Як заморозити свіжі огірки в морозилці на зиму: покрокова інструкція від підготовки овочів до їх розморожування

Мета будь-якого городника — зібрати багатий урожай. Як правило, консервують овочі і переробляють, але останнім часом набирає популярність метод зберігання врожаю в морозилці. Заморожування — відмінний спосіб зберегти вітаміни в продуктах і заощадити сили господинь.

Як заморозити огірки на зиму в морозилці свіжими і що потім з них приготувати — читайте в нашій статті.

Чи можна заморожувати свіжі огірки на зиму

Приготувати страву взимку зі свіжих огірків цілком можливо, і для цього зовсім не обов’язково йти в магазин. Овочі, вирощені на власних грядках, завжди смачніше покупних в зимовий період.

Але чи можна заморожувати огірки? Відповідь — так. Практика показала, що ці плоди добре себе почувають в морозильній камері і після правильної розморожування не втрачають своїх смакових якостей. Насолоджуватися свіжими огірками в салаті і окрошці взимку — реально.

Як заморозити свіжі огірки в морозилці на зиму: покрокова інструкція від підготовки овочів до їх розморожування

Які плоди можна заморозити

Не всі огірки підходять для зберігання будинку в морозильній камері. Для заморозки вибирають міцні молоді плоди з непошкодженою шкіркою. Головне, щоб на шкірі не було жовтизни і гнилі.

Заморожувати краще плоди з пружною м’якоттю. При виборі сорту звертайте увагу на кількість і розмір насіння: огірки з великими насінням не підходять для тривалого зберігання.

Рада. Досвідчені господині рекомендують використовувати для заморожування універсальні сорти. Гібриди та салатні овочі мають більш м’якою структурою.

Підготовка до заморожування

Огірочки миють під проточною водою і ретельно висушують бавовняним рушником або паперовими серветками. Якщо овочі були придбані в магазині або на ринку, їх краще замочити у воді на 1 годину.

В середньому на повноцінну сушіння овочів йде від 30 до 60 хвилин. Потім у огірків зрізають кінчики, можна перевірити плоди на гіркоту.

Варіанти заморозки

Є кілька методів заморожування свіжих огірків. Господиня визначає найбільш підходящий варіант, з огляду на спосіб їх вживання взимку.

Цілі

Заморозити огірки таким способом простіше всього:

  1. Плоди миють і висушують.
  2. Обрізають кінчики з обох сторін.
  3. Очищають від шкірки.
  4. Розкладають по поліетиленовим пакетам.
  5. Відправляють в морозилку.

Однак така заготівля взимку незручна, так як розрізати заморожені плоди практично неможливо. Якщо залишити їх розморожуватися, овочі стануть водянистими і малопридатними для салату.

Кружечками або кубиками

Господині найчастіше використовують саме цей метод зберігання огірків в морозилці. Овочі нарізають кружечками або кубиками і заморожують. При виборі способу нарізки господині враховують, яке блюдо буде приготовлено з заготовки.

На окрошку і вінегрет овочі нарізають кубиками, для салату і бутербродів — тонкими скибочками.

Як заготовити:Як заморозити свіжі огірки в морозилці на зиму: покрокова інструкція від підготовки овочів до їх розморожування

  1. Чисті і висушені овочі нарізати скибочками товщиною 2-3 мм.
  2. Добре просушити шматочки від вологи — на це піде до 30 хвилин.
  3. Розкласти огірки в один шар на деко, обробній дошці або підносі.
  4. Накрити заготівлю харчовою плівкою.
  5. Поставити ємність в морозилку на одну ніч.
  6. Зсипати заморожені шматочки в один пакет.

Процедура для заморожування кубиками схожа. Єдина відмінність — бажано обрізати плід з обох кінців і зняти шкірку.

Для зберігання використовують спеціальні поліетиленові пакети для заморозки, фольгу або харчові контейнери.

Важливо! Щоб шматочки не злиплися в один великий ком, їх попередньо заморожують в один шар на обробній дошці, а потім зсипають в один пакет.

Овочі, порізані на дрібні кубики, краще всього порційно фасувати по пакетах. Тоді не потрібно буде розморожувати весь великий пакет, достатньо використовувати лише невелику частину заготовки.

Терті

Як заморозити свіжі огірки в морозилці на зиму: покрокова інструкція від підготовки овочів до їх розморожування

Чисті овочі натирають на крупній тертці і розкладають по пакетах. Виділився з плодів сік не зливають, а також заморожують. Його можна налити у формочки для льоду. Після заморозки лід дістають і зсипають в пакет.

Сік

Чисті плоди з шкіркою пропускають через м’ясорубку або натирають на тертці. Віджатий через марлю сік розливають у формочки для льоду. Через добу контейнери звільняють, а лід зсипають в один пакет.

Довідка. Для отримання огіркового соку можна використовувати соковижималку або блендер. Перед тим як покласти овочі в пристрій, їх очищають від шкірки.

Терміни та умови зберігання

Заморожені свіжі огірки можна зберігати в морозильній камері до 8 місяців за умови, що плоди відразу були піддані швидкому заморожуванні. Якщо овочі були розфасовані по ємностей і складені на зберігання, то їх термін придатності скорочується до 6 місяців.

Увагу. Заморожені солоні огірки мають менший термін придатності, їх краще вжити протягом декількох місяців.

Як правильно розморозити

Мало просто заморозити огірки: щоб овоч не втратив своєї свіжості, його потрібно правильно розморозити.

Плоди, заморожені в цілому вигляді, протирають на тертці, не розморожуючи. Шкірка овоча після розморожування втрачає свою цілісність і стає млявою.

Огірки, нарізані кубиками, також не потребують розморожуванні. Їх у замороженому вигляді відразу використовують при приготуванні страви.

Якщо скибочки застосовують для приготування бутербродів або салату з свіжих овочів, їх спочатку опускають у холодну воду на кілька хвилин. Розморожувати заготівлю краще при кімнатній температурі. Воду, що виділилася з овочів, зливають.

Довідка. Огірки, зберігаються в морозилці, можуть змінити свій колір, але смак і аромат залишаться колишніми.

Солоні огірки дістають з морозилки і кладуть на нижню полицю холодильника, через кілька годин їх можна викласти розморожуватися.

Застосування після розморожування

Заморожені в цілому вигляді овочі можна використовувати для приготування соусів. Смак і аромат залишаться такими, як ніби ви щойно зірвали їх з грядки.

Важливо! Перед використанням цілі овочі не розмерзається. Якщо плоди розморозити, вони втратять свій смак і стануть водянистим.

Овочі, нарізані кубиками, зручно використовувати для приготування окрошки, олів’є, вінегрету і соте. Головна умова такої заготовки — вони повинні бути нарізані на невеликі шматочки.

Кружальцями або скибочками огірка можна прикрасити бутерброд, салат зі свіжих овочів і будь-яке інше блюдо. Терті огірки підійдуть для любителів соусів.

Заморожений огірковий сік використовують в домашній косметології. Льодом протирають обличчя замість тонізуючий і зволожуючого лосьйону. Розморожений сік підходить для приготування масок — один кубик розморожують перед виготовленням кошти. Огірки використовують для освітлення пігментних плям, тонізації шкіри і розгладження дрібних зморшок.

Як заморозити солоні огірки

Мало хто знає, що зберігати в морозильній камері можна огірки і в солоному вигляді. Цим методом користуються, коли відкривають велику банку солінь, а з’їсти їх за один раз не виходить. Щоб консервовані овочі не скисли і не покрилися цвіллю у банку, їх заморожують.

Заморожені солоні огірки зберігають смакові якості та запах після розморожування. При такому зберіганні плоди втратять свою хрусткость, зате їх можна використовувати для приготування розсольнику, олів’є, вінегрету, солянки, азу і соусу тартар.

Перед тим, як відправити огірки в морозилку, їх необхідно попередньо подрібнити — порізати овочі кубиками або кружечками. Заморожувати в цілому вигляді не варто, так як таку заготовку потім важко використовувати.

Поради господинь

Як заморозити свіжі огірки в морозилці на зиму: покрокова інструкція від підготовки овочів до їх розморожування

Досвідчені господині залюбки діляться секретами заморожування свіжих огірків:

  • заготовлюйте на зиму вітамінні супові набори з кропу, петрушки, огірка, зеленого горошку та цибулі — всі інгредієнти фасуються порційно для приготування однієї страви;
  • заготівля для окрошки — заморозити нарізані кубиками огірки, редис і кріп в порційному пакеті;
  • для окрошки заморожують огірки в сироватці — в пакет з нарізаними шматочками овоча заливають молочний продукт;
  • повторне заморожування огірків заборонено, тому краще заморожувати овочі в невеликих пакетах;
  • перед тим як помістити пакет із заготівлею в морозилку, з нього випускають весь повітря — для цього можна використовувати соломку для коктейлів;
  • огірки зберігають в морозилці подалі від м’яса.

Висновок

Альтернатива консервації знайдена — це заморожування овочів. При такому зберіганні продукти зберігають свою свіжість, смак і користь. Підготовка і заморожування огірків на зиму — нескладне заняття. Важливо відібрати відповідні плоди, добре промити і висушити перед відправкою в морозильну камеру.

Заморожені огірки підходять для приготування окрошки, вінегрету, олів’є, салату з свіжих овочів, бутербродів і соусів. Розморожені овочі набагато смачніше магазинних, а термін їх зберігання дозволяє приготувати новорічний стіл без зайвих витрат.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club