В чому особливості яблучного селери і чому його варто вирощувати

Селера Яблучний — старий, але перевірений сорт вітчизняної селекції, що з’явився в 60-х роках ХХ століття. Культуру вирощують заради одержання коренеплодів, однак вона підходить і для вигонки ароматної зелені взимку.

Коренеплоди володіють масою корисних властивостей завдяки багатому хімічному складу, тому широко використовуються в кулінарії, народній медицині та домашній косметології.

Опис сорти селери і походження

В Держреєстр сорт ввели в 1961 році. Він підходить для вирощування у всіх регіонах Росії, в тому числі на півночі, але коренеплоди відрізняються малим розміром.

Оригінатор сорту:

  • ЗАТ «Науково–виробнича фірма «Російські насіння»;
  • Асоціація з насінництва овочевих культур «Сортнасіннєовоч»;
  • ТОВ «Агрофірма Аеліта»;
  • ТОВ «Интерсемя»;
  • ТОВ «Євро–насіння».

В чому особливості яблучного селери і чому його варто вирощувати

В таблиці зібрані відмінні риси сорту.

Показники Характеристика
Термін дозрівання 100-150 днів
Лежкість 6-9 місяців
Розетка 20-25 листочків
Висота стебел 50 см
Маса коренеплоду Середня — 150-200 г, максимальна — 500 г
Форма Округла, з безліччю корінців на поверхні, діаметр — 8-9 см
Смак Терпкий
Аромат Приємний
Колір Біло–сірий
Врожайність 5-6 кг на 1 кв. м
Призначення Столове, лікувальний, косметичний
Стійкість Висока

Хімічний склад, корисні властивості та шкоду

У таблиці представлений вітамінний і мінеральний склад кореня селери (на 100 г).

Речовина Зміст Норма
Вітамін А 3 мкг 900 мкг
Бета-каротин 0,01 мг 5 мг
Вітамін В1 0,03 мг 1,5 мг
Вітамін В2 0,06 мг 1,8 мг
Вітамін В4 9 мг 500 мг
Вітамін В5 0,4 мг 5 мг
Вітамін В6 0,15 мг 2 мг
Вітамін В9 7 мкг 400 мкг
Вітамін C 8 мг 90 мг
Вітамін Е 0,5 мг 15 мг
Вітамін Н 0,1 мкг 50 мкг
Вітамін До 41 мкг 120 мкг
Вітамін РР 1,2 мг 20 мг
Калій 393 мг 2500 мг
Кальцій 63 мг 1000 мг
Кремній 29 мг 30 мг
Магній 33 мг 400 мг
Натрій 77 мг 1300 мг
Сірка 15 мг 1000 мг
Фосфор 27 мг 800 мг
Хлор 13 мг 2300 мг
Залізо 0,5 мг 18 мг
Йод 0,4 мкг 150 мкг
Кобальт 1,8 мкг 10 мкг
Марганець 0,158 мг 2 мг
Мідь 70 мкг 1000 мкг
Молібден 4 мкг 70 мкг
Селен 0,7 мкг 55 мкг
Фтор 4 мкг 4000 мкг
Хром 2,4 мкг 50 мкг
Цинк 0,33 мг 12 мг

Корисні властивості селери:

  • зняття запалень;
  • профілактика онкологічних захворювань;
  • виведення токсинів, радіонуклідів, нікотину, алкоголю, наркотиків;
  • підтримка імунітету;
  • регуляція роботи ШКТ;
  • посилення статевого потягу;
  • зміцнення стінок судин;
  • нормалізація кров’яного тиску;
  • зниження рівня холестерину;
  • підвищення гемоглобіну;
  • усунення алергії;
  • легкий проносний ефект;
  • загальна тонізація організму;
  • зменшення набряків;
  • поліпшення пам’яті;
  • профілактика хвороби Альцгеймера;
  • регуляція обміну речовин;
  • омолодження організму;
  • зниження рівня канцерогенів;
  • регуляція менструального циклу;
  • зниження неприємних проявів клімаксу.

Корінь селери рекомендується з обережністю вживати вагітним і годуючим жінкам, людям, що страждають варикозом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Агротехніка селери

Правила культивування кореневого селери передбачають своєчасний посів на розсаду насіння, пікірування, посадку в грунт, полив і внесення добрив.

Посів на розсаду

Для вирощування кореневого селери застосовують розсадний метод через низький відсоток схожості насіння і тривалого періоду вегетації рослини. Посівну роботу починають в кінці лютого або в перших числах березня.

Перед посівом насіння піддають стратифікації: загортають у вологу марлю і залишають при кімнатній температурі на тиждень, потім поміщають в холодильник на 12-14 днів. Таким чином створюють природні умови, коли насіння зимують в землі, а навесні дають дружні сходи.

Посівний матеріал закладають в спеціально підготовлений грунт з садової землі, річкового піску, торфу, лушпиння насіння соняшника, подрібненої яєчної шкаралупи. Компоненти змішують в рівних пропорціях і дезінфікують в духовій шафі або проливають міцним настоєм марганцівки. На кожні 10 кг субстрату беруть 20 г сечовини і 200 г деревної золи.

Перед посівом грунт рясно зволожують чистою водою кімнатної температури і зашпаровують зерна на глибину 5 мм. Полив проводять у міру просихання верхнього шару грунту. Через 14 днів проводять профілактичне обприскування «Триходермин» (10 мг на 1 кв. м).

До появи паростків ящики тримають під плівковим укриттям в темному приміщенні при температурі +20…+22°С, потім переносять на освітлене місце.

Догляд за розсадою

Після появи перших листочків температуру знижують до +12…+16°С, а через 10 днів, підвищують до +20…+25°С. Зміцнілу розсаду з 3-5 листочками пікірують в окремі ємності, вибираючи найбільш сильні екземпляри.

Для пересадки використовують окремі стаканчики діаметром не менше 6 див. В дні проробляють отвори для відтоку зайвої води. Тару наповнюють тим же субстратом, що використовують для посадки, роблять поглиблення 2-2,5 см, поливають спринцівкою. Розсаду обережно підкопують дерев’яним кілочком і поміщають в лунку. Зверху присипають землею, залишивши сім’ядольні листочки на поверхні. Потім рослини поливають чистою відстояною водою і підгодовують «Гумі» з розрахунку 6 крапель на 1 л води.

Після пікіровки розсаду залишають у темному місці на 2-3 дні, щоб знизити стрес, потім виносять на сонячне світло. При необхідності паростки досвічують фитолампой. Норма світлового дня для кореневого селери — 12-14 годин. Оптимальна температура повітря — +18…+22°С.

Полив сіянців проводять 1-2 рази в тиждень, підмішуючи «Фітоспорін–М». Грунт розпушують кілочком, намагаючись не зачепити коріння.

Розсаду підгодовують за схемою:

  • через 14 днів після посіву — курячий послід (1 ч. л. на 3 л води);
  • наступні підживлення проводять кожні 10 днів — «Нітрофоска» і курячий послід по черговості (1 ч. л. на 3 л води).

За 3 тижні до посадки в грунт розсаду виносять на відкрите повітря в півтінь.

Посадка в грунт

Розсаду Яблучного селери, досягла 20-25 см у висоту, пересаджують у відкритий грунт в третій декаді травня.

Для вирощування культури підходить багата гумусом легка супіщаний грунт і відкриті сонячні ділянки. Попередниками рослини можуть бути будь-які овочі. Восени ділянку перекопують і удобрюють перегноєм — 10 л на кв. м.

Навесні скопують грядки на глибину до 30 см, обприскують землю розчином перманганату калію або мідного купоросу.

Розсаду висаджують на глибину 10 см, за схемою 20×20 см або між грядками часнику, цибулі, картоплі, капусти. Овочі таке сусідство люблять. Сильний аромат селери відлякує шкідливих комах. Після пересадки грунт рясно поливають.

Догляд

Правила догляду за насадженнями:

  1. Полив. Грядки зволожують в міру, тримаючи грунт постійно вологим, але не переливають. Частота зволоження залежить від погодних умов. Проводити полив потрібно строго під корінь, додаючи у воду настій кропиви (1 ст. л. на 10 л). Для приготування настою кропиву подрібнюють і настоюють у воді 2 тижні.В чому особливості яблучного селери і чому його варто вирощувати
  2. Мульчування. Покриття ділянки тирсою, сіном або соломою зберігає вологу, запобігає зростання бур’янистих трав.
  3. Розпушування і прополка. Уходовые процедури проводять раз в 2 тижні. Після збільшення коренеплоду в розмірах землю відгортають, звільняють прикореневу частину і підрізають бічні корені.
  4. Підгодівля. Кореневий селера удобрюють настоєм курячого посліду (у пропорції 1:15) через 14 днів після посадки в грунт і суперфосфатом (25 г на 10 л) в останніх числах липня. Якщо листя бліді, готують розчин сечовини (10 г на 2 л води).
  5. Бадилля. Листя кореневого селери не зрізають, інакше коренеплід не отримає достатнього харчування і визріє дрібним.

Хвороби і шкідники

Сорт Яблучний стійкий до більшості захворювань культури — вірусної мозаїки, білої гнилі, чорної ніжки.

Для захисту рослин достатньо дотримання заходів профілактики:

  • регулярна прополка бур’янів;
  • помірний полив;
  • сівозміна;
  • своєчасне внесення мінеральних добрив.

Для відлякування комах — слимаків і морквяних мушок — використовують біопрепарати і народні засоби. Хімікати знаходяться під забороною, оскільки отруйні речовини накопичуються в коренеплодах і листках.

Кращі біопрепарати:

  • «Гаупсин»;
  • «Фітоверм»;
  • «Бітоксибацилін»;
  • «Лепідоцид»;
  • «Боверін»;
  • «Вертициллин».

Від слимаків позбавляються шляхом ручного збору вночі або обприскування посадок розчином нашатирю — 2 ст. л. на 10 л.

Морквяну муху відлякують:

  • розчином нашатирного спирту — 2 ст. л. на 10 л;
  • сольовим розчином — 1 ст. л. на 10 л;
  • розчином цибулиння — 400 г на 5 л;
  • настоєм апельсинових кірок — 1 кг на 10 л;
  • посипають грядки тютюновим пилом, червоним меленим перцем або гірчичним порошком.

Збір і зберігання врожаю

Готовність селери до прибирання визначають по листю. Пожовтіння зелені вказує на те, що коренеплід перестав рости і досяг технічної стиглості.

За 24 години до збору грядки рясно зволожують, щоб було легше витягувати коренеплід з грунту. З м’якою і пухкої грунту селера висмикують, потягнувши за верхівку. Якщо земля щільна, коренеплоди піддягають вилами або лопатою. Зрізають бадилля, бруд струшують і залишають сохнути під відкритим небом.

Пошкоджені екземпляри використовують в першу чергу, оскільки вони швидко псуються.

Селера зберігають в підвалі або льосі при температурі +2…+8°C.

Застосування яблучного селери

Кореневий селера широко використовують в кулінарії. Він відмінно поєднується з яблуком, морквою і заправками у вигляді йогурту, сметани, олії. Коріння заготовляють про запас на зиму — заморожують брусками і сушать.

Коренеплоди додають у салати, перші страви, тушкують, запікають, подають на гарнір до м’яса і риби.

У народній медицині селеру використовують для лікування ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, сечокам’яної хвороби, подагри. З кореня готують настій, вичавлюють сік.

У косметології селера зарекомендував себе як відмінний засіб для тонізації, очищення та освітлення шкіри.

В чому особливості яблучного селери і чому його варто вирощувати

Рецепти

Для приготування легкого проносного беруть 1 ст. л. подрібненої на кашку кореня, кладуть у термос і заливають 300 мл окропу. Настоюють 3-4 години і приймають до їди по 1 ст. л.

Для підвищення потенції використовують фреш. Корінь подрібнюють у блендері і вичавлюють сік або пропускають через соковижималку. Приймають по 1-2 ч. л. за 30 хвилин до їжі.

Для приготування вітамінного маски для обличчя перемішують по 1 ст. л. натертого кореня, вівсянки, тертого яблука. Суміш наносять на чисту шкіру, тримають 20 хвилин, змивають теплою водою.

З кореневого селери готують багато смачних і корисних страв. Пропонуємо взяти на озброєння рецепт вітамінного салату для схуднення з дієтичної заправкою.

Інгредієнти:

  • болгарський перець — 1 шт.;
  • огірок — 1 шт.;
  • корінь селери — 150 г;
  • петрушка — 1 пучок;
  • яблуко -2 шт.;
  • йогурт 0,5%-й — 200 мл

В порції 100 г — 40 ккал.

Приготування:

  1. Помийте перець, видалити насінну коробку і хвостик, наріжте соломкою.
  2. Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте брусочками.
  3. Свіжий огірок наріжте соломкою.
  4. З селери зніміть шкірку і натріть на тертці для моркви по-корейськи.
  5. Заправте салат йогуртом, змішаним із сіллю і дрібно нарізаною петрушкою. Замість йогурту можна взяти оливкова олія та лимонний сік.

Переваги і недоліки

За що цінується кореневої селера Яблучний:

  • при правильному догляді з моменту посіву розсада росте сильною і здоровою;
  • рослини витримують заморозки до -5°С;
  • уживається на грядках з іншими культурами (капустою, буряком, картоплею, помідорами, огірками, квасолею, горохом);
  • має довгий термін зберігання;
  • переносить перевезення на далекі відстані;
  • використовується в кулінарії, косметології, народної медицини;
  • містить велику кількість клітковини (1,8 г на 100 г);
  • має низьку калорійність (42 ккал на 100 г);
  • сорт стійкий до вірусних і грибкових захворювань.

Недоліки культури:

  • рослина потребує дотримання норми світлового дня;
  • має специфічний смак та аромат, який подобається не всім;
  • тривалий вегетаційний період;
  • низька схожість насіння;
  • не любить перезволоження грунту, відповідаючи загниванням і загибеллю;
  • у північних регіонах не вдається виростити великі коренеплоди.

Відгуки

Незважаючи на заяви оргинаторов про легкість вирощування сорту Яблучний, городники стикаються з деякими труднощами.

Інна, р. Воронеж: «В минулому році посадила кореневої селера Яблучний. На картинці коренеплід виглядав привабливо, а на ділі — з землі висмикнула мочалку з коренів. У хід пустила тільки листя, причому вона була досить жорстка. Пізніше прочитала на одному форумі, що треба було підгодовувати рослина органікою і мінералами кожні 10 днів, чергуючи. Поки не ризикую садити повторно».

Іван, р. Курськ: «Чув багато негативних відгуків про сорт Яблучний, але у мене він росте без проблем. Коренеплоди, звичайно, не такі як на картинці, але досить великі, більш витягнутої форми. Є важливий нюанс при вирощуванні кореневого селери, про який багато хто забуває — потрібно розкопувати землю після того як сформується коренеплід і зрізати бічні корені. Тоді селера виросте великим. Деякі городники протирають ганчірочкою дрібні корінці».

Висновок

Яблучний селера вимогливий до відходу, однак за умови дотримання правил агротехніки вдається зібрати непоганий урожай — близько 6 кг з 1 кв. м. Все починається з передпосівної підготовки насіння та вирощування розсади. На цьому етапі належну увагу приділяють догляду за сіянцями, забезпечуючи тривалий світловий день, достатній полив і підгодівлю органікою і мінералами. Пересадивши розсаду в грунт, проводять прополку і розпушування ґрунту після кожного поливу, удобрюють посадки курячим послідом і «Нітрофоскою» (суперфосфатом), видаляють бічні корінці з коренеплодів.

Селеру використовують для приготування різноманітних страв, включають в меню для схуднення завдяки низькій калорійності, готують настої і сік для лікування ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, підшлункової залози, маски для тонізації і відбілювання шкіри.

В чому особливості яблучного селери і чому його варто вирощувати

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками