Харчування проростками

Харчування проросткамиХарчування проростками бобових і злаків є особливо цінним для людини, так як в них міститься велика кількість поживного білка, що додає сили ослабленому організму. Ці проростки також знижують холестерин, їх легко приготувати і вони швидко засвоюються.

Пророщені насіння містять у багато разів більше життєво важливих вітамінів А, В, С, поліпшують обмінні процеси в організмі ферментів, корисних для людини. Так дієтологи рекомендують пророщені насіння квасолі хворим на цукровий діабет, тому що в них містяться речовини, що знижують рівень цукру в крові. Харчування проростками сочевиці рекомендують людям з недостатнім вмістом заліза в організмі. Для вирощування проростків не потрібно мати велику ділянку землі і збирати багатий врожай.

Пророщування насіння квасолі.
Половину чашки сухої квасолі поміщають в літрову скляну банку. Банку заливають доверху чистою водою і залишають на ніч, щоб насіння набубнявіли. Банку закривають марлею, яку кріплять навколо горлечка банки гумкою. Все насіння на наступний день набухнуть, лише деякі спливуть, не змінивши свій обсяг.

Такі мляві квасолини слід видалити. Далі воду з банки зливають, кладуть на бік і розміщують в теплому слабоосвітленому місці. Таке становище банки дозволить створити більше вільного простору для проростають зародків.

Наклевывающиеся насіння потрібно 2-3 рази в день заливати теплою чистою водою на чверть години. Квасоля повинна бути постійно зволожена, але при цьому не повинна плавати. Коли з’являться паростки, прорвавши шкірку, оболонку насіння потрібно видалити. Поява великих паростків і набухання насіння дозволяє зайняти обсяг всієї банки, тобто з половини чашки насіння квасолі виходить літрова банка пророщеної квасолі.

Харчування проростками

Аналогічним чином можна отримати проростки інших бобових, зернових та зеленних насіння: ячменю, жита, пшениці, непросмажених насіння соняшнику, сочевиці, крес-салату, бобів, гірчиці, сої, нуту. Для пробудження насіння і отримання повноцінних проростків буде потрібно від 4 до 10 днів. Повноцінні проростки містять максимальну кількість корисних речовин і готові до вживання в самій активній фазі свого розвитку.

При пророщуванні головними чинниками є: стабільна температура, зволоження і провітрювання, причому на насіння не повинно потрапляти сонячне світло. Перед вживанням проростків в їжу, їх потрібно на 3-4 години розмістити на сонце, щоб активізувати утворення хлорофілу.

Вирощені проростки використовують в їжу в свіжому вигляді. Їх додають в гарячі і холодні страви: печеня, салати, супи. Можна приготувати салат з проростків, якщо одночасно проростити кілька видів насіння. Такий салат буде дуже смачним і корисним, якщо його заправити оливковою олією або йогуртом.

Пшеничні проростки відмінно підходять в якості основи для домашніх мюслі. Добре поєднуються за смаком з листям всіляких салатів пророщена соя. А в супи найкраще додавати паростки сочевиці і крес-салату. Паростки злаків додають в холодні бутерброди і сандвічі. Проростки насіння зберігають у холодильнику в закритій скляній банці при температурі плюс 2-6 градусів.

Сьогодні харчування проростками стало для багатьох людей елементом здорового способу життя, завдяки якому відбуваються дивовижні цілющі зміни в організмі.

Сподобалася стаття – підпишись на оновлення сайту і розкажи друзям в соціальних мережах.

Відео – харчування проростками.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками