Як правильно зберігати часник: кілька способів

Щороку наприкінці літа піднімається один і той же питання: «Як зберегти часник до весни?». Незважаючи на велику кількість варіантів, не завжди вдається здійснити всі можливі способи у себе вдома. Буває і так, що рік виявився настільки врожайним, що старі, перевірені способи зберігання часнику вже не підходять. У цій статті ми поговоримо про те, як краще викопувати це рослина, в яких умовах проходить сушіння, як збирати матеріал на посадку і, зрозуміло, як зберігати часник.

Зміст

  • 1 Загальні правила
  • 2 Трохи про збирання часнику
  • 3 Способи
    • 3.1 Ящик
    • 3.2 Банку
    • 3.3 Порошок
    • 3.4 Мішечки
    • 3.5 Парафін
  • 4 Рішення можливих проблем
  • 5 Відео «12 способів зберегти часник»

Загальні правила

Після того, як пройшов збір часнику, важливо правильно витримати його перші 7-10 днів. У цей період вегетативні процеси в рослині все ще відбуваються, і для того, щоб отримати якісний насіннєвий матеріал або цибулини з гарною лежкістю, потрібно дати йому відлежатися. Найкраще сушка проходить під навісом, коли сонячні промені не потрапляють на цибулини. Незважаючи на щільну піну, рослина легко може отримати опік, що призведе до його псування.

Наступне після викопування зберігання повинно проходити в сухій атмосфері з низькою температурою повітря. Слід розуміти, що навіть просушене сировина може зіпсуватися, наприклад, покритися пліснявою або гниллю. При дотриманні всіх правил зберігання часнику пройде без проблем.

Як правильно зберігати часник: кілька способів

Трохи про збирання часнику

Прибирання часнику з грядок — відповідальне заняття, не варто сліпо покладатися на удачу в цій справі. Пам’ятайте, що озимі сорти потрібно викопувати в середині липня (або керуючись вегетативним періодом сорти), а ярі в середині серпня, аж до початку вересня. А значить не можна чекати біля моря погоди, дозволяючи цибулин перезріть. Зволікання, взагалі, сумно закінчується у випадку з цією культурою — термін зберігання помітно знижується, як і стійкість до грибкової мікрофлори.

Коли листя рослини почнуть жовтіти, а лушпиння на цибулині стане щільною, найкраще негайно викопувати його.

Збір врожаю потрібно проводити в теплу, суху погоду. Відведіть на це ранкові або вечірні години, коли сонце не так активно. Укриття врожаю від сонця — одна з найважливіших завдань. Візьміть вила і акуратно піддягніть цибулини з-під землі. Безумовно, можна використовувати лопату, але так підвищується ризик обрізати коріння або цибулини.

Коли всі головки виявляться над землею, перенесіть їх під навіс, очистіть від землі і залиште.

Сушка під навісом триває від 7 до 10 днів. Все це час не можна обрізати коріння і стебла, оскільки рослині потрібно спокійно завершити всі внутрішні процеси.

Підготовка часнику до зберігання закінчується, коли на 11-12 день ви обрізаєте коріння, залишаючи 2 см довжини, а також укорочуєте стебло до 5-6 див.

Як правильно зберігати часник: кілька способів

Способи

Зберігання часнику відбувається різними способами, вибір яких залежить від кількості плодів і вільного місця у вашому погребі чи холодильнику. Можна комбінувати між собою різні варіанти. Наприклад, коли закінчиться місце в холодильнику, розвісити засушені головки на балконі, а потім обрізати по голівці всякий раз, як знадобиться. Немає єдиної відповіді на питання «як правильно зберігати часник», оскільки правильність визначається тільки умовами зберігання.

Отже, як зберігати часник, коли закінчилось збирання і сушка?

Ящик

Напевно, один з найбільш ергономічних способів — дерев’яні або картонні ящики. В стінках потрібно виконати вентиляційні отвори, дно покрити сіллю, тирсою або золою. Далі вам необхідно чергувати шари часникових головок з сіллю/тирсою/золою, поки ви повністю не заповніть ящик. Коли це станеться, поставте його в сухе, прохолодне місце.

Банку

Відмінний спосіб — очистити головки і скласти зубчики в банку. Попередньо банку потрібно стерилізувати і просушити. Є два варіанти, як зберігати часник у банку: в борошні і в маслі.

Як правильно зберігати часник: кілька способів

Утрясите зубчики в банку, посипте борошном, а потім щільно закрийте кришкою. Таким чином, зубчики зберігають свіжість протягом 2-3 місяців.

Технологія зберігання в олії схожа. Коли виберете, яким заливати маслом (соняшниковою, кукурудзяною, оливковою), залийте їм зубчики, закрийте кришкою з отворами і поставте в холодильник. Таким чином, можна зберігати часник до 3 місяців. Масло, до речі, потім можна використовувати в готуванні.

Порошок

Збір і збирання часнику може здатися меншим злом, коли приходить пора готувати його до зберігання.

Очистіть зубчики, наріжте їх пластинками і просушіть в духовці. Потім перетріть в порошок і зберігайте в банку з щільно прилягає кришкою. Часниковий порошок не втрачає смакових і поживних властивостей, до того ж рідше псується.

Як правильно зберігати часник: кілька способів

Мішечки

Збір і сушка часникових головок в мішечках — ще один варіант ергономічного зберігання врожаю. У полотняні торбинки складають цибульне лушпиння і головки часнику, щільно зав’язують і підвішують у темному, сухому, прохолодному місці. Такий спосіб допомагає вберегти цибулини від комах, а також цвілі.

Парафін

Обробка часникових цибулин гарячим парафіном активно застосовувалася на овочебазах в минулому столітті. Розтопити парафін на вогні або водяній бані, а потім по черзі занурте всі головки часнику в нього, притримуючи за стебло. Після того, як він застигне, складіть у прохолодне місце, наприклад, холодильник.

Рішення можливих проблем

Слід зазначити, що всі проблеми при зберіганні часнику виникають виключно із-за порушень умов. Щоб не зіпсувати посівний матеріал і ароматну харчову добавку, не допускайте високої вологості повітря. В ідеалі вона повинна дорівнювати нулю. Найкраще часник зберігається при температурі повітря +2-5 градусів. Це допомагає йому в наступному році активніше розвивати кореневу систему, прискорює вегетацію.

На стадії відбору цибулин слідкуйте за тим, щоб на них не було примятостей, червоточин, гнилі і механічних пошкоджень. Вибирайте цілі і міцні цибулини, оскільки саме вони послужать хорошим сировиною для вирощування, а також краще збережуться до весни.

Відео «12 способів зберегти часник»

З цього відео ви дізнаєтеся, які існують 12 способів зберігання часнику. Вам залишиться тільки вибрати підходящий.

Як правильно зберігати часник: кілька способів

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками