Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний

Любителі гостренького цінують зелений перець чилі. Найчастіше його у вигляді порошку можна зустріти у складі соусів. Але він використовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і косметології. Деякі навіть вирощують його будинку. Щоб отримати хороший врожай, потрібно знати особливості посадки і догляду. Крім того, у перцю є протипоказання, здатні завдати шкоди здоров’ю. Про це і не тільки — в нашій статті.

Що це за перець

Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний

Зелений чилі — це гострий стручковий перець витягнутої форми зеленого кольору з блискучою поверхнею.

Перцева порода з плодами у вигляді горошку росте як ліановідних чагарник, чіпляючись за розташовані поруч рослини або штучні опори (огорожі). Плоди з’являються після суцвіть і виглядають як витягнуті гілки винограду з дрібними зеленими ягідками. Сама кисть тонка і довга, часто досягає 15-18 див. На кожній з 35-60 кулястих кістянок, які мають тонкий шар м’якоті.

Чим відрізняється від червоного

Що являє собою зелений перець чилі? Так називається одна із стадій розвитку червоного перцю чилі, його недозревшая форма. Гібридні форми також відносяться до різновидів червоного, але можуть мати іншу форму, а при переспевании — забарвлюватися в темно-коричневий колір.

Який гостріше — зелений або червоний

Більш гострий червоний перець, так як він дозрів. Якщо за шкалою гостроти Сковилла порівняти ці перці, то червоний має величину 10-20 тис., а зелений — 2,5-8 тис.

Сорти

Серрано — мексиканський сорт, названий на честь місцевих гірських хребтів Сьєрра. Плоди дрібні — не більше 4-5 см, форма округла. М’якоть тонка і сухувата, поверхня блискуча. Смак кислувато-гострий, яскравий. Дозріває через 3 місяці.Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний

Халапеньо — швидко дозріває сорт (урожай можна зібрати вже через 75 днів), також виведений в Мексиці. Ці плоди вирощують саме для того, щоб зібрати незрілими, тобто зеленими. Вони мають своєрідну серповидну форму, товсту шкірку, масу близько 45 р. сорт Відрізняється не тільки середньої гостротою, але і пряним присмаком з кислуватим відтінком. Часто застосовується в сучасній кухні різних країн.

Анахайм — каліфорнійський сорт з пекучим смаком і солодким запахом. Невибагливий у догляді, дає плоди в середньому через 90 днів після сходів. Стручки мають темно-зелений колір, витягнуту конусоподібну форму і маленьку масу – близько 15 р. Підходить для сушіння, соління та споживання у свіжому вигляді.

Цікаво! Перцеві культури ділять на два сорти: Пайпер (Piper) і Капсикум (Kapsikum). До представників Пайпер відноситься перець горошком, а Капсикум представлений стручками, які діляться на чилі і болгарський перець.

Особливості вирощування

Перець чилі не так звичний для російських городів, тому краще дізнатися про правила посадки і догляду за цією рослиною.

Посадка

Посадити чилі можна з розсади або з насіння. Вирощувати будинку можна хоч цілий рік, але найкращий час — початок березня, тоді врожай буде рясним, а смакові якості відмінні. У тепличних господарствах вирощують всі види, так як вони вимагають ідентичних умов утримання.

Оптимальна температура, яку потрібно підтримувати — +20…+23°С. Перець не любить протяги і прямий ультрафіолет. Саджанці краще поміщати в торф з компостом і дерном з шаром дренажу (пісок, вугілля, керамзит) товщиною в 2 див.

Насіння повинні бути рівномірного забарвлення, без плям, однакового розміру. Перед посадкою їх знезаражують 15-хвилинним вимочуванням у рожевому розчині марганцівки, потім висушують. Пророщують їх у вологій марлі, а потім садять у грунт на глибину 5-6 см, поливають і накривають поліетиленом до сходів.

Після появи сходів з 2-3 пагонами їх пересаджують в окремі ємності — пікірують — і після цього обов’язково поливають.

Пересаджування розсади у відкритий грунт або теплицю

Ознаки, за якими можна зрозуміти, що перець пора пересаджувати у відкритий грунт:

  • висота паростка — 11-15 см;
  • впевнено стоїть на землі, коріння зміцнилися;
  • листки соковиті, не мляві, насиченого зеленого кольору.

За рекомендаціями овочівників, за тиждень до планованої пересадки ящики з розсадою щодня виносять на вулицю на 1-2 години для адаптації до навколишнього середовища. У цьому випадку вона добре прийметься у відкритому грунті.Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний

Перець чилі краще росте в теплиці, так як там немає протягів, можна підтримувати потрібний температурний режим і необхідну вологість. При висадки у відкритий грунт віддають перевагу високим грядок.

Для чилі підходять такі види ґрунту: чорнозем, лучно-чорноземний, дерново-лугова. Необхідна кислотність – 5,5-7,0.

З осені і весни удобрювати грунт можна будь-яким гноєм (коров’ячим, свинячий, козячим тощо). За місяць до висадки в грунт грядці потрібно удобрити суперфосфатом і перегноєм, а за кілька днів добре розпушити, наситивши киснем.

Висаджувати перець не рекомендується на те місце, де в минулому сезоні росли томати, тютюн, баклажани, картоплю і фізаліс. Урожай буде хорошим, якщо грядку розташувати на місці, де були гарбуз, кабачки, патисони, морква або огірки. Поряд можна розташувати грядки з травами: кропом, мати-й-мачухою, базиліком, салатом, шпинатом та іншими. Після перцю в цьому місці добре будуть рости злакові культури і коренеплоди.

Догляд

Перцю чилі необхідна легка родючий грунт з торфом і компостом, обов’язково дренована піском, пухка й волога. Висвітлюватися рослина має не менше 15 годин на добу, інакше плоди будуть дрібними або їх не буде зовсім. Але прямі сонячні промені небажані.

Важливо! Температура, оптимальна для перцю, становить +22…+24°С. За 2 тижні до висадки їх загартовують, виносячи на 2-8 год в день на вулицю.

Поливають перець через день (влітку — щодня) водою кімнатної температури по мірі висихання грунту, виливаючи близько 10 л на 1 кв. м ґрунту.

Підгодовують зелений чилі щотижня азотними добривами, а під час цвітіння — калієвими і містять фтор. Непогано живить перець курячий послід, для чого невелику кількість (500 г) розчиняють у 10 л води і поливають рослини два рази в тиждень.

Перець може зрости до 1 м у висоту, але якщо хочеться отримати більш низький і гіллястий кущик, верхівку потрібно прищипнути на етапі цвітіння або при досягненні ним бажаної висоти. Щоб урожай був більш якісним, а плоди великими, потрібно зрізати додаткові стебла, що ростуть всередину, і видаляти не менше третини квіток.

Дуже корисно для перцю розпушування, воно навіть замінює один полив. Але проводять його обережно зважаючи поверхневого розташування кореневої системи.

Хвороби і шкідники

Перець чилі рідко уражується якими-небудь патогенами. Для їх запобігання треба знезаражувати насіння та ґрунт перед посадкою.

Шкідники, що вражають зелений перець чилі:

  • нематоди;Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний
  • попелиця (картопляна, баштанна, персикова);
  • кліщ (прозорий, польовий);
  • клоп (польовий, овочевий);
  • трипси;
  • мінер пасльоновий;
  • совка.

Сприйнятливий до бактеріальних, грибкових і вірусних хвороб:

  • вірус тютюнової мозаїки;
  • бактеріальна, біла і сіра гниль;
  • питиозная коренева гниль (пітіум);
  • фузаріозне і вертициллезное в’янення;
  • ризоктоніоз;
  • альтернаріоз.

Серед фізіологічних проблем можна виділити:

  • тріщини плодів;
  • відмирання верхівок пагонів;
  • вершинна гниль перцю;
  • сонячний опік;
  • скидання перців;
  • деформація плодів від надлишку азоту і з-за перепаду температур.

Лікування і профілактика повністю залежать від виду поразок. Якщо причини фізіологічні, важливо якомога швидше їх вирішити. При бактеріальному і ураженні шкідниками необхідно спрямувати дії на усунення збудника.

Довідка. Поразка перцю часто вдруге, тобто переходить з інших зон ураження, що знаходяться в безпосередній близькості до грядці. Якщо своєчасно проводити профілактику всього городу, ризик втрати врожаю мінімальний.

Застосування

Зелений перець чилі застосовується не менш широко, ніж червоний — і в кулінарії, і в медицині, і в косметології.

В кулінарії

Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний

Корисніше всього використовувати його свіжим. При розрізанні і тепловій обробці відбувається руйнування вітаміну С. Найчастіше зелений чилі маринують — це дозволяє зберегти його корисні властивості.

Також можна використовувати як приправу, включати до складу різних соусів, салатів, додавати в фастфуд — невелика кількість надає страві гострий і пряний смак. Особливо люблять застосовувати перець в мексиканської народної кухні. У Росії його часто використовують для прикраси блюд перед подачею.

В народній медицині

Зелений перець чилі підвищує апетит, має зігріваючий ефект, притуплює біль, тому застосовується при хворобах опорно-рухового апарату. Відомо також, що продукт сприяє профілактиці онкологічних захворювань дихальної системи, простати, органів травлення. Сік овоча вбиває мікроби і рекомендується при хворобах горла і рота.

У косметології

У сфері краси перець використовують для різних розігріваючих обгортань і кремів для схуднення. Також його застосовують для лікування випадіння волосся і облисіння — за рахунок розігріваючого ефекту стимулюється приплив крові до волосяних цибулин, що зміцнює їх і сприяє росту нового волосся.

Користь і шкода

Зелений перець чилі багатий вітамінами і мікроелементами. Лікарі рекомендують його пацієнтам з авітамінозом, зниженим імунітетом, хронічними захворюваннями внутрішніх органів. Є й шкоду, який овоч може завдати людині. В основному він зводиться до травмування травної системи.

Склад і властивості

Зелений перець чилі містить велику кількість вітаміну С — навіть більше, ніж у цитрусових. Також він багатий вітамінами групи В, калієм, кремнієм, йодом і залізом.

Калорійність — 37 ккал на 100 г. Жирів у ньому майже немає, білка мало, основна частина — вуглеводи.

Вплив на організм жінок і чоловіків

Чим перець допомагає чоловічої статі:

  1. Підвищує чоловічу силу (корисна настоянка перцю).
  2. Збільшує вироблення тестостерону.
  3. Нормалізує ерекцію, стимулюючи приплив крові до статевого члена.
  4. Знижує шкідливий вплив алкоголю на організм.
  5. При зовнішньому використанні запобігає випадання волосся і облисіння.

Жінкам перець корисний для зміцнення волосся за рахунок припливу крові до цибулин, вмісту селену і кремнію, а також у боротьбі з целюлітом і зайвими кілограмами. Він володіє антиоксидантними властивостями і запобігаючи старінню. Вітамін С зміцнює стінки судин, допомагає засвоюватися заліза і кальцію.

Увага! Для обох статей вживання зеленого перцю протипоказано при хворобах шлунка, кишечника, жовчного міхура та підшлункової залози. Прекрасній статі вживати перець небажано при менструаціях і заборонено під час вагітності.

Норми вживання

Норм споживання цього продукту немає, але достовірно відомо, що 50 г перцю задовольняють добову потребу дорослого організму в аскорбіновій кислоті.

Протипоказання та можливу шкоду

Перець чилі зеленого кольору протипоказаний і шкідливий при хронічному гастриті, холециститі, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, загостренні хронічного панкреатиту. За однією з теорій розвитку раку шлунка, він виникає з-за частого вживання спецій чилі. До такого висновку вперше прийшли на основі частоти розвитку онкозахворювань травного тракту у японців і китайців, кухня яких перенасичена гострими прянощами.

Шкідливий він і при гастроэзофагельной рефлюксної хвороби, після операцій на шлунково-кишковому тракті, гепатиті. При ожирінні надмірне вживання чилі викликає непотрібне підвищення апетиту.

Висновок

Перець чилі зеленого кольору багатий вітамінами і мікроелементами. Користі від його вживання більше, ніж шкоди, тим більше протипоказаний тільки людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Низькокалорійний і приємний на смак будь-якої страви він додасть пікантною остринки. Щоб отримати хороший урожай, треба слідувати всім рекомендаціям агрономів, тоді його вистачить і на косметичні процедури, і на засолювання.

Як правильно виростити і застосувати зелений перець чилі і кому він протипоказаний

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками