Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

Приємний солодкий смак, легкий хрускіт і «захоплюючий» процес очищення — це все про гарбузовому насінні. Вони містять багато кальцію, корисних для шкіри, зубів, нігтів. В них присутні вітаміни і мікроелементи, необхідні для повноцінної роботи організму. Максимальна кількість корисних речовин міститься в сирому продукті, але зберігати його, на жаль, довго не вийде. Насіння швидко псуються і стають непридатними для вживання.

Кращий спосіб продовжити насіння гарбуза термін придатності і зберегти всі корисні властивості — грамотно їх висушити. Смажені насіння можна купити, але продукт, заготовлений самостійно, набагато корисніше, так як процес сушіння відбувається під вашим контролем. У статті розповімо, як висушити і очистити гарбузове насіння в домашніх умовах

Вибір насіння і підготовка їх до сушіння

Не завжди є можливість виростити гарбуз і займатися обробкою насіння вручну. Тому розглянемо варіант покупки вже готових.

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

Як правильно вибрати:

  • по запаху — якщо відчуваєте якоїсь специфічно запах, то, ймовірно, їх ядра чимсь вражені, на смак вони будуть гіркими;
  • за зовнішнім виглядом — насіння повинні бути ретельно вимиті, якщо вони прилипають, значить погано промиті;
  • за якістю шкірки — якщо шкірка смажених насіннячок м’яка, вони були приготовані з порушеннями технологічного процесу.

Багато воліють самостійно отримувати насіння з гарбуза, щоб уникнути продукту поганої якості.

Як зібрати насіння гарбуза:

  • розрізають гарбуз навпіл;
  • виймають руками все насіння і видаляють з них всю м’якоть;
  • промивають їх у друшляку кілька разів;
  • коли вся волога стече, промокають їх серветкою.

Методи сушіння

Краще всього сушити насіння на вулиці під впливом сонця — так вони збережуть всю свою користь. Але буває, що такої можливості немає або вони потрібні як можна швидше і в більших обсягах. Розглянемо можливі способи сушіння, крім відкритого повітря і сонця.

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

На сковороді

Насіння просто підсушити на сковороді:

  • ставлять сковорідку на середній вогонь;
  • добре розігрівають її і зменшують вогонь;
  • висипають сухі і чисті насіння;
  • обсмажують їх, постійно помішуючи (не більше 10 хвилин);
  • готовий продукт залишають охолонути.

В мікрохвильовій печі

При виборі цього способу продукт повинен бути повністю сухим.

Порядок дій:

  • викладають на скляне блюдо з НВЧ;
  • висушують на середньої потужності 3 хвилини;
  • відкривають дверцята і перемішують їх;
  • включають середню потужність і залишають ще на 3 хвилини;
  • знову перемішують і повторюють попередній пункт;
  • виймають скляне блюдо і залишають остигати.

У духовці

Перш ніж висушити гарбузове насіння в духовці, їх обов’язково промивають у воді, щоб позбутися від м’якоті. Потім їх просушують серветкою і залишають остаточно висихати кілька годин (краще на ніч).

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

Продукт можна відправляти в духовку і не переживати, що до кінця якась частина не просохне:

  • розігрівають духовку до 180°С;
  • вистилають аркуш пергаменту на деко;
  • викладають насіння в один шар так, щоб вони не лягали один на одного;
  • помістити деко в розігріту духовку;
  • витягують його рівно через 5 хвилин і ретельно перемішують;
  • ставлять назад в духовку ще на 7 хвилин;
  • виймають деко і залишають остигати.

Якщо гарбузове насіння сильно відсиріли, також досить розігріти духовку до 180°С, розкласти пергамент на деко рівним шаром розподілити продукт і відправити в духовку на 7 хвилин. Через пори шкірки волога піде, а ядерця просохнуть.

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

У електросушарці для овочів і фруктів

Насіння кладуть на решітку кожного рівня сушарки рівним шаром. Температуру ставлять на 70°С. Щоб вони висохли однаково, необхідно періодично переставляти решітки місцями.

В аерогрилі

Потужність охолодження ставлять на максимум, температуру нагрівання — на 70°С. Час сушіння в аерогрилі становить 40 хвилин. Кришку залишають відчиненими для кращої вентиляції — тоді вологому повітрю буде, куди йти.

Цікаве про насіння гарбуза:

Шкода і користь гарбузового насіння для чоловіків

Користь і шкода гарбузового насіння для жінок

Як вживати гарбузове насіння для схуднення

Як визначити, що насіння просохли

Добре просохлі мають легкий жовтий колір, шкірка набуває щільність, а форма — контур. Якщо очистити одну штучку, ви помітите, як легко відокремлюється від ядра плівочка. Колір ядра повинен бути темно-зелений з білими цяточками.

Важливо! На смак насіннячко не повинно бути вологим, сильно хрустіти або мати гіркуватий смак. Якщо цих ознак немає — продукт просушений ідеально.

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

Як очистити гарбуз від шкірки насіння

Очищати їх від шкірки просто. Правильно висушені насіння легко втрачають свою оболонку. Достатньо взяти насіння між великим і вказівним пальцем і злегка натиснути — шкірка відразу розкриється на дві половинки.

Як чистити сирі та смажені гарбузові насіннячка

Свіжі та вологі насіння очистити нелегко. Пам’ятайте, що у висушеному вигляді вони зберігаються набагато довше. Якщо очищаєте насіння від шкірки сирими, з’їдайте їх відразу. В іншому випадку вони запліснявіють, втратять свої корисні властивості, прогоркнут.

І тим не менше багато люблять гризти непідсмажене гарбузове насіння. Дістати ядерце з сирого насіння можна таким способом:

  • Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завданнягарбуз розрізають і виймають насіння;
  • насіння звільняють від м’якоті, миють водою в друшляку;
  • промокають серветкою, розкладають на деко;
  • трохи підсушують їх від вологи;
  • качалкою злегка прокочують продукт;
  • кладуть у каструлю, заливають окропом (1:2).
  • варять 30 хвилин на слабкому вогні.

Шкірка підніметься на поверхню, а ядра залишаться внизу. Шкірку залишиться акуратно видалити ложкою, а воду з насінням вилити в друшляк.

Чистка смажених насіннячок

Коли гарбузове насіння правильно висушені, місце зберігання підібраний грамотно, можна приступати до їх вживання. Існує безліч рецептів з додаванням очищених гарбузового насіння смажених — знадобиться не одна жменя. Можливо, це буде урбеч (паста з горіхів і насіння) або гранола (запечена суміш з горіхів, насіння, сухофруктів). У будь-якому випадку, кожна господиня повинна знати, які існують способи очищення.

Самий простий і ефективний спосіб очищення смажених гарбузового насіння у великій кількості — за допомогою домашнього блендера:

  • Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завданняу каструлю наливають воду (1 л на 0,5 кг гарбузового насіння), доводять до кипіння;
  • висипають насіння і варять їх на повільному вогні під закритою кришкою півгодини;
  • видаляють всю всплывшую лушпиння ложкою, зливають воду з насінням у друшляк;
  • промивають насіння від залишків лушпиння;
  • просушують насіння.

Є сорти гарбуза, насіння яких не мають шкірки. Тоді чистити насіння не доведеться, можна відразу насолоджуватися смаком і отримувати користь.

Очищення на виробництві

В умовах масштабних застосовують спеціальне обладнання для очищення насіння від лушпиння. Це велика центрифуга, в яку потрапляють чисті і промиті насіння гарбуза. Вони піддаються впливу відцентрової сили, вдаряються об стінки ємності. Шкірка пошкоджується, а ядра залишаються цілими. Як тільки лушпиння починає відходити, включається вібрація. Шкарлупки піднімаються вгору і потрапляють у сміття.

Потім очищені насіння ще раз проходять перший етап — центрифугу. Після насіння промивають, висушують. Перед фасуванням на виробництві насіння перебирають вручну, щоб перевірити на відсутність сміття.

Чи потрібно мити очищені гарбузове насіння

Після самостійного висушування насіння і очищення їх небажано знову зволожувати їх, оскільки після доведеться знову вдаватися до висушування. Тоді корисних властивостей стане набагато менше. Крім того, при митті висушені очищені насіння раскрошатся.

Однак якщо ви придбали гарбузове насіння в магазині, а впевненості в їх якості немає, можете поставити насіння на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч.

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

Зберігання очищених гарбузового насіння

Після сушіння обраним способом необхідно визначити місце та умови зберігання. Місце зберігання повинно бути темним і сухим. Насіння кладуть у полотняний мішечок і підвішують його, щоб вони провітрювалися. Можна також помістити в скляну банку, керамічну ємність або картонну коробку.

Є кілька важливих правил зберігання гарбузових насіннячок:

  • якщо їх багато, то розділіть їх на кілька частин;
  • кисню в приміщенні для зберігання повинно бути достатньо, а от висока вологість тільки зашкодить;
  • у місці зберігання не повинна бути високої температури;
  • висушений і обсмажений продукт небажано залишати на зберігання надовго.

Як очистити гарбузове насіння в домашніх умовах: покрокова інструкція та поради для полегшення завдання

Поради по очищенню

Якщо очищаєте насіння для негайного вживання без обробки і в невеликій кількості, використовуйте власні пальці.

Якщо ж вам потрібна більша кількість продукту (наприклад, понад 2 склянок), варто скористатися блендером.

Висновок

Гарбузове насіння — корисний і смачний продукт, який вживають в чистому вигляді або використовують при приготуванні різних страв. Заготовити їх в домашніх умовах нескладно, якщо знати всі варіанти сушіння і основи правильного зберігання. Очищені насіння дозволяють експериментувати з домашніми рецептами — пасти (урбечи), мюслі і карамель з горіхами і ядрами насіння здивують гостей і домочадців.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками