Як приготувати цукати з кавунових кірок: найпростіші рецепти

У сезон продажу кавунів багато сімей охоче тішать себе цими соковитими плодами, але після них залишається багато жорстких кірок. Саме просте і смачне, на що можна перетворити їх — солодкі цукати. За смаком вони нагадують льодяники або мармелад, але складаються з натуральної сировини і не містять шкідливих добавок.

Підготовка кірок для приготування цукатів

Приготування цукатів почніть з підготовки головного інгредієнта. За основу візьміть кавун з товстою кіркою і дотримуйтеся такого алгоритму:

  1. З кірочок зріжте зелену шкірку і м’якоть.
  2. Залийте їх холодною водою і вимочуйте протягом 2-3 годин.
  3. Добре промийте сировину, дайте рідини стекти і покладіть продукт на вафельному рушник або паперових серветках.
  4. Після того, як скоринки висохнуть, наріжте на невеликі кубики, брусочки або соломкою. Їх роблять фігурними за допомогою спеціального ножа або формочок.

Прості рецепти цукатів

Цукати готуються легко, з цим впораються навіть початківці кулінари. Виберіть вподобаний рецепт і приступайте до створення корисного і смачного ласощі!

Як приготувати цукати з кавунових кірок: найпростіші рецепти

Найпростіший рецепт

Швидкий рецепт приготування цукатів з кавунових кірок дозволить в найкоротші терміни отримати ароматний продукт, яким ви будете балувати сім’ю в зимовий час.

Знадобляться:

  • кірки — 1 кг;
  • питна вода — ½ л;
  • цукор — 1-1,2 кг

Щоб прискорити процес, відмовтеся від замочування сировини і відразу приступайте до виготовлення цукатів.

Інструкція:

  1. Засипте В каструлю цукровий пісок і залийте водою.Як приготувати цукати з кавунових кірок: найпростіші рецепти
  2. Поставте ємність на плиту і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи.
  3. Коли цукор повністю розчиниться, і в каструльці залишиться лише густий сироп, помістіть в нього брусочки з кірок і варіть ще 5 хвилин.
  4. Зніміть ємність з вогню і остудіть продукт до кімнатної температури.
  5. Знову поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть до тих пір, поки скоринки не придбають приємний бурштиновий відтінок і не стануть прозорими.
  6. Залиште цукати в сиропі на цілу ніч, вранці вийміть їх і розкладіть на листі, покритому пергаментом або папером для випічки.
  7. Висушіть в темному приміщенні з гарною вентиляцією або в духовці.
  8. Готовий продукт посипте цукровою пудрою і розкладіть по герметичним контейнерів.

З лимоном

Для додання цукатам кислинки у процесі готування використовуйте лимон.

Склад:

  • кавунові скоринки — 1,5 кг;
  • цукровий пісок — 1,8 кг;
  • вода — 750 мл;
  • 5 г лимонної кислоти або лимон/лайм — 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Воду змішайте з цукром, додайте сік лимона і зваріть густий сироп.
  2. Киньте в нього нарізані кірки і варіть 10 хвилин.
  3. Зніміть з вогню, остудіть і дайте настоятися протягом двох годин.
  4. Знову поставте на плиту і проваріть 10 хвилин.
  5. Повторюйте пункти 3-4, поки цукати не стануть напівпрозорими і м’якими. Найчастіше на це йде 5-10 варок.
  6. Процідіть остиглий продукт через друшляк.
  7. Висушіть його в духовці або електросушарці при температурі 40-60°С.

Готові цукати повинні бути пружними, але підсохлими зовні.

З апельсином

Ще один цікавий варіант кавунових цукатів готують з таких продуктів:

  • скоринки — 1 кг;
  • цукровий пісок — 700 г;
  • стиглі апельсини — 3 шт.

Використовуйте шкірку великого, толстокорого кавуна. Не обов’язково відразу ж зрізати їх з великого плоду, сировину можна поступово збирати і зберігати в холодильнику до двох діб.

Інструкція по приготуванню:

  1. З кірок зріжте залишки м’якоті і зелену шкірку за допомогою овочечистки, після чого наріжте їх на кубики середніх розмірів.
  2. Залийте продукт холодною водою і залиште на ніч.
  3. Спеціальним ножем або дрібної теркою з апельсинів зріжте цедру, а з м’якоті вичавити сік.
  4. Кірки помістіть в глибокий ківш або каструлю, засипте цукром, додайте сік і цедру апельсина, після чого залийте водою.
  5. Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуйте, щоб цукровий пісок розчинявся і не пригорав до стінок ємності.
  6. Після закипання проваріть цукати 5 хвилин, вимкніть плиту та залиште у спокої до повного охолодження (у перший раз бажано на 5-8 годин).
  7. Повторюйте дії пункту 6, поки кількість сиропу не скоротиться. Він повинен залишитись тільки на дні.
  8. Викладіть цукати на деко і залиште в вимкненій духовці на 2-3 дні.
  9. Готове ласощі підсохне зовні і перестане липнути до рук.

Якщо у воду для замочування додати 3-5 ст. л. гашеного вапна і скоротити час процедури до 2-3 годин, це зробить цукати більш щільними і схожими на мармелад. Перед з’єднанням кірок з іншими компонентами їх промивають у проточній воді і підсушують.

З содою

Сода розм’якшує кавунові кірки і додається у воду для замочування. Завдяки її впливу цукати виходять ніжними і тануть у роті. Використовуйте її так:

  1. 1 ч. л. соди розведіть у 3-4 ст. гарячої води.
  2. Залийте розчином кірки і залиште на 2-3 години.
  3. Добре промийте сировину під проточною водою і обсушити.

Після цієї процедури скористайтесь вподобаним рецептом і зробіть смачне ласощі для всієї родини.

З імбиром

Імбирні цукати чимось нагадують східні солодощі. Для їх приготування використовують не тільки мелений корінь, але і інші спеції — наприклад, ваніль, червоний перець, гвоздику і кардамон.

Список компонентів:

  • кірки кавуна — 1 кг;
  • цукор — 800 г;
  • вода — 700 мл;
  • цедра — 1 ч. л.;
  • червоний перець — щіпка для смаку;
  • мелений імбир — 1 ч. л.

Приготування:

  1. З цукру, води, меленого перцю, цедри і імбиру зваріть густий сироп.
  2. Замочіть в ньому кірки на 2-3 години, після чого доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин.
  3. Остудіть продукт і повторіть процедуру кілька разів до готовності.
  4. Висушіть цукати при температурі 40-60°С і насолоджуйтеся ароматним десертом.

В мультиварці

Мультиварка полегшить і прискорить процес приготування цукатів з кавунових кірок.

Склад:

  • кірки — 1,5 кг;
  • цукровий пісок — 2 кг;
  • питна вода — 1,5 л;
  • цукрова пудра — для посипання.

Етапи приготування:

  1. Замочіть кірки кавуна в холодній воді і приберіть в холодильник на 3 дні. Не забувайте міняти рідину на свіжу 2 рази в день.
  2. Промийте сировину, покладіть в чашу мультиварки, залийте водою (вона повинна повністю покривати скоринки), встановіть режим «Варка на пару» на 20 хвилин.
  3. Злийте рідину, засипте продукт цукром і залийте водою.
  4. Увімкніть мультиварку на режим «Плов».
  5. Остудіть, злийте зайвий сироп через сито.
  6. Висушіть цукати, перемішайте з цукровою пудрою і розподіліть по банках або контейнерах з кришками.

В сушарці

Зайнятим господиням нагоді електросушарка, вона допоможе заощадити час.

Спосіб приготування:

  1. Вимочені кірки варіть в цукровому сиропі до прозорого кольору.
  2. Процідіть через друшляк і чисту марлю, складену в декілька шарів.
  3. Викладіть продукт в електросушарки і доведіть до готовності.
  4. Посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

Дітям сподобаються кольорові цукати. Для додання потрібного відтінку просто додайте в сироп харчові барвники або півчашки концентрованого соку чорниці, вишні, чорноплідної горобини, смородини.

У духовці

У духовці можна швидко і якісно просушити цукати з кавунових кірок. Для цього:

  1. Приготуйте десерт по вподобаному рецептом.
  2. Злийте сироп з допомогою сита або марлі.
  3. Розкладіть солодкі брусочки на деко так, щоб вони не стикалися один з одним.
  4. Помістіть в духовку, нагріту до +40-60°С, і сушіть в режимі конвекції. Якщо духовка не оснащена вентилятором, то знизьте температуру до +30-40°С.

Читайте також:

Як приготувати смачне і просте варення з кавунових кірок.

Самі смачні рецепти, як засолити кавуни цілими в бочці на зиму.

Особливості вирощування кавунів в Сибіру у відкритому грунті: покрокова інструкція.

Цукати з м’якоті кавуна

Як приготувати цукати з кавунових кірок: найпростіші рецепти

Якщо доповнити м’якоть корочками від апельсина, вийдуть цікаві цукати з кавуново-цитрусовим ароматом.

Список інгредієнтів:

  • кавун — 7-9 кг;
  • цукор — 3 ст.;
  • листочки м’яти або меліси — 3-4 шт.;
  • скоринки від апельсина — за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Для створення цих цукатів підходить м’якоть, зрізана поруч з кірками разом з білої прошарком.
  2. Сировина нарізають смужками, засипають цукром-піском і залишають на 20 хвилин, щоб виділився сік.
  3. Поміщають на плиту, додають листочки м’яти, доводять до кипіння і варять близько 10 хвилин.
  4. Продукт охолоджують, перемішують з корочками апельсина і знову варять до одержання густої консистенції.
  5. Коли шматочки кавуна і апельсина придбають бурштиновий відтінок, їх охолоджують, відкидають на сито і дають сиропу стекти.
  6. Готові цукати. Їх відразу ж подають на стіл або підсушують в духовці для тривалого зберігання.

Сироп, що залишився після приготування кавунових цукатів, переливають в скляну баночку і використовують в якості соусу для млинців.

Користь і шкода продукту

В результаті термічної обробки кавун втрачає частину своїх корисних компонентів, але до складу готових цукатів входять:

  • вітаміни В, С і Р;Як приготувати цукати з кавунових кірок: найпростіші рецепти
  • магній;
  • фруктоза;
  • органічні кислоти;
  • кальцій;
  • рослинна клітковина;
  • залізо.

Цукати благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, очищають організм від шлаків, токсинів, солей важких металів і покращують обмін речовин.

Цукати рідко завдають шкоди організму, мають невелику кількість протипоказань. До них відносяться:

  • непереносимість продукту;
  • алергія на його складові;
  • виразка;
  • гастрит;
  • метеоризм;
  • цукровий діабет.

Кавунові кірки — дієве сечогінний засіб, тому їх часте вживання призводить до вимивання калію з організму.

Як і де зберігати цукати

Для зберігання цукати розподіляють по банках або контейнерах, щільно закривають і поміщають в темне сухе місце без протягів. Хорошим вибором стане дальній кут кухонної шафки.

Довідка. Для зберігання цукатів протягом всієї зими відразу ж після приготування расфасуйте їх разом з сиропом по чистим банкам і закатайте.

Відгуки

На інтернет-форумах зустрічаються в основному позитивні відгуки про цукатах з кавунових кірок.

Анжеліка, р. Томськ: «Довгий час вважала такі цукати другорядним продуктом і не розуміла, навіщо люди витрачають так багато часу на їх приготування. Минулого літа свекруха пригостила. Довго випитувала, де вона їх купила, але мама зізналася, що готувала їх сама з кірок, що залишилися від кавуна. Взяла в неї рецепт і тепер радую в липні-серпні сім’ю корисними цукатами. Заготовити на зиму ніяк не виходить, так як діти і чоловік з’їдають їх дуже швидко».

Іван, р. Оренбург: «Вирощуємо кавуни на дачній ділянці, випадково натрапив на рецепт приготування цукатів з кірок. Робимо їх вже не перший рік, онукам подобаються, довго зберігаються, їм їх замість цукерок».

Висновок

Тепер, якщо попадеться незрілий кавун чи буде шкода викидати кірки, ви знаєте, як зробити смачні і корисні цукати в домашніх умовах. Виберіть будь-який рецепт і порадуйте натуральним ласощами всю сім’ю. Головне — дотримуватися правила приготування і особливості підготовки сировини.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club