Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

Своєчасне збирання врожаю коренеплодів – запорука довгого зберігання взимку без втрати смакових якостей. Це твердження справедливо і для моркви. Якщо викопати її занадто рано, овочі швидко стануть в’ялими і сухими, якщо затягнути з прибиранням – почнуть проростати і стануть несмачними.

Нижче докладно розповімо про те, коли збирати моркву з грядки на зберігання і як зробити це правильно.

Оптимальні строки збирання врожаю

Визначаючись, коли збирати моркву з грядки, враховують декілька факторів. У розрахунок беруть і регіон вирощування культури, і особливості сорту, і погодні умови, і фазу Місяця.

В залежності від регіону

Кліматичні умови південних регіонів Росії різко відрізняються від сибірських. Тому різняться і строки збирання моркви в цих регіонах.

Коли починати копати? При зниженні середньодобової температури до +4…+5°С. В цей час морква припиняє рости, і довше тримати її в землі не має сенсу.

Потрібно знати! Передерживание коренеплодів на грядці призводить до того, що морква пускає нові корені. А це погіршує її смакові якості.

Коли викопують моркву на зиму в залежності від регіону? Наведемо середні терміни збирання врожаю.

У середній смузі

До середньої смузі відносять європейську частину Росії від кордонів з Білоруссю, на заході до Поволжя на сході і від Карелії на півночі до Чорнозем’я на півдні. В цьому регіоні помаранчеву красуню викопують у жовтні, вибравши сухий сонячний день.

Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

На Уралі і в Сибіру

У районах з більш суворим кліматом і коротким, прохолодним влітку морква викопують у другій половині вересня, так як в жовтні вже починаються заморозки. Підморожені коренеплоди погано зберігаються взимку і швидко загнивають.

У південних регіонах

Коли викопують моркву на зиму на півдні? Тут збір урожаю проводять аж до кінця жовтня – початку листопада. Кліматичні умови південних регіонів дозволяють вирощувати по два врожаї коренеплодів за сезон.

Залежно від сорту

Розрізняють ранньостиглі, середньостиглі та пізні сорти культури. Орієнтовні терміни дозрівання кожного сорту вказані на упаковці з насінням.

Ранні сорти і подзимняя морква

Ранньостиглі сорти викопують через 80-90 днів після посіву. А для отримання пучкової продукції урожай збирають вже через 1-2 місяці.

Увага! Коренеплоди раннього терміну дозрівання не закладають на зимове зберігання. Їх вживають в їжу відразу або використовують для заготівок. Морква, посіяну під зиму, також прибирають в середині літа і не використовують для тривалого зберігання. Якщо перетримати її в землі, коренеплоди розтріскаються і стануть несмачними.

Середньостиглі сорти

Середньостиглі сорти прибирають через 80-110 днів після посадки. Про зрілості свідчать пожовклі нижнє листя. Ці коренеплоди, як і морква пізня, відмінно зберігаються взимку.

Пізні сорти

Пізньостиглі сорти прибирають пізніше всіх інших – через 125 днів з моменту посіву. Такі коренеплоди містять найбільше цукрів і зберігаються без втрат всю зиму.

В залежності від погоди

Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

Урожай збирають у сухий сонячний день. Бажано, щоб за кілька днів до цього не було дощів. Це спростить процес викопування і очищення коренеплодів від налиплого бруду.

Прохолодна, суха погода – не привід залишати овочі в землі довше покладеного строку. Коренеплоди пустять додаткові корені і стануть жорсткими і гіркуватими на смак.

За місячним календарем

Місяць впливає на рух клітинних соків в рослинах. Збирати врожай рекомендується спадної фазі, коли циркуляція рідини сповільнена. В проміжні періоди (при повноту місяця, новомісяччі або затьмарення) проводити будь-які садово-городні роботи небажано.

Згідно з місячним календарем, сприятливими днями для прибирання коренеплодів в 2019 році вважаються: у вересні – 8,9, 16-21, 25, 26; у жовтні – 3-6, 15-19, 22-25.

Східний гороскоп безпосередньо впливає на розвиток рослин. Сприятливим вважається проходження супутника в Овні та Леві, нейтральним – в Козерозі, Тільці і Близнюках, негативним – в Діві і Рибах.

Ознаки готовності до збирання врожаю

Терміни дозрівання, вказані на упаковках з насінням, — це приблизний орієнтир. В залежності від умов вирощування настання строків стиглості може зсуватися в той чи інший бік.

Допоможуть визначитися з конкретною датою прибирання такі ознаки стиглості:

  • пожовтіння нижній листя;
  • відростання тонких корінців на коренеплодах;
  • розтріскування коренеплодів.

Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

Технологія прибирання

Для викопування врожаю вибирають сухий сонячний день. Якщо дощів не було довго і грунт пересохла, за 1-2 дні до збору грядки краще трохи полити. З вологої землі легше витягти коренеплоди, не пошкодивши при цьому тонку шкірку.

Якщо грунт на городі пухка, їх витягають руками за гичку — вертикально, щоб не обломити морквину.

Якщо грунт важкий і щільний, спочатку акуратно підкопують вилами або лопатою.

Коли урожай викопаний, його очищають від налиплого бруду, видаляють гичку і сушать протягом 2-3 годин. Мити моркву перед закладанням на тривале зберігання не рекомендується, так як при цьому великий ризик пошкодження тонкої морквяної шкірки. Через подряпини і ранки в овочі потрапляють збудники грибкових захворювань.

Видалення гички

Бадилля з коренеплодів зрізають відразу після викопування. Невидалені листя продовжують випаровувати вологу, що призводить до в’янення моркви.

Перерахуємо три основні способи видалення морквяної бадилля:

  1. Викручування. Деякі дачники вважають, що це покращує лежкість коренеплодів.
  2. Зрізання гострим ножем або ножицями. Цей спосіб підходить для нетривалого зберігання. Якщо залишити такі коренеплоди до весни, з черешків почне рости нова зелень.
  3. Зрізування зелені разом з верхівкою коренеплоду (точкою зростання). У такому вигляді морква збережеться до весни, не проростаючи.

Підготовка до зберігання

Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

Зняту з грядки, очищену моркву без гички переносять в провітрюване місце для просушування. Залишати коренеплоди на сонці не можна, так вони швидко зів’януть. Через кілька годин морква оглядають, сортують і розкладають по шухлядах.

Рада. Не надсилайте у льох коренеплоди з ознаками пошкоджень або хвороб. Кілька зіпсованих примірників в короткий термін знищать весь урожай. Складіть їх окремо і використовуйте для заготовок або приготування їжі.

Морква, розкладену по шухлядах, кілька днів витримують при температурі +10…+13°С для охолодження і загоєння дрібних пошкоджень. Потім овочі переносять у сховище.

Способи зберігання

Відомо кілька способів зберігання, що дозволяють зберегти овочі свіжими протягом декількох місяців. Який би спосіб ви не вибрали, пам’ятайте, що оптимальна вологість повітря для зберігання свіжих овочів — 90-95%, а температура — від +1 до +3°С.

Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

В піску

Популярність цього засобу обумовлена його доступністю та ефективністю. Пісок вбирає вологу, перешкоджає виникненню гнилі, забезпечує постійну температуру.

Потрібно знати! Якщо ви плануєте ставити ящики в холодний льох, використовуйте для пересипання коренеплодів вологий пісок. Якщо температура в місці зберігання вище +6-7°С, пісок краще використовувати сухий.

На дно ящика насипають шар піску в 5 див. На нього викладають шар морквини так, щоб коренеплоди не стикалися один з одним. Зверху знову шар піску і т. д. Замість ящиків в якості тари підходять старі відра і тази.

В цибулевому або часниковою лушпинні

У цьому випадку в ящиках моркву рясно пересипають цибулевої або часниковою лушпинням. Активні речовини, що містяться в очищеннях цибулі і часнику, запобігають розвиток грибків і бактерій, і, отже, поява гнилі.

В тирсі

Аналогічним чином моркву зберігають в ящиках з тирсою. Оптимальний варіант — тирса дерев хвойних порід. Фітонциди, що містяться в них, запобігають проростанню коренеплодів і перешкоджають розвитку грибків і бактерій.

В поліетиленових мішках

У невеликих поліетиленових мішках морква також довго зберігається без втрат. Відкриті мішки ставлять в льох або підвал. Якщо вони зав’язані, обов’язково роблять отвори для вентиляції. Тоді всередині не буде накопичуватися конденсат і вуглекислий газ.

В глині

Дієвий, але трудомісткий спосіб зберігання коренеплодів. Кожну морквину умочують в глину, розведену водою до консистенції сметани, і просушують. Коренеплоди складають у ящики або картонні коробки і зберігають у погребі чи підвалі.

В морозилці

Морква, отбракованную при сортуванні, зручно відразу переробити і заморозити. Так вона точно не зіпсується. Коренеплоди ретельно миють, подрібнюють за допомогою терки або кухонного комбайна, розкладають по пакетах і відправляють в морозильну камеру. Такі заготовки зручно використовувати при приготуванні супів і овочевих страв.

Висновок

Щоб правильно визначити дату, коли збирати моркву, враховують регіон вирощування, сортові особливості, а також ознаки готовності овочів до прибирання. Зібраний урожай важливо правильно підготувати до зберігання. Тоді соковиті, хрусткі коренеплоди будуть радувати відмінним смаком до самої весни.

Як визначити, коли збирати моркву з грядки на зберігання

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками