Як є селера, щоб схуднути

Для боротьби із зайвою вагою потрібно змінити раціон, обмеживши надходження жирів і вуглеводів. Дієта на селері для схуднення допоможе не тільки привести тіло у форму, але й оздоровити організм, поліпшити обмін речовин, очистити кишечник від шлаків і токсинів.

Особливою популярністю користується дієта в літньо-осінній період, коли сам селеру та інші фрукти і овочі присутні удосталь і коштують недорого.

Хімічний склад, харчова цінність, вітаміни і мікроелементи селери

Всі частини рослини (корінь, стебло, листя) містять цінні для організму сполуки.

Як є селера, щоб схуднути

У таблиці представлено вміст речовин на 100 г їстівної частини:

Корисні речовини Вміст у 100 г
Білки 0,9 г
Жири 0,1 г
Вуглеводи 2,1 г
Харчові волокна 1,8 м
Вода 94 г
Вітаміни
Вітамін А, РЕ 750 мкг
Бета-каротин 4,5 мг
В1 (тіамін) 0,02 мг
В2, (рибофлавін) 0,1 мг
В3 (ніацин) 0,4 мг
В4 (холін) 6,1 мг
В5 (пантотенова кислота) 0,246 мг
В6 (піридоксин) 0,08 мг
В9 (фолати) 21 мкг
C (аскорбінова кислота) 38 мг
Е (альфа токоферол) 0,5 мг
Н (біотин) 0,65 мкг
К (філохінон) 29,3 мкг
РР (нікотинова кислота) 0,5 мг
Макроелементи
Калій, K 430 мг
Кальцій, Ca 72 мг
Кремній Si 2,9 мг
Магній Mg 50 мг
Натрій Na 200 мг
Сірка, S 6,9 мг
Фосфор, Ph 77 мг
Хлор, Cl 26,8 мг
Алюміній, Al 129,8 мкг
Бор, B 72,2 мкг
Ванадій, V 24,2 мкг
Залізо, Fe 1,3 мг
Йод, I 7,5 мкг
Кобальт, Co 0,86 мкг
Літій, Li 8.2 мкг
Марганець, Mn 0,103 мг
Мідь, Cu 35 мкг
Молібден, Mo 5,4 мкг
Нікель Ni 14 мкг
Рубідій, Rb 153 мкг
Селен Se 0,4 мкг
Стронцій, Sr 69 мкг
Фтор, F 4 мкг
Хром, Cr 2,1 мкг
Цинк Zn 0,13 мг

Калорійність, БЖУ і глікемічний індекс

У всіх частин селери різна калорійність. Найменше калорій містять стебла і листя — 11-13 ккал в 100 р. Кореневої селера має більш високу калорійність — 32 ккал. У процесі теплової обробки він втрачає половину поживних властивостей. Калорійність вареного кореневища без солі і приправ становить 25 ккал.

Для довідки. Використовуйте корінь в сушеному вигляді в обмеженій кількості, так як у 100 г продукту міститься 186 ккал. Це пов’язано з тим, що в процесі сушіння зменшується вміст корисних речовин і цінних для людського організму елементів, а концентрація вуглеводів зростає.

Як є селера, щоб схуднути

Кожна частина рослини містить певну кількість білків, жирів і вуглеводів:

 Частина рослини Білки Жири Вуглеводи
Стебла 0,9 г 0,1 г 2,1 г
Листя 0,9 г 0,1 г 2,1 г
Корінь 1,3 г 0,3 г 6,5 г

При невисокій калорійності кореневище, стебла і листя мають низький глікемічний індекс — в межах 15 одиниць, з-за чого користуються популярністю серед дієтологів і людей, що ведуть боротьбу із зайвою вагою.

Селера впливає на схуднення

Один з найважливіших ефектів селери — очищення шлунково-кишкового тракту від токсичних речовин. Всі частини рослини містять харчові волокна, які видаляють з кишечника шлаки, токсини, солі важких металів, знижують рівень холестерину в крові, розм’якшують калові маси, полегшують спорожнення кишечника при запорі.

Клітковина у складі селери активізує обмін речовин, позбавляє від зайвого цукру, стимулює рухову активність, що сприяє додатковому витраті калорій.

Харчові волокна забезпечують відчуття ситості і надовго наповнюють організм енергією. Потрапляючи в кишечник, вони розбухають і займають все вільне місце, завдяки чому людина довгий час не зазнає нападів голоду.

Рослина має виражену сечогінну дію, що частково також сприяє зниженню ваги. При частому вживанні селера виводить назовні шкідливі речовини, які накопичуються в організмі з їжі і навколишнього середовища, і позбавляє від зайвої рідини, завдяки чому зменшується обсяг талії. За день сельдерейной дієти можна скинути до 1 кг.

Ще одна перевага селери — низька калорійність і мінімальну кількість жирів. В середньому в 100 г рослини міститься 13 ккал. Навіть якщо протягом дня ви з’їсте близько 1 кг селери, отримаєте лише 130 ккал. В таких умовах організм відчуває дефіцит енергії, черпає її запаси з жирових тканин, і ви починаєте худнути.

Як є селера, щоб схуднути

Дієти на основі селери

Як є селера, щоб схуднути? Існує кілька різновидів дієт, починаючи від розвантажувальних днів і строгих монодієт і закінчуючи збалансованим і повноцінним харчуванням на 7 і 14 днів. Будь-який варіант дієтичного режиму виключає вживання цукру, висококалорійної їжі та інших продуктів з категорії шкідливих, обмежує сіль, цукор, алкоголь.

Щоб оздоровити організм в цілому і поліпшити травлення, досить включити страви і напої на основі селери в повсякденне меню, використовувати в якості інгредієнта салатів кореневища, листя і стебла. Користь і шкода для організму залежать від кількості споживаного овоча, способу кулінарної обробки і загального стану здоров’я.

Ефективне схуднення на селері можливо тільки при дотриманні розвантажувальних днів або тривалих дієт. Розвантажувальні дні допомагають підтримувати вагу на певному рівні або прийти у форму після періодів переїдання. Розвантаження на одному селері, чи то суп, салат або сік, триває 1-2 дні і дозволяє позбутися від 1-1,5 непотрібних кілограмів. Схуднення відбувається за рахунок видалення з організму зайвої рідини і очищення кишечника від шкідливих речовин.

Дієта на селері на 7 і 14 днів характеризується більш повноцінним раціоном, де основу складає селеровий суп. Крім нього, дозволено вживати овочі, несолодкі фрукти, маложирную рибу, сир, кефір, сир з низьким відсотком жирності, пісне м’ясо і курку в обмеженій кількості. Щоб зберегти ефект від схуднення, після завершення дієти селера та страви на його основі залишають у повсякденному раціоні.

Рада. Для підвищення ефективності дієти підготуйте організм. За 7-10 днів до її початку обмежте білий хліб, смажене, жирне, копчене, ковбаси, напівфабрикати, алкоголь, газовані напої та солодощі.

Як є селера, щоб схуднутиВажливо дотримуватися водний баланс і питний режим незалежно від обраного варіанту дієти: протягом дня між прийомами їжі за 30 хвилин до або після їжі пити воду без газу. Додатково вживайте зелений чай без цукру, овочеві і фруктові соки власного приготування, в яких відсутні консерванти і цукор.

Прийоми їжі у часі не нормовані і відбуваються в звичне для кожної людини час. Головне, розподілити обсяги їжі згідно своєї потреби і не переїдати. При сильному відчутті голоду приготуйте дієтичний салат із селери, сік або смузі.

Ефективність схуднення залежить від здібностей людини чітко слідувати обраному плану дієти, швидкості обміну речовин, первинних показників. Огрядні люди з великим перевищенням вагової норми худнуть швидше за два тижні полегшеної дієти на селері втрачають 8-10 кг Тижневий дієтичний раціон допомагає знизити масу тіла на 4-5 кг.

Дієти на основі інших культур:

Буряк для схуднення: дієта, розвантажувальний день і рецепти

Ефективні морквяні дієти і розвантажувальні дні

Кращі варіанти дієт картопляних

Як вживати селера для схуднення

Для схуднення використовують всі частини рослини — стебла, листя, кореневища. Їх вживають у свіжому вигляді або попередньо піддають кулінарній обробці: відварюють, запікають, гасять, готують на пару, переробляють на сік, смузі.

Супові

Важливо правильно готувати селеровий суп, щоб максимально зберегти корисні властивості овочів і втамувати голод. Готують його на воді, слабо концентрованому бульйоні або томатному соку.

Як є селера, щоб схуднути

У класичному рецепті використовують такі інгредієнти:

  • корінь і листя селери — 300 г;
  • білоголову капусту — 500 г;
  • стиглі томати — 4 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • салатний перець солодкий — 4 шт.;
  • спеції;
  • зелень — 45 р.

Рецепт:

  1. Цибулю і моркву дрібно порізати і пасерувати на рослинній олії до золотистого кольору.
  2. Корінь селери, помідори, очищені від серцевини перці запекти в духовці.
  3. Запечені овочі, капусту і листя селери дрібно порізати і додати в киплячу воду. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин.
  4. Потім додати заправку з цибулі і моркви, спеції, зелень, дати настоятися.

Селеровий суп готують і з більш розширеного списку продуктів: квасолі стручкової, кабачків, буряків, брокколі, брюссельської капусти, картоплі.

В залежності від обраного варіанту дієти селеровий суп вживають в необмеженій кількості протягом дня або доповнюють овочами, фруктами, кисломолочною продукцією, м’ясом і рибою в обмеженій кількості.

Сельдерейно-кефірні розвантажувальні дні

Кефір сприятливо впливає на ШКТ: покращує стан мікрофлори кишечника, приводить в норму обмін речовин, стимулює травлення. Розвантажувальні дні на кефірі і селері не рекомендовано практикувати людям, які важко переносять молочну продукцію. Вживання кефіру в таких випадках стане причиною надмірного газоутворення і відчуття тяжкості в шлунку.

Як є селера, щоб схуднути

На протязі усього дня пийте до 1 л знежиреного кефіру, розділивши на 5-6 порцій, і з’їдайте до 1 кг фруктів і овочів, з них основна частина — це селера (листки, стебла, кореневища).

Приготуйте коктейль на основі кефіру і селери. Одне кореневище попередньо очистіть, дрібно наріжте, покладіть в блендер, залийте кефіром, посоліть, за бажанням додайте спеції для смаку, збийте до однорідної консистенції.

На основі соку

В ідеалі вживати в їжу сік селери власного приготування. Так ви будете впевнені в якості продукту, відсутності в ньому консервантів, цукру і інших небажаних компонентів. Готується він просто:

  1. Чисті стебла переробити на соковижималці.
  2. Залишки селери перекласти в марлю, складену в декілька шарів, віджати і процідити. Вживати сік охолодженим.

Селеровий сік добре комбінувати з апельсиновим, огірковим, морквяним, яблучним, грушевим, ананасовим, лимонним соками.

Дієтичні рецепти

Всі частини рослини додають у м’ясні та овочеві страви, салати, переробляють на сік, коктейлі та смузі.

Як є селера, щоб схуднути

Салати

Так як селера добре поєднується практично з усіма продуктами, перелік інгредієнтів для приготування салатів досить великий. При виборі продуктів, звертайте увагу на харчову цінність і калорійність.

Для довідки. Заборонено використовувати висококалорійні соуси, наприклад, майонез. В якості заправки підійде олія, натуральний соєвий соус, сік лимона, знежирена сметана, кефір або натуральний йогурт.

Хороший очищаючий ефект надає салат з селери і яблук. Головне активну речовину — пектин — добре сорбує жири і кислоти в кишечнику, знижує показники шкідливого холестерину, нормалізує стілець, створює сприятливі умови для розмноження корисних мікроорганізмів.

Рецепт приготування:

  1. Два середніх яблука без шкірки і два болгарських перцю, очищених від насіння, нарізати соломкою.
  2. Один невеликий корінь селери попередньо очистити, а потім нашаткувати.
  3. В окремій ємності з’єднати всі інгредієнти, залити 200 г натурального йогурту, перемішати, додати спеції за смаком. Зверху прикрасити дрібно нарубаною зеленню.

Салат вийде більш поживний, якщо готувати його з додаванням пісного м’яса, курки, індички, яловичини, риби або морепродуктів.

Продукти:

  • Як є селера, щоб схуднутилистя і стебла селери — 300 г;
  • кисло-солодкі яблука — 0,3 кг;
  • філе курки (індички) — 250 г;
  • листовий салат;
  • петрушка, кріп, зелена цибуля;
  • для заправки — сік лимона, нежирна сметана, спеції за смаком.

Рецепт приготування:

  1. Листя і стебла селери добре промити, видалити залишки вологи паперовим рушником і порізати порційними шматочками.
  2. М’ясо відварити або запекти в духовці, розділити на волокна.
  3. Яблуко разом зі шкіркою натерти на тертці.
  4. Листя салату промити і крупно нарізати.
  5. В окремій ємності приготувати заправку з лимонного соку, сметани і спецій.
  6. Всі інгредієнти змішати, залити соусом і прикрасити рубаною зеленню.

Коктейлі

Рецепти коктейлів на основі селери різноманітні. Для їх приготування вибирають продукти з переліку дозволених до вживання, враховуючи власні смакові переваги. Перший рецепт — коктейль з яблуком, огірком і лаймом.

Продукти:

  • Як є селера, щоб схуднутиселера — 1-2 черешка;
  • яблуко — 1 шт.;
  • свіжий огірок — 1 шт.;
  • лайм — ½ шт;
  • зелень петрушки — 50 г;
  • вода — 200 мл;
  • олія оливкова — 1-2 ст. л.;
  • щіпка солі.

Рецепт приготування:

  1. У стебел селери видалити грубу частину, добре промити і нарізати великими шматочками.
  2. Яблуко очистити від шкірки і серцевини і розрізати на 4 частини.
  3. Огірок разом з шкіркою порізати.
  4. У чашу блендера скласти всі інгредієнти, додати півнику, сік лайма, оливкова олія і сіль. Всі продукти збити до однорідної консистенції. Вживати відразу після приготування.

Другий рецепт дієтичного і очищаючого коктейлю — селера з сиром і кефіром. У чашу блендера засипати 200 г сиру і 400 г стебел селери, все залити 1 л знежиреного кефіру і збити.

Смузі

Охочим позбавитися від зайвої ваги і в цілому оздоровити організм рекомендуємо спробувати морквяно-селеровий смузі.

Для його приготування знадобляться:

  • Як є селера, щоб схуднути2-3 стебла селери;
  • 1 велика стигла морква;
  • 1 апельсин;
  • 1 ч. л. натурального меду.

Як приготувати:

  1. Моркву очистити від шкірки, подрібнити на дрібній тертці і скласти в чашу блендера.
  2. Додати нарізані черешки селери і збити до однорідної консистенції.
  3. Свіжовичавлений сік апельсина і мед влити в морквяно-сельдереевую суміш і ще раз все добре перемішати.

Любителі вишуканих напоїв по достоїнству оцінять смузі з селери, ананаси і банани.

Рецепт:

  1. Банан очистити від шкірки, скласти в блендер і пюрировать до однорідної маси.
  2. До банану додати шматочки свіжого або консервованого ананаса і порізаний селера.
  3. Збити в блендері. Подавати охолодженим.

Рагу

Тушкований селера з овочами має низьку калорійність (25 ккал на 100 г), зате надовго наповнює тіло енергією.

Продукти:

  • Як є селера, щоб схуднутистебла селери — 2 шт.;
  • помідори — 5 шт.;
  • цибуля ріпчаста -1 шт;
  • морква — 1 шт.;
  • часник — 2 зубчики;
  • сіль і перець — за смаком;
  • рослинне масло — по мінімуму.

Рецепт:

  1. Цибуля очистити від шкірки, дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
  2. До підсмаженої цибулі додати порізану брусочками моркву і дрібно нарізаний часник. Овочі тушкувати на повільному вогні 5-7 хвилин.
  3. З помідорів видалити шкірку, нарізати невеликими шматочками і змішати з цибульно-морквяної сумішшю. Готувати, поки не випарується зайва рідина.
  4. Селера нарізати смужками, додати до овочів, посолити, перемішати і готувати ще протягом 3-5 хвилин, не довше, щоб він залишився хрустким.

Відгуки схудлих і дієтологів

У більшості відгуки про сельдерейной дієті позитивні. Дієтичні страви прості, не вимагають спеціальних кулінарних навичок, сам селера цілорічно продається за доступною ціною.

Як є селера, щоб схуднутиНа думку дієтологів, сельдереевую дієту можуть дотримуватись люди, які не мають проблем зі здоров’ям. Харчування не збалансований щодо білків і жирів, а кількість вуглеводів в раціоні зведено до мінімуму, що в результаті спричиняє швидку втрату ваги. Це сильний стрес для організму, з-за чого він починає працювати в режимі економії енергії. Тому, якщо ви хочете дотримуватися дієти на основі селери, важливо максимально урізноманітнити харчування і не так сильно обмежувати споживання білка.

Ірина К., 23 роки: «Дієта однозначно ефективна. Другий раз на ній, перший раз скинула 5 кг за тиждень. Пройшов рік, результати збереглися. Тепер ще хочу позбутися від 2-3 зайвих кілограмів, тому вирішила спробувати більш щадний варіант дієти вже на 14 днів».

Світлана Р., 40 років: «Витримати дієту цілком реально. Особливо добре дотримуватися її влітку, коли багато свіжих фруктів і овочів, можна готувати швидкі і прості, смачні і низькокалорійні салати, коктейлі, соки. Періодично практикую дієту на селері. В середньому за тиждень худну на 3-4 кг».

Людмила Ст., 36 років: «Дуже важко їсти сельдереевые супи. Готую їх за різними рецептами, але від цього смак страви особливо не змінюється. Тримаюся тільки з-за ефекту, який стійко тримається рік. Перевірено на собі».

Висновок

Бажаєте позбутися від зайвих сантиметрів на талії і стегнах і при цьому не голодувати? Спробуйте включити в раціон селера. Користь для жінки при схудненні безцінна. Рослина допомагає не тільки скинути вагу, але і робить позитивний вплив на організм: очищає кишечник від шлаків і токсинів, нормалізує стілець, попереджає захворювання травної і нервової систем, серця і судин.

Незважаючи на переваги, дієта на основі селери має деякі протипоказання, тому всі питання з приводу того, як є селера, щоб схуднути, необхідно узгоджувати з фахівцем, складати меню в індивідуальному порядку.

Як є селера, щоб схуднути

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками