Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Власники невеликих тютюнових плантацій на своїй ділянці часто задаються питанням, як ароматизувати тютюн в домашніх умовах, оскільки з часом природний смак і запах цієї рослини приїдаються. За допомогою ароматизації тютюновим сумішей додають особливі ароматичні якості, створюючи унікальні букети.

Із статті ви дізнаєтесь, як правильно проводити ароматизацію тютюну в домашніх умовах і які продукти для цього використовуються.

Що таке ароматизація тютюну

Ароматизація — це завершальний етап приготування тютюну, при якому він набуває особливий аромат.

На фабриках застосовують для цього засоби на основі спирту: він швидко вивітрюється, залишаючи тільки приємний аромат. Додатково використовуються і протигрибкові склади, зволожувачі та інші речовини для збереження терміну користування.

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Не кожному подобаються промислові добавки, тому актуальні способи домашньої ароматизації тютюну.

До речі! Ароматизація потрібна для поліпшення аромату курильної суміші. При цьому базовий смак змінюється мінімально.

Коли проводити процедуру

Перед ароматизацією тютюн готують. Це вкрай важливий і обов’язковий етап.

Перше, що роблять з листям — це добре їх просушують одним із способів:

  1. Під відкритим небом у тіні.
  2. На пару — в закритому приміщенні штучно збільшують температуру гарячим повітрям, парою або димовими трубами. При цьому кількість цукру в тютюні залишається колишнім, але знижується вміст смол.
  3. На сонячному місці.
  4. Копченням на димом від тліючого вугілля.

Після сушіння тютюн складають у пакети або мішки і зволожують з пульверизатора. В такому стані залишають на добу.

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Термічна обробка

Термічної називають додаткову обробку тютюну. Її проводять після або під час ферментації.

Три способи обробки:

  1. Пором — в результаті карамелизуются цукру, відкриваються пори в листках і тютюн просочується ароматизаторами більш ефективно.
  2. Гарячим повітрям — карамелизуются цукру, відсіваються зайві речовини.
  3. Підсмажуванням — тютюн стикається з розжареною поверхнею, різко міняється його смак.

Види ароматизаторів

Є два види добавок:

  • натуральні — на основі органічних продуктів — як правило, придатних в їжу;
  • синтетичні — з додаванням хімічних сполук.

Чим ароматизують тютюн

Для додання приємного запаху необов’язково використовувати спеціально приготовлений ароматичний склад. Найчастіше цілком достатньо соку фруктів або ягід.

Фруктами

Це самий легкий і поширений спосіб. Сік різних фруктів надає курильної суміші солодкий аромат, що бадьорить.

Варіант з цитрусовими:

  1. Очистити за 1 апельсину та лимону від шкірки.
  2. Залити цедру 200 г горілки, дати настоятися протягом доби в скляній банці.
  3. Окропити тютюн утвореним соком.
  4. Помістити суміш в банку з щільно закривається кришкою, витримати в теплому місці кілька днів.

Харчовими ароматизаторами

У магазинах представлено багато харчових добавок. Серед них диня, вишня, м’ята та інші смаки. Вони слабо концентровані і надають тютюну легкий ненав’язливий аромат. Вибирайте харчовий ароматизатор, грунтуючись на своїх перевагах. Для початку спробуйте невеликими порціями.

Важливо! У перший раз засіб розбавляють водою в співвідношенні 2:5.

Листям плодових дерев

Для ароматизації використовують майже все листя: від порічкових до горобиновий. Найбільш популярний варіант з вишневим листом.

Все робиться за смаком, але є і стандартний рецепт:

  1. Пожовкле листя вишні настояти. Для цього скласти їх в банку, зверху для зволоження додати половину яблука. Через 2 дні його дістати і залишити ще на пару тижнів.
  2. Подрібнити листя і змішати з тютюном. Беруть приблизно 1-2 листа на сигарету.

У більш легкий спосіб приготування використовують не занадто молоді зелені листя вишні. Відмінно підійдуть ті, що були зібрані пізнім літом. Їх подрібнюють і підмішують в тютюн, приблизно по 2 аркуші на сигарету.

Медом

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Рецепт ароматизації медом:

  1. Розчинити 2 ст. л. меду 200 мл коньяку. Додати 80 мл 9%-го оцту і 1 мл гліцерину.
  2. Влити дистильовану воду до загального об’єму 1 л.
  3. Зволожити цією сумішшю тютюн.
  4. Запакувати і поставити в герметичне місце з +40…+50°С. Раз в 10-14 днів дати тютюну подихати, а потім знову закрити.

Щоб повністю настоятися, суміші потрібно 2 місяці.

Кальянними сумішами

Для ароматизації кальянні суміші розводять водою у співвідношенні 1:10, тютюн обробляють з пульверизатора.

Важливо! При такому способі запах буде виходити від самого тютюну інтенсивніше, ніж від диму в процесі куріння.

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Як приготувати ароматизатор своїми руками

Найпростіший спосіб — використовувати підручні засоби, які знайдуться практично в кожному будинку.

Чай

Для цього в банку з тютюном кладуть пакетик хорошого чаю і щільно закривають кришкою. Відправляють нудитися на кілька тижнів. Експериментують з різними смаками напою.

Кава

Для приготування кавового ароматизатора використовують натуральну мелену каву. Кип’ятять 2 л води, охолоджують її і засипають 0,5 кг кави. Ретельно перемішують суміш, тримають в холодильнику 12 годин.

Яблука

Банку засипають тютюном наполовину. Яблуко фіксують на нитці так, щоб воно висіло, тримаючись за горлечко. Для цього голкою з ниткою проколюють фрукт і підв’язують. Всі закривають щільно кришкою і витримують 3-4 дні.

Кориця

Палички подрібнюють і змішують з зволоженим тютюном. В такому стані залишають на кілька діб при кімнатній температурі.

Буркун

Квітки буркуну у висушеному стані мають аромат кумарину. Деякі на початковому етапі подрібнюють рослину і додають до тютюну, але досвідчені табаководы радять приготувати спиртову витяжку для обприскування суміші.

Для цього квітки кладуть у закриту ємність і заливають самогоном, настоюють 2 дні. Звістка запах самогону за цей час вивітрюється. Після першого кроку настоянка схожа на кашку. До тютюну додають 1 ч. л., після чого тримати в теплі кілька годин. Далі просушують.

Інший спосіб більш енергозатратний: 100 г квіток буркуну заливають 70%-м спиртом і тримають у темному місці 2 тижні. Процідженої настоянкою збризкують тютюн, фасують у пакети на 5-7 годин. Після провітрюють.

Ферментація в цьому випадку поетапна: 1 стадія триває 3-5 днів при температурі +45…+70°С. Після цього суміш провітрюють 10 хвилин, ще раз збризкують настоянкою. Наступний етап займає кілька днів. Після сушіння тютюн настоюють 10 днів, щоб він повністю просочився.

Способи ароматизації в домашніх умовах

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Є кілька способів, як зробити тютюн ароматним: наполягання, водяна баня, використання синтетичних добавок.

Наполягання

Ловлення тютюну в теплому середовищі (при температурі +25…+35°С і вологості повітря 80-90%) називається настоюванням. Це більш довгий, але дієвий і надійний варіант.

Водяна баня

Допоможе отримати бажаний аромат більш швидким шляхом. Запах вивітрюється у великих обсягах. У цьому випадку неможливо контролювати або послабити гіркота: фортеця на виході визначається міцністю основи.

Додавання синтетичних ароматизаторів

Синтетичні рідини доступні, продаються в спеціальних магазинах. Вони дозволяють легко і швидко змінити аромат курильної суміші. Головне в цій справі — знати міру. В іншому випадку у тютюну з’явиться нудотно-химозный смак, від якого важко позбутися. Щоб цього не сталося, уважно вивчають інструкцію на упаковці.

Рецепти соусирования

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Соусирование — це додавання речовин, здатних пом’якшити грубий або різкий смак тютюну, підсолодити кислі листи.

Для цього використовують будь-які ягоди, мед і алкоголь (підійде коньяк, ром, джин):

  1. Заливають ягоди водою і ставлять на вогонь. При кипінні рідина повинна випаруватися до густого концентрату.
  2. У соус додають трохи меду і алкоголь.
  3. Листя тютюну, краще ферментовані, укладають у посудину, заливають приготовленим соусом і прибирають на 2 дні просочуватися.
  4. Через добу суміш поміщають під прес і прогрівають при температурі +60…+70°С протягом 5 годин.

Ароматизація різаного тютюну на виробництві

На фабриках листя обробляють складними хімічними сполуками, додають консерванти для продовження терміну придатності. Застосовують пропіленгліколь, гліцерин і сорбіт.

Ароматизатори використовують на спиртовій основі. Їх додають на фінальній стадії обробки тютюну. На наступному етапі вносять зволожувачі та протигрибкові засоби — часто хімічні речовини, рідше звичайний оцет.

Читайте також:

Різновиди та характеристика сортів тютюну.

Ароматний і смачний тютюн «Гавана» для любителів кубинських сигар.

Коли і як збирати тютюн і правильно сушити його в домашніх умовах.

Як правильно зберігати ароматизований тютюн

Щоб компоненти ароматичних речовин з часом не зникали і суміш не втрачала свій особливий смаковий букет і запах, її потрібно правильно зберігати. Найкраще листя помістити в банку або пластиковий контейнер і щільно закрити.

Є думка, що якщо покласти в ємність часточку фрукта або цитрусового, це збереже аромат на більш довгий термін. Насправді це запустить зворотний процес.

Готовий продукт тримають у темному приміщенні при вологості повітря не більше 75%. Уникають впливу прямих сонячних променів.

Увага! Продукт зберігається менше року.

Висновок

В домашніх умовах будь тютюну легко надати унікальний аромат. Для цього використовують наявні в будинку інгредієнти і експериментують з різними поєднаннями. Замовляють і спеціальні готові ароматизатори, як хімічні, так і на основі натуральних витяжок.

Як і чим правильно провести ароматизацію тютюну в домашніх умовах

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками