Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Всі люблять солоні або мариновані огірочки, але вони так довго готуються! Навіть звичайні малосольні зробити досить проблематично: необхідно підготувати банки, помити овочі, закип’ятити кілька разів розсіл. Організувати зберігання таких огірків теж нелегка справа — потрібно стежити, щоб банки не вибухнули, а самі огірки не закисли.

Але є інші варіанти приготування: більш цікаві і швидкі. Часу займають від 5 хвилин до доби. Часто це просто знахідка: малосольні огірки в пакет.

Особливості приготування малосольних огірків в пакеті

Втім, і для швидкого рецепта солінь в пакеті існують свої особливості та нюанси, які слід враховувати і виконувати.

  1. Відповідально вибирати плоди: брати овочі тільки тверді, свіжі, без видимих пошкоджень, не пожовклі, приблизно одного розміру.
  2. Замочити на 2-6 годин. У разі засолювання огірків, зібраних зі свого городу, тримати їх у воді можна 2 години. Чим довше зібрані плоди лежали вдома, тим більше час витримки. Магазинні огірки поміщаємо в воду на 5-6 годин.
  3. Вийнявши з води, дати огіркам висохнути природним чином.
  4. Підготувати до засолюванні, розрізавши, як потрібно в рецепті. Ніж швидше за рецептом відбувається засолювання, тим дрібніше ріжемо огірок.
  5. Засолювати невеликими порціями. Краще кілька разів повторити процедуру і отримати найсвіжіше блюдо, чим журитися про не просоленных огірках.
  6. Заздалегідь прочитати рецепт і підготувати спеції. Наприклад, особливу кислинку або пікантний смак надають солінь листя хрону, вишні або укропные парасольки, а також кора дуба.
  7. Звертайте увагу на температуру повітря, де готуєте. У прохолодному приміщенні термін засолювання збільшують, при теплій – зменшують.
  8. Пробуйте готові огірки перед вживанням. Якщо не вистачає гостроти, додайте гострого перцю. Якщо здається, що мало солі, киньте пару щіпок і потрясіть пакет або ємність. Почекайте ще хвилин 10 і можете вживати.

Кращі рецепти

Використання рецептів з статті дозволить не тільки заощадити час і гроші, але і здивувати близьких пряним і яскраво пахне стравою, яка стане прикрасою застілля як взимку, так і влітку.

Експрес-рецепт за 5 хвилин

Для швидкого приготування рецепту за 5 хвилин знадобиться мінімум часу і сил, так і особливих спецій для додання дивовижного смаку теж не потрібно. Огірки будуть мати слабосоленої смак.

Інгредієнти:

  • огірки – 1 кг;
  • кінза з кропом – 50 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

  1. Для рецепту відібрати дрібні, з тонкою шкіркою огірочки.
  2. Відрізати хвостики, вони часто гірчать і можуть зіпсувати смак.
  3. Великі плоди нарізати кружечками.
  4. Зовсім дрібні екземпляри досить проколоти вилкою в декількох місцях.
  5. Зелень нарізати.
  6. Огірки помістити в пакет або скляну банку.
  7. Додати сіль.
  8. Часник пропустити через прес.
  9. Пакет або банку потрясти, щоб сіль із зеленню обволокла огірки рівномірно.
  10. Залишити на 5 хвилин при температурі понад 20 °С. В холодильник не класти.
  11. Як тільки в пакеті проступить рідина, засолювання готова до вживання.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Малосольні огірки в пакет за 2 години

Готуються огірочки легко і швидко. Процес соління відбувається самостійно, а помістивши поліетиленовий пакет в холодильник, можна зайнятися своїми справами. Приготування по цьому рецепту має свої особливості.

Інгредієнти:

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

  • огірки – 0,5 кг;
  • сіль – 0,5 ст. л.

Процес приготування:

  1. Огірки можна брати будь-якого розміру. Обов’язково зрізати кінчики.
  2. Розрізати овочі навпіл. Великі огірки – на четвертинки.
  3. Помістити в щільний целофановий пакет.
  4. Додати сіль.
  5. Пакет зав’язати і потрясти кілька хвилин, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
  6. Відправити досаливаться в холодильник на 2 години.
  7. Кілька разів дістати з холодильника і потрясти пакет, щоб вміст ще раз перемішалося.

Рецепт засолки малосольних огірків на добу

Чим більше часу витрачено на маринування, тим яскравіше і сильніше стає аромат страви. У такому рецепті прекрасно зберігається природний зелений колір, вбираються та розкриваються аромати спецій.

Інгредієнти:

  • огірки – 1 кг;
  • цукор – 1 ст. л;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • кардамон і гірчиця – по щіпці;
  • зелень – 100 г;
  • гострий перець – 0,5 стручка;
  • оливкова олія – 20 г;
  • часник – 5 зубчиків.

Процес приготування:

  1. Зрізати кінчики з плодів. Розрізати на 2-4 частини.
  2. Зелень нашаткувати або порвати руками.
  3. Перець нарізати тонкими смужками.
  4. Зубчики часнику – пластинами.
  5. Все скласти в поліетиленовий пакет, посолити, додати спеції і оливкове масло.
  6. Добре струснути і, зав’язавши, помістити в каструлю, щоб розсіл не протік.
  7. На добу прибрати в холодильник.
  8. Дістати за 20 хвилин до подачі, щоб огірки взяли кімнатну температуру.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Рецепт засолки швидких огірків з медом

Рецепт придуманий спеціально для гурманів. Є ж курячі крильця в пряно-медовому соусі, чому б не засолити так огірки? Пікантний смак страви буде забезпечений.

Інгредієнти:

  • огірки -1 кг;
  • мед – 0,5 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • кріп – 100 г;
  • м’ята – 1 гілочка;
  • петрушка – 1 гілочка;
  • часник – 5 зубчиків.

Процес приготування:

  1. Заготовити огірки для маринування, нарізавши довгастими смужками.
  2. Зробити заправку: змішати мед з сіллю, розмішати. Туди ж додати дрібно нарізані часник, м’яту, петрушку і кріп.
  3. Уклавши в пакет, трохи потрясти.
  4. Залишити при кімнатній температурі на 2 години (якщо дуже жарко – на 1 годину).
  5. За бажанням можна посипати кунжутним насінням.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Малосольні огірки в пакет з часником і кропом

Пряний аромат приготованих за цим рецептом солінь нікого не залишить байдужим. Діти точно будуть просити добавки, а дорослі – секрети способу приготування. Насправді, тут немає нічого складного.

Інгредієнти:

  • огірки – 0,5 кг;
  • сіль – 0,5 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • кріп – 5 гілочок.

Процес приготування:

  1. Відріжте кінчики огірків.
  2. Для скорочення часу засолювання плоди розрізати на чотири частини або кружечками. При запасі часу – навпіл.
  3. Зубчики часнику дрібно нашаткувати пластинками.
  4. Підібрану зелень нарвати на невеликі шматочки прямо руками.
  5. Скласти все в целофановий пакет або кілька.
  6. Додати сіль.
  7. Пакет зав’язати і рівномірно розподілити всі інгредієнти.
  8. Засолювати близько 10-30 хвилин. Готові будуть, як тільки в пакеті виділиться рідина.
  9. Подавати з картоплею і відразу засолювати нову партію.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Незвичайний рецепт малосольних огірків з цукром

Закуска з малосольних огірків, приготованих з цукром, стане справжнім шедевром пікніка. Цукор дозволить запустити механізм бродіння і додасть огіркам більш солодкий смак. Щоб скоротити час засолювання, нарізаємо огірки на чотири частини.

Інгредієнти:

  • огірки – 1 кг;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • чорний перець горошком – 4-6 горошин;
  • чорний перець – щіпка;
  • кріп – 100 г або пучок;
  • листя хрону – 1 шт.;
  • базилік – 1 гілочка.

Процес приготування:

  1. Огірки вимочити, щоб хрумтіли. Добре промити, дати висохнути, зрізати кінчики і розрізати на 4 частини.
  2. Відразу скласти в пакет.
  3. Зелень (базилік, кріп, хрін) нарізати смужками, додати в пакет.
  4. Часник розчавити плоскою стороною ножа і помістити до огірків.
  5. Так само вчинити з запашним перцем горошком або потовкти в ступі на більш дрібні шматки.
  6. Додати сіль, цукор, чорний перець гострий.
  7. Зав’язати пакет, перемішати сильно, але акуратно.
  8. Зберігати в холодильнику.
  9. Готові до дегустації через 2 години.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Гострі малосольні огірочки в пакеті

Цей рецепт сподобається любителям гострих приправ.

Інгредієнти:

  • огірки – 1 кг;
  • перець червоний гострий – 1 шт.;
  • часник – 5-6 зубчиків або 1 головка;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • лист вишні, смородини, хрону – по 2 шт.;
  • корінь хрону – 10 г;
  • кріп – 50 г;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль 2 ст. л.

Процес приготування:

  1. Всі інгредієнти добре промити.
  2. Листя нарізати смужками, часник – пластинами, корінь хрону і гіркий перець – шматочками, кріп нарвати великими шматками.
  3. Половину зелені (листя і кріп) скласти на дно пакету.
  4. Чим більший плід, тим дрібніше його розрізати. Зовсім дрібні овочі просто проткнути виделкою в декількох місцях.
  5. Огірки, складаючи в пакет, пересипати часником, хріном і лавровим листом.
  6. Закрити верхній шар залишилася зеленню.
  7. Приготувати розсіл: на 1 літр теплою кип’яченою води додати 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру.
  8. Залити розсолом огірки повністю.
  9. Зав’язати пакет і залишити маринуватися при кімнатній температурі на 12 годин.
  10. За цей час огірочки промаринуются не до кінця, залишившись всередині ще свіжими, а ось шкірка буде вже пряно-солона. Бажаючі можуть збільшити термін приготування до 24 годин.
  11. Через добу приготовані огірки варто прибрати в холодильник, якщо залишаться, звичайно.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Терміни та умови зберігання

Від того, скільки додано солі при приготуванні, і сильно огірки вийшли солоними, залежить термін зберігання та умови. Але зазвичай влітку урожай багатий, і ціна на огірки порівняно невисока. Тому, щоб не вдаватися до різних хитрощів зберігання, краще правильно розраховувати порції.

Основні моменти строків зберігання:

  • у середньому малосольні огірки, засолені з швидким рецептами, зберігаються не більше 2 діб;
  • чим дрібніше ріжеться овоч, тим менше він зберігається;
  • соління, порізані кружальцями, придатні до вживання не більше доби;
  • не обрізаючи кінчики, можна збільшити термін зберігання, але також збільшиться і термін засолювання;
  • сухий посол збільшує термін зберігання, засолення гарячим розсолом, навпаки, скорочує;
  • є думка, що додавання гострого перцю і запашного перцю горошком подовжує термін зберігання;
  • у герметично закритому пакеті без розсолу і при температурі 0 °С термін зберігання буде 6-7 днів, але огірки без розсолу будуть зморщуватися і втрачати зовнішню привабливість.

Особливості умов зберігання:

  • тепло прискорює бродіння і гнильні процеси, тому зберігати солоні огірки краще в холодильнику або льосі;
  • при відсутності холодильника, наприклад, при виїзді на пікнік, щоб зупинити розвиток просолювання, вийміть плоди з розсолу і тримайте окремо в пакеті;
  • не слід готувати багато огірків, краще залишити розсіл в пакеті і при бажанні повторити процедуру.

Читайте також:

Рецепти малосольних помідорів швидкого приготування.

Як зробити малосольні кабачки швидкого приготування.

Як прибрати гіркоту з огірків і чому вона взагалі з’являється.

Висновок

Що можна засолити швидше і простіше малосольних огірочків? Такі рецепти потрібні, коли гості на порозі або чекає поїздка на природу.

Рецепти не вимагають багато часу, а результат завжди виходить чудовий. Подібного роду закуска буде доречна в будь-який час року і всім доведеться за смаком.

Соління, приготовані за такими рецептами, виходять гострими, різкими, хрусткими і «грають» пряними приправами. Малосольні огірочки можна додавати в різні літні салати. Зважившись використовувати кілька наших рецептів, ви здивуєте своїх гостей різноманітністю ідей і пікантністю смаків нових страв.

Як приготувати малосольні огірки в пакет швидко і смачно

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками