Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах

Серпень дарує нам ситну, смачну, солодку, духмяну радість – варену кукурудзу. Звичайно, всі знають про користь кукурудзяного борошна, крохмалю і масла, не тільки малюки їдять пластівці і палички, але найбільше задоволення дорослі і діти отримують все ж від свіжої кукурудзи, звареної цілими качанами. Це задоволення хочеться завдавати собі не тільки під час збирання врожаю, але через місяць або два. І виникає питання про те, як зберігати кукурудзу. Її можна консервувати або морозити зерна. Але це ж зовсім інший смак! Як зберігати кукурудзу, щоб можна було взимку вдома зварити її, як у серпні – тема цієї статті.

Зміст

  • 1 Особливості зберігання качанів
  • 2 Зберігання качанів в морозильній камері
  • 3 Інші способи зберігання
  • 4 Відео «Супер спосіб зберігання кукурудзи»

Особливості зберігання качанів

Кукурудзу можна консервувати банками, сушити, заморожувати, але в домашніх умовах найчастіше це роблять з зернами, а не цілими качанами. Скільки б способів не винаходили, це йде боротьба за можливість зберегти непередаваний смак, улюблений з дитинства.

Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах

Сільськогосподарські підприємства вирощують цей овоч величезними обсягами, за допомогою комбайнів прибирають урожай, потім зберігають качани дуже довго – цілу зиму, часто навіть до весни. Вони краще за всіх знають, як зберігати кукурудзу, роблять це на невеликих (по промисловим мірками) складах, стіни яких виготовлені з решіток. Такі склади називають кошами. Ще використовують вентильовані бункери. Такі приміщення обов’язково обладнані спеціальною вентиляцією, а вологість підтримується на рівні 23 відсотків.

Зазвичай на тривале зберігання кладуть пізні сорти, шкірка на їх зернятках жорстка. Якщо навіть їх відправляють на переробку для отримання олії, меляси, крохмалю і борошна взимку або навесні наступного року, вони зберігають всі свої якості. Таку кукурудзу можна зварити, вона буде жорсткувата і не дуже солодка, але майже така ж, як у серпні-вересні, коли її прибирають.

Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах

Домашні умови не дозволяють застосувати такий спосіб повністю, але можна використовувати основні принципи, які розкривають секрет, як зберігати кукурудзу без втрат її якості.

Зберігання качанів в морозильній камері

Будинки найчастіше кукурудзу морозять зернами або цілими качанами, щоб насолоджуватися нею всю зиму, якщо дозволяє площа морозильної камери. Це дуже зручно для тих, хто не хоче консервувати її в банках. Зернисті качанчики очищають від листя і волокон, перебирають, зрізають пошкоджені або зіпсовані зерна, відрізають кінчики з недозрілими зернятками.

Щоб правильно заморозити цілі плоди в домашніх умовах, потрібно підготувати дві великі каструлі. Одну наповнюють крутим окропом, іншу – холодною водою з шматочками льоду. Підготовлені овочі опускають на 2 хвилин у гарячу воду, потім на таку ж кількість часу в холодну. Після цього їх обсушують на рушник.

Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах

Коли качани висохнуть з усіх сторін, кожен з них загортають харчовою плівкою і укладають на підлогу морозильної камери. Так можна зберегти качани кукурудзи будинку до півтора років без втрат якості.

Інші способи зберігання

Зберігання кукурудзи в качанах будинку на зиму має єдине завдання – зберегти її ніжну насолоду. Існують кілька способів, але місця буде потрібно більше, ніж для зберігання зерен.

Найкраще заморозити або законсервувати. Якщо зробити це правильно, та ще взяти молоді качани, то можна буде ласувати всю зиму. Заморожування та консервація допоможуть зберегти продукт в домашніх умовах більше року. Причому є можна буде не тільки зерна, але навіть самі качани. Такі заготовки часто використовуються для приготування гарнірів або різних овочевих асорті.

Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах

Сушені качани теж можна зберігати всю зиму, якщо тримати їх вдома на провітрюваному горищі або знайти інше сухе місце з доступом свіжого повітря. Для цієї мети підходять пізні сорти, які прибирають після повного їх дозрівання.

Кукурудзу для сушіння треба перебрати, залишити тільки чисту, неушкоджену. Все листя при такому зберіганні не прибирають, потрібно тільки відкрити зерна, можна прибрати листя з одного боку, але не більше. Волокна (рильця) прибирають, але стільки, скільки вийде, якщо не відривати все листя. Таким чином, підготовлені качани розвішують під стелею горища поодинці, попарно або сплітаючи по кілька штук косами – як дозволить простір. Восени і взимку беруть скільки потрібно і варять – вийде смачно і корисно, але не так, звичайно, як з серпневої грядки.

Холодильник дозволить зберегти будинку ніжну кукурудзу кілька днів саме такою, яку її зібрали на городі. Три дні вона буде такою ж ніжною і збереже свій смак. Ще тиждень можна радіти її свіжості, але процес руйнування цукрів зробить її вже не такою солодкою. Кукурудзу для попкорну так зберігати не варто – навіть якщо все робити правильно, вберегти зернятка від зайвої вологи, а їх шкірку від розм’якшення не вийде. Тільки що зібрані качани потрібно очистити від листя і волокон, потім немитими упакувати в пластикові (пластмасові) пакети і покласти на нижню полицю холодильника. Мабуть, це єдиний спосіб розтягнути задоволення, яке ми отримуємо від свіжої вареної кукурудзи з сіллю.

Відео «Супер спосіб зберігання кукурудзи»

Це відео буде корисно тим, хто хоче навчитися зберігати кукурудзяні качани взимку і насолоджуватися улюбленою стравою круглий рік.

Як зберігати качани кукурудзи в домашніх умовах

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками