Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Культ красивого тіла вимагає жертв. Тисячі людей постійно або періодично практикують короткочасні і довгострокові дієти для схуднення. У число найбільш популярних і безпечних програм правильного харчування входить дієта на суп з цибулі-порею. Успіх дієти пояснюється багатим хімічним складом продукту, позитивним впливом на травлення і обмін речовин. Такий варіант схуднення більше підходить для швидкого скидання 2-5 зайвих кілограмів перед важливим заходом.

Допомога цибулі-порею в схудненні

Цибуля-порей високо цінується в дієтології завдяки високому вмісту рослинного білка. Фахівці рекомендують віддавати перевагу саме порей замість звичного ріпчастої цибулі. Його біла частина не має різкого запаху і смаку, не подразнює слизову оболонку шлунка.

Порей — низькокалорійний продукт, що складається з великої кількості води і рослинних волокон. Він прекрасно втамовує голод і підтримує відчуття ситості.

Рослина містить речовини, сприятливо впливають на процес травлення. Ефірні олії стимулюють вироблення жовчі, нормалізують роботу кишечника, надають жовчо– та сечогінну дію, очищають кров, нормалізують апетит і прискорюють метаболізм.

У складі цибулі є пребіотики, зміцнюють ШКТ. Клітковина нормалізує стілець, знижує газоутворення.

Саме за рахунок цих процесів організм очищається, зменшується набряклість тканин, прискорюється метаболізм. Дієта на пореї сприяє м’якому, але ефективному схудненню.

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Користь і шкода для тих, що худнуть

Користь регулярного вживання цибулі-порею:

  • прискорення процесу розщеплення жирів;
  • регуляція травлення;
  • нормалізація обмінних процесів;
  • зміцнення судин;
  • виведення шлаків і токсинів;
  • поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів;
  • виведення «поганого» холестерину;
  • відновлення життєвих сил;
  • нормалізація роботи нирок, печінки, серця, сечостатевої системи;
  • профілактика цукрового діабету.

Шкідливі властивості — загострення виразки шлунка та 12–палої кишки, гастриту та панкреатиту.

Склад і властивості

Таблиця вітамінного і мінерального складу 100 г продукту:

Назва Зміст Норма
Вітамін А 333 мкг 900 мкг
Бета Каротин 2 мг 5 мг
Вітамін В1 0,1 мг 1,5 мг
Вітамін В2 0,04 мг 1,8 мг
Вітамін В4 9,5 мг 500 мг
Вітамін В5 0,12 мг 5 мг
Вітамін В6 0,3 мг 2 мг
Вітамін В9 32 мкг 400 мкг
Вітамін C 35 мг 90 мг
Вітамін Е 0,8 мг 15 мг
Вітамін Н 1,4 мкг 50 мкг
Вітамін До 47 мкг 120 мкг
Вітамін РР 0,8 мг 20 мг
Калій 225 мг 2500 мг
Кальцій 87 мг 1000 мг
Кремній 35 мг 30 мг
Магній 10 мг 400 мг
Натрій 50 мг 1300 мг
Сірка 37 мг 1000 мг
Фосфор 58 мг 800 мг
Хлор 20,8 мг 2300 мг
Залізо 1 мг 18 мг
Йод 0,4 мкг 150 мкг
Кобальт 2,6 мкг 10 мкг
Марганець 0,48 мг 2 мг
Мідь 120 мкг 1000 мкг
Молібден 1,6 мкг 70 мкг
Селен 0,558 мкг 55 мкг
Фтор 14 мкг 4000 мкг
Хром 0,8 мкг 50 мкг
Цинк 0,11 мг 12 мг

Корисні властивості цибулі-порею зумовлені багатим хімічним складом:

  1. Вітаміни групи В беруть участь в окисних процесах, виводять шлаки і токсини, нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, допомагають організму засвоювати білки і жири.
  2. Вітамін А необхідний для синтезу білків, нормалізації обмінних процесів, формування і розвитку клітин.
  3. Вітамін Е попереджає передчасне старіння організму, прискорює регенерацію клітин, захищає організм від шкідливої дії зовнішнього середовища.
  4. Вітамін РР благотворно впливає на нервову систему, знижує напругу і втому, необхідний для метаболізму білка та генетичного матеріалу.
  5. Вітамін С підвищує імунітет, виводить токсини, зв’язує вільні радикали, знижуючи їх негативний вплив на організм.
  6. Натрій відповідає за травлення, роботу нервової системи.
  7. Фосфор бере участь в обмінних процесах, вступає у зв’язок з вітамінами групи В, формує кісткову і зубну тканини.
  8. Калій нормалізує роботу серця і нервової системи, нирок і печінки, регулює водний баланс.
  9. Кальцій входить до складу кісткової і м’язової тканини, благотворно впливає на серце.
  10. Залізо попереджає розвиток анемії, бере участь у процесах кровотворення і обміну речовин.

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

КБЖУ

Харчова цінність порею на 100 г:

  • калорійність — 36 ккал;
  • білки — 2 г;
  • жири — 0,2 г;
  • вуглеводи — 6,3 г;
  • клітковина — 2,2 м;
  • вода — 88 р.

Правила вживання при схудненні

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Цибуля-порей не втрачає корисних властивостей після термообробки, тому її із задоволенням використовують для приготування супів, начинок для пирогів, в якості компонентів тушкованих і запечених страв. Продукт особливо гарний у свіжих овочевих салатах, оскільки не має гіркоти і гостроти, властивих репчатому луку.

Вживають лише білу частину порею. Зелені пір’я мають дуже жорстку структуру, і навіть тривале відварювання не робить їх м’якшими. З них формують пучки, обмотують кулінарною ниткою і кладуть у бульйон для додання приємного смаку і аромату, потім виймають з каструлі.

При загостренні хронічних захворювань травної системи і алергії від вживання продукту краще утриматися.

Суворих обмежень за обсягом з’їденого порею при схудненні немає, оскільки він низькокалорійний. При складанні меню важливо орієнтуватися на добову калорійність і не виходити за її межі.

Довідка. У давнину цибулю-порей застосовували для поліпшення голосових зв’язок. Імператор Нерон часто їв його, щоб не втрачати голос під час своїх виступів.

Як готувати дієтичний цибулевий суп

Приготування дієтичного супу з порею не викличе труднощів навіть у тих, хто з кулінарією на «ви». Страва готується швидко, містить мінімум компонентів. Головна умова — використання овочевого або нежирного курячого бульйону, незначної кількості оливкової олії першого віджиму і знежиреної сметани або йогурту.

Класичний

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Дієтичний суп з порею готують на воді або овочевому бульйоні. Для більшої поживності використовують нежирний курячий бульйон. Для приготування класичного супу знадобляться:

  • цибуля-порей — 3 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • оливкова олія — кілька крапель в кінці приготування;
  • овочевий бульйон — 1 л;
  • зелень;
  • перець і сіль за смаком.

Приготування:

  1. Зварити бульйон з моркви, селери і цибулі.
  2. Вимити і порей очистити, видалити зелену частину, білу нарізати кільцями.
  3. Додати картоплю в киплячий бульйон. За 5 хвилин до готовності висипати порей.
  4. Збити приготовлені продукти блендером до пюреобразного стану. Довести масу до кипіння і вимкнути плиту.
  5. Дати настоятися 10-15 хвилин. Подавати із зеленню і оливковою олією (за бажанням).

Французька

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Знаменитий французький крем-суп Вишисуаз не має нічого спільного з дієтичним меню, адже його готують з вершковим маслом і жирними вершками. Замінить його полегшений варіант на овочевому бульйоні або воді. Автор рецепта — французький дієтолог Мадлен Жесту.

Інгредієнти:

  • вода або овочевий бульйон — 1,5 л;
  • цибуля-порей — 1 кг;
  • томати — 0,5 кг;
  • сіль, перець — за смаком;
  • зелень;
  • ¼ Ч. л. кмину.

Приготування:

  1. У киплячу воду або овочевий бульйон покласти очищені від шкірки томати і нарізану кільцями білу частину порею.
  2. Варити продукти до готовності.
  3. В кінці приправити сіллю, перцем і кмином. За бажанням вміст каструлі збити блендером до стану пюре.

Інші дієтичні страви з пореєм

Цибуля-порей підходить для приготування салатів і начинки для відкритих і закритих пирогів. Пропонуємо приготувати легкий суп, освіжаючий салат і низькокалорійний пиріг з білої частини рослини.

Суп з порею

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Цей рецепт підійде тим, хто не планує присвячувати весь тиждень поїдання порею і шукає варіанти на 1-2 дні. Суп сприяє виведенню зайвої рідини, має приємний смак і аромат.

Інгредієнти:

  • цибуля-порей — 2 шт.;
  • вода — 1 л;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • зелень (будь-яка);
  • дрібка морської солі.

Приготування:

  1. Порей вимити, нарізати білу частину великими кільцями і залити 1 л води.
  2. Варити до готовності, злити відвар в окрему ємність. Цибуля перетворити в пюре, додати оливкову олію, морську сіль. Залити відваром і довести до кипіння.
  3. Розділити отримане кількість супу на 4-5 прийомів. Кожні 2 години з’їдати 1 порцію. Для посилення смаку додати свіжу зелень.

Дієту краще дотримуватися з суботи та неділі, а з понеділка повернутися до звичного харчування.

Салат

Свіжий хрусткий салат з порею відмінно підходить як гарнір до курки і гарний як самостійне блюдо.Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Інгредієнти:

  • цибуля-порей — 500 г;
  • цибулю-шалот або шніт — 200 г;
  • знежирена сметана або йогурт з низьким вмістом жиру — 2 ст. л.;
  • яйця — 2 шт.;
  • лимонний сік або бальзамічний оцет — опціонально;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування:

  1. Яйця відварити круто і нарізати кубиками.
  2. Цибулю дрібно нашаткувати, скласти в салатницю, приправити сіллю і перцем, додати яйця, сметану або йогурт і перемішати.
  3. За бажанням збризнути салат соком лимона або бальзамічним оцтом.

Дієтичний пиріг

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Хіба буває пиріг дієтичним? Так, якщо замінити звичайну пекарську борошно вищого ґатунку на вівсяну на рисову. Калорійність буде приблизно однакова, але користі — більше в рази.

Інгредієнти для тіста:

  • вівсяне борошно, чи пластівці тривалого варіння, перемелені в муку, — 300 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • вода — 4 ст. л.;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • дрібка морської солі.

Начинка:

  • шинка з індички або відварене куряче філе — 150 г;
  • цибуля-порей — 200 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування:

  1. З борошна, води, оливкової олії і 1 яйця замісити тісто. Зручно використовувати для цієї мети хлібопічку або кухонний комбайн. У будь-якому випадку тісто вийде податливим і легко замесится руками. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на 30-40 хвилин.
  2. Поки тісто «відпочиває», зайнятися начинкою. Нарізати м’ясо або шинку соломкою, цибулю — кільцями. Яйця збити з сіллю і перцем.
  3. Дістати тісто з холодильника, розкачати тонко качалкою, як на піцу. Викласти у форму пласт таким чином, щоб вийшло сформувати краю.
  4. Додати на тісто цибулю, зверху — м’ясо, залити все збитими яйцями.
  5. Поставити в духовку, розігріту до +220°С. Випікати пиріг 40-45 хвилин до готовності.

Дієта на цибульному супі

Тривалість такої дієти не повинна перевищувати 7 днів. Це пов’язано з збільшенням розміру шлунка-за вживання великого об’єму їжі, необхідної для насичення, а також виникнення бродіння або здуття живота.

Дієта на 3 дні

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Такий варіант схуднення передбачає вживання супу з порею, цитрусів і йогурту. Для приготування супу використовують цибулю, моркву, томати, картопля, спеції і зелень.

Приклад меню:

  1. Сніданок: суп.
  2. Перекус: грейпфрут.
  3. Обід: суп.
  4. Перекус: йогурт 0,5%.
  5. Вечеря: суп.

Тижнева дієта

Семиденна дієта більш різноманітна і ситна. Дозволено їсти рибу, курку, фрукти і свіжі овочі, нежирне молоко або йогурт. Основу раціону становить суп з порею на воді або овочевому бульйоні.

Приклад меню:

  1. Сніданок: тушкований кабачок з томатами.
  2. Перекус: зелене яблуко.
  3. Обід: суп, куряча грудка на пару, гарнір з цвітної капусти.
  4. Перекус: апельсин.
  5. Вечеря: парова біла риба, суп.

Ефективність

Ефективність схуднення залежить від суворості дотримання правил дієти і добової калорійності. За тиждень скидають до 5 кг за 3 дні — 1-2 кг. Якщо стоїть завдання схуднути на 10 кг і більше, дотримуються дієту від 2 до 4 тижнів.

Увагу. Не всі ефективні дієти і в більшості випадків призводять до повторного набору ваги з-за повернення до звичного меню. Важливо не тільки успішно витримати дні дієти, але й дотримуватися принципів здорового харчування все інше час.

Порей в народній медицині

Білу і зелену частину цибулі використовують у народній медицині для приготування настоїв, відварів і лікувального засобу з медом.

Порей з медом

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

З білої частини рослини готують лікувальний засіб для підняття імунітету та лікування ГРВІ. Продукт містить велику кількість аскорбінової кислоти, відомої своїм зміцнюючим дією.

Цікаво! При зберіганні цибулі кількість вітаміну C в білій частині зростає більш ніж в 1,5 рази.

Рецепт приготування засоби простий: порей нарізають тонкими кільцями і заливають рідким натуральним медом. Пропорції довільні.

Класичний рецепт передбачає використання ріпчастої цибулі, має різкий смак і аромат. Порей для цієї мети підходить краще, оскільки має приємний солодкуватий смак.

Домашнє ліки від застуди використовують протягом доби, приймають 4-5 разів на день по 1 ст. л.

Настій і відвар

Цибуля-порей посилює виділення шлункового соку та слини, підвищує апетит, регулює роботу жовчного міхура і печінки. Відвар з зеленої частини використовують як проносний засіб. Для його приготування беруть 100 г цибулі і заливають 100 мл гарячої води. Варять 3-4 хвилини на слабкому вогні, проціджують. Відвар випивають охолодженим до кімнатної температури на ніч.Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Настій з порею виводить вільні радикали, нормалізує роботу печінки, шлунка, передміхурової залози, яєчників. Для приготування лікувального засобу знадобляться:

  • сік ріпчастої цибулі — 300 мл;
  • сік цибулі-порею — 200 мл;
  • сухе біле вино — 750 мл;
  • сухі квіти календули — 1 ст. л.;
  • таволга — 1 ст. л.;
  • ромашка — 1 ст. л.;
  • деревій — 1 ст. л.;
  • звіробій — 1 ст. л.

Приготування:

  1. Всі компоненти залити вином і дати настоятися в темному шафі протягом 7 днів.
  2. Суміш процідити, трави викинути.
  3. Настій приймати по 1 ст. л. за 30 хвилин до їжі 1 раз на день.

Відгуки

Відгуки про дієту на цибульному супі неоднозначні. На різноманітних тематичних форумах зустрічаються і захоплені повідомлення про швидкому схудненні, і негативні, пов’язані з поверненням «розталих» кілограмів. Дієтологи пояснюють негативний досвід худнуть поверненням до звичного раціону. Скинутий в перші 2-3 дні вага — зайва рідина, яка швидко приходить назад.

Інна, 35 років: «Сиділа на цибульному супі 3 дні. Хотіла скинути 2-3 кг перед святом і влізти в улюблене плаття. Їла суп з порею на обід і вечерю. Снідала йогуртом з апельсином. Було важко, але результат порадував. Ваги показали мінус 2,5 кг. Недолік дієти — підходить для швидкого, але короткочасного схуднення».

Аліна, 26 років: «Худла на тижневої дієти. Готувала суп з порею на кілька днів вперед. Крім нього, їла свіжі овочі, курку і індичку. Скинула 4 кг, з них 3 кг — вода. На цьому не зупинилася і продовжила правильно харчуватися протягом місяця. Дієта на цибульному супі хороша в якості старту, але довго на ній сидіти не вийде: швидко набридає».

Висновок

Популярність дієти на цибульному супі цілком зрозуміла, адже за короткий час вдається позбутися від 2-5 кг, не обмежуючи себе у вживанні цього продукту. Рецептів супу з цибулі-порею для схуднення багато, але суть їх одна: страву готують на воді, овочевому або нежирному бульйоні з додаванням картоплі, моркви або томатів.

Цибуля володіє приємним смаком, не має гіркоти і різкого запаху, тому суп виходить досить смачним. Для збереження результату важливо дотримуватися правильного раціону харчування не менше місяця.

Як правильно готувати і їсти суп із цибулі порею для схуднення

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками