Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

Прихильники правильного харчування включають в раціон зелену гречку. Вона дуже корисна. До її складу входить величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Вона вважається «живою» продуктом – в ній навіть більше користі, ніж у звичайній гречаної каші. Про це незамінний продукт для здорового способу життя читайте далі.

Що таке зелена гречка

Зелена гречка – це гречані насіння, з яких зняті тонкі коричневі плівки. Це робиться акуратно, щоб не пошкодити зародки і отримати проростки.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

Відмінність зеленої гречки від звичайної

Коричнева і зелена гречка одного походження, але між ними є ряд відмінностей.

Зелену гречку:

  • не можна смажити, на відміну від звичайної;
  • можна пророщувати;
  • можна вживати в сирому вигляді.

Зелена крупа ніжніше звичайної коричневої і містить на 30% більше корисних речовин.

Однак її не рекомендується вживати дітям і людям із захворюваннями, пов’язаними зі згортанням крові. Звичайну коричневу гречку можна включати в раціон всім.

Користь зеленої гречки

Цей вид гречки вважається низькокалорійним продуктом. В її складі багато складних вуглеводів, які дають організму насичення на довгий час. До складу зеленої крупи входить безліч корисних речовин:

  • вітаміни групи В, РР, Е;
  • флавоноїди, які беруть участь у боротьбі з раковими клітинами;
  • жирні кислоти, які зміцнюють мембрану клітин;
  • калій, мідь, кальцій, фтор, залізо, йод.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

Ці корисні речовини роблять зелену гречку цінним продуктом, який допомагає організму боротися з різними захворюваннями:

  • допомагає при проблемах з тиском;
  • знижує цукор у крові, тому лікарі рекомендують вживати при цукровому діабеті;
  • покращує стан шкіри, нігтів і волосся;
  • виводить зайву рідину з організму;
  • уповільнює процеси старіння;
  • покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • сприяє очищенню нирок і печінки від накопичених шкідливих речовин;
  • покращує потенцію у чоловіків.

Зелена гречка – неаллергенный продукт, не містить глютен. Тому її можуть вживати алергіки і люди, які страждають непереносимістю глютену.

Яку роль відіграє зелена гречка в боротьбі із зайвою вагою

Якщо ви стежите за своєю вагою, включіть в раціон зелену гречку. У ній не міститься крохмаль, а значить, для фігури вона корисніша рису або будь-якої іншої крупи. Вона виводить зайву воду з організму. За один день харчування цим продуктом ви зможете побачити на вагах мінус 1-2 кг – це зайва вода, яка затрималася в тілі.

Крупа містить повільні вуглеводи, які допомагають відчувати почуття насичення тривалий час, а це означає, що вам не захочеться їсти на ходу або пити чай з солодощами.

Калорійність і БЖУ

На 100 г сирої крупи доводиться 310 ккал, 3,3 г жирів, 12,5 г білків, 62 г вуглеводів, 1,3 г харчових волокон.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

У 100 г вареної крупи без солі: 110 ккал, 1 г жирів, 4 г білків, 21 г вуглеводів, 1,3 г харчових волокон.

У сирої і вареної крупі багато білків і вуглеводів і жирів. Це означає, що вона ідеально підходить людям із зайвою вагою.

Як готувати зелену гречку для схуднення

Зелену гречану крупу зазвичай не піддають тривалому варінні. Основні методи приготування – пророщування та запарювання.

Цікавий факт. Пророщену гречку рекомендують вживати людям, що зазнають високоінтенсивні розумові і фізичні навантаження.

Пророщену крупу додають у салати, бутерброди, супи.

Щоб проростити, потрібно:

  1. Перебрати зернятка і видалити сміття.
  2. Промити кілька хвилин холодною водою.
  3. Скласти в декілька шарів марлю і розкласти її на столі. На одній половині розподілити вологу крупу, а другою половиною накрити її.
  4. Залишити зерно під марлею на добу. Кожні 2 години змочувати водою марлю, щоб крупа не висихала повністю, а залишалася вологою.
  5. Перед вживанням промити її ще раз проточною водою.

Зберігається такий продукт протягом двох днів у холодильнику.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

Запарюють зелену гречку так само, як звичайну:

  1. Перебрати і прибрати сміття.
  2. Помістити в термос або інший глибокий посуд.
  3. Залити окропом і щільно закрити. Якщо використовується глибока тарілка, накрити її рушником.
  4. Дати настоятися близько 10 годин.

Рецепти страв з зеленої гречки

Існує безліч різних рецептів. Пропонуємо кілька варіантів, як можна урізноманітнити свій раціон.

Салат з кефіром

Вам знадобиться:

  • гречка – 1 склянка;
  • кефір – 100 мл;
  • зелень – за смаком;
  • оливкова олія – 1 ст. л.

Відваріть склянку гречки протягом 10 хвилин. Залийте крупу кефіром, зверху посипте зеленню (вдало поєднуються в цьому салаті рукола і шпинат). Додайте оливкове масло і дайте салату кілька хвилин настоятися.

Каша

Інгредієнти:

  • гречка – 1 склянка;
  • вода – 1 склянка;
  • сіль, перець – за смаком;
  • оливкова олія – 1 ст. л.

Замочіть крупу на дві години у воді. Після цього добре промийте проточною водою. Перекладіть в каструлю, залийте 200 мл води, посоліть. Накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Готову кашу заправити оливковою олією.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

З овочами

Продукти:

  • гречка – 1 склянка;
  • яйце – 1 шт.;
  • половинка цибулини;
  • 1 зубчик часнику;
  • помідор – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком.

Промийте крупу і злийте зайву воду. Збийте окремо яйце і додайте до крупі. На сковороді обсмажте часник і цибулю, додайте баклажан і помідор. Тушкуйте овочі на повільному вогні 15 хвилин. Після додайте гречку з яйцем в сковороду з овочами, посоліть і поперчіть блюдо. Залиште на повільному вогні ще на 5 хвилин.

Батончики з сухофруктами

Вам знадобиться:

  • пророщена гречка – 1 склянка;
  • попередньо замочені фініки – 0,5 склянки;
  • какао-порошок – 2 ч. л.;
  • ванільний екстракт – 1 ч. л.;
  • арахісова паста – 20 г;
  • кокосова стружка – 20 г;
  • кокосове масло – 20 г;
  • будь-які горіхи – за смаком;
  • щіпка солі.

Для приготування батончиків знадобиться блендер. Занурте в нього всі інгредієнти, крім горіхів і пророщеної гречки. Змішайте до однорідної консистенції. Додайте в суміш спочатку гречку, потім горіхи. Розподіліть отриману масу рівним шаром на пекарської папері. Поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб маса охолола, і розріжте на шматочки у вигляді батончиків.

Суп-пюре

Інгредієнти:

  • гречка – 0,5 склянки;
  • цвітна капуста – 200 г;
  • брокколі – 200 г;
  • морква – 1 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • зелень для прикраси.

Промийте крупу, злийте зайву воду. Відваріть до готовності. Окремо відваріть всі овочі. Завантажте в блендер готові овочі, змішайте до однорідної маси, посоліть, поперчіть і додайте оливкову олію. Готовий суп можна прикрасити пророщеної гречкою і зеленню.

Цікавий факт. Серед прихильників правильного харчування популярна борошно з зеленої гречки. З неї також роблять випічку і десерти для людей, яким протипоказаний глютен.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

Дієта на зеленій гречці

Представлені рецепти підходять для дієтичного харчування.

Увімкніть зелену гречку в меню на сніданок або обід. Завдяки повільним вуглеводів, ви будете відчувати насичення як мінімум півдня. Увечері не варто вживати високоуглеводние продукти, так як це додасть зайвих кілограмів.

Рада. Навіть такий дієтичний і корисний продукт легко перетворити на ворога фігури. Якщо вживати його з смаженим м’ясом, це не принесе бажаного результату, так само, як і додавання вершкового масла.

Якщо ви хочете, щоб з організму вийшла зайва вода і шлаки, влаштуйте собі розвантажувальний день на зеленій гречці. Суть в тому, щоб один день вживати в їжу тільки її і нічого більше. Влаштовувати такі розвантажувальні дні дуже корисно для організму. Пийте більше води в розвантажувальний день – це допоможе організму краще засвоїти крупу.

Цікаве на сайті:

Користь сирої гречки з кефіром: худнемо і очищаємо організм

Худнемо правильно і безпечно: скільки можна скинути на гречці

Скільки заліза міститься в гречці і як воно добре засвоюється

Відгуки про дієту

Наведемо кілька відгуків жінок, яким дієта на зеленій гречці допомогла скинути зайві кілограми.

Юлія, 29 років: «Не люблю сидіти на дієтах, сила волі не дає довго протриматися. Але за останні кілька років набрала майже 20 кг, тому зважилася на жорстку дієту. Вибрала гречану і не пошкодувала. Було важко, але в результаті схудла на гречаній дієті на 10 кг».

Дарина, 38 років: «Я не планувала худнути, хоча це було не зайвим. Перейшла на запарені гречану кашу з-за дискінезії жовчовивідних шляхів. Їла гречку два тижні по 3 рази в день (зварену на воді, і злегка підсолену підсолоджену) + 2 рази на день пила кефір. За два тижні схудла на 9 кг, легко і непомітно».

Висновок

Зелена гречка – це унікальний продукт, простий і доступний, але, в той же час, корисний і універсальний. Цю крупу можна їсти на сніданок, обід, а якщо ви не сильно стурбовані своєю фігурою, то і на вечерю. Обов’язково включіть в раціон цю крупу. Вона не лише допомагає боротися із зайвою вагою, але і приносить організму неоціненну користь.

Як готувати зелену гречку для схуднення: різні методи обробки і найкращі рецепти

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками