Як зберігати варену гречку і рис: чи можна заморожувати

Багатьом господиням знайома ситуація, коли зварена гречка або рис залишилися після вечері. Каші можна буде з’їсти через тиждень і навіть через місяць, якщо зберегти їх в холодильнику правильно. Але як зберігати готову гречку і рис? Про способи надійного зберігання відварних круп читайте в нашій статті.

Скільки зберігається готова гречка

Зазвичай зварену крупу з’їдають відразу. Це смачно, до того ж вітаміни, мінерали, макро – і мікроелементи містяться у більшій кількості у свіжому, а не в остиглому і розігрітому продукті.

Гречка в відвареному вигляді зберігається:

  • 1-2 години при кімнатній температурі не більше +25°С;
  • від трьох до семи діб у холодильнику при температурі +4°С;
  • до трьох діб при температурі 0°С, до семи діб при негативній температурі на балконі;
  • 4 тижні при температурі -18°С у морозильній камері.

Як зберігати варену гречку і рис: чи можна заморожувати

Іноді всі умови зберігання були дотримані, але крупу є неможливо. Якщо каша зіпсувалася, її краще викинути.

Як зрозуміти, що гречку їсти не можна:

  • неприємний, кислий або прогірклий, затхлий запах;
  • рідка слиз на дні ємності з кашею;
  • цвіль: зерна стають білими;
  • гіркуватий смак;
  • наявність комах.

Цікаве на сайті:

Є в гречці клітковина і скільки її в вареної крупі

Порівняння, що корисніше: гречка, сочевиця або вівсянка

Який глікемічний індекс у гречки

Як правильно зберігати варену гречку і рис

Якщо приготовану гречку або рис треба зберегти, то кашу прибирають в холодильник. Температура в ньому повинна бути +4°С.

Правила зберігання звареного продукту представлені в таблиці.

На воді з сіллю На молоці З додаванням м’яса, масла, овочів
Гречка 3-7 діб 24 години 3 дні
Рис 4 дні

Важливе значення в правильному зберіганні має тара, де буде лежати продукт. Скляна банка або контейнер герметично кришкою, що загвинчується – найкращий варіант. Вони захищають від впливу сторонніх запахів і самі їх не вбирають. Після миття скла на ньому не залишається хвороботворних мікроорганізмів.

У пластиковій тарі варену крупу теж зберігають, але термін буде менше. Пластикові ємності частіше деформуються і не забезпечують потрібну захист продуктів від сторонніх запахів. По мірі користування на пластику з’являються мікротріщини, в яких розмножуються патогенні мікроорганізми. Від цього ємності неприємно пахнуть, і миття не виправляє ситуацію.

Металева тара – самий невідповідний варіант для зберігання, так як вона швидко іржавіє і її неможливо герметично закрити. Не ставлять в холодильник і каструлю, в якій варився рис/гречка. Через день продукту з’явиться характерний неприємний присмак.

Увага! Поліетиленові пакети не підходять для зберігання вареної крупи в холодильнику. В них утворюється конденсат, що зіпсує продукт.

Перед вживанням з ємності викладають ту кількість продукту, яке з’їдять, порцію розігрівають, залишок з тарілки викидають. Його не зберігають, так як в залишках розігрітій їжі навіть в холодильнику утворюються хвороботворні мікроби, що викликають отруєння.

Як зберігати варену гречку і рис: чи можна заморожувати

Рис і гречка добре вбирають сторонні запахи в холодильнику. Їх ставлять в щільно закритій тарі, подалі від продуктів з насиченим ароматом.

Рада. Рис і гречка – цілком поєднувані каші. Їх навіть варять і їдять разом – з куркою, м’ясною підливою або овочами.

Чи можна зберігати відварну гречку або рис на балконі

Зберігати гречку і рис на балконі взимку і навіть восени. Не рекомендують ставити ємність з кашею на балкон, якщо там плюсова температура — наприклад, як у холодильнику, +4°С. Вологість на балконі вище, а з-за неї з’являються жовті/білі плями на крупі – ознака псування.

На балкон кашу виносять і зберігають при температурі 0°С – до трьох діб, при негативній температурі (до -5°С) – до семи діб.

Важливо! Складність зберігання рису/гречки на балконі в тому, що температура там може різко змінитися. При таких перепадах продукт зіпсується.

У чому

В посуді, в якій варилася каша, зберігати не можна. Її перекладають у скляну ємність з щільно закривається кришкою, щоб каша не заветрилась.

Якщо немає можливості зберігати продукт в скляній тарі, виносять на балкон в тому, що є під рукою. Але термін зберігання при цьому – 24 години.

Як правильно

Якщо дотримуватися правил, то продукт буде зберігатися протягом визначеного терміну:

  • герметична упаковка;
  • відсутність прямих сонячних променів, які можуть нагріти тару з продуктом;
  • відсутність комах.

Якщо вдарив мороз і каша на балконі замерзла, але при цьому була свіжою, її розігрівають зручним способом і їдять.

Як зберігати варену гречку і рис: чи можна заморожувати

Чи можна заморозити готову гречку і рис

Заморожування вареної каші – один із способів заготовити їжу про запас. Для зберігання в морозильній камері варять рис/гречку на воді з додаванням солі. Інші інгредієнти додають вже після розморожування.

Чи можна заморожувати варену гречку і рис з м’ясом, овочами, грибами, звареними на молоці? Це можливо, але при цьому термін зберігання зменшується вдвічі.

Каші з м’ясними, грибними, овочевими добавками заморожують порційними брикетами, які беруть із собою в походи, на рибалку або полювання. Розігрівають їх на багатті.

Важливо! Розморожену молочну кашу не дають дітям, щоб не допустити метеоризму і отруєння.

В якій ємності

Варену крупу перекладають у будь-якому обсязі в пластиковий контейнер з герметичною кришкою і приклеюють папірець з датою заморозки.

Важливо! Кришка тари повинна щільно прилягати до ємності, інакше на поверхні каші з’явиться конденсат, який перетвориться в лід, і зіпсує смак страви.

У морозильній камері кашу зберігають і в поліетиленових пакетах. Кладуть варену гречку або рис відразу у два пакети. Так не буде конденсату, і запахи не проберуться всередину. Смак і якість при цьому не страждають.

На який термін

Рис зберігають в морозилці до чотирьох місяців. При цьому в перший день заморозки 2-3 рази його дістають і добре струшують. Це допоможе при розморожуванні отримати розсипчасту кашу, а не злиплу масу.

Гречку поміщають в морозильну камеру на місяць. Більше зберігати не рекомендують – каша після розморожування буде несмачною.

Читайте також:

Лайфхаки для Попелюшок: як відокремити рис від гречки швидко

Скільки крохмалю міститься в рисі і чи є він в ньому

При скількох градусах

Каші поміщають в будь-яке відділення морозильного відділення з температурою -18°С. Рис і гречка замерзають остаточно через 24 години. Після повної заморозки ємність з кашею не переміщують по морозильній камері в місця з більш низькою або високою температурою.

Як зберігати варену гречку і рис: чи можна заморожувати

Як правильно розморозити рис і гречку

Не менш важливе питання – як розморозити продукт, щоб каша була не водянистою і смачною. На кухонний стіл для розморожування каші не ставлять, щоб не зіпсувати продукт. Ось кілька правильних способів:

  1. Контейнер з вмістом дістають з морозилки і ставлять на полицю в холодильнику на ніч, а вранці розігрівають подтаявшую кашу на сковороді, в мікрохвильовці, додають в супи, котлети, оладки.
  2. Ємність з замороженої крупою поміщають в мікрохвильовку і ставлять на режим розморожування продукту. Час розморожування залежить від виставленої потужності.
  3. Заморожену заготівлю викладають на сковороду, додають невелику кількість води, щоб крупа не пригоріла. Після відтавання додають масло і інші інгредієнти.

У розморожених каш є особливість. Після відтавання вони завжди виходять розсипчастими, але сухуватими.

Висновок

Варені крупи можна зберігати на кухонному столі, в холодильнику, на балконі і в морозильній камері. Тільки от термін збереження буде різний. Він залежить і від того, яка тара використовується при зберіганні. При розміщенні враховують і сусідство з іншими продуктами.

Як зберігати варену гречку і рис: чи можна заморожувати

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками