Як зберегти врожай овочів

Як зберегти врожай овочівЯк зберегти врожай овочів? Ми виростили хороший урожай овочевих культур. Але врожай настільки великий, що його неможливо швидко ні з’їсти, ні переробити, ні реалізувати на ринку. Виникає природне запитання – як зберегти врожай овочів.

Адже буває так прикро, коли доводиться викидати свій власний працю у вигляді зіпсованих овочів. Нижче піде мова про те, як зменшити втрати від зберігання овочевої продукції, яку дає дачну ділянку, і які способи зберігання найбільш популярні серед наших городників.
Саме основне і головне правило – це при збиранні врожаю не пошкодити овочі, інакше при зберіганні вони швидко зіпсуються.

Перець і томати
Зелені і неушкоджені плоди томатів закладають у ящики в один-два шари. Овочі в ящиках прибирають в холодне приміщення. Протягом всього терміну зберігання регулярно переглядають і вибирають дозрілі плоди. Помідори можуть зберігатися близько місяця. Також зберігають і перець. Здорові стручки перцю викладають у ящики в 1-2 шари. Плоди перцю можна обернути папером. Плоди, схильні до псування, видаляють. Термін зберігання цих овочів 1,5 місяця.

Картопля
Його зберігають в повній темряві. При зберіганні сорти картоплі краще не змішувати. Зберігати бульби краще в решітчастих ящиках з дерева або пластику. Картопля насипають шаром до 1 м, і ящики ставлять один на інший з загальною висотою близько двох метрів. Оптимальна температура зберігання плюс 2 градуси.

Буряк, ріпа, редька
Ці коренеплоди зазвичай зберігають у засіках навалом або в дерев’яних ящиках. Зберігання цих коренеплодів в піску дозволяє збільшити і поліпшити їх збереження.

Ріпчаста цибуля
Цибулини беруть здорові, чисті. Без механічних пошкоджень. Стебла зрізують на відстані 3-4 см від цибулини, висушують і поміщають в ящики, які зберігають у сухому, холодному приміщенні. Добре зберігається цибулю в сплетених вінках. Температура зберігання цибулі близько 0 градусів.

Капуста
Вибирають неушкоджені качани. При хорошому повітрообміні капуста добре зберігається у ящиках у підвалах, на полицях в стелажах, а також в підвішеному стані. У приміщенні температура зберігання капусти від -1 до +1 градуса.

Гарбузи та кабачки
Плоди зберігають у добре провітрюваному приміщенні при температурі плюс 3 градуси. Їх розміщують на стелажі в один ряд плодоніжками вгору, і при цьому вони не повинні торкатися один одного. Припустимо невелику кількість плодів зберігати в домашніх умовах, розміщуючи їх на підлозі і захищаючи від попадання прямих сонячних променів.

Морква
Плоди розміщують у вологому піском і зберігають в ящиках по 20-30 кілограм. Можна морква опустити в розведену до середньої густоти глину, потримати кілька хвилин, вийняти, просушити, укласти в ящики або кошики.
Моркву можна зберегти до весни, залишивши її прямо на грядках. Пізньої восени зрізають біля моркви на грядках бадилля, грядку покривають опалим листям або товстим шаром соломи, а зверху від вологи закривають плівкою.

Часник
Цибулини часнику перевіряють на збереження і хвороби, добре просушують. Потім їх сплітають у вінки і знову сушать під навісом. Потім їх кладуть один на одного на дерев’яні полиці або розвішують.

Зелень
Селера, кріп, петрушку сушать у духовці на деках і зберігають в засушеному вигляді. Також зелень петрушки і кропу можна пересипати сіллю і поставити на зберігання в скляний посуд. Сіль береться в кількості 20% від ваги зелені.
З вищесказаного випливає, що відповідь на питання: «Як зберегти врожай овочів?» – головне, дотримуватися умов зберігання, і тоді втрати врожаю будуть мінімальні.

Сподобалася стаття – залиш коментар і розкажи друзям в соціальних мережах.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками