Як швидко зробити гарячу коптильню з бочки

Як швидко зробити гарячу коптильню з бочкиЯк швидко зробити просту, легку з точки зору монтажу, переносну коптильню гарячого копчення. Дуже просто, якщо у вас є не потрібна бочка або ємність з нержавіючої сталі. Для складання цієї простої коптильні не потрібно обладнати спеціальне стаціонарне місце як для каміна, вуличної печі або барбекю.

Підготовка деталей для такої коптильні так само не займе багато часу, так як вона не потребує ремонтних робіт, як коптильня з керамічного горщика і вже тим більше земляних робіт, супутніх споруді холодної коптильні.

Зміст:

  • 1 Швидка гаряча коптильня
    • 1.1 Матеріали для будівництва:
    • 1.2 Підготовка до установки
  • 2 Як коптити рибу без коптильні, відео

Швидка гаряча коптильня

Ідеальним варіантом для швидкої побудови коптильні своїми руками буде … урна для сміття з нержавіючої сталі. Вона ідеально підходить за обсягом для приготування цілої тушки гусака або курки. Якщо ж її немає, то підійде звичайна бочка, розрізана навпіл поперек.

Важливо! Ємність для такої коптильні обов’язково повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі і ретельно відмита від технічних мастил. Не слід використовувати оцинковані ємності, так як при нагріванні вони виділяють шкідливі речовини.

Матеріали для будівництва:

  • ємкість з нержавійки,
  • лист фольги,
  • цеглини або камені,
  • металевий стрижень або труба з “Т” – поперечиною на вершині,
  • деревне вугілля, бажано не вимагає використання рідин для розпалювання,
  • піддон або широка сковорода для збору жиру

Підготовка до установки

Як швидко зробити гарячу коптильню з бочки

Як швидко зробити гарячу коптильню з бочки

Як швидко зробити гарячу коптильню з бочки

Як швидко зробити гарячу коптильню з бочки

  • Розташуйте аркуш фольги (він повинен бути більше, ніж окружність ємності) на бетонній поверхні двору або в тому місці, де жар не завдасть шкоди трав’яному покриттю.
  • Притисніть краї фольги камінням.
  • У каструлі або сковороді для збору жиру попередньо просвердлите отвір, відповідний діаметру залізного стерня – гриля.
  • Встановіть піддон на середину фольги, застроміть стрижень через отвір піддону і оберніть фольгою піддон разом зі стрижнем, так, щоб отвір був герметично закрито. У міру приготування в піддон буде стікати жир, та й сама тушка птиці може з’їхати з вертіла, а то і розвалитися (це нормально).
  • Підготуйте тушку птиці – обмажте сіллю, спеціями та олією. Настроміть вертикально на вертел. Тушка не повинна торкатися поверхні піддону, тому заздалегідь відрегулюйте висоту при встановленні прута (в ідеалі 20 – 25 см над поверхнею).
  • Накрийте вертел ємністю, на верх якої помістіть шар тріски для розпалювання, а на неї вугілля, розрівнявши по всій поверхні днища.
  • Навколо ємності так само викладіть шар тирси та вугілля на фольгу.
  • Підпаліть вогонь спочатку на верхній частині урни, а потім навколо. Тепер залишаємо нашу коптильню – гриль години на 2 – 2.5, поки вугілля весь повністю не прогорить.
  • Дайте вугіллю охолонути, а потім акуратно, використовуючи рукавиці, зніміть урну, намагаючись, що б зола з верху не потрапила на продукт. Акуратно видаліть готову птицю з піддону.
  • Коли вугілля остаточно охолоне, приберіть камені, видалите штир і піддон, і піднявши кути і краї фольги поверніть її разом із золою. Таким чином місце буде швидко очищено практично без слідів.

    У такий мобільного коптильні – духовці можна приготувати і інші продукти – рибу (попередньо обернувши міцної пеньковий мотузкою), тушку кролика або молочного порося.

    Як коптити рибу без коптильні, відео

    Поділитися з друзями
    Ремонт та вироби своїми руками