Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Для яких цілей можна використовувати сковороду-гриль? Які різновиди сковорідок для гриля бувають? Як правильно користуватися сковородою-гриль з антипригарним покриттям? Можна готувати на гриль-сковороді без масла?

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Сковорідка гриль – одне з найбільш вдалих винаходів.

З кожним роком все більше предметів з професійних ресторанів і кафе перекочовує на домашні кухні. Барні стійки, кофемашини, а тепер і посуд для приготування страв на грилі. Остання, зокрема такий її вид як сковорода, є дуже популярною і займає почесне місце на кухнях багатьох господинь. Що ж робить її такою популярною?

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Дно сковороди, що імітує мережку гриль, робить страви соковитими і нежирними.

Можна з упевненістю сказати, що така сковорода виконує три найважливіші функції.

  1. Спрощення готування їжі.
  2. Зменшення його тривалості.
  3. Отримання смачного і здорового страви.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Ця диво-сковорода на домашню кухню перекочувала з професійного ресторанного господарства.

Переваги:

  • Товщина дна. У такий сковороди вона набагато більше, ніж у звичайної. Це дозволяє краще розподіляти і утримувати тепло.
  • Жолоб для зливу масла. Він дозволяє легко зливати гарячу рідину без небезпеки обпектися.
  • Наявність кількох ручок (при цьому можна використовувати тільки одну, адже другу прикріплюють тільки за потреби). Тому в гриль-сковороді не тільки смажать, але і запікають.
  • Наявність ребристого або «смугастого» дна. Завдяки йому їжа не пригорає і набуває оригінальний малюнок.
  • Економія олії. Приготування їжі на сковорідці-гриль не вимагає його використання. Проте за бажанням кількість масла може варіюватися.
  • Спільне приготування. Використання цього посуду дає можливість одночасно смажити різні продукти: м’ясо, овочі, гриби.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

На ній можна смажити рибу, м’ясний стейк або овочі.

Зверніть увагу! Гриль-сковорідка потребує особливого догляду. Її необхідно ретельно мити і витирати, забираючи всю вологу. Після цього слід змащувати зсередини маслом. Тільки так вона збереже свої властивості і прослужить не один рік.

Крім цих позитивних якостей, гриль-сковорода володіє головною перевагою, яке робить її більш популярною: страви, приготовані на ній, збережуть велику кількість корисних властивостей. Це можливо завдяки тим самим ребер на дні. Вони допомагають не тільки прожарити, але і згасити продукти, адже в жолобках відбувається варіння на пару. Ребриста поверхня також вбереже від пригорання. В гіршому випадку воно відбудеться тільки в місцях дотику продуктів з «смужками».

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Хочете урізноманітнити своє меню і влаштувати вдома справжній барбекю-пікніки, купіть сковорідку-гриль.

Які бувають сковороди для гриля

Матеріал гриль-сковороди

  • Алюміній (литий).

Цей матеріал швидко нагрівається і легко миється. Однак він не довговічний і потребує дбайливого догляду. Алюміній також не «любить» дуже високі температури. При них антипригарне покриття може пошкодитися, що зробить таку сковорідку непридатною для приготування їжі.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Міцний алюмінієвий корпус відмінно проводить тепло і забезпечує рівномірний прогрів страви.

  • Чавун.

Він є найбільш підходящим для гриля. Незважаючи на тривалий час нагріву, чавун довго тримає добре розподіляє тепло. Цей матеріал складніше мити. Він потребує особливого догляду, при недотриманні якого може іржавіти.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Не варто залишати надовго у чавунному посуді їжу: вона може перейняти запах металу.

  • Нержавіюча сталь.

Продукти, приготовані на такій сковороді, добре зберігають свої корисні властивості. Це відбувається тому, що не відбувається реакція між сталлю і речовинами, що виділяються їжею. При роботі з такою посудом не можна використовувати металеві прилади. Це призведе до пошкодження поверхні.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Сковорода-гриль з нержавіючої сталі добре підходить для смаження стейків делікатних сортів риби.

  • Кераміка.

Даний матеріал дуже легкий і екологічний. Він відмінно проводить тепло, що дозволяє сковороді швидко нагріватися. Проте він досить крихкий, тому поводитися з ним треба дуже обережно.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Сковорода-гриль з кераміки може витримувати дуже високу температуру це дозволяє готувати різні страви в духовці.

Покриття сковороди для гриля

Сьогодні майже всі виробники кухонного начиння використовують антипригарне покриття. Адже саме завдяки йому посуд стає більш зручною і функціональною. Воно дозволяє зробити їжу корисною, так як не вимагає використання великої кількості олії.

Види антипригарного покриття:

  • Тефлонове.

Незважаючи на свою практичність, воно є небезпечним для здоров’я. Тому не слід використовувати будь-яку кухонне начиння з таким покриттям.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Тефлонове покриття дозволяє готувати без додавання олії.

  • Мармурове.

Цей вид набагато безпечніше попереднього, так як являє собою поєднання тефлону і крихти, мармуру.

  • Титанове.

Це покриття екологічно чисте і безпечне. Воно також не боїться механічних впливів.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Потужне титанове антипригарне покриття дозволяє користуватися посудом без масла і застосовувати металеві щипці.

  • Діамантове.

Використовувати таке напилення можна тільки при температурі до 320 градусів.

  • Гранітне.

Дане покриття безпечно тільки за умови своєї цілісності. Після ушкодження його використовувати не можна.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Красива і екологічна «кам’яна» посуд.

  • Керамічне.

Краще всього використовувати кераміку в якості покриття, а основного матеріалу. Вона не токсична і здатна витримувати високі температури.

Важливо! Якщо антипригарне покриття пошкоджене (повністю або частково), використовувати сковороду не можна. Це може бути шкідливо для здоров’я.

Форма

  • Кругла.

Відрізняється рівномірним прогріванням. Однак не дуже містка.

  • Квадратна.

Одна з найбільш універсальних. Головне достоїнство – місткість.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Сковорідку-гриль можна легко впізнати за зовнішнім виглядом з-за рифленої поверхні.

  • Овальна, прямокутна.

Відмінно підходить для приготування риби.

  • Піднос.

Мають вигляд жаровнею для духовки і здатні займати відразу кілька конфорок.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Зовні схожі на рифлені листи для духовки, займають одночасно кілька конфорок.

Відповідність сковороди-гриль плиті

  • Електрична.

Розміри дна сковорідки-гриль і диска нагріву повинні збігатися. Не варто вибирати посуд з ребристою поверхнею зовнішнього дна.

  • Газова.

Краще всього придбати сковороду з товстим дном. Це сприяє рівномірному розподілу тепла. В іншому ж, форма і матеріал посуду може бути будь-яким.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Сковорода-гриль має ребристе дно, що дозволяє смажити продукти практично як на решітці.

  • Індукційна.

Для таких плит підійдуть тільки спеціальні сковороди-грилі з магнітною вставкою, розташованої на дні.

  • Склокерамічна.

Головна вимога до посуду: плоске і гладке дно. Воно повинно бути товстим, однак сама сковорідка – не важкою.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Вибір сковороди гриль залежить від матеріалу виготовлення, розміру, форми.

Що можна і як правильно смажити на сковороді-гриль

На сковороді-гриль можна смажити всі продукти. Вона не тільки збереже їх корисні властивості, але і не вимагає великих витрат масла, так як може повністю обходитися без нього. Розглянемо, що можна смажити або тушкувати на сковороді-гриль?

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

На сковороді гриль можна приготувати багато смачних і не зовсім звичних страв.

Правила смаження яловичини і свинини

  • Яловичий або свинячий стейк краще смажити на розпеченій сковороді. Додавати масло краще не на її поверхню, а саме м’ясо.
  • Прянощі слід вносити в кінці смаження.
  • Для перевертання м’яса слід застосовувати кулінарні щипці. Не потрібно м’ясо проколювати в процесі приготування.
  • Щоб стейк став більш ніжним, слід покласти на нього трохи вершкового масла.
  • Солити м’ясо краще після того, як воно підрум’яниться.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Яловичина на сковороді гриль – це просто, швидко і дуже смачно.

Готування курки гриль на сковороді

  • Курку слід готувати при невеликій температурі, але тривалий час.
  • Для рум’яної скоринки потрібно смажити на великому вогні, після чого його зменшити.
  • Не можна використовувати виделки або інші колючі прилади. Вони тільки зроблять м’ясо сухим, не соковитим. Для перевертання краще взяти лопатки і щипці.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Курочка гриль, смажена на сковороді, виходить соковитою і апетитною.

Як смажити гриль-рибу

  • Нежирну рибу слід поливати маслом, маринадом або вином.
  • Якщо смажиться тушка цілком, необхідно зробити кілька надрізів з обох сторін.
  • Рибу потрібно часто перевертати.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Смак риби на сковороді-гриль відрізняється виразністю і ароматом.

Овочі-гриль

  • Не слід готувати овочі, які вимагають різного часу і температури приготування.
  • Нарізати продукти краще однаковими шматочками.
  • Не потрібно використовувати багато олії.
  • Слід добре просушити овочі та не допускати надміру вологи.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Для того щоб урізноманітнити своє меню, спробуйте приготувати овочі на сковороді-гриль.

Відповіддю на питання «Як готувати на сковороді гриль?» стануть загальні рекомендації з урахуванням необхідності дбайливого ставлення до її поверхні.

Як мити сковороду-гриль не пошкодивши її

Головне правило при очищенні сковороди-гриля: не використовуйте гострі предмети і абразивні засоби, не мити розпечену поверхню. В іншому ж, видалення залишків їжі, що не вимагає додаткових зусиль, адже завдяки антипригарному покриттю їжа не прилипає до поверхні.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Після смаження необхідно просто помити сковороду, витерти насухо і змастити злегка маслом.

Як вибрати якісну сковороду-гриль

Щоб придбана сковорода-гриль прослужила довго і добре виконувала всі свої функції, слід дотримуватися деякі рекомендації.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Вона не псує продукти, проста у використанні, за нею легко доглядати.

  • Від висоти ребристої поверхні залежить якість приготовленої їжі. Чим ребра вище, тим їжа смачніше і корисніше.
  • Матеріал для ручки не повинен нагріватися.
  • Найкраще підійде сковорода зі скошеними високими бортиками. В ній краще зберігається тепло і зручніше перевертати їжу.
  • Для зручного зливу масла слід вибирати посуд зі спеціальним носиком.
  • Для більшої зручності приготування можна використовувати також кришку-прес. Вона допоможе приготувати страву швидше.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Її вибирають з того ж матеріалу, що і сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль – зручна і практична річ. З її допомогою можна приготувати смачне, красиве, а головне-корисне блюдо. Завдяки своїй багатофункціональності та різноманітності форм і матеріалів вона стала завсідником на багатьох кухнях. Щоб така посуд служила якомога довше, слід просто дотримуватися правила, як користуватися сковородою-гриль з антипригарним покриттям.

Як готувати на сковороді гриль: навіщо потрібна, як правильно користуватися, що можна смажити, як мити

Для прихильників здорового харчування і великим бонусом буде те, що масла при смаженні використовується набагато менше.

ВІДЕО: Як правильно вибрати сковороду гриль.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club