Як засолити огірки в 5 літрової пластикової пляшки: приготування та зберігання

Багато господині нерідко стикаються з ситуацією, коли в процесі консервування овочів на зиму огірки ще залишаються, а скляний посуд вже закінчилася. У цьому випадку овочі засолюють у пластиковій тарі холодним способом. Варіант досить легкий у приготуванні, а огірки по смаку не поступаються звичайним.

Можна солити огірки в пластиковій тарі

У такого звичного способу є ряд переваг і недоліків.

Переваги:

  • економія часу і грошей: не доведеться купувати банки і кришки, мити їх і стерилізувати;
  • безпека: при консервації традиційним гарячим способом нескладно поранитися або обпектися, гази при бродінні часто тиснуть на кришку скляного посуду та підривають її, а пластику це не загрожує;
  • велика кількість рецептів;
  • доступність інгредієнтів;
  • легкість у приготуванні;
  • зручність при транспортуванні;
  • смак огірків, як у бочкових.

Як засолити огірки в 5 літрової пластикової пляшки: приготування та зберігання

Недоліки:

  • з-за великого розміру пластикову тару незручно зберігати в холодильнику;
  • з невеличкого отвору пляшки важко діставати огірки, тому надрізають верхній край;
  • після приготування овочі важливо щодня перевіряти протягом 5-6 діб.

Багато намагаються не використовувати такі пляшки, так як при взаємодії пластику з розсолом відбуваються різні реакції. Тому овочі вживають як можна швидше.

Особливості засолювання

Рекомендації та особливості приготування:

  • бутлі беруть без пошкоджень, тріщин і вм’ятин;
  • використовують тільки свіжі овочі невеликого розміру (приблизно 10 см) — їх буде легше помістити в ємність;
  • звертають увагу на якість огірків: плоди повинні бути без пошкоджень, гнилі і насіння;
  • овочі беруть горбисті або з чорними шипами, засолювальних сортів.

Візьміть на замітку:

Як солити огірки правильно: найкращі рецепти

Хрусткі мариновані корнішони як в магазині

Як засолити великі огірки: найсмачніші рецепти

Підготовчий етап

Важливий етап у засолюванні — підготовка овочів і тари.

Підготовка тари

В якості ємності використовують п’ятилітрові пляшки з-під води, які попередньо миють холодною водою, так як під дією гарячої пластик починає виділяти токсичні речовини. Для очищення використовують харчову соду: 2-3 ст. л. засипають всередину пляшки, додають трохи води і добре струшують, зливають розчин і споліскують тару під проточною водою.

Увага! Солять огірки не тільки в п’ятилітрової пляшки, але і у пластиковому відрі, бочці або каструлі.

Підготовка овочів

Овочі сортують, видаляють зіпсовані частини, якщо вони є, ретельно миють і залишають у холодній воді на 2-3 години. При замочуванні плоди заповнять рівень вологи і позбудуться від гіркоти.

Шкірку не зрізають: завдяки сольовому розчину вона стане більш м’якою і хрусткою.

Як засолити огірки в 5 літрової пластикової пляшки: приготування та зберігання

Як засолити огірки в 5-літрової пластикової пляшки

Є багато рецептів такої засолювання овочів. Наведений нижче достатньо поширений, простий і не вимагає значних витрат. На підготовку піде близько 20 хвилин, термін приготування — 5-7 днів.

Інгредієнти

Для приготування знадобляться:

  • 2-3 кг огірків середніх розмірів;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 2 листків хрону;
  • 1-2 парасольки кропу (підійдуть насіння) ;
  • 2-4 лаврового листа;
  • 2 листків смородини або вишні;
  • 4-5 горошин чорного або запашного перцю.

Залежно від смакових уподобань додають свіжий болгарський перець, кілька стручків гострого перцю, зерен гірчиці. Листя смородини або вишні замінять дубові.

Для розсолу беруть:

  • велика кам’яна сіль (30 г на 1 л води);
  • 4-5 л очищеної води.

Як засолити огірки в 5 літрової пластикової пляшки: приготування та зберігання

Інструкція з приготування

Приготування малосольних огірків:

  1. Промивають кріп, хрін, вишневі або смородинові листя.
  2. Часник очищають, миють, нарізають на невеликі шматочки.
  3. У пляшку кладуть 2 листи лавра, вишню, подрібнений часник, хрін і парасольки кропу.
  4. У тару поміщають заздалегідь підготовлені огірки під самий верх, додають чорний або запашний перець і залишився лавровий лист.
  5. У велику ємність наливають 5 л холодної води, додають 150 г солі (10 ст. л.) і помішують до повного розчинення солі.
  6. У ємність заливають приготований розсіл до самого верху, пляшку закривають.

Огірки зберігають у темному прохолодному місці близько 5-7 днів. Пластикову пляшку ставлять на піднос, так як в процесі шумування розсіл буде витікати.

Важливо! Щільно закручувати ємність кришкою небажано — зростає ризик вибуху.

Перевіряють готовність утворення пінки навколо кришки. Розсіл повністю зливають, овочі ретельно промивають. Цю процедуру повторюють 2-3 рази. У тару наливають чисту воду і залишають на 5-6 діб. Заготівлю перевіряють щодня.

Якщо бродіння не припиняється, випускають зайві гази. Після закінчення зазначеного часу огірки відправляють на постійне місце зберігання, тару щільно закручують кришкою.

Терміни та умови зберігання

Термін придатності таких солоних огірків залежить від того, ретельно вони були промиті і прибраний весь осад.

Читайте також:

Рецепти хрумких огірків без стерилізації на зиму

Смачні рецепти маринованих китайських огірків

Як зберегти на зиму

Щоб продовжити термін зберігання, заготівлю тримають у прохолодному (при температурі +1…+5°С) темному місці. Для цього підійде підвал або льох. У міській квартирі тару залишають на утепленому балконі. Термін придатності продукту — близько 10-12 місяців.

Висновок

Засолювання огірків холодним способом у п’ятилітровій пластиковій пляшці — не найпоширеніший варіант приготування. Для цього не потрібні особливі навички, тару не стерилізують і не загортають. Використовують овочі як окрему закуску або інгредієнт для салатів.

Як засолити огірки в 5 літрової пластикової пляшки: приготування та зберігання

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками