Як правильно зберігати гречку в домашніх умовах і який максимальний термін придатності

Улюблена багатьма з дитинства гречана каша — це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Гречка — важливий продукт у раціоні прихильників правильного харчування. Гречана крупа містить клітковину, фосфоліпідами і амінокислотами, а також вітамінами і мінералами, у числі яких залізо, фосфор, бор, кобальт, цинк, кальцій, мідь, калій, вітаміни групи В, С, РР, Е.

Як і в чому краще зберігати гречану крупу в домашніх умовах, щоб вона не зіпсувалася і не втратила свої якості і властивості, — дізнаєтеся з цієї статті.

Умови зберігання гречки

Як правильно зберігати гречку в домашніх умовах і який максимальний термін придатності

Щоб гречка зберігалася довгий час і не псувалася, потрібно дотримання ряду умов. Основну увагу звертають на вологість і температуру в приміщенні. При підвищеній вологості в крупі можуть з’явитися грибкові утворення або розвинутися дрібні комахи.

Дотримуйтесь наступних правил при зберіганні гречки:

  1. Вологість не повинна перевищувати 60%, а температура повітря +15°С.
  2. Відразу після покупки перекладіть крупу в скляну або пластикову тару, яку щільно закрийте, щоб у неї не проходило повітря. У магазинах продаються спеціальні банки для зберігання круп. Перед тим як помістити в них гречку, вимийте і просушіть ємності.
  3. Якщо ви купили занадто багато крупи і не зможете використати її за короткий час, то перед тим, як прибрати її на зберігання, просушіть в духовці.
  4. Місце, де зберігається крупа, має бути сухим і теплим.
  5. Гречка має властивість вбирати запахи, тому ставте її подалі від продуктів, що мають стійкий аромат.
  6. У ємність з гречей помістіть зубчик часнику, лавровий лист або цедру лимона. Це вбереже крупу від появи шкідників.
  7. Не можна зберігати гречку в пакетах з поліетилену, в яких вона продається, так як в них крупа відволожується і швидко псується.
  8. Варену гречку в холодильнику зберігайте тільки в ємності з кришкою при температурі до +4°С.

В закритій упаковці термін придатності гречки — приблизно 1,5 року. Гречка зберігає корисні властивості, якщо зберігається:

  • у закритій герметичній упаковці;
  • у сухому і темному приміщенні;
  • при відповідній вологості і температурі.

Термін придатності крупи вказаний на упаковці. Також на ній ви знайдете дату розфасування продукту. Якщо дата надрукована на ярлику, який наклеєний на упаковку, варто насторожитися — може виявитися, що він змінений.

Після того як упаковка з гречкою розкрита, термін придатності різко скорочується. Зберігають крупу-ядрицю не більше 4 місяців при дотриманні всіх правил зберігання. Для просмикнула термін ще менше — 2-3 місяці.

Важливо! Не забувайте періодично перевіряти стан крупу при зберіганні. Раз на місяць варіть з неї кашу, перевіряючи можливість подальшого використання.

Зберігання ваговий крупи

Як правильно зберігати гречку в домашніх умовах і який максимальний термін придатності

Один з найбільш надійних варіантів зберігання ваговий гречки — в холщовом мішку. Заздалегідь його кип’ятять в солоному розчині, а після висушують. Тканина не дозволяє крупі задихатися, а сіль перешкоджає появі комах і цвілі. Матеріал не захищає крупу від різких запахів інших продуктів.

Як зберігати варену гречку

На плиті варена гречка зберігається не більше доби. Щоб продовжити термін її зберігання, кашу поміщають в холодильник, виносять на балкон або заморожують.

Тривалість зберігання залежить від способу, яким гречка була приготована:

  • гречка, яку відварили на воді без добавок, може зберігатися в холодильнику близько тижня;
  • гречка, яку під час готування додали вершкове масло, витримує не більше 3 днів;
  • молочну гречану кашу слід з’їдати відразу після приготування — термін її зберігання становить всього одну добу;
  • відварена на воді гречка в морозильній камері може зберегтися кілька тижнів, але постраждає її харчова цінність.

Хитрощі приготування:

  1. Щоб при готуванні зберегти всі корисні властивості каші, не піддавайте її тривалого теплового впливу, варіть на слабкому вогні.
  2. Не варіть гречку на молоці. Краще зварити звичайну гречану кашу, а вже після цього додати в неї молоко. Так ви збільшите термін придатності каші і збережіть її корисні властивості.
  3. Не додавайте в гречку цукор і мед. Цим ви зменшите її корисність.

Зберігання зеленої гречки

Зелена гречка — відомий продукт з раціону прихильників правильного харчування. Вона не піддається термічній обробці на відміну від звичайної гречки, тому і правила її зберігання суворі:

  • місце зберігання повинно бути сухим і прохолодним;
  • зберігати крупу потрібно в темному місці, так як на світлі смакові якості продукту втрачаються;
  • краще всього зберігати таку гречку в полотняних мішках, так як вони вентилюються.

Зелена гречка після розкриття упаковки зберігається не більше 2 місяців.

Як зрозуміти, що гречка зіпсувалася

Як правильно зберігати гречку в домашніх умовах і який максимальний термін придатності

Якщо строк зберігання гречаної каші закінчився, ви можете помітити:

  • неприємний кислуватий запах і смак;
  • слиз на дні ємності з кашею;
  • цвіль на продукті.

Ви зрозумієте, що суха крупа зіпсувалася, якщо:

  • вона вкрилася білим нальотом;
  • з’явився затхлий запах;
  • присутній гіркуватий присмак;
  • у крупі з’явилися комахи;
  • зерна утворюють грудочки.

Ці ознаки показують, що таку крупу використовувати для приготування страв не можна.

На замітку. Простий спосіб перевірки — якщо ложку подрібненої зниклої крупи підігріти на водяній бані, то виявиться неприємний запах.

Чи можна заморожувати гречку

Якщо потрібно зберегти гречку надовго, її поміщають в морозильну камеру. Для цього її розкладають по невеликих ємкостей. Таким чином каша може зберігатися кілька тижнів. Заморожувати кашу варто лише в тих випадках, коли ви точно знаєте, що найближчим часом її не з’їсте — через заморозки вона втрачає корисні властивості.

Молочну кашу припустимо тримати в морозильній камері до 4 місяців, а зварену на воді — до 6 місяців при температурі -18°С.

Деякі господині вважають за краще зберігати гречку взимку на балконі. Таким способом краще не користуватися, і ось чому:

  • крупа піддається різкого перепаду температур;
  • вологість поза приміщення коливається;
  • сонячне світло негативно впливає на крупу.

Корисні поради

Як правильно зберігати гречку в домашніх умовах і який максимальний термін придатності

Досвідчені господині діляться своїми рекомендаціями по вибору і зберігання цього продукту:

  1. Зберігати гречку довго вийде тільки в тому випадку, якщо крупа якісна. Вона не повинна містити камінчики, лушпиння, комах, зерна повинні бути приблизно рівної величини. Купуйте гречку в прозорих упаковках — так простіше оцінити якість продукту
  2. Зберігайте крупу подалі від прямих сонячних променів.
  3. Невеликий мішечок з сіллю допоможе вберегти крупу від зайвої вологи.
  4. Термічно обробіть крупу перед тим, як поміщати її в ємність для зберігання. 8-10 хвилин на сковороді буде цілком достатньо. Важливо, щоб гречка не пережарилась, інакше вона втратить всі корисні якості.

Щоб приготована гречка була розсипчастою, дотримуйтеся наступного алгоритму:

  1. Покладіть крупу в каструлю, налийте туди води так, щоб вона злегка закривала продукт.
  2. Поставте ємність на середній вогонь і почекайте, поки вода почне кипіти.
  3. Після зменшіть вогонь, додайте в каструлю приправи і сіль. Поваріть гречку ще приблизно 10-15 хвилин.
  4. Зніміть каструлю і накрийте її щільною тканиною, наприклад рушником. Залиште страву на 15-30 хвилин.

Висновок

Якість гречаної крупи впливає на термін її зберігання, тому при покупці звертайте на це увагу. Щоб зберегти всі властивості і смакові якості, дотримуйтесь температурний режим, рівень вологості і вибирайте відповідні ємності для зберігання. Після того, як термін придатності крупи закінчився, в ній не залишається корисних мікроелементів.

Як правильно зберігати гречку в домашніх умовах і який максимальний термін придатності

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками