Вирощування селери

Вирощування селери

Селера запашна, селера пахуча або селера культурний (Apium graveolens) — дворічна овочева рослина. Свою назву «запашний» селера отримав завдяки сильного пряного запаху з-за високого вмісту ефірних олій у листі.

Двічі пір’ясто-розітнуте листя селери, зібрані в прикореневу розетку, виростають 1 метра у висоту. У перший рік селера, як і інші дворічні культури, утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік зацвітає. До речі, листя селери дуже схожі на листя петрушки.

Розрізняють три різновиди селери культурного: листовий, черешковий, кореневої. З листового селери отримують тільки листя, з черешкової — листя і черешки, з кореневого селери — листя і коренеплоди.

Вирощування селери

Вимоги селери при вирощуванні

Всі різновиди селери краще ростуть на вологих грунтах, так як він ставиться до вологолюбним овочевим рослинам. При нестачі вологи в грунті ніжні листя і соковита м’якоть кореня грубіють. Для посадки селери можна використовувати самі знижені місця на ділянці, де волога довше затримується в землі.

До освітленості листовий селера зовсім не вимогливий, кореневої і черешкова — маловимогливий. Селера відноситься до овочевих культур довгого дня.

Селера дуже чуйний на вапнування грунтів, віддає перевагу високо родючі ґрунти, тому в грядки під нього бажано внести до 6-8 кг органічних добрив (гній, перепрілий гній, компост) на 1 м2 з осені при перекопуванні грунту, а також мінеральних добрив: 10-15 г сечовини або аміачної селітри, 20-25 г суперфосфату, подвійного суперфосфату і 10 г хлористого калію або інший калійної солі на 1 м2 навесні, як тільки просохне грунт, з закладенням граблями, приблизно за 2-3 тижні до посадки селери у відкритий грунт.

Селера — холодостійка рослина. Його насіння у відкритому ґрунті проростає при + 3 o c, а сходи здатні переносити весняні заморозки до – 5 o c. Але з-за того, що вегетаційний період селери дуже тривалий, до 140 – 180 днів, і при посіві насіння у відкритий грунт селера не встигає сформувати повноцінну розетку і корінь, тому набагато доцільніше вирощувати через розсаду, особливо кореневої і черешкова селера. Тим більше що потрібно-то всього 20-30 рослин, щоб повністю забезпечити сім’ю з 4 чоловік, а така кількість розсади цілком можна виростити на вікні.

Вирощування розсади селери

В кінці лютого в миску насипають грунт, розрівнюють і обережно пріхлопивать (щоб не було порожнеч), зволожують. Насіння селери можна попередньо замочити, але можна сіяти і сухими.

Вирощування селери

Насіння висівають рівномірно по поверхні на вологу землю, присипають зверху невеликим шаром землі або піску (можна і не присипати, так як насіння однаково сходять і на світлі, і присипані землею), ще раз обприскують і накривають склом або пакетом для створення сприятливого вологості повітря. Землю зволожують з пульверизатора по мірі висихання. Насіння селери проростає через 2-3 тижні. З появою сходів плівку або скло прибирають.

Вирощування селери

Далі догляд за розсадою селери такий же, як і за розсадою інших овочевих і квіткових культур. При появі 2-3 справжніх листків сіянці селери пікірують в окремі маленькі стаканчики або горщики. До висадки в грунт може знадобитися ще одна пересадка селери в трохи більший посуд.

Вирощування селери

Якщо стаканчиків немає, тоді сіянці селери пікірують в розсадний скриньку, залишаючи між сусідніми рослинами близько 10 див. Розсаду селери перед висадкою у відкритий грунт потрібно загартовувати, в теплі дні виносити на відкрите повітря в півтінь.

У травні, коли мине загроза поворотних заморозків і похолодань, розсаду селери висаджують у відкритий грунт.

Якщо розсада селери в окремих стаканчиках, то роблять просто перевалку з стаканчика у відкритий грунт. Якщо ж розсада вирощувалась в загальному ящику, тоді перед висадкою її потрібно гарненько полити водою, щоб земля стала м’якою, і не пошкодилися корінці.

Корінці кожної рослини можна вмочити в бовтанку з глини і гною (коров’ячої коржі), або в розчин корневін для кращого вкорінення. При висадці селери з відкритою кореневою системою виправдана посадка «бруд», так вона швидше адаптується і селеру рушить в зростання.

Вирощування селери

Висаджують селера рядами, відстань між сусідніми рослинами в ряду 18-20 см, між рядами — 20 см. При посадці потрібно стежити, щоб точка росту селери не опинилася під землею, рослини не можна заглиблювати, інакше вони будуть дуже слабкими, важко і довго будуть рости, не встигнуть сформувати повноцінну розетку, а тим більше коренеплід.

Після посадки селера поливають теплою водою. Після поливу ще раз перевіряють, чи у всіх рослин однакова глибина посадки. При надто глибокій посадці землю відгортають. Якщо ж земля після поливу осіла, тоді до рослини потрібно підсипати ще землі або перегною.

Догляд за селерою

Подальший догляд за селерою полягає в поливах, розпушуванні грунту, прополюванні, підгодівлях. Селера дуже чуйний на поливи, для збереження вологи поверхня ґрунту можна мульчувати перегноєм. На наступний день після поливу доцільно проводити розпушування міжрядь.

Першу підгодівлю проводять після того, як висаджена розсада селери приживеться і рушить в зростання, приблизно через 2-3 тижні після посадки, в цей час вносять мінеральні добрива: 5-10 г аміачної селітри або сечовини, 15 г суперфосфату, 5-7 г хлористого калію. Перед підгодівлею земля повинна бути сирою, підгодівлю проводять ввечері, після заходу сонця. Добрива можна розчинити у воді або вносити сухими після поливу з наступною заробкою в землю. Замість азотних мінеральних добрив можна використовувати органічні: розчин коров’яку або пташиного посліду.

Другу підгодівлю селери проводять в кінці червня, коли спостерігається інтенсивний ріст листя селери, третю — в кінці липня – початку серпня, коли формується коренеплід. Під час цих підгодівлі використовують суперфосфат і хлористий калій.

Вирощування селери

При вирощуванні черешкової селери зверніть увагу ще на один нюанс. Щоб черешки селери були соковиті, солодкі (без присмаку гіркоти), проводиться прийом — відбілювання черешків.

Для цього листя кожної кореневої розетки селери збирають разом, обгортають папером (шматок агроспана в 2-3 шари), злегка пов’язують і саму малість приокучивают землею, щоб зафіксувати нижній край паперу або матеріалу. Черешки без доступу сонячних променів стають білими, більш соковитими, набувають «магазинну» форму розетки. Можна просто обгорнути прикореневу розетку селери землею, але в цьому випадку смак черешків буде трохи гірше.

Вирощування селери

Посадкам селери може шкодити чистий семяед.

Прибирання селери

Селера На зелень використовують протягом всього вегетаційного періоду: як вибіркові листя, так і вибіркові рослини після проріджування насаджень.

Вирощування селери

Зберігання черешкової селери в свіжому вигляді. Черешкова селера можна прикопати з листям в парнику або теплиці. Для цього черешки разом з листям розміщують горизонтально поперек грядок, занурюючи рослини в перегнійну землю. Важливо, щоб рослини не стикалися один з одним, тому між рослинами залишають відстань 6-8 см, між рядами — 10-15 див. Температура повітря в теплиці повинна бути близько + 6 + 10oC. Розетки селери і зверху присипаються перегнійною землею. Таким способом можна розтягнути термін зберігання черешкової селери і використовувати його в їжу в свіжому вигляді в міру потреби.

Вирощування селери

Прибирання і зберігання кореневого селери. Ознакою достигання коренеплоду селери вважається пожовтіння верхніх листків. Селера добре переносить невеликі заморозки, тому поспішати з його прибиранням не слід.

У жовтні кореневої селера викопують лопатою або вилами, очищають від землі, листя обрізають майже на рівні головки, залишаючи лише невеликі черешки довжиною 2-3 см у самого коренеплоду. Листя можна використовувати в їжу в свіжому вигляді, або посушити (посолити, заморозити), а коренеплоди відправити на зберігання. Зберігаються коренеплоди селери точно так само, як і моркву. Якщо немає можливості зберігати коренеплоди селери в свіжому вигляді, їх можна подрібнити і посушити.

Вирощування селери

Всі частини селери в будь-якому вигляді з великим успіхом використовуються для приготування супів і гарнірів, салатів, напоїв, різних приправ.

Вирощування селери

Вирощування селери

Вирощування селери

Джерело зображень flickr.com: Manuel, Israel Ad?o Buzatti, Forest and Kim Starr, Wulf Forrester-Barker, Chien Hung, Hacienda Fuyupamba, ??? LiChieh Pan, Jose Montenegro, Elena Gracia Comas, Werner Wittersheim, Yakir Pollak, Alejandro Tokares, VGO PUBLICIDAD, Cooking SoftwareOz

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками