Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Кавун взимку – звучить заманливо. Але де і як його знайти? Відповідь проста. У власній коморі! Замаринуйте кавун влітку і взимку насолоджуйтеся всією сім’єю м’яким смаком і ароматом. Кавунові часточки можна замаринувати без оцту і кислоти, додавши лише таблетку аспірину.

Зі статті ви дізнаєтеся, навіщо додавати аспірин, в якій кількості і з чим можна поєднувати кавун. Ви знайдете тут перевірені рецепти і поради досвідчених господинь.

Особливості заготовок арбузов з аспірином

Якщо ви вирішили заготовити кавуни на зиму в банках з додаванням аспірину, то робіть стільки заготовок, скільки зможете з’їсти до червня. Через 9-10 місяців вони втратять свою користь і смак. Здивувати гостей за новорічним столом таким блюдом вдасться точно, а ось влітку краще насолоджуватися свіжим плодами.

Не забувайте про стерилізацію. Більшість рецептів її передбачає.

Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Аспірин в якості інгредієнта блокує розмноження і розвиток бактерій. Мова йде про тих бактерій, які роблять маринад каламутним, а кришку – роздутою. Аспірин застосовується самостійно (1 таблетка аспірину на 1 л води) або в якості підсилюючого компонента до оцту або лимонної кислоти.

Що стосується маринування арбузов, то краще не додавати у рецептуру оцет, а повністю замінити його на подрібнений аспірин. Якщо не вважаєте цей спосіб надійним, додайте чайну ложку лимонної кислоти. Але ми настійно рекомендуємо спробувати заготовити на зиму кавун без додавання кислоти і оцту.

Важливо! Не використовуйте шипучі таблетки. Потрібен подрібнений твердий аспірин.

Кращі рецепти на зиму в банках

Незважаючи на те, що кавуни маринують не так часто, як овочі, рецептів і варіацій консервації маса. Ми детально розповімо про п’ять простих, але смачні рецепти. Результат вас порадує, ризик невдачі зведений до мінімуму.

Тут ви знайдете гострі, солодкі кавунові часточки, а також рецепт без стерилізації, яку так не люблять господині.

Класичний рецепт

Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Що потрібно:

  • 1800 р кавуна;
  • 50 г солі;
  • 75 г цукру;
  • 2 таблетки аспірину;
  • 2 л води.

Спосіб приготування:

  1. Кавун добре промийте.
  2. Наріжте на шматочки у вигляді трикутників.
  3. Наповніть банку шматочками, намагаючись не притискати їх одну до одної занадто сильно, інакше м’якоть розвалиться.
  4. Закип’ятіть воду і залийте окропом ягоду.
  5. Залиште на 10 хвилин.
  6. Злийте воду через 10 хвилин назад у каструлю.
  7. Додайте сіль, цукор, подрібнені таблетки аспірину.
  8. Закип’ятіть і перемішайте.
  9. Залийте отриманий маринад в банки.
  10. Накрийте кришкою.
  11. Стерилізують 15 хвилин.
  12. Загвинтіть кришки і через добу прибирайте в місце тривалого зберігання.

Рада. Шкірку зрізати необов’язково. Нетолстый її шар навіть корисний, так як запобігає деформацію м’якоті.

Мариновані кавуни з часником і аспірином

Інгредієнти:

  • 1,5 кг кавуна;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 таблетка аспірину;
  • 1 гілочка петрушки.

Як замаринувати:

  1. Промийте банки содовим розчином.
  2. Добре вимийте кавун.
  3. Наріжте на шматочки, які легко пройдуть в горлечко банки.
  4. Аспірин подрібніть.
  5. Петрушку наріжте або залиште цілою (на свій розсуд).
  6. На дно ємності покладіть часник і петрушку.
  7. Заповніть банку кавуновими часточками.
  8. Всипте в банку сіль, цукор, подрібнений аспірин.
  9. Закип’ятіть воду і влийте окріп в банку.
  10. Накрийте кришкою, стерилізують 10 хвилин.
  11. Закрутіть кришку.

Увагу. З рецепту можна виключити петрушку, якщо ви не любите поєднання фруктів і зелені. Для більш насиченого смаку можна додати вишневий чи малиновий листочок.

Консервовані кавуни з аспірином без стерилізації

Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Інгредієнти:

  • 1,5-2 кг кавуна;
  • 2 лаврових листа;
  • гілочка селери;
  • 2 таблетки аспірину;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • чорний перець горошком за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте банки, просушіть.
  2. На дно покладіть лавровий лист, перець горошком, нарізану селеру.
  3. Чистий кавун розріжте на шматочки. Кісточки не виймайте. Шкірку теж можна залишити.
  4. Заповніть банки шматочками.
  5. Зверху покладіть часник.
  6. Наберіть в каструлю 2 л води, поставте на вогонь.
  7. Окріп поступово вливайте в банку.
  8. Залиште на 20 хвилин остигати.
  9. Після чого виконайте все заново: кип’ятіть цю ж воду, заливайте її в банки, охолоджуйте 20 хвилин.
  10. Злийте воду, всипте сіль і цукор.
  11. Поки вода закипає, подрібніть аспірин і додайте його в банку.
  12. Киплячий маринад знімайте з вогню і розлийте по банках.
  13. Відразу ж загорніть кришки.

Стерилізація в цьому рецепті не потрібна, її займає потрійна заливка. Особливу увагу приділіть чистоті банок і інгредієнтів.

Гострі кавунові часточки з аспірином

Інгредієнти:

  • 2 кг кавуна;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 1 ч. л. меленого червоного перцю;
  • 2 таблетки аспірину;
  • 1 гострий перчик;
  • чорний перець горошком (обов’язково);
  • лист хрону;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру.

Як солити:

  1. Помийте банки і і обдайте окропом. Краще простерилізувати.
  2. Кришки прокип’ятіть.
  3. Кавун наріжте на невеликі довгасті шматочки. Частина шкірки залиште.
  4. Часник подрібніть.
  5. Дрібно наріжте пекучий перчик, не виймаючи насіння.
  6. Змішайте нарізану перець і подрібнений часник. Постарайтеся домогтися однорідної маси.
  7. На дно підготовлених банок покладіть лист хрону.
  8. Заповніть банку кавуновими часточками до половини.
  9. Далі додайте в ємність суміш часнику і перцю.
  10. Залишок банки заповніть часточками кавуна.
  11. Зверху всипте мелений перець обох видів.
  12. Закип’ятіть 2 л води.
  13. Влийте окріп в банку. Накривши кришкою, залиште на 15 хвилин.
  14. Злийте воду назад у ємність для кип’ятіння, всипте перець горошком, сіль і цукор.
  15. Кип’ятіть.
  16. Після закипання варіть 2-3 хвилини.
  17. В цей час подрібніть аспірин і додайте його в банку.
  18. Заповніть скляні ємності маринадом.
  19. Накрийте кришками, але не закупорюйте.
  20. Стерилізують протягом 14-15 хвилин.
  21. Тепер завинчивайте кришки, перевірити на герметичність.
  22. Залиште остигати на дві доби при кімнатній температурі.

Увагу. Така заготівля протипоказана дітям до 7 років. Дитячий шлунок занадто ніжний, гостра їжа спровокує біль і печіння.

Кавун з аспірином, медом і лимоном

Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Інгредієнти:

  • 2 кг кавуна;
  • 4 лимонні дольки з цедрою;
  • 1 ч. л. меду;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 лавровий лист;
  • 1 смородиновий лист. За бажанням можна додати пару гілочок ягід смородини чорної або червоної;
  • 1 таблетка аспірину;
  • перчик запашний.

Спосіб приготування:

  1. Банки помийте і стерилізуйте.
  2. Чистий кавун розріжте на часточки. Форма залежить від вашої фантазії, але намагайтеся не дрібнити.
  3. На дно банки покладіть смородиновий і лавровий листи. Таке поєднання зробить заготівлю ароматною.
  4. Аспірин подрібніть.
  5. Банку до середини наповніть кавуном.
  6. Покладіть дві лимонні дольки. Вийміть кісточки, цедру не зрізайте.
  7. Знову викладайте кавунові часточки.
  8. На самий верх покладіть дві часточки лимона.
  9. Якщо ви вирішили додати ягоди смородини, то їх також покладіть зверху кавуна.
  10. Закип’ятіть воду (близько двох літрів).
  11. Налийте окріп в банку.
  12. Залиште остигати під кришкою на 10 хвилин.
  13. Злийте воду в ківш або каструлю, знову закип’ятіть.
  14. Поки вода закипає, засипте в банку спочатку аспірин, потім додайте ложку меду. Якщо мед дуже густий, розтопіть.
  15. У киплячу воду засипте сіль, цукор і перець запашний. Ретельно перемішуйте.
  16. Через пару хвилин вимикайте вогонь, а банки наповніть ароматним маринадом.
  17. Стерилізують протягом 10 хвилин.
  18. Закрийте. Переверніть і залиште на два дні.

Важливо. Переконайтеся у відсутності алергії на мед. Якщо ви любите блюдо з кислинкою, з лимона вичавте сік, додайте його до готового маринаду безпосередньо перед заливкою.

Корисні поради

Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Маринувати кавун – не для всіх звична справа, тому поспішаємо поділитися корисними порадами та рекомендаціями господинь:

  • Не додавайте багато солі. Вона гарна тільки в рецепті, де часточки передбачаються гострими. В інших випадках намагайтеся, щоб цукру було в 3-4 рази більше солі.
  • Не додавайте аспірин відразу — тільки перед заключною заливкою. Рідше його розчиняють у киплячій маринаді.
  • Не маринуйте перестиглі кавуни. Велика ймовірність, що м’якоть не буде твердої і пружною. Це означає, що взимку ви дістанете щось, схоже на пюре.
  • Якщо шматочки нарізані тонко, кісточки краще залишити отвори в м’якоті вам не потрібні.
  • Зберігати мариновані кавуни найкраще в прохолодному і темному місці.
  • З’їжте кавунові делікатеси до настання нового літа. Якщо огірки та помідори можна їсти і через два роки після маринування, то з кавунами так краще не експериментувати.

Читайте також:

Що означають білі прожилки в кавуні.

Кавун підвищує або знижує тиск?

Чи можна їсти кавун натщесерце.

Підіб’ємо підсумки

Консервований кавун на зиму – смачне і навіть корисне блюдо. Аспірин допомагає зберегти продукт на кілька місяців, не допустити здуття кришок і помутніння маринаду. Кавунові часточки краще не очищати від насіння і зеленої шкірки. Поєднувати кавун можна з медом, лимоном, хріном, з часником і навіть перцем. Маленьким дітям краще заготовити ягоду з великим вмістом цукру і меду, а дорослі з міцним шлунком нехай спробують гострі кавунові шматочки.

Приємного апетиту!

Як заготовити смачні кавуни з аспірином на зиму в банках

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками