хвилин. На дно сухою і чистою ємності укладають спеції за смаком: лавровий лист, гілочки кропу, запашний і чорний перець горошком і т. д.

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Для приготування арбузов експрес-методом знадобиться:

  • кавун – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 25 г;
  • цукор – 50 г;
  • столовий оцет 6% – 50 мл

Інструкція з маринування:

  1. Поставити на вогонь воду для маринаду, а поки вона закипає, зайнятися підготовкою арбузов.
  2. Помиті плоди розрізати на чотири частини вздовж, кожну часточку розрізати шматочками 2-4 см завтовшки. Укласти в ємність таким чином, щоб скибочки сформували коло, так шматочків в тару поміститься більше. Якщо маринуете з шкіркою, для економії місця зріжте гострі кути на шкірці, які утворилися після поділу на часточки.
  3. Коли закипить вода в каструлі, покласти цукор, сіль, помішувати до розчинення. Після влити оцет, перемішати, довести до кипіння і зняти маринад з вогню. Відставити рідину, щоб вона трохи охолола.
  4. Залити підготовлені кавунові шматочки гарячою, але не киплячою, розчином, накрити кришкою. Через 4-5 годин, коли маринад повністю охолоне і просочить кавунову м’якоть, ємність поставити в холодильник.

Інші смачні рецепти

Вищезгаданий спосіб далеко не єдиний варіант заготовки ароматною закуски про запас. Деякі господині доповнили основний рецепт іншими спеціями, інгредієнтами та діляться результатом своїх експериментів.

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

З перцем

Тим, хто любить закуску погостріше, сподобається рецепт з додаванням гіркого перцю. Смак виходить кисло-солодким з гострими нотками, що додає йому пікантності.

На 2 кг кавуна знадобиться:

  • вода – 1л;
  • цукор – 50 г;
  • сіль – 10-15 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • перець болгарський – 400 г;
  • перець гіркий – за смаком;
  • перець горошком – 5 м;
  • 6% яблучний оцет – 50 мл;
  • листя хрону – 1 шт.;
  • листя смородини – 2 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • кріп – 1 парасолька.

Спосіб приготування:

  1. На дно сухої чистої ємності покласти подрібнені листя хрону, кропу, смородини, а також порубаний часник.
  2. Чистий кавун розрізати на частини, гострим ножем відокремити шкірку, м’якоть розділити на часточки завтовшки не більше 3 див.
  3. Очищені від насіння гіркі і солодкі перці порізати.
  4. Укласти в ємність кавунову м’якоть, пересипаючи її сумішшю перців.
  5. У киплячу воду покласти цукор і сіль, кип’ятити до повного розчинення, наприкінці влити оцет і зняти з плити.
  6. Коли розсіл трохи охолоне, залити гарячою рідиною плоди, після остигання поставити в холодильник.

З часником

Любителям кавунового кисло-солодкими смаку з часниковим ароматом сподобається кавунова закуска з додаванням пікантною прянощі.

Для приготування знадобиться:

  • кавун – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 60 г;
  • сіль – 20 г;
  • оцет (9%) – 60 мл;
  • часник – 4 зубчики;
  • суцвіття гвоздики – 2 шт.;
  • суміш перців (горошком) – 10 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • кріп – 2 парасольки.

Спосіб приготування полягає в наступному:

  1. Кавун помити, просушити і нарізати скибочками 1,5-2 см завтовшки. Часник нарізати пластинами.
  2. На дно посуду покласти спеції, промиті кріп, лавровий лист.
  3. Далі, пересипаючи часником, викласти скибочки кавуна.
  4. Приготувати маринад. Для цього в киплячу воду всипати цукор, сіль, прокип’ятити кілька хвилин до повного розчинення сипучих, влити оцет, зняти з плити, дати йому трохи охолонути.
  5. Гарячим розсолом залити продукти, залишити на 2-3 години при кімнатній температурі, після чого помістити в холодильник.

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Солодкий маринований кавун

Метод полягає в додаванні цукру побільше – з розрахунку 12 ст. л. на один кавун середнього розміру.

Інгредієнти:

  • вода – 2,5 л;
  • сіль – 65 г;
  • цукор – 250 р.

З прянощів беруть кору кориці, мед, листя смородини, лаврового листа, додають за бажанням. Листя кладуть на дно посуду, а мед, корицю і аналогічні продукти додають в маринад в процесі приготування.

Спосіб приготування солодкої закуски:

  1. Промиту ягоду звільняють від насіння і шкірки, ріжуть на шматочки 2-3 см завтовшки, кладуть в ємність разом зі спеціями.
  2. У закипілу воду кладуть сипучі інгредієнти, перемішують до тих пір, поки вони не розчиняться. Знімають з плити, трохи охолоджують.
  3. Теплим розсолом заливають ягоди, накривають кришкою і ставлять в холодне місце на кілька днів, потім поміщають в холодильник.

Мариновані кавуни цілком

Для любителів маринованих арбузов в цілому вигляді підійде наступний рецепт.

Кавун бажано все ж розрізати хоча б на дві частини, оскільки він насититься маринадом швидше, при цьому смак прянощів рівномірно пошириться по м’якоті.

Знадобляться наступні продукти:

  • кавун – 4-5 кг;
  • вода – 4 л;
  • 9% оцет – 260 мг;
  • сіль – 125 г;
  • цукор 250 г;
  • часник – за бажанням;
  • запашний перець горошком – 6 шт.

Метод приготування:

  1. Миті цілі або розрізані навпіл кавуни укладають у велику ємність.
  2. Для приготування маринаду воду змішують з цукром, сіллю, ставлять на вогонь, доводять до кипіння.
  3. Потім додають оцет і спеції (у тому числі перець горошком і подрібнений часник), кип’ятять кілька хвилин.
  4. Заливають розсолом плоди, накривають кришкою, залишають до повного охолодження і подальшого маринування на 2-3 дні в прохолодному місці (підвал, погріб, комора).

Через скільки можна їсти мариновані кавуни

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Пробують ароматну закуску через добу-двоє – в залежності від способу маринування.

Враховуючи, що розрізаний на шматочки продукт просочується маринадом швидше, приготований за експрес-методом кавун буде готовий до вживання вже через 10-12 годин. Однак краще дати йому настоятися ще 10 годин, коли смак стане цікавішим і яскравішим.

На термін впливає також товщина часточок – чим вони товщі, тим довше маринується.

Цілим кавунам знадобиться більше часу для засолювання, приблизно 2-3 дні, в залежності від величини плодів.

Як і з чим подавати

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Поширена думка, що маринований кавун – самостійне блюдо і вживати його краще окремо. На ділі закуска з баштанних — прекрасне доповнення до основних страв:

  • з м’яса;
  • з риби;
  • картопляним;
  • грибним і багатьом іншим.

Оригінальна маринована закуска використовується для приготування всіляких десертів, салатів, гарнірів.

Враховуючи здатність кавунової м’якоті вбирати аромат спецій і приправ, в маринад додають інгредієнти на свій розсуд.

Терміни та умови зберігання

Приготовлена пікантна закуска зберігається в холодильнику або льосі не більше двох тижнів. Маринад без оцту, наприклад, як в рецепті солодкого кавуна, не дозволяє тримати готовий продукт довше 5-6 днів.

Висновок

З великої кількості рецептів маринованих арбузов швидкий спосіб вважається найбільш популярним. Якщо немає можливості заготовити закуску на зиму в банках у великій кількості або є сумніви, що смак продукту сподобається домочадцям, використовують один із методів швидкого приготування, щоб переконатися в користі і цікавий смак страви.

Як зробити маринований кавун швидкого приготування різними способами

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками