Як правильно засушити імбир

Як правильно засушити імбир

Корінь імбиру не великого розміру дуже соковитий, але не особливо гострий, його в основному використовують для салатів або маринування. Чим старше корінь, тим він гостріший, такий імбир найчастіше використовують при застуді, готуючи з них чай. Імбир також можна додавати в маринад для приготування м’яса або риби. У солодких стравах корінь імбиру відмінно поєднується з корицею і гвоздикою. Наприклад, у Голландії найчастіше при приготуванні сиру Гауда, застосовують солодкий імбир. Імбирні цукерки роблять у Індії, місцеві діти заробляють на їх продажу туристам або пасажирам автобусів. Дуже популярна приправа робиться з зеленого чаю, солі, соку лимона і не гострого кореня імбиру.

Свіжий корінь імбиру необхідно промити і почистити перед застосуванням в стравах. Простіше чистити імбир за допомогою картоплечистки або загостреною ложки. Коли корінь очищений від шкірки, його можна різати або терти як заманеться. Якщо потрібно зберегти вже порізаний імбир, тоді в нього додають рисовий оцет. Тоді імбир можна зберігати в холодильнику до двох тижнів.

Важливо знати, що не очищений корінь покривається білим нальотом і зморщується при зберіганні на холоді. Такий імбир рекомендують зберігати в сухому місці, не допускаючи попадання сонячних променів. Тоді імбир буде давати паростки як картопля, їх можна додавати як приправу при приготуванні їжі. Ще дуже часто імбир поміщають в вино або херес, тоді він не втратить свої корисні властивості. А вино або херес можна використовувати при приготуванні соусів.

Як правильно сушити заготовлений імбир

В процесі заготівлі імбиру, найважливіший момент-це сушка сировини. Розглянемо основні методи сушіння імбиру.

Повітряна сушка під сонцем

Такий метод підходить для соковитих коренів, які містять різні алкалоїди і дубильні речовини. Для цього способу, розкладене тонким шаром сировину, перевертають щодоби по одному разу. Постійний приплив повітря прибирає всю вологу з сировини.

Сушіння в духовці або печі

Розкладений на деко імбир, поміщають в духовку або піч. Пальник встановлюють на мінімальну полум’я, а дверцята духовки необхідно залишити відкритою. Таким чином волога піде і сушка буде проходити набагато швидше.

Повітряна тіньова сушка

Цей спосіб в основному використовується для сушіння квітів і трав, але можна застосовувати і для кореня імбиру. Проводити сушку потрібно в приміщенні з доброю вентиляцією повітря або провітрюваному горищі. На відкритому повітрі також сушать сировину, але обов’язково в тіні і суху погоду. Для рівномірного висушування сировини, його поміщають в марлевий мішок, не допускаючи здавлювання.

Можливо вам також сподобається:

Як правильно засушити імбирЯк засушити троянди, щоб вони не втратили колір і форму?

Як правильно засушити імбирЯк заготовити чистотіл за місячним календарем?

Як правильно засушити імбирЯк заготовлювати і сушити хрін?

Як правильно засушити імбирЯк правильно зібрати і засушити кульбаби для лікування

Як правильно засушити імбирЯк правильно зібрати і засушити лаванду

Як правильно засушити імбирЯк правильно зібрати і засушити листя смородини

Як правильно засушити імбирЯк правильно зібрати і засушити геліхрізум

Як правильно засушити імбирЯк правильно зібрати і засушити аптечну ромашку.

Як правильно засушити імбирЯк правильно засушити апельсинові кірки.

Як правильно засушити імбирЯк правильно збирати і засушити евкаліпт?

Як правильно засушити імбир

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками