Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Досвідчені господині погодяться, що саме на чавунній сковороді багато страви виходять більш смачними і ароматними. І мало хто знає, що багато в чому високу якість страв безпосередньо залежить від стану сковороди. Можна подумати, що важка і кілька грубувата на вигляд сковорода – це, свого роду, «вічний двигун», і нічого з нею не трапиться. Але це не так. Спробуємо розібратися, що ж їй «загрожує» і як можна захистити улюблену сковорідку.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Чавунна сковорода, за якою доглядають належним чином, може служити вам до кінця вашого життя.

Особливості чавунного посуду

Чавун, втім, як і будь-який інший метал, має свої характерні особливості, які обов’язково потрібно враховувати під час експлуатації та подальшої обробки виробів.

Ось лише деякі нюанси:

  • Є кухонне начиння, виготовлена з чистого чавуну, а є вироби з чавуну, покриті емаллю;
  • Цей метал відрізняється поганою теплопровідністю (сковорідка дуже довго нагрівається, і також довго остигає);
  • Температура плавлення чавуну становить 1400 градусів, так що безнадійно зіпсувати таку сковорідку на вогні у вас не вийде;
  • Характерна особливість виробів з чавуну – важка вага;
  • Сам по собі чавун – пористий матеріал, готувати на такій сковорідці без масла не вийде.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Від стану чавунної сковороди безпосередньо залежить якість приготовлених страв.

З чого почати

Навіть нова, тільки що придбана чавунна сковорідка потребує вашої уваги. Вся справа в тому, що в процесі виробництва метал проходить кілька обробок з використанням олії (навіть машинного). Якщо не видалити його залишки, їжа отримає неприємний присмак.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Чавун – сплав примхливий, і для довгого використання посуду з чавуну потрібно дотримуватися правил по догляду за чавунною посудом.

Отже, перший етап – чистка нової сковорідки. Для цього використовують звичайну кам’яну сіль (чим більше, тим краще) і губки для миття посуду.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Перед тим, як приступити до використання сковороди з чавуну за призначенням, необхідно провести очищення виробу від забруднень і домішок, застосувавши кам’яну сіль.

На першому етапі сковорідку миють під гарячою водою без миючого засобу. Якщо вам все-таки хочеться використовувати який-небудь додатковий склад, візьміть господарське мило.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Після миття витріть сковороду насухо паперовими рушниками.

Поставте її на вогонь і гарненько прожарити.

Процес прожарювання полягає в наступному. У сковорідку насипається кам’яна сіль таким чином, щоб вона щільно покрила дно товстим шаром. Потім ставиться на максимальний вогонь. Важливий момент: не забудьте відкрити вікно або включити витяжку.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Добре працює звичайна сіль – чистить делікатно, заодно і бактерії видаляє з пор і тріщин.

Залиште сковорідку на вогні приблизно на 30 хвилин і постійно помішуйте сіль. В процесі такої обробки сіль повинна придбати темний відтінок, це означає, що вона ввібрала в себе непотрібні домішки.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Але після такої чистки обов’язково змастіть маслом і прожарити.

Через 30 хвилин вимкніть вогонь, висипте сіль і залиште сковорідку до повного охолодження. Після цього остиглу чавунну сковороду промийте під гарячою водою і знову витріть насухо.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Протріть внутрішню поверхню дна і стінок паперовим рушником або серветками.

На заключному етапі поставте сковорідку на середній вогонь і налийте в неї рослинне масло. Залиште на вогні приблизно на 20-30 хвилин. Таким чином, ваша сковорода отримає якесь антипригарне покриття.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Після охолодження і видалення масла сковорідку можна використовувати для приготування їжі.

Важливо! Будьте акуратні з чавунною сковорідкою в процесі готування. Велику вагу і високі температури істотно ускладнюють роботу. Обов’язково користуйтеся надійними ручками або щільними прихватками.

Повсякденний догляд

Так як же доглядати за чавунною сковородою? Відразу відзначимо, що повсякденний догляд не такий мудрий, як початковий. Головне, не «запускати» чавунний посуд, обіцяючи собі добре її відмити в наступний раз.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Мийте відразу ж після приготування їжі.

Після кожного використання слід видалити залишки їжі і змити накопичений в процесі приготування жир. Після цього залити окропом. Нарешті, витерти насухо паперовими рушниками. На закінчення процедури не забудьте змастити сковороду рослинною олією.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Зберігайте в сухому вентильованому місці.

Якщо на внутрішніх стінках сковорідки накопичився жир, видалите його наступним чином:

  • Насипте в сковороду 3 столові ложки солі і додайте трохи оцту;
  • Залийте сковороду водою;
  • Поставте на вогонь і доведіть до кипіння;
  • Додайте в отриману суміш 4 столові ложки соди і залиште до повного випаровування рідини;
  • Вимийте сковорідку гарячою водою.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Краще мити чавунну сковороду руками.

Тенденція останніх років – максимальне використання побутової техніки у всіх сферах. Сьогодні посудомийна машина – це не розкіш, а необхідність. І активні господині прагнуть помістити в неї все кухонне начиння. Варто зазначити, що для чавунної сковороди посудомийна машина не найкращий друг. Вся справа в тому, що в процесі миття, миючі засоби видаляють захисну плівку з поверхні і дно сковорідки стає шорсткою. Згодом на такій сковороді дуже складно готувати, так як їжа прилипає і з часом на поверхні з’являється корозія.

Як зберігати чавунну сковороду

Навіть від того, яким чином ви будете зберігати чавунну начиння, залежить термін її служби.

Обов’язковою умовою є чистота: залишати на зберігання можна тільки очищену сковороду без залишків їжі або масла. Щоб скоротити до мінімуму контакт з продуктами, викладайте їжу з сковороди відразу ж після приготування.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Не зберігайте продукти в сковороді.

Там, де ви зберігаєте сковорідку з чавуну, по можливості забезпечте вентиляцію. Контролюйте рівень вологості, так як підвищена вологість призведе до пошкодження чавунного виробу.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Насамперед, сковорідка повинна знаходитися подалі від хімікатів, які викликають корозію.

Не ставте інші сковороди або каструлі в чавунну сковорідку, повірте, це негативно позначається на її експлуатаційні характеристики.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Якщо доводиться ставити сковорідки один на одного, використовуйте прокладки.

Профілактика появи корозії і нагару

Часто можна почути фразу: «Хворобу легше запобігти, ніж лікувати». Можна з упевненістю сказати, що це актуально і щодо догляду за чавунними сковорідками, краще запобігти появі корозії і нагару, ніж потім намагатися від них позбутися.

Почнемо з корозії. Вода – головний ворог будь-яких чавунних виробів. Уникайте надмірного контакту з нею, а після миття обов’язково протирайте сковорідку насухо.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Їжа викликає окислювання, що згодом обов’язково приведе до появи корозії.

Якщо говорити, про нагарі, то у випадку з чавунною сковородою, він, на жаль, неминучий. Але цей момент ви можете відстрочити.

Перш за все, акуратно витягуйте їжу зі сковорідки. Чомусь дуже поширена думка, що з чавунною сковорідкою нічого не може трапитися, і господині особливо не замислюються про те, яким чином дістати приготовлену їжу з чугунки (це ж не тефлон!). І даремно. Саме безжалісне використання ножів і металевих лопаток в результаті призводить до того, що з’являється нагар.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Чавунні сковороди для смаження покривають противопригарными матеріалами.

Запорука успіху – дбайливе ставлення до чавуну з самих перших днів його появи на вашій кухні. Чим довше збережеться його первісна структура, тим довше ви будете з радістю користуватися цією сковорідкою.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Найпростіше доглядати за млинцями сковородами з чавуну, їх можна взагалі не мити, а тільки протирати, якщо готувати тільки млинці.

Як видалити старі забруднення

Є кілька способів, як відмити стару бруд з чавунних поверхонь.

Спосіб перший: зробіть розчин з клею, соди і господарського мила, додайте воду. Залийте складу у велику ємність і помістіть туди брудну чавунну сковороду. Кип’ятіть протягом двох годин.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Особливість цих варіантів в тому, що вони видаляють бруд, не ушкоджуючи сам метал.

Спосіб другий: оцтова кислота. Акуратно протріть забруднену поверхню кислотою, а потім добре промийте водою. Будьте обережні, інакше можна отримати опік.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Найчастіше проблеми з пригоранием і прилипання починаються, коли покриття пошкоджене.

Спосіб третій: кока-кола. Налийте напій в ємність і помістіть туди сковорідку на ніч. Повірте, з ранку ви не дізнаєтеся свою кухонне начиння, бруд і жир просто відпаде.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Як правило, мити чавунну сковороду з антипригарним покриттям після смаження простіше простого.

Як відновити антипригарні властивості

Якщо у вашій чавунній сковороді страви почали пригорати, спробуйте провести нехитру процедуру.

По-перше, ретельно промийте сковороду і висушіть насухо.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Не можна заливати гарячу посуд холодною водою, дайте їй охолонути.

По-друге, насипте кам’яну сіль товстим шаром і помістіть в розігріту духовку на одну годину (не більше).

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Якщо їжа пристала або пригоріла, не здумайте чистити абразивами, металевими щітками і мочалками.

По-третє, висипавши сіль, протріть сковороду рослинною олією.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Якщо правильно мити і зберігати чавунну сковороду, вона прослужить кілька десятирічний.

Якщо після одного «комплексу» антипригарні властивості не відновилися, проведіть процедуру ще раз.

Чавунна сковорідка тільки на перший погляд невразлива «залізна леді», а насправді вона дуже потребує дбайливої експлуатації і уважному догляді після готування. Очевидно, що чищення і миття чавунної начиння – це серйозний процес, що вимагає від господинь часу і зусиль. Але, повірте, такі витрати неодмінно «окупляться», і чавунна сковорідка прослужить вам вірою і правдою довгі-довгі роки.

Як правильно доглядати за чавунною сковородою після приготування їжі: як мити, догляд за сковорідкою без покриття

Правильний догляд за чавунною сковородою значно продовжить термін її служби.

ВІДЕО: Як правильно доглядати за чавунною посудом.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club