Вирощування сочевиці

Вирощування сочевиці в нашій країні сьогодні значно скоротилося в порівнянні з радянськими часами, хоча і тоді посіви цієї культури вже були невеликими. У промислових масштабах сьогодні сочевицю вирощують тільки в деяких областях на півдні Росії.

Пік виробництва та зайнятих площ під сочевицю припадає на середину 19 століття, коли Росія була основним постачальником сочевиці на світовий ринок. Сочевиця на Русі була основним продуктом харчування, з неї готували каші, варили юшку, а з сочевичну борошна пекли хліб. З появою нових продуктів харчування сочевиця поступово перетворилася на екзотику.

Людство займається вирощуванням сочевиці з незапам’ятних часів, тому фахівці вважають, що наша травна система вже на генному рівні пристосувалася до цього продукту. Страви з сочевиці входили в раціон харчування, як знаті, так і посполитих, задовольняючи всіх своїми харчовими і корисними властивостями. І сьогодні вчені підтверджують, що в рослинному світі немає рівних сочевиці продуктів за своїм цілющим і поживними властивостями.

Проте не у всіх країнах забули про сочевицю. У деяких країнах Південно-Східної Азії страви з сочевиці, поряд з рисом, є основою національної кухні. Великою популярністю користуються страви з сочевиці в країнах Південної Америки та Австралії, у тому числі ці страви в пошані у південноамериканських індіанців. В Європі, у німців, на Різдво теж обов’язково присутні страви з сочевиці.

Вирощування сочевиці

Більшість наших садівників вирощують сочевицю районованих сортів, висіваючи її ранньою весною вузькорядним способом, зберігаючи при сівбі 15 см між рядами. Грунт, яка найкраще підходить під цю культуру, повинна бути супіщаних або пухка суглинистий. Добре для посівів, якщо грунт буде містити у своєму складі багато вапна.

Додатково в грунт вносять комплексні мінеральні добрива. Глибина загортання насіння 4-5 див. Сходи сочевиці витримують короткочасні заморозки до мінус 5 градусів. Період вегетації рослини залежить від сорту і від погоди і становить від 75 до 115 діб. Вирощуючи сочевицю потрібно пам’ятати, що рослина досить посухостійка і не вимагає частого поливу, але який слід увеливать після появи зав’язі бобів.

Доброю ознакою догляду за рослинами є наявність на коренях великої кількості бульбочок з азотфіксуючими бактеріями. Ці бульбочки і збагачують грунт азотом. Вирощуючи сочевицю, ми не виснажуємо грунт, а збагачуємо її азотом.

Прибирати урожай потрібно починати після побуріння основної маси бобів, коли починають розтріскуватися самі нижні на стеблі. Так як боби дозрівають не одночасно, обмолот виконують у два етапи. Другий обмолот роблять через 3 дня, коли скошені рослини добре висохнуть.

Для одержання гарного і здорового врожаю не слід вирощувати сочевицю на одному місці два роки поспіль, необхідно її посадки чергувати з іншими культурами, так як сочевиця є добрим попередником для інших культур: огірків, картоплі, цибулі.

Вирощування сочевиці

Рецепт супу з сочевиці.
Відбираємо необхідне для супу кількість сочевиці і занурюємо на 3-4 години в холодну воду. Далі замочену сочевицю відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий час для набухання зерен. Потім сочевиця знову промивається і вариться протягом 5 хвилин в малій кількості води. Щоб вона була весь час у воді, воду додаємо в процесі варіння.

Далі сочевицю ще раз промиваємо холодною водою і варимо з неї вже конкретний суп, додаючи в нього сіль за смаком. По часу, підготовлена таким чином сочевиця, вариться не довше картоплі. Ступінь готовності сочевиці перевіряємо на смак. Сочевичний суп заправляємо сметаною і зеленню.

Вирощування сочевиці дозволить отримати здоровий корисний продукт, з великим вмістом необхідних для організму елементів.

Сподобалася стаття – підпишись на оновлення сайту і розкажи друзям в соціальних мережах.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками