Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

На зимове зберігання овочі закладають у погріб. Це ідеальне місце, що забезпечує збереження врожаю. Але як бути, якщо його немає? У статті ви знайдете інформацію про те, як зберегти картоплю без льоху до самої весни.

Оптимальні умови зберігання картоплі

Найкращі умови для тривалого зберігання картоплі – це температура від +2 до +4°С і вологість повітря 85-90%. Місце для зберігання повинно бути сухим і темним.

При таких умовах бульби пролежать в цілості до весни, а деякі сорти (наприклад, Любава) і до нового врожаю.

Якщо температура у сховищі вище +4°С, бульби будуть дрябнуть і проростати. Якщо нижче рекомендованої норми, що міститься в картоплі крохмаль перетворюється на цукор, і овоч стане несмачним.

Способи зберігання без льоху

Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

Як же зберегти картоплю без льоху в приватному будинку? Розповімо про декілька зручних і маловитратних варіантах:

  1. В підвалі або підполі приватного будинку. Головне, забезпечити хорошу теплоізоляцію, щоб приміщення не промерзало взимку і не прогрівалося в теплу пору року.
  2. В бурти. Це подовжена насип картоплі, укладена у вигляді двосхилого даху і вкрита теплоізоляційним матеріалом.
  3. В ямі чи траншеї, вкритої зверху теплоізоляційним матеріалом.
  4. При кімнатній температурі – у темній коморі або шафі на кухні. Бажано, щоб обране місце знаходилося далеко від опалювальних приладів. При кімнатній температурі овочі лежать без втрат кілька тижнів.

Підготовка місця для зберігання

Ретельна підготовка місця зберігання подовжує термін придатності продуктів.

Підвал або підпідлогу

Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

Якщо ви плануєте зберігати врожай картоплі в підвалі або підполі приватного будинку, переконайтеся, що приміщення не промерзає взимку і не прогрівається в теплу пору року. Теплоізоляцію роблять за принципом термоса.

Повітря в підполі не повинна застоюватися. Приплив повітря забезпечують вентиляційні отвори. Позбутися від цвілі і бактерій у сховищі допоможе дезінфекція за допомогою сірчаних шашок, вапна або інших препаратів.

Бурт

При влаштуванні бурту картоплю укладають на поверхню рівної площадки і накривають зверху теплоізоляційним матеріалом. Бувають і полунадземные бурти, коли картопля викладають у котлован глибиною 25-30 см. Висота насипу становить 90-100 див.

Утеплюють картоплю шаром соломи (75-80 см) і зверху шаром землі (до 50 см). Щоб уникнути затікання всередину дощової води гребінь закривають двосхилим жолобом.

Яма

Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

Яму для зберігання картоплі викопують у високому місці, щоб туди не потрапила вода. Глибина ями – не менше 2 м. На дно поглиблення викладають овочі шаром в 80-10 див. Зверху засипають сухим піском і землею.

При зберіганні овочів в ямах зручно використовувати пластикову або металеву бочку. Її встановлюють на дно ями, закладають овочі і утеплюють зверху.

Для утеплення також підходить пінопласт, дрібна солома, укладена щільним шаром, кукурудзяні листя і стебла.

А якщо використовувати дві бочки різного розміру, вставивши одну в іншу, вийде справжній термос, в якому врожаю не страшні ніякі морози. Простір між стінками бочок заповнюють теплоізоляційним матеріалом.

Увага! Бочки і ящики, встановлені в яму, захистять урожай від мишей.

Такий невеликий льох облаштовують також на дачі, в гаражі або сараї, щоб було зручно діставати овочі взимку. З приходом морозів сховище додатково утеплюють зверху листям, торфом, тирсою.

Траншея

Траншея для зберігання врожаю – це канава глибиною до 0,5 м, викопана в сухому місці. Картоплю закладають у таке сховище в суху погоду. Утеплюють траншею так само, як яму, декількома шарами (соломою, тирсою, торфом і землею).

Рада. Утепліть траншею зверху ялиновими гілками. Це відлякує гризунів.

І бурт, і яму, траншею і влаштовують на пагорбі, щоб місце не подтоплялось водою. Взимку ями і траншеї додатково засипають товстим шаром снігу.

Де і як зберігати при кімнатній температурі в будинку

В будинку тару з картоплею розміщують у найбільш прохолодних місцях: під вікнами, біля дверей в передпокої, в коморі.

Захистити овоч від грибків і бактерій, що викликають гнилизну, допоможуть свіжі листя горобини або полину. Ними перекладають бульби в мішку. На кожні 50 кг картоплі використовують близько 1 кг листя.

Стримати процес проростання бульб допомагають сухі листя м’яти. Їх насипають шарами товщиною в 1-2 см на дно мішка, в середину і поверх бульб.

Картопля, що зберігається вдома, періодично оглядають і перебирають. Овочі з вогнищами гнилі видаляють, а ті, що стикалися з гнилими, вживають у їжу в першу чергу.

Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

Підготовка картоплі до зберігання

Процес підготовки починається з миття (якщо ви хочете закладати на зиму помиті овочі). Це дозволяє виявити всі картоплини з ознаками хвороб і пошкодженнями.

Важливо! Якщо ви вирішили закласти на зберігання миту картоплю, приділіть особливу увагу ретельного просушування бульб після миття.

Після промивання або очищення від грудок налиплого бруду всі картоплини сортують на дрібні, середні і великі. Найдовше лежить картопля середнього розміру. Дрібний і великий зберігається гірше. Примірники з ушкодженнями складають окремо, вони в сховище потрапити не повинні.

В окрему тару складають бульби, призначені для посадки навесні.

Помиті, відсортовані і оглянуті овочі розкладають для просушування в тіні або півтіні на кілька годин. Час від часу картоплини перевертають.

Тара для зберігання

Після просушування бульби складають у тару для зберігання:

  • полотняні мішки (поліпропіленові краще не використовувати, оскільки вони не дихають);
  • картонні коробки з отворами для вентиляції;
  • дерев’яні ящики;
  • спеціальні короби для овочів.

Заповнену тару ставлять на кілька днів у прохолодне місце для охолодження. Після цього врожай переносять у підготовлену сховище.

Рекомендації по зберіганню

Рекомендації городників зі стажем допоможуть зберегти врожай до настання весни без втрат.

Вибір сорту

На тривале зберігання закладають тільки пізні і середньостиглі сорти. Ранньостиглий картопля не придатний для зимового зберігання. Навіть при створенні оптимальних умов він пролежить не більше 2-3 місяців після викопування.

Період росту середньо – і пізньостиглих сортів – від 90 до 140 днів. Саме вони містять максимальну кількість вуглеводів і корисних речовин.

Серед популярних пізніх сортів виділяють Пікассо (голландська селекція), Темп (великоплідний сорт), Невський (среднеплодный сорт з круглими бульбами), Никулинский (з невеликими овальними бульбами), Журавинка (білоруська селекція, посухостійкий).

Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

Ретельне сортування

Перед тим як закладати овочі в сховище, їх уважно оглядають і сортують. Всі екземпляри з ознаками хвороб та пошкодженнями шкірки відбраковують.

Увага! Тривалий час можуть лежати лише бульби, які абсолютно здорові і не мають пошкоджень на шкірці.

Пошкоджені картоплини складають окремо і вживають в їжу в першу чергу.

Зберігання в ємностях невеликого обсягу

Відсортоване і просушений картопля розкладають по невеликих дерев’яних ящиків, пластикових коробів або полотняним мішкам. Так картопля краще вентилюється і менше схильний до псування.

Зберігання окремо від інших овочів

Картопляні бульби краще зберігати окремо від інших овочів. Єдиний хороший сусід для картоплі – це буряк. Вона вбирає вологу, що випаровується бульбами.

Дотримання рекомендованих показників температури і вологості

Підвищення температури повітря призводить до підвищеного випаровування вологи. В результаті бульби дрябнут, з’являються паростки. Зниження температури негативно позначається на смакових якостях овоча, він підмерзає і набуває солодкуватий смак.

Огляд і перебирання

Всі овочі, закладені в сховище, періодично оглядають для наявність вогнищ гнилі чи інших проблем. Якщо вчасно не видалити бульби, які почали загнивати, проблема швидко пошириться на сусідні здорові овочі.

Недотримання правил зберігання картоплі неминуче призведе до псування, розвитку захворювань і втрат урожаю.

Висновок

Де можна зберігати картоплю, якщо немає льоху? Заповзятливі фермери винайшли способи зберігання в бурти, ями, траншеї. Але не настільки важливо, який із запропонованих методів ви виберете. Головне, ретельно підготувати бульби до зберігання і забезпечити їм оптимальні умови для тривалого лежання.

При дотриманні всіх рекомендацій картопля прекрасно зберігається довгі місяці.

Як правильно зберігати картоплю взимку в приватному будинку без льоху

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками