Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Кавун — не тільки смачний, але і цінний продукт. При частому вживанні плодової м’якоті поліпшується загальне самопочуття, нормалізується обмін речовин, вага, знижується ризик розвитку захворювань серця, судин, органів травлення. Ягода позитивно впливає на стан шкіри: живить, зволожує, уповільнює процеси старіння, стимулює оновлення і зростання тканин. Однак корисними якостями володіє далеко не кожен кавун: плоди накопичують нітрати, які викликають біль в шлунку, блювоту, нудоту, діарею.

Розглянемо, як вибрати стиглий і солодкий кавун на ринку, в магазині або на грядці, на що звертати увагу і як перевірити вміст нітратів в домашніх умовах.

Як вибрати кавун

Найбезпечніший варіант — вживати кавуни власного врожаю. Або вирощені в гарантовано нормальних умовах з дотриманням усіх технологій. Купуючи фрукт на ринку або в магазині, ви ризикуєте придбати плоди, вирощені з надлишком добрив.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Виробники при вирощуванні баштанних культур використовують різні агрохімікати, стимулятори росту, кошти від шкідників, які токсичні для організму.

При купівлі плода необхідно правильно оцінити його якість, перевірити на стиглість. Перш за все орієнтуються на зовнішній вигляд, колір, аромат, запах:

  1. Як виглядає хороший кавун? У нього щільна шкірка без слідів псування, пошкодження, смужки чіткі і яскраві. Верхній шар блискучий, без матового нальоту. На боці є жовте земляне пляму невеликого розміру (5-10 см).
  2. Плоди з ароматом зелені можуть бути незрілими. Зрілі мають нейтральний запах.
  3. Не можна купувати кавун без хвостика, так як по ньому визначають зрілість плода. Ознака стиглого і смачного кавуна — в міру суха плодоніжка. Зелений хвостик вказує на те, що ягода не досягла стиглості, надто пересушена — що довго зберігається або вже переспела.
  4. Розрізняють баштанні культури і за статевою ознакою. У чоловічої ягоди низ опуклий з маленьким кружечком. «Дівчатка» поменше, мають плескату форму, плоский низ з широким кружечком. Якщо порівнювати за смаком, жіночі кавуни більш солодкі, в них міститься менше кісточок.
  5. Стиглий плід тріщить при стисканні, видає гучний звук при постукуванні рукою об шкірку.
  6. В ідеалі вага — 5-10 кг. Якщо вибрати дуже великий плід, то є ймовірність перенасиченість його нітратами. Маленька ягода ще не встигла вирости, дозріти, тому буде несолодкої і зеленої всередині.

Місце і час покупки

Обов’язково запитуйте у продавця свідоцтво Держсанепіднагляду або інші документи, що засвідчують якість кавуна. Купувати баштанні краще в спеціально відведених і обладнаних місцях на ринку або поруч з полем, де вони виросли.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Фахівці радять не купувати фрукт поруч з трасою, так як м’якоть через шкірку вбирає дорожню пил, бруд.

Важливо! Звертайте увагу на умови зберігання плодів. Вони повинні знаходитися в спеціальних піддонах висотою не менше 0,2 м, щоб не стикатися з землею. Точки продажу повинні перебувати під навісом.

Не можна їсти кавуни раніше серпня: період з середини серпня і до кінця вересня — час дозрівання культури в природі. Більш ранні сорти містять багато нітратів, які викликають кисневе голодування, інтоксикацію, порушують функції органів ШКТ і підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань.

Поради для вибору доброго плоду

Фахівці з якості харчової продукції діляться порадами, як вибрати смачний солодкий і корисний кавун:

  • Ягода ідеальної форми може бути смачною, але не корисної: швидше за все, такий кавун був вирощений з додаванням пестицидів. У солодкого і натурального плоду часто неправильна форма, достатній (до 10 кг) вага, жовта пляма на боці.
  • Не купуйте баштанні культури зі слідами налиплого бруду: у ній містяться шкідливі мікроорганізми, які при попаданні в шлунок можуть викликати інтоксикацію, погіршити загальне самопочуття і стан здоров’я.
  • Не просіть продавця зробити надріз на кавуні, так як невідомо, в яких санітарних умовах зберігаються ножі — мікроби можуть проникнути в м’якоть через брудну шкірку.
  • Опустіть плід у воду: стиглий і соковитий буде триматися на поверхні.
  • Насіння у дозрілої ягоди темно-коричневого кольору, ближче до чорного. Їх їдять, попередньо обсмаживши на сковороді або в духовці. Такі зерна використовують в якості лікарського засобу. Білі кісточки — ознака нітратній м’якоті або недозрілого плоду, в їжу не годяться.
  • У незрілого кавуна при пошкодженні шкірки нігтем буде виділятися сік, з’явиться трав’яний запах.
  • Перед вживанням плід ретельно миють за допомогою щітки або губки, насухо витирають рушником.
  • Цілий стиглий кавун зберігається 3 місяці, розрізаний — не більше 3 днів. Залишають ягоди в холодильнику або темному прохолодному місці під харчовою плівкою.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Перевірка на нітрати

Візуально визначити, чи містить плодова м’якоть нітрати або інші шкідливі хімічні речовини, неможливо.

Найпростіший спосіб оцінити безпеку фрукта — скористатися нітрат-тестером. Норми вмісту шкідливих речовин для всіх продуктів вже внесені в пам’ять пристрою. Екран стане зеленим, якщо вміст нітратів в нормі і безпечний продукт, жовтим — при незначному перевищенні норми, червоним — якщо продукт небезпечний.

Визначають наявність нітратів в домашніх умовах за плодової м’якоті. У безпечного кавуна вона червона, має крупинки і білі прожилки, нітратного — гладка, фіолетового відтінку з жовтими прожилками. Ще один спосіб перевірки — розмішати невеликий шматочок м’якоті в воді. Якщо ягода натуральна, рідина помутніє. Рожева вода — ознака неякісного плода.

Для довідки! Найбільша кількість нітратів міститься у шкірці і білої м’якоті. Тому, якщо є підозри, що плід небезпечний, їжте його акуратно, не доходячи до білої кордону з кіркою.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Вибираємо кавун на грядці

Як перевірити кавун на стиглість на грядці? Тут спираються на ті ж ознаки стиглого плоду:

  • сухий хвостик жовтого кольору, але непересушенный;
  • засохлі вусики у місця кріплення плодоніжки до батоги;
  • гучний звук при постукуванні;
  • жовте земляна пляма на боці не більше 10 см;
  • чітко виражений смугастий малюнок;
  • блискучий верхній шар без матового нальоту;
  • великий, але не важкий плід;
  • тріск при здавлюванні руками по боках;
  • тверда кора (якщо ягода незріла, шкірку легко продавити нігтем).

Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Читайте також:

Чи існують сині кавуни чи це інтернет-міф.

Чи можна їсти кавун натщесерце.

Прості і смачні рецепти приготування мармеладу з кавуна.

Висновок

Бажано вживати баштанні культури власного врожаю: тільки в цьому випадку можна бути впевненим в якості продукту — залишається тільки визначити стиглість плодів і вчасно зібрати врожай.

При покупці на ринку або в магазині є ймовірність придбати нітратний продукт. Знаючи зовнішні ознаки стиглого і солодкого кавуна, легше його вибрати, зменшивши ризик отруєння шкідливими речовинами.

Як вибрати стиглий і солодкий кавун: на що звертати увагу при покупці і виборі плода на грядці

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками