Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Що таке керамічна посуд

Побутує помилкова думка, що посуд з керамічним покриттям – аналог посуду з порцеляни з додатковими технічними функціями. Це не так. Покриття з кераміки ніяк не належить до тієї самої кераміці з глини. При виготовленні цього матеріалу застосовують гель-золь технологію, яка потребує спеціальних умов і обладнанні.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Керамічна каструля користується популярністю серед споживачів вже не один рік.

Покриття поєднує в собі крихітні частинки піску або ж інших мінералів в інших співвідношеннях, що дозволяє створити інші різновиди покриття з кераміки, які мають свої унікальні характеристики.

Достоїнства і недоліки керамічних каструль

Посуд з кераміки для кухні за останні роки користується величезною популярністю. Якщо порівнювати її з аналогами з тефлону, то керамічні вироби набагато зручніше в готуванні їжі і абсолютно безпечні.

Можна відзначити наступні переваги цих каструль:

  • володіє високою міцністю;
  • прослужить до 10 років;
  • можливість готувати їжу з використанням металевих приладів;
  • здатна витримувати дуже високу температуру (450°С);
  • їжа на такому покритті не зможе пригорати;
  • легке миття посуду;
  • тепло розподіляється рівномірно;
  • їжа швидше готується;
  • збереження корисних властивостей їжі;
  • буває різна форма і відтінки продукції.

Екологічно чисті і натуральні матеріали, які не виділяють під час приготування шкідливі речовини. Також не з’являється наліт, накип на стінках посуду.

Недоліків у керамічних каструль мало, але вони є:

  • не переносять перепади температур, від чого з’являються тріщини;
  • окремі моделі не можна поміщати в посудомийну машину.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Затребуваність таких виробів обумовлюється безліччю характерних особливостей, в першу чергу, якістю виконання.

Різновиди керамічних каструль

Вироби поділяються за наступними матеріалами:

  • алюміній;
  • чавун;
  • сталь;
  • скло;
  • кераміка;
  • силікон.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Керамічний шар для посуду складається з металевого сплаву, тому відрізняється високою міцністю і зносостійкістю.

Кожний матеріал володіє своїми особливостями. Деякі підходять для будь-яких плит, інші використовуються лише в конкретних духових шафах і варильних поверхнях.

З яких матеріалів роблять каструлі з керамічним покриттям

Каструлі з таким покриттям представляють собою металеву основу, яка покрита мінеральним складом і спеціальною емаллю. Для даного покриття використовуються природні матеріали, які входять в склад скла і кераміки. Але при виготовленні покриттів можуть застосовуватися і полімерні речовини, тому при покупці необхідно уточнювати, що саме виробник має на увазі під «керамічним покриттям».

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Нанесення захисного покриття з кераміки здійснюється в кілька шарів.

Литий алюміній

Для виробництва основи корпусу найбільш часто використовують харчової литий алюміній. Саме завдяки йому вироби мають:

  • високу теплопровідність;
  • практичність;
  • невелика вага.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Литі вироби досить товстостінні і ущільнені.

Штампований алюміній

Для виготовлення даних каструль також застосовують штампований алюміній. Ціна цих каструль набагато нижче, ніж з литого алюмінію, і термін служби також менше. Це відбувається з-за того, що використовується тонкий алюміній, схильний до деформації, утворення сколів і тріщин. Забороняється зберігати в даних каструлях їжу.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Такий посуд чудово підходить для пасерування і смаження продуктів.

Сталь

Використовується цей матеріал тільки тоді, коли посуд має тришарову основу, середній шар – алюміній. Даний матеріал погано проводить тепло, тому сталь використовують тільки в комплексі з цим ковким металом.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Сталь – один з найбільш міцних матеріалів, які використовуються у виробництві посуду.

Недоліками каструль з кераміки: велика вага і висока ціна. Основа з трьох шарів забезпечує низьку витрату газу та електричної енергії, з-за того, що кераміка швидко нагрівається.

Чавун

Виготовляються довговічні каструлі з чавуну, щоб смажити і запікати, а також для страв, які вимагають довгої готування – гасіння, ловлення, запікання. Ці вироби дозволено поміщати в духову шафу, якщо відсутні жаростійкий кришка і ручки.

Матеріал володіє природним антипригарними властивостями, але його поява відбувається після закупорювання пір жиром.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Незважаючи на масивність виробів з чавуну, вони здатні прослужити десятки років.

Одними з головних мінусів є велика вага, а також в каструлі без покриття забороняється довго зберігати приготовану їжу.

Розміри

Каструлі за розміром поділяють за:

  • діаметру верхньої поверхні і дна;
  • обсягом;
  • висоті.

Найменший розмір виробів, об’ємом від 1 до 3 літрів, ідеально підійде для готування маленьких порцій. Зручні для того, щоб закип’ятити молоко, зварити кашу, картопляне пюре або супи.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Стінки і днище виробів ущільнюються і здатні витримати будь-яке серйозне пошкодження.

Каструлі, місткість від 3 до 5 літрів підійде для приготування невеликих порцій супів або борщу, для варіння овочів, м’яса, пельменів.

Каструлі великих розмірів, від 5 літрів купуються, щоб варити компоти, засолити капусту, готувати їжу для всієї родини.

Тип ручок і кришок

На корпусі ручки повинні бути міцно закріплені, т. к. поганий кріплення може призвести до опіків. Для виключення ризику опіку потрібно підбирати каструлі з гумовими ручками.

Пластикові не настільки практичні, вони схильні плавленню.

Якщо вибрати металеві ручки, то вони виконуються з металу. Краю у них не нагріваються. Також їх простіше мити і в них можна готувати в духовій шафі.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Кераміка не терпить різких температурних стрибків.

При виборі кришки звертайте увагу на матеріал, вона повинні бути така ж, як каструля, або з термостійкого скла. Кришка зі скла дозволить стежити за варінням і кипінням.

Кришка повинна щільно прилягати, мати отвори, щоб виходив пар, а також мати зручну і безпечну ручку, а також високу форму.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Керамічний посуд для газової плити виконана з екологічно чистої сировини.

В залежності від виду плити

Перший питання, які задають собі люди при виборі даних виробів – а можна готувати на керамічній плиті в керамічному посуді? Відповідь – так, можна, але обережно. Такий посуд вибирають, спираючись на плиту. Не всяку каструлю дозволяється застосовувати на газовій плиті, а також розігрівати їжу в мікрохвильовій печі або електропечі. Але ці каструлі відмінно підходять для готування смачних страв у духовій шафі.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

При приготуванні їжі не виділяються небезпечні речовини, що завдають шкоди людському здоров’ю.

Газова плита

Деякі керамічні вироби заборонено використовувати для приготування їжі на газових плитах, з-за можливої відсутності нерівномірного прогріву, внаслідок чого, каструля може лопнути.

Щоб використовувати цю посуд на газових конфорках слід купити розсікач полум’я, завдяки йому начиння буде нагріватися рівномірно, виключаючи ризик тріснути.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Так як захисне покриття наноситься в кілька шарів, ризик виникнення подряпин істотно скорочується.

Незважаючи на те, що кераміку з відкритим вогнем використовувати не рекомендовано, нинішні виробники зробили каструлі з товстим дном, посилене добавками, їх можна використовувати на газових плитах.

Електрична плита

Для електроплит і склокерамічних конфорок виробники виготовили спеціальні каструлі. Вони мають рівне дно, завдяки якому досягається максимальне прилягання до варильної поверхні.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

У такий кухонного начиння можна готувати з мінімальною кількістю рослинної олії.

Але на практиці виявилося, що використання керамічних каструль на таких плитах призводить до великої витрати електроенергії. Приготування їжі відбувається повільніше, страви втрачають соковитість і свій смак. Є ризик перегріву країв виробу і поломки електроплити.

Призначення і форма

Завдяки жароміцності посуд може поміщатися в духовку, без попереднього змазування маслом внутрішньої поверхні. Завдяки цьому в ній можна приготувати різні страви, які будуть відрізнятися високою якістю. Обсяг виробів найчастіше малий, зазвичай три літри, це пояснюється більшою вагою вироби.

Універсальна каструля

Керамічні універсальні каструлі від 3-х до 5-ти літрів, які обладнані кришками, що використовуються для приготування різноманітних страв, для яких використовують звичні металеві емальовані вироби.

Жароміцні каструлі до двох літрів використовують для приготування кількох порцій. Можна зварити каші або стушкувати овочі.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Захисне покриття виконується в самій різноманітній кольоровій гамі.

Завдяки термостійкості матеріалу можна застосовувати комбіновану готування, тобто коли продукти спочатку підлягають обжарке, а потім гасіння.

Універсальні каструлі повністю виготовлені з кераміки: ручки і кришка.

Жаровні і гусятниці з кераміки

Невелика висота жаровні підходить для гасіння овочів або м’ясних страв. У даних виробах готують:

  • фаршировані перці;
  • голубці;
  • спекотне;
  • тефтелі.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

В якості виробничого сировини для керамічної посуду використовуються метали різної міцності.

Є домогосподарки, які застосовують жаровню, щоб пекти пироги і хліб.

Гусятниці використовують, щоб приготувати птицю, а також завдяки універсальній формі є можливість приготувати:

  • рибу;
  • м’ясний рулет;
  • буженину.

Найчастіше їх використовують для готування в духовій шафі. А якщо її поставити на просту газову конфорку, то її краю не нагріються. Застосовувати гусятницю можна тільки на подвійний конфорці.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Крім візуальних ознак, що такий посуд вибирають за типом призначення. А також, враховують наявність додаткових аксесуарів.

Вибір якісної керамічної каструлі

  1. Оптимальним варіантом буде вибір каструлі, об’ємом 3 літри, вона дозволяє реалізувати ваші кулінарні шедеври. Коли ви вибираєте каструлю для супу або компоту, то спирайтеся на розрахунок – 1 літр на людину.
  2. Щоб приготувати гарнір використовуйте каструлю на 2 літри, виріб до 1 літра підходить для варіння каш. Кращим варіантом буде запастися каструлями різних розмірів.
  3. Зупиняйтеся на посуді з товстим дном і стінками, багатошаровим антипригарним покриттям. Коли модель має тонкі стінки, то при перегріванні чи переохолодженні вона буде деформуватися.
  4. Мінімальна товщина виробу – 2 мм Багатошарове покриття забезпечить рівномірний підігрів їжі.
  5. Купуйте моделі, де ручки виготовлені з жаростійкого матеріалу.
  6. Вибирайте кришку, яка щільно прилягає до каструлі.
  7. При виборі каструлі, звертайте увагу чи є механічні пошкодження: подряпини, сколи, тріщини, надломи. Через них зможуть потрапляти в їжу шкідливі речовини.
  8. Звертайте увагу на матеріал каструлі. Вибирайте екологічно чисті і зносостійкі моделі.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Вибір керамічних виробів для кухні здійснюється в залежності від наявної варильної панелі.

Що можна готувати в каструлі з керамічним покриттям

Домогосподарки, які використовують каструлі з покриттям з кераміки, хвалять дані вироби, оскільки в них можна готувати все, що душі завгодно, не використовуючи олії. До того ж, каша в ній не пригорає, молоко не тікає, і вони легко чистяться і миються. Каша, рагу, наваристий суп виходить у цій каструлі набагато смачніше, тому що страви в ній тужать, як в російській печі. Цей ефект утворюється за рахунок того, що керамічний матеріал погано проводить тепло і вміст в ньому довго остигає. Отже, їжа продовжує готуватися після того, як плита була вимкнена.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Навіть на індукційній плиті можна використовувати кераміку, якщо вона, звичайно ж, оснащена магнітним дном.

Правила користування і догляду за керамічною посудою

Щоб вироби з кераміки приносили вам радість довгі роки своїми смачними стравами, то потрібно вдаватися до елементарним правилам експлуатації:

  1. Застосовувати тільки за призначенням: заборонено ставити на відкритий вогонь або електричну плиту посуд з кераміки.
  2. Під час приготування страв у духовці посуд потрібно ставити відразу в духовку, для її поступового нагрівання до необхідної температури.
  3. Уникати різких температурних перепадів.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Безсумнівним плюсом є і те, що керамічні вироби підходять для експлуатації на будь варильної панелі.

Якщо дотримувати перераховані правила, то красиві, міцні і практичні керамічні вироби будуть вашим помічником на багато років у готуванні приголомшливих страв!

Популярні моделі каструль з кераміки

  1. Одне з перших покриттів, що прийшло до нас у кухню, стало Thermolon. Матеріали для його виготовлення: вуглець, кремній і кисень, тобто пісок. А значить, покриття підходить до різних продуктів, і в ній можна як готувати, так і зберігати в ній їжу.
  2. Покриття з кераміки Ecolon вважається абсолютно безпечним для людини і навколишнього середовища – при виготовленні не застосовуються важкі метали, а лише чисті, природні компоненти. Можна використовувати при готуванні металеві аксесуари.
  3. Покриття Сегаміса. Виробник цього покриття пропонує якісну посуд, починаючи з дешевої, але тонкою, закінчуючи дорогою і з товстими стінками.
  4. Посуд з кераміки Tefal, в якій не міститься перфтороктановая кислота. Вона екологічно чиста і виконана з природних компонентів.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Модельний ряд сучасних каструль настільки широкий, що покупцю дуже легко загубитися в ньому.

Домогосподарки вже давно дали свою позитивну оцінку каструлях з покриттям з кераміки, а саме зручності в експлуатації і легкість у догляді. Гладкість покриття дозволяє жиру і бруду практично не приставати до неї, за рахунок чого вона дуже просто миється. А різноманітна палітра відтінків зможе здивувати кожну господиню, це набагато цікавіше чавуну або сталі.

Як користуватися керамічної каструлею: можна готувати на газовій і електричній плиті, правила користування, як варити

Незважаючи на різноманітність форм і розмірів, для таких виробів характерно одне загальне призначення – якісна варіння продуктів харчування.

ВІДЕО: Як правильно вибрати керамічну каструлю.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club