Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Каструля – різновид кухонного посуду, без якої складно уявити приготування їжі. Вона обов’язково потрібно всім господиням, так як можливостей її використання безмежна кількість. Але як вибрати каструлю, адже в магазинах представлено безліч різних варіантів? У цьому і допоможе інформація, наведена далі.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Багато в чому якість страви і легкість його приготування залежить від правильного вибору каструлі.

Для яких цілей потрібна каструля

Кухня – це місце в квартирі або будинку, де завжди витає запах смачної їжі. Без каструлі неможливо приготувати кашу, суп та інші корисні страви. Вона використовується для варіння овочів, крупи, тушкування м’яса та інших ідентичних інгредієнтів. При правильному підході каструлька з допомогою друшляка перетворюється в комфортну пароварку. У великій ємності господині можуть приготувати пельмені, равіолі, вареники та галушки. Такі продукти з тіста не будуть прилипати один до одного. Після трапези цей вид кухонного посуду застосовується для зберігання їжі в холодильнику.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Види каструль

На ринку кухонного начиння можна зустріти величезну кількість різновидів каструль. Тому дуже часто вибрати необхідну посуд буває вкрай складно. В першу чергу рекомендуємо звернути увагу на класифікацію за принципом роботи і призначенням. Вони поділяються в основному на скороварки, пароварки, класичні каструлі і казанки. Існує також і інші поділу на каструльки спеціального призначення, але вони не так затребувані, як озвучені вище. Зупинимося на кожному варіанті більш докладно.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Зараз вибір каструль настільки різноманітний, що сучасних господинь хвилює не те, де їх роздобути, а як зробити правильний вибір.

Казан

Казанок використовується для готування східних страв, наприклад, для плову. Ця начиння характеризується товстими стінками. Підбирати такий вид каструлі необхідно з урахуванням різновидів дна. Кругле дно застосовується для приготування їжі на відкритому вогні у вогнищі.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Якщо використовується виключно плита, рекомендовано віддати перевагу рівній стійкій поверхні.

Каструля

Цей тип буде виглядати, як традиційна глибока ємність округлої конструкції. Класичні каструлі оснащені невеликими ручками, які представлені формою «петля». Призначення такої начиння полягає у гасінні і варінні продуктів харчування. Виконується з різних матеріалів, демонструє різний дизайн.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Вибір грунтується виключно на уподобання господині.

Пароварка

Назва говорить сама за себе – ємність використовується для приготування різних страв на пару. Такий вид посуду представлений декількома компонентами, які встановлюються один на одного. У самому низу ємність призначена для збору жиру і зайвої рідини, верхні – для приготування їжі.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Вибір відповідного варіанта здійснюється на основі безлічі факторів.

ВАЖЛИВО! Під час приготування їжі в пароварці зберігаються всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи. Вона також може використовуватися для розігрівання або розморожування інгредієнтів.

Які бувають матеріали для каструль

Багато господинь перед покупкою посуду задаються цілком закономірним питанням: яку каструлю краще купити – емальовану або нержавійку. З урахуванням матеріалу виготовлення, посуд для готування їжі поділяється на кілька типів: із сталі, кераміки, алюмінію, чавуну, жароміцного скла, силікону. Всі озвучені варіанти мають свої позитивні і негативні сторони. Зупинимося на популярних варіантах більш докладно.

Алюмінієва

Посуд з алюмінію користується величезною популярністю у сучасних кухарів. Вироби призначені для варіння, тушкування, смаження і парового приготування. Такі моделі продукції представлені в магазинах в різному виконанні. Підібрати можливо по товщині стінок і дна, необхідним споживчим функцій, дизайну.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Якщо алюмінієве виріб покрито каменем або сплавом заліза, то виділяти в їжу токсичні речовини воно не буде.

Начиння з тонкого алюмінієвого листа без додаткового захисного шару вступає в реакцію з солоними, лужними продуктами, а також з кислотами. З цієї причини вони не можуть використовуватися для готування складної їжі. Такі каструлі ідеально підходять для кип’ятіння, варіння яєць, простих овочів (картопля, морква), макаронів, пельменів і вареників. Виробник не рекомендує в них зберігати приготовані страви.

Якісна посуд з міцного сплаву 5 класу може використовуватися для обжарювання продуктів харчування. Вона характеризується товстим дном і стінками, тому може використовуватися для приготування тушкованого м’яса, плов, рагу. У більшості випадків начиння додатково покривається антипригарним покриттям, яке захищає їжу від окислення матеріалу.

Чавунна

Чавун використовується тривалий час для приготування страв різними способами, наприклад, смаження, ловлення, тушкування та запікання. Чавунна каструля використовується в духовій шафі, російської печі, на варильних поверхнях. Єдина умова до таких методів – відсутність нестійкою кришки і ручки до підвищених температур.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Якісний чавун має пористу поверхню, якщо вона гладка — краще пошукати інший варіант.

Матеріал володіє природними антипригарними можливостями. Такі функції проявляються після того, як чавунні пори заповняться жиром. Тому перед першим приготуванням їжі необхідно правильно підготувати каструлю: вона добре промащується шаром жиру. Також потрібно поступати після кожної мийки посуду.

Значним недоліком чавунних виробів вважається їх маса. З урахуванням власної ваги і продуктів харчування, навіть маленька каструлька може важити більше 5-6 кілограм. Такі параметри не сприяють її комфортному щоденного застосування. Ще один важливий фактор – ризик утворення іржі, якщо залишити залишки їжі в продукції без додаткового захисного шару. Тому чавун не використовується для квашення, соління, маринування і зберігання продуктів.

Скляна

Для виготовлення таких каструль виробник використовує жароміцне скло. Такий посуд заробила свою популярність з появою в побуті мікрохвильових печей. У перший час вони використовувалися виключно для розігрівання та приготування страв у СВЧ-печах, але сьогодні господині використовують їх для духових шаф, варочних поверхонь.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Не повинно проглядатися бульбашок повітря, інакше посудина може лопнути при нагріванні.

Матеріал характеризується міцністю, особливо перед впливом високих температур. Скляна начиння може також використовуватися на газовій плиті, але за умови застосування спеціального розсікача полум’я. Індукційні плити, на жаль, не призначені для задіяння таких різновидів каструль.

Посуд з жаростійкого скла поділяється за призначенням і конструктивними особливостями. Каструля скляна стійко витримує вплив кислот, лугу. Тому може застосовуватися для маринування риби, м’яса. Її часто використовують для випікання тортів, кексів, пирогів. Після миття на ній не залишається запах їжі.

З нержавіючої сталі

Каструля-нержавійка привертає до себе погляди благородним блиском, універсальністю, практичністю. В них можна готувати практично будь-які продукти харчування і різними способами.

Матеріал не окислюється, він довговічний, не боїться вологи, механічного та температурного впливу.

Вибирати продукцію з нержавіючої сталі необхідно по днищу.

  • Для тушкування і смаження знадобиться каструля з товщиною дна більше 4 міліметрів.
  • Потовщені поверхні здатні правильно розподіляти тепло, захищати їжу від згоряння.

Спеціально для такого виду посуду були розроблені капсульні днища. Вони складаються з пари компонентів, кожен з яких представлений різним видом металу.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Чим товще дно і стінки, тим більше забезпечується рівномірний нагрів: подвійне або потрійне дно — відмінне рішення.

Для термоаккумуляции задіяні мідні або алюмінієві деталі.

Щоб збільшити конструкційну міцність, додається шар з вуглецевої сталі. Такий підхід дозволяє грамотно розподілити тепло по поверхні, що значно скорочує час на приготування їжі.

Не менш важливий фактор – товщина стінок.

  • Самий оптимальний варіант для варіння інгредієнтів – не менше 0,5 сантиметра.
  • Для супів і гасіння – більше 1 міліметра.

Типи антипригарного покриття

Для збільшення терміну експлуатації компанія-виробник наносить на внутрішню частину ємності спеціальний захисний шар. Антипригарне покриття захищає їжу від пригорання, а каструлю – від втрати первинних функцій і зовнішнього вигляду. Начиння без такої поверхні нагрівається до необхідної температури повільно, але здатна тривалий час зберігати тепло. У більшості випадків кухонне начиння укомплектована тефлоновим, керамічним, мармуровим і емальованим антипригарним покриттям. Мармуровий шар сприяє значному підвищенню вартості виробу, тому вони не користуються такою популярністю, як інші три види. Про них і поговоримо нижче більш докладно.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Перед покупкою будь-яку каструлю потрібно уважно оглянути: сколів, подряпин, деформацій бути не повинно.

Керамічне

Керамічна поверхня в каструлях забезпечує рівномірний розподіл тепла по всій ємності, внаслідок чого продукти харчування піддаються тепловій обробці правильно. Кераміка характеризується міцністю, але володіє чутливістю до тривалого контакту з водою і температурних перепадів. При неправильному догляді і експлуатації можуть утворюватися мікротріщини.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

У такому посуді заборонено зберігати супи та борщі.

Тефлонове

Цей вид покриття вважається практичним і актуальним для сучасних кухарів. Найчастіше товщина захисного шару становить близько трьох міліметрів. Недоліком покриття вважається відсутність стійкості перед механічними пошкодженнями. Подряпини, відколи й тріщини негативно впливають на антипригарні функції шару. З каструлями з тефлоновим покриттям не використовуються металеві аксесуари. При приготуванні їжі на високій температурі можуть виділятися токсичні компоненти.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Призначення – обсмажування, тушкування та приготування страв при невисоких температурних показниках.

Емальоване

Емаль і посуд з її покриттям потребує особливого догляду і дбайливого експлуатації.

  • В процесі миття каструль заборонено використовувати жорсткі щітки, абразиви.
  • Також не рекомендовано застосовувати эмулированную начиння для приготування страв при високій температурі. Це може призвести до розтріскування антипригарного шару і до появи корозії.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Емальований шар мінімізує контакт їжі зі сталевою основою, що виключає попадання в їжу шкідливих компонентів і продуктів окислення.

Така поверхню наноситься на чавунні і сталеві, вкрай рідко – алюмінієві вироби.

Розміри і об’єм

Розмір каструльки грає не останню роль у виборі. Сьогодні виробники пропонують вибір посуду з таких категорій:

  • маленькі (обсяг у межах 0,5-0,8 літрів);
  • середні (діапазон 1,5-2,5 л);
  • великі. Вони можуть вмістити до 20 літрів рідини.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Розмір каструлі визначається кількістю членів сім’ї.

Особлива популярність належить каструлях з обсягом до трьох літрів. Вони використовуються для щоденного готування м’яса, птиці, овочів. Ємність в 3-4 літра найчастіше використовується для приготування гарніру, перших страв. Якщо сім’я складається з великої кількості осіб, рекомендовано розглянути начиння з місткістю в межах від 5 до 6 літрів.

Стандартний діаметр вимірюється по зовнішніх краях. В більшості випадків віддають перевагу каструлях з розміром 10-30 сантиметрів.

Особливості форми і дна

Підбирати такі вироби для кухні необхідно з урахуванням призначення і переваг господині. Форма каструль найчастіше представлена колом, але бувають також квадратні і довгасті овальні варіації. Квадратні ємності ідеально підійдуть для запікання, овальні – для томління птиці, м’яса, а круглі – для гасіння овочевих страв, тефтелькою, котлет.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Фахівці рекомендують вибирати каструлі з товстим дном і потовщеними стінками.

Для обсмажування інгредієнтів необхідно вибрати модель з днищем, товщина якої близько 4 сантиметрів. Таким чином можна уникнути пригорання інгредієнтів до ємності.

За типом плити

Сьогодні на ринку побутових приладів представлений широкий вибір плит. Деякі моделі працюють на газу, інші підключаються до електроживлення. Тому в процесі вибору сковорідок, каструль необхідно враховувати і цей факт. Не всі різновиди посуду використовуються для готування їжі на індукційних плитах.

Для газової плити

Газові різновиди не потребують трудомісткому виборі каструлі. Для цієї невибагливої поверхні необхідно купити посуд з рівним дном, інші параметри підбираються з урахуванням побажань кухаря.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Бажано використовувати посуд з центрическими борознами на зовнішній стороні дна: вони збільшують площу нагрівання поверхні, прискорюючи процес приготування їжі.

Для індукції

Цей тип плити потребує спеціальної кухонного начиння. Індукційні каструлі укомплектовані профільної пластиною. Вона замикає контур. Сьогодні можна також придбати спеціальний адаптер, що встановлюється на плиту. Цей аксесуар відкриває безмежні можливості для придбання унікальних каструль або з незвичайним дизайном.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

На такому типі плити можна готувати тільки в посуді з товстим сталевим дном з феромагнітним покриттям.

Різновиди кришки і ручки

Правильна кришка утворює замкнуту ємність. Це дозволяє значно скоротити час приготування страви, уникнути випаровування рідини. Тому форма і розмір аксесуара повинні повністю відповідати кухонного начиння. У більшості випадків кришки виконуються з скла, сталі, чавуну, кераміки, дерева. Самими екологічно чистими і нешкідливими вважаються дерев’яні.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

При купівлі каструлі важливо оглянути ручки: увага до цієї, здавалося б, незначної деталі окупиться зручністю експлуатації посудини.

Сучасні моделі посуду пропонують практичну опцію – знімні ручки. Особливо це актуально для господинь, які використовують одну каструлю для духовки й варильної поверхні. Найбільш актуальними матеріалами для ручок вважаються метал, чавун, кераміка і бакеліт.

Яка середня вартість якісних каструль

Ціна на кухонний посуд залежить від бренду, який випустив її. У більшості випадків хороша і якісна каструля реалізується з вартістю від 1500 рублів. Комплект з декількох компонентів можливо купити за 20000-50000 рублів, залежно від кількості начиння.

Як вибрати нешкідливу і безпечну каструлю для кухні

Практично кожна жінка замислюється про те, які каструлі вважаються найкращими і нешкідливими. Безпечними вважаються матеріали, які не виділяють шкідливі речовини при впливі високих температур. Найоптимальніші варіанти – чавун, скло, нержавіюча сталь із спеціальним антипригарним покриттям. Правильна експлуатація і зберігання здатні протягом тривалого часу зберігати прекрасний зовнішній вигляд, функціональність і безпека ємності.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Ручки можуть бути виконані з того ж матеріалу, що і сама каструля.

Які каструлі потрібно мати на кухні

На кожній кухні повинен бути набір посуду, яка складається з каструль різного обсягу. Велика ємність з місткістю близько 5 літрів бездоганно використовується для готування супів, компоту. Середня на 4 літри використовується для приготування перших і других страв на сім’ю з 3-4 домочадців.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Бажано мати таких варіацій кілька, щоб можна було готувати і зберігати різну їжу одночасно.

Товстостінні каструлі на 1-2 літра ідеально підходять для приготування каші. У них тепло поширюється рівномірно, а крупа не пригорає до поверхні ємкості. Також вони застосовуються для гарнірів, варіння яєць. Любителі східної кухні повинні розглянути питання купівлі казанка. У приватному будинку також буде актуальною велика ємність 10 літрів для приготування джемів, варення, лечо.

Можна використовувати каструлі в мікрохвильовці і чистити в посудомийці

Не всі матеріали підходять для використання в СВЧ-печах і посудомийних машинах. Для розігрівання їжі в мікрохвильовій печі можливо застосовувати скляні каструлі.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Вони стійко переносять випромінювання, тому не деформуються.

Якщо в квартирі є посудомийна машина, рекомендуємо віддати перевагу каструлькам з нержавіючої сталі, жароміцного скла, кераміки. Заборонено мити таким способом чавунні та алюмінієві вироби, так як вони не можуть стійко переносити дію агресивних абразивів.

Корисні поради по готуванні в каструлі і догляду на ній

До рекомендацій по догляду за кухонним начинням відносяться:

  1. Сталева посуд не любить солоні розчини, бо досить просто протерти всі сторони ємності після мийки для видалення солей;
  2. Використовуйте дерев’яні і силіконові аксесуари на антипригарних поверхнях. Вони не здатні деформувати шар;
  3. Кераміка очищається виключно вручну без абразивних миючих засобів;
  4. Алюмінієві ємності не можна очищати за допомогою йоржика або щітки;
  5. Для повернення блиску каструлі з алюмінію використовується оцет, яблучна і картопляна шкірка. Такі компоненти необхідно прокип’ятити в очищуваній начиння;
  6. Прибрати чорноту на алюмінії можливо з допомогою молочної сироватки або огіркового розсолу. Рідину необхідно залишити всередині посуду на три години;
  7. Скло та чавун можна очистити народними методами. Для цього використовується літр водопровідної рідини і чайну ложку оцту, а також звичайної солі;
  8. Після кожного миття необхідно видаляти залишки рідини м’яким рушником;
  9. Керамічні та скляні вироби зберігаються окремо від інших видів посуду;
  10. Перед використанням емальованому каструльки, її необхідно загартувати. Це вбереже поверхню від тріщин. Для цього використовується звичайна вода і сіль (на один літр рідини дві столові ложки солі). Суміш доводиться до кипіння;
  11. Ніколи не додавайте холодну рідину в нагріту начиння. Так як це призведе до розтріскування емалі.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Дбайливе зберігання та експлуатація дозволять тривалий час насолоджуватися функціями кухонного посуду.

Рейтинг виробників найкращих каструль

В процесі підбору кухонного начиння рекомендовано звертати увагу на якість і бренд виробника. Такі компанії присутні на ринку тривалий період часу, тому зарекомендували себе тільки з хорошого боку. У рейтинг фірм-виробників найкращих каструль увійшли «Berghoff» (Бельгія), «Lessner» (Великобританія), «Rondell» (Німеччина), «Tefal» (Франція). Також користуються популярністю «Bekker», «Taller», «Vitess», «Frubest» і «JARKO».

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Термін служби якісної каструлі обчислюється роками, тому на цьому часто експлуатованої начиння економити не варто.

Ці бренди надають величезний вибір посуду для приготування їжі. У них можна знайти універсальні каструлі для всіх видів плит, унікальні моделі з урахуванням дизайну, матеріалу виготовлення, присутності додаткових аксесуарів.

Як вибрати кухонну каструлю: види, з чого роблять, емальовані та нержавійки, найкраща і нешкідлива

Вибір каструлі додому – це відповідальний процес, який не любить поспіху.

Викладена вище інформація допоможе підібрати правильну посуд для виконання якісних функцій без втрати первісного вигляду.

ВІДЕО: Як правильно вибрати каструлі для кухні.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club