Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.

Новорічний стіл, як і інші святкові застілля, рідко обходяться без страв, до складу яких входять гриби, вони смажаться, запікаються або маринуються, це відмінна закуска і доповнення практично до будь-якого основного блюда, з них навіть варять супи і готують соуси. Але в зимовий час досить складно відшукати підходящі грибочки, не оброблені хімікатами для збереження свіжості серед магазинних полиць, а самостійно вирушати в ліс, на жаль, не сезон. Тому багато любителі грибів вдаються до простий і вдалою альтернативу — засушке грибів на зиму.

Таким чином, їх корисні якості зберігаються, а смак і аромат посилюється. До того ж вони краще засвоюються організмом, ніж мариновані або консервовані гриби, та й часу на засушку потрібно набагато менше, особливо якщо добре підготуватися і зібрати правильні гриби. Про те, як правильно зібрати і засушити гриби в духовці Ви зможете дізнатися, прочитавши нашу статтю.

Збір.

Для початку потрібно розуміти, що не всі гриби придатні для засушування. Добре підходять гриби з сімейства трубчастих, наприклад, білий гриб, опеньки, підосичники і лисички. А ось від пластинчастих представників краще відмовитися, так як у них часто з’являється гіркота після засушування. Кращий час для збору грибів сухий сонячний день, необхідно також стежити за тим, щоб грибочки були тверді і без пошкоджень.

Сушіння.

Зібрані гриби мити не потрібно, це сповільнить процес висихання, однак очистити їх від землі і іншого сміття все ж необхідно, для цього їх можна витерти сухим рушником. Якщо гриби маленькі то їх можна залишити як є, а ось великі краще порізати невеликими шматочками, так процес засушування грибів помітно прискориться. Для грибів ідеально підійде решітка, однак, можна викласти їх на деко, підстеливши при цьому папір для випічки.

Температура розігрітій духовки не повинна перевищувати 50 градусів, дверцята потрібно залишити відчиненими для того, щоб волога безперешкодно випаровувалася. Приблизно через 1,5 години температуру можна злегка збільшити, але максимум до 80 градусів. Її можна утримувати поки на грибочках не почнуть з’являтися крапельки вологи, потім необхідно знову повернути 50 градусів, треба весь час стежити, щоб гриби не підгоріли. Через пару годин збільшення температури можна повторити. При цьому сухі гриби потрібно прибирати в міру готовності і складати в стерилізовану щільно закриту ємність, ідеально підійде скляна банка або герметичний контейнер.

Можливо вам також сподобається:

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як засушити апельсин для декору?

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як правильно засушити гарбузове насіння.

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як правильно збирати і сушити суничні листки?

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як збирати і сушити ехінацею для чаю?

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як правильно заготовлювати ялинові віники?

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як засушити вишні з кісточкою

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як засушити банани в духовці або мікрохвильовці

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як заготовити базилік на зиму щоб зберегти вітаміни

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як засушити абрикоси в духовці?

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.Як правильно засушити імбир — рецепт

Як правильно зібрати і засушити гриби в духовці.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками