Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок

Варення — улюблені ласощі дітей і дорослих, яке готують з фруктів і ягід. Але мало хто знає, що з звичайних кірок кавуна теж можна робити такий десерт. Він легкий у приготуванні, не вимагає великих витрат. До того ж, буде ще і корисним стравою — варення не вимагає довгого варіння, в ньому зберігаються корисні вітаміни та мікроелементи.

Як зварити просте варення з кавунових кірок

Щоб приготувати варення з кавунових кірок, буде потрібно всього два інгредієнти: кавунові скоринки і цукор в пропорції 1:1.

Спочатку готують кавун: ретельно миють у теплій воді з милом. Потім розрізають і зрізають скоринки. Зелена шкірка з кірочок зчищається.

Довідка. Якщо при зрізанні кірок залишити на них невелику кількість червоної м’якоті, варення вийде більш смачним і красивим.

Очищені скоринки розрізають на кубики розміром 1-2 см і засипають цукром.

Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірокЧерез 2-3 години, коли виділиться кавуновий сік, ємність з вмістом ставлять на невеликий вогонь. Нарізані шматочки помішують, щоб цукор не пригорів і розчинився. Після повного розчинення вогонь додають до середнього. З’явилася знімають пінку.

Довідка. Якщо не зняти пінку з варення, воно заграє під час зберігання.

Після того, як варення закипить, його варять ще 5 хвилин, потім знімають з плити. Воно має повністю охолонути, тому його залишають на ніч.

На інший день ємність знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Варять скоринки 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім їх знімають з вогню і знову залишають на ніч.

На наступний день готують тару. Щоб варення зберігалося довго, скляні банки ємністю 200, 500 мл стерилізують. Стерилізувати їх можна в каструлі з киплячою водою, в духовці або мікрохвильовій печі (15 хв. при температурі 100 °С).

Варення знову доводять до кипіння і варять 10 хвилин. Готове ласощі стає густим і тягучим. Потім його гарячим розкладають в стерилізовані банки і закручувати кришки.

Якщо після третього разу варення не набуло тягучості, то його охолоджують, а потім знову доводять до кипіння і варять 10 хвилин. Але чекати ніч вже не треба. Найчастіше вистачає трьох разів, але іноді процедуру повторюють п’ять разів.

Банки з варенням зберігаються в прохолодному місці або в холодильнику.

Інші рецепти варення з кірок кавуна

Вище був описаний найпростіший рецепт. Щоб надати варенню особливий смак і аромат, домогтися певної консистенції, до нього додають різні інгредієнти.

З апельсином

Для додання варенню цитрусового аромату і смаку в нього додають апельсин.

На 1,5 кг кавунових кірок потрібно 1 апельсин і 1 кг цукру.Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок

Алгоритм приготування наступний:

  • Кавунові кірки промивають під проточною водою, зрізають зелену шкірку і нарізати на кубики. Потім засипають цукром і дають настоятися 2-3 години для того, щоб шматочки дали сік. Ставлять на плиту і помішуючи доводять до кипіння. Після чого прибирають з вогню і добу дають настоятися. На інший день продукт знову доводять до кипіння і залишають на 12 годин.
  • Важливо не варити кірки, а доводити до кипіння, знімаючи з’являється пінку. Шматочки повинні стати прозорими, цього досягають за 3-4 кип’ятіння.
  • Потім знімають цедру з апельсина і додають її у варення. Туди ж виливають вичавлений з апельсина сік. Вміст доводять до кипіння і варять 5 хвилин.
  • Гарячу масу розливають по стерильним банкам і закручують кришками. Зберігають у холодильнику або прохолодному місці.

З лимоном

Для надання свіжості в варення додають лимон. На 1 кг кавунових кірок потрібно 0,9 кг цукру і 1 лимон.Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок

З кавунових кірок зчищають зелену шкірку і нарізати на кубики. Засипають цукром, перемішують, залишають на 2-3 години.

Після того, як кавунові кірки дали сік, їх доводять до кипіння. Варять 10 хвилин, знімаючи пінку. Потім вміст залишають до повного охолодження. Після цього процедуру повторюють ще 2 рази. Під час останнього закипання в варення додають дрібно порізаний лимон і варять 10 хвилин. Гаряче варення розкладають по стерилізованим банкам і закручувати кришки. Зберігають у прохолодному місці.

З додаванням соди

Для додання м’якості в варення додають соду і воду.

Як приготувати:

  1. На 1 кг кавунових кірок знадобиться 1,2 кг цукру, 2 л води, 5 г соди.
  2. Скоринки промивають і очищають. Нарізають соломкою, наколюють кожну виделкою. У склянці гарячої води розчиняють соду, виливають у ємність і додають ще 5 склянок води. Висипають нарізані шматочки і залишають на 5 годин. Після закінчення часу кірки двічі промивають чистою водою з інтервалом у півгодини.Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок
  3. В чисту ємність висипають 0,6 кг цукру, заливають 3 склянками води, помішуючи, доводять до кипіння. В отриманий сироп складають кавунову соломку і варять 20 хвилин на середньому вогні. Залишають настоюватися 8-12 годин.
  4. Потім додають цукор, що залишився (0,6 кг), доводять до кипіння і варять 20 хвилин. Забирають з вогню і залишають на 8-12 годин.
  5. На наступний день варення знову доводять до кипіння і варять 20 хвилин. Для смаку можна додати цедру 1 апельсина і 1 лимона або сік 1 лимона. Залишають на 12 годин. Холодне варення розкладають в стерилізовані банки. Зберігають у темному, прохолодному місці.

З м’якоттю

По цьому рецепту варення готується з кавуна цілком — з кірочок і з м’якоті. На 1 кг кавуна разом з корочками потрібно 0,8 кг цукру.

Кавун ретельно миють і очищають від зеленої шкірки. Скоринки і м’якоть без кісточок нарізають на невеликі кубики, засипають цукром і залишають на 12 годин.

Потім ємність з вмістом ставлять на вогонь і доводять до кипіння, після чого знімають з вогню і охолоджують. Коли варення охолоне, його знову доводять до кипіння, процес повторюють ще 2 рази. При останньому кип’ятінні вміст можна додати лимонну кислоту (5 г). Готовий конфітюр розкладають по стерилізованим банкам і закручують кришками. Остиглий продукт зберігається в холодильнику.

В мультиварці

Для приготування варення з кавунових кірок в мультиварці на 0,5 кг кірок знадобиться 0,5 кг цукру, 0,5 л води.Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок

Кавунові скоринки миють, зрізують зелену шкірку і нарізають кубиками. Шматочки поміщають в чашу мультиварки, засипають 0,3 кг цукру і заливають гарячою водою. Встановлюють режим «Гасіння» на 1,5 години. Цукор, що залишився додають через годину.

Якщо варення не стало досить густим, то додатково встановлюється режим «На пару» ще на 15 хвилин.

Готовий продукт розкладається гарячим в стерилізовані банки. Зберігається в темному, прохолодному місці.

При бажанні в варення додають цедру лимона, ваніль, м’яту або гвоздику.

Поради та рекомендації

Для додання червоного або рожевого кольору готового варення використовують як натуральні (буряк, виноград, малина), так і порошкові і гелієві барвники.

Оптимальне співвідношення цукру для приготування варення 1:1. Але якщо ви любите більш або менш солодке, то можете збільшити або зменшити його кількість.

Деякі господині бояться готувати варення з кірок, вважаючи, що в них містяться нітрати. Нітратами підгодовують ранні кавуни. Під час сезону ягоди визрівають самостійно — потреба в нітратах немає. Тому варення краще готувати з більш пізніх арбузов. Крім того, нітрати в кавуні скупчуються в зеленій шкірці, яка при приготуванні зчищається.

Але якщо у вас все ж залишаються побоювання, використовуйте наступний метод: кірки заливають розчином води з крейдою на 2-3 години, потім воду зливають, а їх промивають під проточною водою. Ще один спосіб «змити» нітрати: скоринки залити холодною водою і прибрати на ніч у холодильник. На наступний день добре промити.

Читайте також:

Як приготувати смачне варення з недозрілої дині на зиму.

Як приготувати варення з гарбуза.

Кращі рецепти варення з буряка.

Висновок

Варення з кавунових кірок — незвичайний десерт, який не вимагає додаткових витрат, оскільки готується з «кавунових відходів». Покроковий рецепт приготування дуже простий, незважаючи на те, що займає кілька днів. Основний час витрачається на просочування кірочок сиропом, в той час як сам процес варіння складає всього 10-20 хвилин у день. У результаті виходить смачне і корисне ласощі. При бажанні можна надати йому особливий аромат і смак, доповнивши різними інгредієнтами.

Спробуйте зробити варення з кавунових кірок на зиму, і ваші домашні оцінять цей незвичайний десерт.

Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками