Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Всі любителі кулінарії та приготування домашньої їжі в першу чергу оснащують свою кухню якісної посудом. Сковорода – це основний атрибут готування, без якого не обходиться жодна господиня. Багато хто з нас, перш ніж піти в магазин, замислюються, як вибрати сковороду для приготування смачної і корисної їжі.

Види сковорідок

На кухні, в прямому доступі господині, завжди має бути кілька екземплярів сковорідок на всі випадки життя. Кількість атрибутів залежить від складу вашої сім’ї, і як часто ви готуєте для великої кількості гостей.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Магазини пропонують великий асортимент цієї кухонного начиння, але вибір доведеться робити самостійно.

Тому будь-якій господині необхідно знати всі тонкощі визначення, які сковорідки найкращі і безпечні. Адже ви будете годувати свою сім’ю їжею, приготовану в цьому посуді, а корисна їжа готується тільки в якісних сковорідках.

Основні види сковорідок, використовуваних на наших кухнях:

  • Класична. Універсальний варіант, який є на будь-якій кухні в кількох примірниках. В такій сковороді готують різні види страв з м’яса, риби, курки і овочів. Призначена для тушкування, смаження, пасерування овочів і навіть для приготування оладок і млинців. Ця сковорода виробляється з різноманітної розмірної лінійкою за обсягом і висоті, ви з легкістю підберете варіант, який необхідний для вашої сім’ї. Сковорода оснащується довгою ручкою, яка може бути знімною. При необхідності її можна зняти і поставити в духовку для приготування запіканок.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Часто в комплект входить кришка, яка може бути металевою або скляною.

  • Сковорода-гриль. Основна особливість цього виду – це ребристе днище, яке надає продуктам красиво підрум’янені смужки, не прожаривая всю поверхню м’яса. Для приготування в такій сковороді витрата масла для смаження зводиться до мінімуму. Має товсті стінки для правильного розподілу тепла і зручні суцільнометалеві ручки. Проводиться круглої і прямокутної форми. Цей вид часто комплектується важкої скляною кришкою і спеціальною решіткою, яка кріпиться до стінок.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Решітка призначена для більш делікатного приготування страви з мінімальною піджаркою.

  • Гриль-газ. Модель призначена для газових плит. В піддон наливається вода, і при нагріванні під кришкою відбувається процес швидкого і рівномірного запікання продуктів. На такій сковороді готують без олії, а жир виділяється продуктами стікає в піддон, не горить і не стикається з їжею в процесі готування.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Оснащена піддоном і решіткою для приготування страв.

  • Жаровня. Глибока сковорода, спеціально призначена для смаження на плиті і запікання продуктів в духовці. Виготовляється з надміцних високоякісних металевих сплавів. Продукти, приготовані в жаровні, ніколи не пригорять, рівномірно просмажаться і будуть мати ідеальний вигляд і смак.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Має товсті стінки, які рівномірно розподіляють тепло по всій поверхні.

  • Сковорода WOK. Висока сковорода з товстими стінками і ручками-вушками. Характерна особливість цієї моделі – це днище маленького діаметра і розширення стінок вгору. Ідеально підходить для готування соусів, маринадів та підлив.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Комплектується куполоподібної кришкою та решіткою для приготування ніжного м’яса в бульйоні.

  • Сотейник. Універсальний атрибут на кухні, який поєднує в собі функції сковороди і каструлі. Сотейник комплектується кришкою із загартованого скла і шкали для контролю рівня води. За рахунок товстих стінок супи, соуси і підливи в такому посуді виходять особливо смачними і наваристими.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

В ньому можна смажити будь-які продукти і готувати перші страви.

  • Млинниця. Низька модель з тонкими стінками, на якій швидко готуються підсмажені млинці і оладки. Розроблена спеціально для цієї мети.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Вона дуже легка і ви швидко посмажите улюблене блюдо на всю сім’ю без праці.

Як вибрати кращу сковороду для певного типу плити

Величезне значення при виборі сковороди має тип плити, яка стоїть на вашій кухні. На кожному виробі повинна бути маркування, для якого типу нагрівального елемента посуд підходить. Відповідально поставтеся до якості пропонованих сковорідок у магазинах. Вивчіть інформацію про виробі і виробників, які повинні вселяти довіру. Попросіть продавця показати вам сертифікат якості.

Зверніть увагу на бренди, які дбають про свою репутацію і гарантують високу якість виробу. Така сковорода стоїть на порядок дорожче, але користуватися нею ви будете довгі роки і будете годувати свою сім’ю корисними стравами.

Інакше можна не тільки зіпсувати продукти при приготуванні, але і погубити покриття плити, якими оснащуються нові моделі.

Відповідна сковорода для плит

  • Газова. Для такої плити підійдуть всі види посуду з будь-яких сплавів. На блакитному паливі чудово готувати на сковородах з нержавіючої сталі та міді, алюмінію, чавуну. На чавунних виробах виходять особливо смачні страви.
  • Індукційна. Фізичні характеристики цієї плити виключають використання виробів з нержавіючої сталі і алюмінію, вони просто не будуть нагріватися. Сковорода повинна бути товстостінна, що забезпечує максимально рівномірний розподіл тепла. Особливо важливим є правильно підібраний діаметр днища, що збігається з розміром нагрівального елемента. Відмінним вибором буде виріб з чавуну або з вуглецевої сталі. Зараз виробники пропонують сковороди з алюмінію, міді та нержавіючої сталі зі спеціальним індукційним дном.

    Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

    На таких виробах повинна бути спеціальне маркування.

  • Склокерамічна. Ідеальним придбанням для такої плити буде сковорода з нержавіючої сталі. Легкий і щільний сплав не зашкодить склокераміці, тільки варто стежити за станом днища, яке повинно бути рівним. Виключіть вироби з міді та алюмінію. Ці матеріали дуже м’які і при нагріванні можуть взаємодіяти з ніжним покриттям склокераміки. Сковорода залишить негарні сліди на поверхні, які нічим не виведеш. Чавун теж не рекомендується. З-за великої ваги виробу, при незручному русі, можна подряпати або розбити склокераміку.
  • Електрична. Варто звернути увагу на днище виробу, воно повинно бути товстим. Бажано, щоб діаметр днища збігався з розміром конфорки. Інакше відбувається перегрів сковорідки, який призведе до деформації виробу і підвищене споживання електроенергії.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Підійде для всіх виробів з металу.

Вироби з нержавіючої сталі краще придбати з подвійним дном – це заощадить час на приготування їжі і не деформує сковороду при перегріві.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Сковороди з подвійним дном роблять комфортніше процес приготування їжі, оскільки володіють підвищеною теплопровідністю.

Алюмінієву сковороду краще вибирати з масивних литих моделей. А емальований метал обов’язково повинен бути з товстими стінками і дном.

З якого матеріалу краще сковорода

Приготування смачного, корисного і красивого страви – головна мета господині на кухні. Але кінцевий продукт залежить не тільки від вміння майстрині і якості продуктів, а й посуду, в якій ми його приготуємо. Матеріал, з якого зроблена сковорода, може допомогти нам або зіпсувати страву. Будь-яка господиня повинна знати, який матеріал краще для приготування того або іншого продукту і як за такої посудом доглядати.

Види сковорідок за матеріалами:

  • Кераміка. Екологічно чистий сковорода, виготовляється з природних матеріалів – це пісок, глина та вода. Вироби з цим складом виходять дуже легкими і красивими. У такому посуді можна готувати страви без використання масла, що найбільш корисно для нашого організму. Керамічна сковорідка не піддається деформації при перегріві, відмінно витримує високі температури і підходить для духових шаф. При правильному догляді – це дуже довговічна сковорода. Кераміка не піддається сколів та подряпин. Але має досить високу ціну в порівнянні з іншими матеріалами. Погано переносить різкі перепади температур, не можна гарячу сковороду замочувати холодною водою, можуть утворитися тріщини. За нею дуже просто доглядати, достатньо промити теплим мильним розчином.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Кераміка не підходить для плит з індукційним нагрівальним елементом.

  • Алюміній. Основні плюси цього матеріалу – це доступна ціна та легка вага. Такий виріб не прослужить вам довго. Якщо ви зупинили свій вибір на алюмінієвій сковороді, то вибирайте виріб з товстим дном: чим товще, тим краще. Посуд не можна чистити агресивними кислотосодержащимі засобами, від цього утворюються темні плями. Також можна легко пошкодити зовнішній шар абразивними засобами. Якщо ви схиляєтеся до покупки такої сковороди, зверніть увагу на моделі з антипригарним покриттям.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Алюміній схильна до появи подряпин та деформації при перегріві.

  • Мідь. Досить дорогий матеріал. Часто вироби з міді покривають нержавіючої сталлю. Дуже красива посуд, міцна і довговічна. Не боїться перепадів температур і ідеально підходить для приготування страв у різних температурних режимах. Продукти в такій сковороді виходять дуже смачними і корисними.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Використання посуду з міді зажадає від вас певних навичок.

  • Нержавіюча сталь. Найбільш часто зустрічається посуд на сучасних кухнях. Сталь має відмінний зовнішній вигляд з глянцевою блискучою поверхнею, яка прикрасить будь-яку кухню. Універсальний варіант посуду – в такій сковороді можна смажити м’ясо і варити соуси і підливи. Добре підійде для приготування страв в духовці, з умовою, що вона оснащена знімною ручкою. Відноситься до низького цінового сегмента і доступна всім. Основні мінуси – вона легко дряпається при чищенні абразивними засобами, для цього посуду краще вибирати спеціальні м’які пасти. При перегріві сковороди можуть утворитися синьо-зелені розводи на поверхні, від яких неможливо позбутися.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Але використання посуду з міді зажадає від вас певних навичок.

  • Чавун. Вічний матеріал, виробами з чавуну користувалися ще наші бабусі. У такому посуді виходять особливо наваристі і смачні страви, тому вони не залишають свої позиції на наших кухнях. Чавун володіє природними антипригарними властивостями, не боїться механічних пошкоджень і перепадів температур. Має необмежений термін служби, посуд з цього матеріалу неможливо пошкодити. Підійде для всіх типів духових шаф. Але є невеликі мінуси: матеріал дуже важкий і схильний до появи іржі, тому потребує сушіння після миття.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Не рекомендуються зберігати в такій сковороді готові страви, вона призначена лише для приготування їжі.

Яке покриття найкраще для сковорідок

Сучасну посуд, незалежно від матеріалу виготовлення, покривають антипригарним напиленням. Такий шар не дає пригоріти вашій страві і мінімізує витрату масла при готуванні. Покриття легко миється і чиститься. Напилення на посуд наносять на всю поверхню, як зовні, так і всередині.

Типи покриттів, що застосовуються на сучасній посуді:

  • Керамічне. Екологічно чисте покриття, яке не боїться високих температурних режимів. Але покриття досить крихке і потребує делікатного поводження. Їжа на кераміці не пригорає, і вона легко миється і чиститься.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Крихкий матеріал, боїться перепадів температур і механічних впливів.

  • Мармурове. Дуже міцне і довговічне покриття, не боїться перепадів і високих температур. Виробники дають більшу гарантію на посуд з покриттям мармуром – до 30 років. Довго тримає тепло, що дозволить дійти страви до готовності при вимкненій плиті. Не виділяє шкідливих речовин навіть при максимально високих температурах.
  • Олов’яних. Покриття несе захисну функцію для мідної посуду. Воно захищає метал від окислення, але це дуже легкоплавкий матеріал, який не можна перегрівати.
  • Сталеве. Покриття з нержавіючої сталі використовується, як правило, на посуді з міді, щоб уникнути пригорання продуктів в процесі приготування. Таке покриття прекрасно справляється із завданням швидкого приготування продуктів.
  • Тефлонове. Найпоширеніший матеріал, який зустрічається практично на всіх видах посуду. Тефлон дозволяє приготувати страви з використанням мінімальної кількості масла, що робить продукти більш корисними. Але до тефлоновому покриттю варто ставитися з обережністю, воно легко дряпається металевими предметами і втрачає свої властивості. Тефлон боїться перегріву і при температурі понад 250 градусів виділяє шкідливі речовини, які небажані для нашого організму. Покриття недовговічне, навіть при обережному поводженні, прослужить вам не більше трьох років.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

На такому покритті продукти легко і швидко прожариваются і набувають красиву і хрустку скоринку.

  • Титанове або Алмазне. Саме міцне покриття на сьогоднішній день. Максимальна зносостійкість і довговічність цих матеріалів оцінюється в магазинах дуже дорого. Але таке напилення неможливо пошкодити, а їжа на такій сковороді виходить з чудовим смаком і ароматом. Основний мінус цього напилення – це неможливість застосування на плитах з індукційним нагрівальним елементом.
  • Емальоване. Покриття схожий за своїми характеристиками з керамічним напиленням, але має більш товстий шар, який найбільш надійний і довговічний. Через покриття товстим шаром нагрівання продуктів відбувається дуже повільно, за рахунок цього страви виходять більш соковитими і ніжними. Емаль стійка до механічних пошкоджень і не дряпається металевими предметами.

Вибір відповідних розмірів

Стандартні розміри виробів, які вам запропонують у магазинах – від 18 до 32 сантиметрів в діаметрі. При покупці варто враховувати склад вашої сім’ї: навряд чи ви зможете вмістити декілька сковорідок великого діаметру на плиту одночасно.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

У кожної господині є кілька примірників цього кухонного атрибута.

Головне, при виборі, необхідно знати розмір конфорок на вашій плиті і підібрати сковорідку до кожної з них. Це дозволить готувати кілька страв одночасно, щоб оптимізувати роботу господині.

Визначаємося з товщиною дна і стінок

Виробники, що випускають якісні вироби, дотримуються основних критеріїв товщини дна від 3 мм. Винятком є сковорідка млинцева, яка має товщину днища від 1,5 мм Мінімальна товщина стінки повинна складати 2 мм. Чим товще сковорідка, тим краще, це дає рівномірний розподіл тепла і страви виходять найбільш смачними. Посуд з товстого металу буде коштувати дорожче, але вона менш схильна до деформації і прослужить вам набагато довше.

Якими повинні бути ручка і кришка

При купівлі улюбленого атрибута особливу увагу потрібно звернути на ручку, від цього залежить не тільки зручність при приготуванні їжі, але і ваша безпека.

На сьогоднішній день існує кілька варіантів ручок.

  • Лита. Використовується в моделях посуду, яка має велику вагу. На сковороді ручка може бути одностороння і двостороння. Така ручка ніколи не відламана, але на неї розподіляється тепло при приготуванні, тому можна обпектися.
  • Знімна. Найзручніший і найпоширеніший варіант. Виготовляється з жароміцного пластику. Оснащується механізмом, за допомогою якого при натисканні кнопки легко знімається.

    Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

    Таку сковороду зручно ставити в духовку.

  • Складна. Спрощує зберігання, легко загинається до дна сковороди. Але така конструкція дуже ненадійна і може швидко вийти з ладу.
  • Выкручивающаяся. Корпус сковороди оснащений різьбовим з’єднанням, в яку вкручується ручка. Така конструкція надійна, але в процесі експлуатації з’єднання може забруднитися, яке складно промити.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Їх зручно зберігати, але такі конструкції бувають не надто надійними.

Кришка для сковороди – це обов’язковий і незамінний атрибут. Часто їх продають разом з посудом, але можна купити і окремо. Краще вибирати скляні кришки, ви завжди зможете подивитися, як готується страва, не відкриваючи її.

Популярні виробники сковорідок

Виробників кухонного начиння безліч. Великі виробники, що випускають сковорідки для наших магазинів, особливо стежать за якістю своєї продукції і дорожать своєю репутацією. Але варто відзначити, що на ринку цих виробів дуже багато підробок, тому вирушайте за покупкою в спеціалізовані магазини.

Великі виробники посуду.

  • Tefal. Одна з найбільших фірм, що випускає посуд на світовий ринок. Відзначена стильним дизайном виробів з антипригарним покриттям, яка оснащена температурним індикатором для зручності споживачів. Виробник постійно оновлює і розвиває лінійку своєї продукції.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Фірма Тефаль завоювала свою популярність завдяки високій якості виробів.

  • Rondell. Велика компанія з Німеччини, яка завжди славилася якістю металевих виробів.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Посуд цього бренду безпечна в експлуатації і дуже надійна.

  • Fissler. Популярний бренд, який випускає посуд для приготування їжі в домашніх умовах і для професійної кухні.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Відмінними якостями посуду є легкість та зручність в експлуатації, які продумані до дрібниць.

  • Нева-Метал Посуд. Найбільший російський виробник, який становить серйозну конкуренцію європейським компаніям.

Як вибрати сковороду: види, матеріали, яке покриття краще, плюси і мінуси, найкращі бренди

Висока якість і доступна ціна на продукцію давно завоювало свого споживача на нашому ринку.

Знаючи всі тонкощі вибору сковорідок, ви приймете правильне рішення, прийшовши в магазин за покупкою. І ваша сім’я буде насолоджуватися смачною, апетитною і безпечною їжею за столом.

ВІДЕО: Огляд сковорідок – як вибрати кращу.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club