Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зиму

Суміш соку з яблук і моркви – концентрований джерело корисних речовин. Смакові характеристики плодів відмінно доповнюють один одного і дозволяють отримати напій, який з задоволенням п’ють дорослі і діти. А для городників це ще й зручний спосіб переробити багатий урожай фруктів і коренеплодів в домашніх умовах.

Про те, як зробити і зберегти на зиму сік з яблук і моркви з соковижималки, розповімо у статті.

Вибір яблук і моркви для соку

Корисний продукт, який буде довго зберігатися, можна отримати тільки з свіжих і якісних коренеплодів без пошкоджень та ознак гниття. Для цієї мети підійде міцна моркву яскраво-помаранчевого кольору.

Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зиму

Смачний морквяний сік виходить тільки з соковитих і солодких сортів і гібридів. До них відносяться:

  • Дитяча солодка;
  • Маестро F1;
  • Імператор;
  • Карамелька.

Від різновидів моркви з низьким вмістом цукру і дуже щільною м’якоттю краще відмовитися.

Це відноситься і до яблучним сортам. Найбільш придатними для отримання соку вважаються:

  • Антонівка – соковита м’якоть, ніжний смак;
  • Голден – аромат з відтінком спецій, помірна солодкість;
  • Фуджі – солодкі, з приємною кислинкою;
  • Макінтош – терпкі, ароматні плоди.

Забарвлення шкірки яблук не має значення — головне, щоб фрукти були соковитими і солодкими. Морквяний сік володіє специфічною гіркуватістю, яку покликані перебити яблука.

Інші смачні та корисні заготовки з моркви:

Готуємо заправку для супу з моркви на зиму

Як смачно заготовити морква по-корейськи на зиму в банках

Як зварити смачне і корисне варення з моркви

Підготовка продуктів

Перший етап одержання соку полягає у підготовці продуктів. Для цього дотримуйтесь інструкції:

  1. Моркву і яблука ретельно промийте проточною водою.
  2. Овочі очистіть від шкірки, видаліть насіння і плодоніжки у фруктів.
  3. Промокніть продукти сухим рушником, щоб видалити вологу.
  4. Поріжте на шматочки так, щоб вони легко поміщалися в приймальне отвір соковижималки.

Яблука-падалиці перед використанням рекомендується замочити в холодній воді на 8-10 годин.

Рада. Фрукти, порізані на шматочки, можна посипати лимонною кислотою — тоді вони не потемніють.

Як вичавити яблучно-морквяний сік за допомогою соковижималки

Яблучно-морквяний сік буває з м’якоттю і без. Другий варіант підходить для дитячого харчування.

З м’якоттю

Щоденний прийом цього напою дозволить заповнити нестачу вітамінів і оздоровити організм.

Покроковий алгоритм:

  1. Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зиму1 кг яблук та дві морквини помийте, очистіть і поріжте на шматки.
  2. Отримане сировину пропустіть через соковижималку.
  3. Перелийте сік в каструлю і доведіть до кипіння на повільному вогні.
  4. Щоб рідина не пригоріла до дна ємності, помішуйте її.
  5. У склянці води розчиніть цукор-пісок (за смаком) і 1 ст. л. лимонного соку.
  6. Влийте в киплячий напій, перемішайте і варіть ще 5 хвилин, регулярно знімаючи пінку.
  7. Остудіть сік і розлийте по ємностях.

Без м’якоті

Сік без м’якоті готують за аналогічним рецептом, тільки в кінці приготування його проціджують через сито і чисту марлю, складену в декілька шарів.

Як заготовити його на зиму

Багатий урожай моркви і яблук можна переробити, заготовивши на зиму вітамінний сік.

Зі стерилізацією

Стерилізація дозволяє збільшити термін зберігання напою. Для його заготівлі на зиму:

  1. Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зимуБанки ретельно промийте, ще вологими помістіть в духову шафу денцями вгору. Туди ж відправте бляшані кришки.
  2. Встановіть температуру на +120°С і стерилізують банки 20-25 хвилин.
  3. З моркви і яблук з допомогою соковижималки вичавіть сік.
  4. Дайте йому настоятися протягом 30-40 хвилин.
  5. Процідіть через марлю і поставте на середній вогонь.
  6. Додайте необхідну кількість цукру і прокип’ятіть.
  7. Розлийте по підготовленим банкам.
  8. Ємності стерилізують півгодини, опустивши в «по плечики» у воду, і закатайте.
  9. Переверніть їх кришками вниз, загорніть у ковдру і залиште до повного охолодження.

Без стерилізації

Домашній сік набагато корисніше консервованого. Цей спосіб дозволить заготовити напій з моркви і яблук без стерилізації.

Список компонентів:

  • вода – 1 л;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • морква – 0,5 кг;
  • яблука – 1 кг

Для приготування використовуйте соковижималку або виконайте наступне:

  1. Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зимуКоренеплоди та фрукти ретельно вимийте, очистіть від шкірки і насіння.
  2. Наріжте на невеликі кубики і подрібніть в блендері.
  3. Вийшло пюре залийте склянкою води і перемішайте.
  4. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
  5. Шумівкою видаліть піну і варіть до розм’якшення моркви і яблук.
  6. Остудіть суміш і збийте блендером до однорідного стану.
  7. З решти кількості води і цукру зваріть сироп.
  8. Влийте його в морквяно-яблучне пюре і кип’ятіть протягом п’яти хвилин.
  9. З остиглого соку приберіть макуха, пропустивши напій через дрібне сито, і розлийте по чистим банкам.

Щоб сік без стерилізації не зіпсувався при зберіганні, під час повторного кип’ятіння його треба нагріти до +75°С, а потім остудити і відфільтрувати.

Терміни та умови зберігання

Свіжовичавлений сік тримають в холодильнику близько доби. Зимові заготовки зберігають не довше одного року. Для цього їх поміщають в сухе, прохолодне і темне місце — наприклад, холодильник, гараж, підвал або комору.

Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зиму

Поради досвідчених господинь

Щоб отримати від морквяно-яблучного соку максимум користі, радимо користуватися рекомендаціями досвідчених господинь:

  1. Завжди перевіряйте кришки на герметичність, інакше напій швидко скисне.
  2. Для кращого засвоєння корисних речовин перед вживанням соку додайте до неї невелику кількість рослинного масла.
  3. Моркву і яблука володіють природною солодкістю, тому цукор кладіть у мінімальній кількості.
  4. Використовуйте тільки свіжі і дозрілі плоди.
  5. По стерилізованим банкам розливайте ще гарячий напій.
  6. Не кип’ятіть сік занадто довго, так як теплова обробка руйнує корисні мінерали і вітаміни.
  7. Пийте морквяно-яблучний напій щодня за півгодини до сніданку.

У разі розгерметизації банок сік ще можна врятувати. Для цього його повторно кип’ятять і знову розливають по стерилізованим банкам, після чого закочують.

Висновок

Заготівля морквяно-яблучного напою на зиму з допомогою соковижималки під силу навіть початківцям кулінарам. Наведені нами рецепти дозволять швидко і правильно приготувати корисний продукт. Дотримуйтесь інструкції, використовуйте коренеплоди і фрукти відповідних сортів, і тоді вітамінний заряд піде вам тільки на користь!

Як заготовити сік з яблук і моркви з соковижималки на зиму

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками