В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

У житті кожної людини трапляються ситуації, коли за столом необхідно показати себе з кращого боку. Для цього потрібно знати, в якій руці тримати ніж і виделку з етикету, а також деякі інші правила. У різних культурах можуть існувати відмінності, але загальні поняття етикету однакові для всіх.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Загальні правила поведінки або етикет за столом — це той мінімум, який повинен знати всякий культурний чоловік.

Як і в якій руці правильно тримати прилади

Етикет наказує, як користуватися тим чи іншим столовим приладом.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Елементарні правила етикету повинні прищеплюватися з раннього дитинства.

Вилка

Правила європейського етикету диктують, що вилка розміщується на лівій стороні від тарілки гостя. Якщо порція припускає наявність декількох вилок, розташована поряд зі столовим посудом використовується для головного блюда, а дальня – для салату.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Розташування приладів згідно з правилами сервірування.

Брати прилад пропонується лівою рукою, зубці при цьому опускаються вниз. Вказівний палець слід розміщувати позаду приладу, але на деякій відстані від основи, так як інакше можна зачепити їжу. Ручка вилки повинна бути прихована під долонею, а її кінець примикати до зап’ястя.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Тримаєте вилку в лівій руці. Зубці повинні бути спрямовані вниз.

Існує і інший стиль (його називають американським). Він наказує тримати прилад як олівець, зубці спрямовані вниз.

Якщо блюдо не передбачає розрізання їжі, вилка повинна постійно знаходитися в правій руці, зубцями вгору.

Ніж

І той, і інший етикету наказують тримати ніж у правій руці. Вказівний палець розташований по стороні, оберненій від гострого леза, інші пальці тримають ручку, а її кінець примикає до зап’ястя. Правила американського етикету передбачають, що прилади можна змінювати.Тобто після того, як потрібна частина їжі відрізана, ніж прибирають на край страви так, щоб лезо дивився вгору, а ручка – трохи вправо і вниз. Вилку беруть правою рукою, і продовжують їсти тільки цим приладом.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Якщо ніж знаходиться в правій руці, то вилка повинна бути в лівій.

Важливо! часто виникає питання, в якій руці тримати виделку і ніж з етикету, якщо людина звикла діяти в основному лівою рукою. В цьому випадку нічого не змінюється. Якщо лівші незручно є таким чином, варто потренуватися в домашніх умовах.

Ложка

Ложка завжди тримається в правій руці. Під час прийому їжі її тримають між вказівним і великим пальцем, середній ж як би служить підставкою. Рідке блюдо зачерпують злегка нахиленою ложкою, напрямок – до себе.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Ложку під час їжі прийнято тримати між великим і вказівним пальцями правої руки.

Як правильно їсти

При користуванні столовими приладами потрібно враховувати деякі моменти. Якщо страва передбачає наявність дрібних частин, ніж можна не застосовувати. Коли на тарілці значний за розміром шматок, однією виделкою обійтися не вийде.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Певним продуктам потрібно приділити особливу увагу і точно знати як їх їсти, щоб не потрапити в незручну ситуацію за столом.

Десерти

Торти і м’які тістечка вживають за допомогою спеціальної десертній вилочки. Її можна відрізнити по двом або трьом великим зубців. Якщо такий прилад відсутній, його можна замінити чайній або десертною ложкою. При вживанні десертів потрібно дотримуватися наступних правил.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Десертний етикет відрізняється деякими нюансами.

  • Трикутні кремові тістечка або нарізаний їдять торт, починаючи з вузького краю. Для твердих тортів потрібен ніж. Від мигдальних тістечок відламують невеликі частини руками і кладуть у рот.
  • Якщо тістечка лежать на загальній тарілці зі спеціальними серветками, то зрушувати їх потрібно, не знімаючи серветки. Їдять десерт прямо з неї.
  • Ромові тістечка, пончики, бублики, еклери можна брати вручну, відламуючи дрібні шматочки. Якщо не хочеться бруднити рук, допустимо використовувати десертну вилочку.
  • Крем, желе, морозиво їдять з допомогою десертної ложки. Якщо трапляються ягідні кісточки, їх потрібно перекласти з рота ложку, потім на паперову серветку, якою промакиваются губи, або десертну тарілку.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Перед подачею десерту зі столу прибирають все, крім склянок для води або соку і келихів для вина.

Спагетті

У ресторанах, на прийомах спагетті подають у глибоких столових тарілках, до пасти покладається подати вилку і ложку. Під час трапези ложка знаходиться в лівій руці, а вилку – у правій. Виделкою піддягають кілька штук спагетті, намотують, перекладають в ложку і з’їдають. Припустимо з’їсти спагетті прямо з вилки, ложкою весь час лише підстраховуючи, щоб їжа не впала. Необхідна ложка в тому випадку, якщо подана паста карбонара. За допомогою даного приладу з’їдають вершки, яйця.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Спагетті багатьом здається дуже складним стравою, тому як його незручно їсти.

М’ясо

М’ясні страви їдять за допомогою виделки і ножа. Шматок м’яса не нарізають відразу ж на невеликі частини, а відрізають спочатку один або два невеликих шматочка. Після того, як вони з’їдені, відрізається наступна порція. Якщо подано тушковане м’ясо, то спочатку кістка відділяється від м’якоті, кісточки відкладаються на край своєї тарілки.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Брати кісточку в руки можна лише в тому випадку, якщо вона загорнута папером.

Відбивні відразу діляться на три або чотири частини. У процесі прийому їжі поступово зрізають з кістки м’якоть.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Відбивну або інші великі шматки м’яса розрізають на маленькі порції.

Якщо подається спекотне великим шматком, то господиня або той, кому вона це доручить, поділяє шматок на невеликі частини і роздає всім присутнім, починаючи з почесних гостей або старших за віком.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Відрізали шматок потрібного розміру – з’їли, знову відрізали і так далі.

Ковбасні вироби подаються у нарізаному вигляді. З загальної тарілки їх беруть сервировочным приладом або своєю виделкою, підтримуючи ножем.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Важливо простежити, щоб свої прилади були чистими.

При вживанні котлет та інших виробів з перемеленого м’яса ніж не застосовують.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Котлети з рубленого м’яса їдять тільки виделкою.

Гарячі бутерброди і хліб

Булки, батони та інші хлібні вироби їдять тільки вручну. Їх беруть із загальної кошики і кладуть на свою їдальню посуд. Відкушувати від шматка некрасиво, потрібно рукою відламувати такі частинки, які можна відразу відправити в рот. Гарячі бутерброди їдять з допомогою приладів. Якщо передбачається, що людина сама буде класти на шматочок хліба наповнювач, то робити це треба виделкою. Коли подається хліб і варення, джем, масло, повидло, хліб беруть лівою рукою, а правою змащують його.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Їдять дрібні бутерброди руками, тримаючись пальцями за нижній шар .

Салат

Іноді люди, потрапивши на прийом або урочистий вечір в ресторан, губляться і не можуть зрозуміти, як є салати виделкою і ножем, адже зазвичай використовується тільки один прилад. Однак якщо овочі або інші інгредієнти крупно нарізані, застосувати ніж все-таки доведеться. При цьому шматок дотримується виделкою, ножем ж його розрізають на дві частини. Зазвичай цього достатньо, адже в салаті не може бути занадто великих компонентів.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Для салату на стіл подається спеціальна вилка.

Рибу

Очищене рибне філе їдять за допомогою виделки і спеціального ножа, що нагадує за формою лопатку. При цьому філе притримують ножем, а виделкою ділять на частини. Якщо м’ясо дуже м’яке і різати його не треба, то виделку потрібно перевернути зубчиками вгору, а ножем накладати на неї необхідну кількість м’яса.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Рибу, подану цілком, їдять з допомогою спеціальних приладів.

Якщо подана ціла риба, то спочатку потрібно ножем видалити голову і хвіст, поклавши їх на край своєї тарілки. Далі слід зробити надрізи вздовж хребта і черевця, зняти шкірку. Якщо потрапляють кісточки, то їх треба непомітно підштовхнути ближче до зубів, покласти на столовий прилад, потім – на край посуду.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Насамперед потрібно пам’ятати: якщо риба подана цілком, насамперед потрібно позбутися голови, хвоста і шкірки.

Птицю

М’ясо птиці з допомогою виделки утримують на тарілці, ножем зрізують з кісточки м’ясо. Проте допускається є його і руками. Якщо на столі присутній полоскательница, то можна взятися за кістку і з’їсти з неї м’ясо. Після їжі руки потрібно обполоснути водою або ретельно протерти.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Птицю можна їсти руками лише в сімейному колі, але не на великих урочистостях, так як за правилами страви з птахи їдять з допомогою ножа і вилки.

На офіційному прийомі все-таки краще використовувати прилади. Їдять птицю так.

  • Зняти виделкою шкірку і прибрати на край страви.
  • Тримати м’ясо зубцями виделки, ножем відрізати шматочки.

Важливо! Ділити курчати відразу не кілька частин не слід. Краще відрізати один шматок, з’їсти, потім відрізати наступний.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Якщо з м’ясом поданий бульйон, то спочатку з’їдають його, а вже потім птицю.

Як вести себе правильно за чаєм або кавою

Чайний або кавовий стіл може завершувати застілля, а може служити окремим приводом, щоб зібрати гостей. За таким столом також знадобляться прилади, тому необхідно знати, як правильно тримати десертні ложку і виделку.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Перед подачею солодкого необхідно звільнити місце на столі.

Чайний та кавовий стіл накривають скатертиною, прикрашають квітами, підсвічниками. Кожному присутньому видається серветка, яку слід покласти праворуч. Центром чайного столу служить чайник, а кавового – гарний сервіз. Також на столі має бути молоко в глечику, вершки, цукровий пісок або колотий (кусковий) цукор. Якщо передбачено, що перед подачею напоїв пропонуються тости, бутерброди тощо, для кожного гостя ставиться десертна ємність, зліва від неї кладуть вилочку для закусок, праворуч – для тортів.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Коли десертні прилади забирають, посуд для тортів ставиться з лівої сторони кожного присутнього, а праворуч – келих.

Щоб справити за столом приємне враження, необхідно дотримуватись наступних правил.

  • Перешкодивши напій, ложечку не залишають у келиху,а виймають і кладуть на край блюдця.
  • Опускати пряники, хліб, сухарі в напій не можна.
  • Надпити ковток вмісту чашки можна лише після того, як відкушені шматочки будуть проковтнуті
  • Пити будь-який напій потрібно безшумно.
  • Блюдце тримають у лівій руці, келих – у правій. В деяких випадках, наприклад, якщо поданий кави з молоком, блюдце в руки брати не слід.
  • Гарячі напої п’ють тільки з келиха, переливати їх в тарілочки або блюдця неприпустимо.
  • Дуже негарно виглядає, коли людина дме на вміст чашки, манірничає, відставивши мізинець в бік, просовує пальці в кільце ручки.
  • Колоті шматочки цукру беруть щипцями. При відсутності цього приладу пальцями .

Як користуватися серветкою

За столом прийнято використовувати два види серветок: з тканини, паперові. Найчастіше застосовуються саме тканинні. Вони бувають різні за розміром. На офіційних банкетах присутні серветки великого розміру. Їх потрібно розгорнути наполовину. Середні розкладаються на дві третини, а маленькі – повністю. Серветку будь-якого розміру кладуть на коліна.Вона захищає одяг від крапель і бризок. Однак, якщо на столі відсутні серветки з паперу, тканинної можна промокнути рот, протерти пальці. Якщо тканина складена на наполовину або на дві третини, губи промакиваются верхнім складеним куточком.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

Якщо серветка розгорнута повністю, то промакивать правим нижнім краєм.

Важливо! Заправляти серветку за комір можна лише в одному випадку – якщо подається лобстер.

Паперові серветки використовують під час їжі. Ними промакивать губи, витирають руки і т. д. Після закінчення застілля всі серветки слід залишити з лівого боку від тарілки.

В якій руці повинні розташовуватися столові прилади і як користуватися столовими приладами в ресторані

В урочистій обстановці важливо виглядати гідно, приймаючи їжу.

Хороші манери прикрашають. Людина, що володіє ними, завжди зможе справити позитивне враження на оточуючих. Тому знати, як правильно поводитися за столом, у якій руці за етикетом повинні перебувати вилка і ніж, просто необхідно.Тим більше, що навчитися цьому зовсім не важко.

ВІДЕО: Правила етикету – як вести себе за столом.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club