Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

Пророщений овес – унікальна «жива їжа» з багатим хімічним складом і масою корисних властивостей. Продукт швидко насичує і збільшує життєву енергію.

У цій статті ми розповімо про користь і шкоду проростків, норми вживання. Ви дізнаєтеся, як проростити овес для їжі в домашніх умовах за допомогою підручних засобів.

Пророщені зерна характеризуються високою харчовою і біологічною цінністю. В процесі пробудження зерна акумулюють живу енергію, яка сприяє відновленню клітин людського організму.

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

Вміст вітамінів та мінеральних речовин збільшується в кілька разів, відбувається синтез вітаміну С, якого немає в звичайних зернах. Тому додавання продукту в щоденний раціон заповнює дефіцит енергії, вітамінів, мікро – і макроелементів.

Хімічний склад

Пророщений овес містить цілий набір вітамінів і мінеральних компонентів:

  • вітаміни А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, Е, Н, Р;
  • калій;
  • кальцій;
  • кремній;
  • залізо;
  • йод;
  • магній;
  • марганець;
  • мідь;
  • селен;
  • сірка;
  • хлор;
  • цинк;
  • фосфор.

Довідка. Пророщені зерна приносять величезну користь жінкам в період виношування дитини і лактації, дітям, літнім людям і тим, хто зайнятий інтенсивною розумовою та фізичною працею.

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

КБЖУ

Харчова цінність біологічно активного вівса на 100 г:

  • калорійність – 299,5 ккал;
  • білки – 10,1 г;
  • жири – 4,7 м;
  • вуглеводи – 57,8 г;
  • клітковина – 10,7 р.

Не варто побоюватися великий калорійності продукту. Грубі харчові волокна і збалансований комплекс нутрієнтів прискорюють метаболізм і засвоєння їжі.

Про пророщуванні інших культур:

Як проростити ячмінь і для чого він потрібен

Чим корисні паростки квасолі

Як проростити маш і як його правильно їсти

Корисні властивості пророщеного вівса

Пророщені вівсяні зерна роблять благотворний вплив на організм людини:

  • омолоджують;
  • регулюють роботу сальних залоз;
  • зміцнюють волосяні цибулини, нігтьову пластину;
  • прискорюють процес очищення судин і крові;
  • підвищують гемоглобін і захисні сили;
  • знижують артеріальний тиск;
  • прискорюють виведення поганого холестерину;
  • нормалізують травний процес і метаболізм;
  • зменшують рівень цукру в крові;
  • покращують зір;
  • зміцнюють зубну і кісткову тканину;
  • підвищують витривалість і статеву функцію;
  • нормалізують гормональний фон;
  • зменшують жирові відкладення;
  • регулюють мозкову і серцеву діяльність;
  • нормалізують сон;
  • знижують ризик розвитку онкології;
  • нормалізують відтік жовчі;
  • відновлюють печінкову тканину.

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

Який вибрати овес

Для пророщування зазвичай беруть голозерний овес без жорсткої лушпиння. Продукт доступний до купівлі в спеціалізованих магазинах здорового харчування, в аптеках та на ринках в відділах з крупами.

Перш ніж приступити до проращиванию, перевірте, чи не піддавалися зернятка хімічній обробці, що досить імовірно в умовах сучасної гонки за кількістю, а не якістю. Для цього замочіть зерна в холодній воді: оброблені піднімуться на поверхню. Такі зерна видаліть, використовуйте лише ті, що залишилися на дні.

Неочищений овес в оболонці використовують рідше, оскільки не всім подобається груба клітковина. Але за хімічним складом та користь для організму цей продукт в кілька разів перевищує голозерний.

У чому пророщувати зерно

Для пророщування вівса в невеликій кількості підійдуть підручні матеріали: скляні або керамічні миски, пластикові контейнери, чиста марля або бавовняна тканина.

Для прихильників здорового харчування у продажу є спеціальні проращиватели зерна ручного і автоматичного типу. Кожен знайде для себе оптимальний варіант за ціною і матеріалом виготовлення.

Глиняні ручні проращиватели вважаються екологічно чистими. Автоматичні прилади виробляють з безпечного пластику. Їх застосування значно спрощує процес одержання проростків.

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

Покрокова інструкція по проращиванию вівса

Щоб правильно виростити овес, дотримуйтесь послідовність дій:

  • переберіть зерна, видалите потемнілі, промийте під краном;
  • складіть марлю в кілька шарів і покладіть на плоску скляну або керамічну тарілку;
  • викладіть зерна на одну половину марлі, а другий накрийте їх;
  • залиште овес в теплому місці, недоступному сонячним променям, на 2 години;
  • періодично зволожуйте тканину;
  • зерна почнуть проростати через 6-7 годин;
  • пророщене зерно промийте проточною водою і використовуйте за призначенням.

Є і другий спосіб отримання пророщеного зерна: овес залийте водою на 10 годин, потім промийте холодною водою і залиште в ситі на 12 годин. Сходи з’являться через 24 години.

Рада. Не пророщують овес довше 48 годин, інакше зерна покриються цвіллю.

Продукт зберігається в холодильнику не довше 2 діб, тому намагайтеся не заготовляти проростки великими партіями.

Як вживати пророщений овес

Перш ніж ужити зерна, промийте їх у чистій воді, щоб видалити запах і так звані продукти життєдіяльності зерна, які утворюються в процесі росту.

Овес приносить найбільшу користь при вживанні в чистому вигляді на сніданок. Зерна мають горіхово-молочний присмак і відмінно поєднуються з медом, фруктами, лимонним соком, зеленню і овочами. З проростків готують цілющі відвари, киселі, які сприятливо позначаються на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту і підшлункової залози.

Відвар

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкціяДля приготування відвару візьміть:

  • 200 г пророщеного вівса;
  • 2 л гарячої води або кип’яченого молока.

Приготування:

  1. Зерна промийте і залийте рідиною.
  2. Залиште для настоювання на 5 годин.

Намагайтеся випити весь обсяг за день, невеликими порціями. Засіб виводить токсини і шлаки з організму. Курс очищення становить 2 місяці. Вже через 2-3 тижні помітно поліпшення роботи кишечника, з’являється більше енергії.

Читайте також:

Що роблять з жита і чим корисний цей злак

Паростки гарбуза для розсади та їжі

Кисіль

Кисіль їх пророщеного вівса рекомендовано вживати людям, що страждають цукровим діабетом. Засіб регулює роботу підшлункової залози і знижує рівень цукру. Для цього візьміть жменю проростків і залийте склянкою води.

Доведіть до температури кипіння і варіть на слабкому вогні 3 хвилини. Залиште настоятися під кришкою на 30 хвилин і випийте залпом. Перші поліпшення помітні через місяць щоденного вживання.

Рада. Перед вживанням пророщеного вівса проконсультуйтеся з фахівцем.

Норми вживання

Добова норма пророщеного вівса для дорослих – 80-100 г. Продукт вводять в раціон поступово, починаючи з 1 чайної ложки зерен.

Протипоказання

Вівсяних проростки протипоказані у разі:

  • непереносимість глютену;
  • алергічної реакції;
  • сечокам’яної хвороби (сильний сечогінний ефект викликає дискомфорт при русі каміння);
  • гастриту і виразки шлунка (груба клітковина може травмувати уражену слизову).

Існує думка, що пророщений овес містить велику кількість фитиновой кислоти, яка вимиває кальцій з кісткової тканини. Прихильники протилежної теорії стверджують, що кислота, навпаки, руйнується при пробудженні зерен, а велика кількість кальцію робить продукт корисним для дітей і підлітків, особливо в період інтенсивного росту. У будь-якому випадку консультація лікаря перед введенням проростків в дитяче меню не завадить.

Відгуки

Люди, що регулярно вживають пророщений овес, відзначають його благотворний вплив на організм.

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

Ганна, 28 років: «Пророщую зерна вже більше п’яти років. Беру тільки голозерний овес і додаю в овочеві та фруктові салати, кладу на бутерброди. Це відмінна заміна протеїну в банку для спортсменів. Щоб зрозуміти, скільки зерен вживати в день, начиніть з 1 чайної ложки і стежте за реакцією організму. Я з’їдаю не більше 2 столових ложок на сніданок».

Іван, 36 років: «Паростки вівса почав вживати півроку тому. Кожен раз наголошую великий приплив енергії. Набагато покращилась самопочуття і покращився травлення. Став рідше хворіти респіраторними захворюваннями. Також займаюся вирощуванням трави для кота. Для цього в неглибокий контейнер насипаю шар землі, высеиваю на поверхню овес і залишаю на підвіконні».

Ольга, 43 роки: «Пророщую зерна вівса та пшениці вже давно, навіть купила для цієї мети автоматичний пророщувач для дому. Найбільше люблю проростки вівса. Вони володіють дивовижним молочно-горіховим смаком і чудово поєднуються з фруктами. Іноді готую з них смачний кисіль».

Висновок

Збалансований склад нутрієнтів, вітамінів і мінералів робить пророщений овес незамінним продуктом у щоденному меню. Невелика порція зерна подарує заряд енергії, заповнить дефіцит поживних компонентів, налагодить роботу внутрішніх органів, поліпшить зовнішній вигляд.

Як проростити овес в домашніх умовах для їжі: покрокова інструкція

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками