Як посолити кавуни в каструлі шматочками швидко, просто і смачно

Ваші полиці комори ломляться від різноманітності заготовок, а сезон в самому розпалі? Рекомендуємо відволіктися від традиційних рецептів і засолити в каструлі кавун, який можна буде спробувати вже через пару днів після приготування або в той же день. Це зручно, якщо ви купили не дуже стиглий кавун або просто хочете урізноманітнити раціон.

Ми розповімо, який кавун підійде для цих цілей, як його правильно підготувати. Поділимося рецептами на будь-який смак: одні рецепти сподобаються гурманам, інші (наприклад, з медом) оцінять маленькі діти. Навчимо правильно подати і зберігати страву. Записуйте!

Які кавуни підійдуть для таких цілей

Підійде практично будь-який плід, за винятком гнилого або переспевшего. Докладніше про вибір трохи нижче.

Вибір і підготовка плодів

Якщо ви вже купили кавун, щоб з’їсти його за вечерею на десерт, а він виявився несолодким, не засмучуйтеся. Такий плід підійде для швидкого засолювання. Якщо кавун солодкий, але злегка рожевий, а не червоний, то і така ягода нам підходить.

Як посолити кавуни в каструлі шматочками швидко, просто і смачно

Головні правила:

  1. Кавун повинен мати єдиний забарвлення без жовтих або коричневих плям.
  2. Плодоніжка не повинна бути зрізаної при продажу, занадто сухий або пошкодженої.
  3. Не купуйте занадто великі плоди, краще візьміть два маленьких.
  4. Переспевший плід не підійде для засолювання, шматочки будуть розвалюватися в каструлі.

Правильна підготовка також важлива для успішної засолювання:

  1. Вимийте плід. Бажано під холодною проточною водою.
  2. Витріть насухо рушником.
  3. Зріжте плодоніжку.
  4. Наріжте кавун навпіл або на четвертинки, якщо плід великий.
  5. Шкірку залишаємо.
  6. Далі наріжте на скибочки і ще більш дрібні шматочки, зазвичай нарізають трикутної форми.
  7. Обережно видаліть зерна. Для таких цілей добре використовувати тонкий і гострий ніж. Головне, не виколупуйте зерна пальцями.

Ось і все, кавун готовий до засолюванні.

Як посолити кавуни в каструлі

Для засолювання в каструлі потрібно емальований посуд. Існує два найпоширеніших способи консервації: холодний і гарячий. Холодний швидше до первісної вартості заготівлі, але зате кавунові часточки довго доходять до потрібного стану. При гарячої засолюванні кип’ятять воду і додають оцет. Зате скибочки кавуна можна пробувати в цей же день або через добу.

На відміну від засолювання у банках, рецепти для каструлі не передбачають багаторазову заливку. Тут достатньо одного разу.

У багатьох рецептах потрібно гніт. Він необхідний, щоб продукт не потрапив повітря, і кавун краще просолился. Після того, як ви заллєте кавун розсолом, на каструлю натягують тонкий шар марлі. Зверху продукт притискають чим-небудь плоским. Для цих цілей добре підходить кришка меншого розміру або тарілка. На обраний предмет ставлять що-небудь важке — банку з водою або невелике повне відерце.

Увага! Гніт потрібен не в кожному рецепті, будьте уважні.

Після того, як гніт прибраний, кавунові скибочки поміщають в холодильник. Тут вони вже зберігаються під кришкою, без марлі і гніту.

Рецепт на швидку руку

Як посолити кавуни в каструлі шматочками швидко, просто і смачно

На приготування солоного кавуна за цим рецептом у вас піде не більше 15 хвилин. Не ускладнюйте рецептуру додатковими інгредієнтами. Швидкий посол зручний в сезон заготовок.

Інгредієнти:

  • 4,5-5 кг кавуна;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 3 гілочки кропу;
  • 4 л води;
  • 4 ст. л. солі;
  • 3 гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

  1. Добре помийте кавун, обсушити, наріжте на скибочки. Не зрізуючи шкірки, видаліть насіння.
  2. Зелень крупно наріжте.
  3. Часник подрібніть або пропустіть через прес.
  4. На дно емальованої каструлі покладіть порізану зелень і часник.
  5. Покладіть кавунові шматочки в каструлю так, щоб кришка закривалася.
  6. Розчиніть сіль у воді, ретельно перемішайте.
  7. Вилийте розсіл в каструлю.
  8. Закрийте каструлю кришкою, зверху поставте гніт.
  9. Перенесіть каструлю в тепле місце.
  10. Через 4 дні приберіть гніт і перемістіть каструлю в холодильник на три доби.
  11. Через 72 години продукт готовий відправитися на ваш стіл.

Добові малосольні кавуни

Якщо завтра будуть гості, яких хочеться чимось здивувати, саме час приготувати добові малосольні кавуни. Рецепт швидкого приготування простий, а результат порадує вас і ваших гостей.

Інгредієнти:

  • 1 кг кавуна;
  • 4 зубчики часнику;
  • 3 гілочки петрушки (або кропу);
  • 2 ст. л. солі;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. столового оцту.

Як приготувати:

  1. Помийте кавун, обсушити, наріжте на скибочки. Скоринку залиште, видаліть насіння.
  2. Зелень наріжте, але дрібно.
  3. Часник подрібніть і з’єднайте з зеленню.
  4. Змішайте в каструлі кавун і суміш часнику з зеленню. На дно покладіть частину зелені з часником, потім покладіть кавунові часточки, а зверху залишилася зелень.
  5. Закип’ятіть воду.
  6. У окріп додайте сіль і цукор. Добре перемішайте до повного розчинення.
  7. Влийте оцет, перемішайте.
  8. Залийте кавунові часточки.
  9. Натягніть марлю, а зверху покладіть гніт.
  10. Через 4 години приберіть в холодильник.
  11. Пробуйте через 16-20 годин.

Засолювання шматочками з оцтом

Як посолити кавуни в каструлі шматочками швидко, просто і смачно

Простий рецепт, який не змусить довго чекати результату.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг кавуна;
  • 1,5 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. оцту (9%).

Спосіб приготування:

  1. Помийте кавун, наріжте на скибочки. Насіння можна видалити або залишити, корочку не зрізайте.
  2. В емальовану каструлю покладіть скибочки кавуна, зверху покладіть часникові зубчики.
  3. Закип’ятіть воду, відразу додавши сіль і цукор.
  4. Через 2-3 хвилини після закипання додайте в ємність оцет.
  5. Залийте розсолом кавун.
  6. Встановіть гніт. Підійде кришка меншого розміру, на яку можна поставити банку з водою.
  7. Залиште на 8 годин в умовах кімнатної температури.
  8. Через 8 годин приберіть в холодильник на дві доби.
  9. Через 48 годин можна знімати пробу.

З прянощами

Любителі яскравих смаків і запахів напевно оцінять такий рецепт. На свій розсуд ви можете додати інші спеції. Не радимо додавати лише листя вишні і смородини, тут вони ні до чого.

Потрібно:

  • 1,5-2 кг кавуна;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 0,5 ч. л. меленого червоного перцю;
  • 1,5 ст. л. солі;
  • 3,5 ст. л. цукру;
  • 2 гілочки кропу;
  • чорний перець горошком;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 100 мл оцту (6%).

Як посолити:

  1. Підготуйте кавун: помийте, почистіть, розріжте на чотири частини. Наріжте тонкими скибочками, їх, у свою чергу, розріжте на шматочки. Приберіть зерна.
  2. Кріп крупно наріжте.
  3. Часник дрібно наріжте.
  4. В емальовану каструлю покладіть на дно гвоздику.
  5. Далі покладіть кавун, зверху посипте зеленню і часником.
  6. У воду додайте сіль і цукор. Кип’ятіть.
  7. У киплячу воду всипте корицю, перець мелений і перець горошком.
  8. Кип’ятіть розсіл 4 хвилини.
  9. Влийте оцет за хвилину до виключення.
  10. Розсолом наповніть каструльку з кавуном.
  11. Остудіть протягом 2 годин, після чого приберіть в холодильник.
  12. Пробуйте через 5 годин.

Зверніть увагу! Не заливайте кавун киплячим розсолом. Трохи остудіть після вимкнення, приблизно 3-5 хвилин.

З гірчицею

Як посолити кавуни в каструлі шматочками швидко, просто і смачно

Блюдо виходить пікантним і ароматним. Намагайтеся не перевантажувати рецептуру іншими компонентами. Гірчиця відмінно сусідить з цибульними кільцями, які і з кавуном поєднуються досить непогано.

Потрібно:

  • 2 кг кавуна;
  • 4 гілочки кропу;
  • 3 ч. л. гірчичного порошку;
  • 2 ч. л. гірчиці в зернах;
  • 2 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Як приготувати:

  1. Чистий кавун розрізати на скибочки, потім на більш дрібні шматочки. Видаліть насіння.
  2. Кріп крупно наріжте і покладіть його на дно емальованого посуду.
  3. Зверху покладіть скибочки кавуна.
  4. Посипте гірчицею обох видів, злегка потрясіть каструлю, щоб спеція розподілилася.
  5. В холодній кип’яченій воді розчиніть цукор з сіллю. Заважайте до повного розчинення.
  6. Залийте холодним розсолом кавун.
  7. Натягніть марлю.
  8. Покладіть дошку або тарілку наверх.
  9. Зверху поставте щось важке, наприклад, відерце з водою або банку.
  10. Залиште банку при кімнатній температурі під гнітом на 48 годин.
  11. Через дві доби підніміть марлю, подивіться, чи йде процес бродіння. Він характеризується запахом і наявністю пухирців піни на поверхні.
  12. Якщо процес розпочато, приберіть марлю і гніт і переносите каструлю в холодильник. Якщо ознак бродіння поки немає, залиште ще на дві доби.
  13. У холодильнику кавунові часточки доходять до готовності ще 48 годин, після його знімайте пробу.

Важливо! Якщо на поверхні утворилася рясна піна, зніміть її шумівкою, перш ніж відправити каструлю в холодильник.

З медом

Медовий кавун – відмінне ласощі для дітей і прекрасна заміна цукерок. Але і ви залишитеся задоволені результатом: таке блюдо виходить насиченим, мед буквально обволікає кожен кавуновий скибочку.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг кавуна;
  • 1 ст. л. меду;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1,5 ст. л. солі без гірки;
  • 1 цибулина;
  • 1 гілочка петрушки;
  • 1 ст. л. оцту.

Спосіб приготування:

  1. Кавун помийте, добре протріть. Мокрий кавун не нарізайте.
  2. Гострим тонким ножем розрізати кавун на шматочки. Зручніше спочатку розрізати підлог, потім ще раз навпіл, потім на довгасті шматочки, а потім на шматочки.
  3. Приберіть все насіння.
  4. Зелень наріжте крупно.
  5. Цибулю наріжте кільцями.
  6. На дно емальованої каструлі покладіть цибульні кільця.
  7. Зверху викладіть кавун.
  8. Посипте зеленню.
  9. Поставте воду на вогонь, відразу додайте мед, сіль і цукор.
  10. Заважати починайте перед закипанням. Під час кипіння продовжуйте помішувати.
  11. Через 3 хвилини після закипання влийте оцет, добре перемішайте, зніміть з вогню.
  12. Охолоджуйте 5 хвилин.
  13. Залийте кавун остившім розсолом.
  14. Встановіть гніт на 6 годин, після чого приберіть в холодильник.
  15. Пробуйте через 12 годин.

Як і з чим подавати

Як посолити кавуни в каструлі шматочками швидко, просто і смачно

Кавунові скибочки підійдуть до будь-якого столу: і повсякденного і святкового. Радимо подавати їх у глибокій тарілці разом з розсолом. Бажано, щоб розсіл цілком або майже цілком покривав шматочки. Так кавун буде соковитіше і смачніше. У таку тарілку не треба додавати консервовану диню або інші фрукти і ягоди.

Подавайте кавун до столу, де є грибні, картопляні, м’ясні страви або страви з макаронами. До картоплі і макаронів розсіл стане соусом, який сухе і важкий для шлунка блюдо зробить м’яким.

Гриби відмінно поєднуються з солоним кавуном, особливо добре, якщо це буде жульєн або запіканка з грибами.

М’ясо може бути підсмаженим, це може бути сухою стейк або шашлик. Кавун чудово доповнить ситне блюдо, особливо якщо в розсолі будуть прянощі.

Читайте також:

Які сорти кавунів кращий для посадки в Сибіру.

Яка калорійність у кавуна, і чим він корисний для організму людини.

Чи варто купувати насіння кавуна «Продюсер».

Терміни та умови зберігання

Стерилізація в рецептурі відсутня, стерильні банки і потрійна заливка теж. Це означає, що зберігаються такі арбузики недовго. Уважно читайте рецепт, дивіться, через деякий час продукт готовий до вживання. З цього дня отсчитывайте три доби. Ось у такий термін ви повинні його з’їсти.

Не радимо заготовлювати занадто багато. Швидше за все, добра половина піде на викид. Краще соліть ягоду частіше і за різними рецептами. Так і цікавіше, і смачніше, і безпечніше.

Підіб’ємо підсумки

Тепер ви знаєте, як посолити кавуни в каструлі шматочками. Справа нехитра, підходить практично будь-кавун, навіть незрілий.

Не забувайте, що ягода повинна бути чистою і сухою, а каструля емальованому. Краще, якщо на дні каструлі буде зелень або цибулю — так набагато пропитаннее і смачніше. Шматочки подають на стіл обов’язково в маринаді, а зберігають у холодильнику не більше 72 годин.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club