В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

Найчастіше на прилавках магазинів і ринків зустрічається звичний всім редис з червоним і рожевим забарвленням. Однак сорти з білими плодами своїм м’яким смаком завойовують все більше прихильників.

У статті ви знайдете інформацію про те, чим саме білий редис відрізняється від червоного, як правильно виростити і яким чином застосовувати.

Опис культури

Редис відноситься до сімейства хрестоцвітних і є найближчим родичем іншого гострого коренеплоду — редьки. У Південно-Східній Азії і на території Середземномор’я овоч обробляють вже кілька тисячоліть.

Вперше в Росію редис завезли лише в XVIII столітті з Франції, тому дивину називали «французької редькою».

Білий редис відноситься до того ж виду рослин, що і звичний червоний, а саме, до редьки Посівної.

Сорти білого редису

В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

Белоплодный редис поки не може похвалитися таким різноманіттям сортів, як червоний.

Однак і серед коренеплодів з білим забарвленням є зразки, відмінні один від одного за формою, строками дозрівання і нюансами смаку.

Біле ікло

Мініатюрний плід подовженою конічною форми в довжину досягає всього 4 див. На смак такий редис гострий, з характерною гіркуватістю. Обробляється лише у відкритому грунті.

Світлячок

Середньостиглий сорт. Коренеплоди невеликі, до 10 см в довжину, за формою нагадують бурульку. У смаку присутній солодка нотка. Підходить для вирощування в теплицях та відкритому грунті.

Альба

Білоруський середньостиглий, урожайний сорт. Плід має конусоподібну форму, покритий білосніжною і тонкою шкіркою. Відрізняється гарною лежкістю і стійкістю до стрілкування.

Крижана бурулька

Пізньостиглий сорт, що отримав назву завдяки характерній формі коренеплоду, що досягає 15 см в довжину. Урожай збирають через 35-40 днів після посадки. Володіє соковитою і хрусткою м’якоттю. Підходить для вирощування як у відкритому грунті, так і в теплиці.

Вировский білий

Відрізняється класичної круглої формою коренеплоду близько 4 см в діаметрі. М’якоть практично позбавлена гостроти, при зберіганні довго не дрябнет.

Призначений для відкритого грунту, урожай збирають через 26-33 дні після появи сходів (середньостиглий сорт).

Дайкон

Його часто називають японської або китайської редькою, так як він широко використовується в азіатській кухні, особливо в маринованому вигляді. Строго кажучи, до редису дайкон має віддалене відношення, але належить до того ж виду рослини — Редьки Посівної.

Залежно від конкретного сорту дайкон може приймати конічну, циліндричну, більш квадратну або округлену форму. Від звичайного білого редису овоч відрізняється великими розмірами — окремі представники виростають до 40 см в довжину і вагою близько 5 кг. Крім того, листя дайкона посіченою форми, а м’якоть з-за малої кількості гірчичного масла не гірчить.

Хімічний склад, мікроелементи, вітаміни і корисні властивості

Білий редис багатий клітковиною і містить всього 15 ккал на 100 г продукту, що робить продукт незамінним помічником у схудненні. Та ж порція рослини поставляє в організм:

  • 32% від добової норми аскорбінової кислоти (вітамін С);
  • 11% — калію;
  • 10% — міді.

Серед інших корисних речовин:В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

  • вітаміни E, PP, групи B;
  • макроелементи (натрій, магній, кальцій);
  • солі заліза;
  • азотисті сполуки і зольні речовини;
  • натуральні цукру.

Завдяки такому складу редис:

  • підвищує імунітет і допомагає при авітамінозі;
  • покращує обмінні процеси, нормалізує перистальтику кишечника і холестерин;
  • має легку жовчогінну та сечогінну ефектом, використовується для зняття набряків;
  • корисний при анемії.

Овоч протипоказаний при захворюваннях травного тракту (виразка, гастрит, коліт, панкреатит) і проблеми з щитовидною залозою. Не варто зловживати продуктом людям, що перенесли інфаркт, дітям до 3 років, вагітним і годуючим жінкам.

Довідка. У їжу вживають не тільки коренеплоди, але й молоду зелень. Рослина використовується в свіжому вигляді, маринованому або після термічної обробки як гарнір до м’яса або компонента гарячих страв.

Для яких регіонів підходить найкраще і яка вимогливість до клімату

Завдяки морозостійкості білий редис показує високу врожайність в районах з близькими до екстремальних агрокліматичними умовами: на Півночі та в Сибіру.

У середній смузі і Центрально-Чорноземному регіоні можливий збір кількох урожаїв овочів за сезон, проте тривала спека негативно впливає на показники. Регулювати рівень вологості, освітленості і температурний режим простіше всього в теплицях і парниках.

Головні переваги та недоліки білого редису

Білий редис вигідно відрізняється від своїх кольорових побратимів тим, що:В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

  1. Довше зберігає смакові якості і пружну структуру м’якоті.
  2. Має більш ніжним смаком, ніж червоні сорти.
  3. Не містить фарбувальні речовини з групи глікозидів — антоціани, які фарбують шкірку в яскравий колір і можуть викликати небажані реакції у людини, тому більше підходить для дієтичного харчування.
  4. Має короткий вегетативний період, тому за сезон можна виростити кілька врожаїв.

У білих сортів є тільки один недолік, досить умовний: делікатний смак може розчарувати любителів гострого редиски.

Особливості посадки і вирощування в теплиці і у відкритому грунті

Редис відноситься до холодостійким і невибагливим культурам, легко переносить весняні поворотні заморозки. Цей овоч встигає одним з перших, з’являючись на столі дачника вже в травні-червні.

Підготовка до посадки

Грядку бажано підготувати з осені: перекопати грунт, видалити бур’яни і удобрити грунт. В якості підгодівлі на зиму вибирають мінеральні добрива — суперфосфат і хлористий калій — або перепрілий компост. До весни поживні речовини перетворюються у легко засвоювані форми.

Безпосередньо перед посівом в грунт вносять азотовмісні добрива: сечовину, гній і т. д.

Довідка. Щоб насіння швидше зійшли і рослина швидше розвивалося, підготовлені грядки можна полити теплим розчином гумату натрію.

Насіннєвий матеріал знезаражують півгодинним вимочуванням у рожевому розчині марганцівки, потім висушують на марлі або іншої м’якої матерії. Деякі городники проводять попереднє загартовування насіння: підігрівають протягом 15 хвилин в гарячій воді, відразу ж охолоджують у холодній, а потім прибирають на добу в холодильник.

Вимоги до грунту

Білий редис не вимогливий до грунту, хоча віддає перевагу рихлим, добре вентильовані супіщані або суглинисті грунти. Важкі глинисті ґрунти врівноважують за допомогою піску або торфу. Крім того, рослина погано переносить закислення ґрунту, тому восени землю вапнують.

При нестачі поживних речовин, особливо калію, редис практично не утворює коренеплоду, тому потребує ретельної підготовки ґрунту перед посадкою.

Ідеальними попередниками для редиски вважаються огірки, томати, цибуля, картопля або часник.

Довідка. Особливу увагу приділяють вибору ділянки під посадку. Не допускається тривале затінення грядки, так як редис чутливий до нестачі світла.

Терміни, схема та правила посадки

В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

У відкритий грунт редис висаджують, коли зійшов сніг і грунт прогрілася до +3°С. Насіння закладають в борозенки глибиною 2 см, дотримуючись крок у 4-7 див.

Зверху засипають сухий грунтовою сумішшю — садова земля, перегній і пісок у співвідношенні 2:2:1. Верхній шар землі можна злегка утрамбувати і обов’язково рясно, але акуратно полити теплою водою.

При теплій погоді сходи з’являються на п’ятий день після посадки. Зростання коренеплодів починається через 1,5-2 тижні.

Під плівку редиску висівають на початку квітня, поки сонце не надто активно. У теплі, безвітряні дні укриття знімають, даючи рослині можливість «подихати».

Довідка. Під чорною плівкою грунт прогрівається швидше, ніж під прозорою.

Щоб зібрати перший урожай вже на початку травня, редис висаджують в березні, використовуючи розсадний метод. Паростки можна пікірувати у відкритий грунт або парник, коли у сходів вже є кілька листочків, — зазвичай на це потрібно 10-15 днів після посадки.

Особливості вирощування

Для повноцінного розвитку гички і коренеплодів необхідна температура від +10 до +18°С і хороша освітленість. При цьому редис щодо воліє короткий світловий день, тому висаджують його навесні або в другій половині літа. При тривалому впливі сонця рослина формує квітконоси.

Якщо зелені пагони витягуються, це говорить про брак освітлення. Виправити ситуацію можна, окучив борозну і забезпечивши максимальний доступ світла до грядці. Для цього потрібно регулярно прополювати бур’яни не тільки на місці посадок, але і в міжрядді.

Режим поливу

Редис любить рівномірний, частий і рясний полив. Зволожують грунт не менш, ніж на 7-10 см в глибину, а якщо коренеплід довгий — на 20-30 см. Частота поливу залежить від погодних умов: при помірній літній температурі достатньо одного разу в 2-3 дні, а в спеку і засуху потрібно поливати грядки кожен день вранці і ввечері.

Розпушування грунту і прополка

Прополку проводять двічі:

  • у перший раз — через тиждень після появи сходів, на глибину до 5 см;
  • у другій — ще через тиждень, на 7-10 див.

Розпушують землю акуратно, щоб не пошкодити кореневу систему рослини. Бур’яни видаляють, поки вони не зміцнилися в землі, щоб випадково не витягнути формуються коренеплоди. Прополка забезпечує редису безперебійне надходження кисню, сонячного тепла й світла.

Підгодівля

Внесення добрив перед сівбою достатньо, щоб відмовитися від прикореневого підживлення протягом вегетаційного періоду. Надлишки азотистих добрив провокують надмірне нарощування зеленої маси на шкоду коренеплодів.

Якщо грунт виснажена і містить мало перегною, можна підгодувати її «зеленим чаєм» — перебродив настоєм з листя кульбаби і кропиви.

Боротьба з хворобами і шкідниками

Білий редис схильний таким грибкових захворювань, як:

  1. Кила — на коренеплодах утворюються нарости, м’якоть починає буріти і гнити.
  2. Борошниста роса — проявляється у вигляді білого, поступово темніє нальоту на листках. Бадилля засихає, а рослина зупиняється в розвитку.
  3. Сіра гниль — коренеплоди покриваються бурими плямами і оксамитовим сірим нальотом.

Поширюються хвороби переважно через свіжий гній або заражений грунт, тому перед посівом корисно внести в грунт деревну золу (100 г на кв. м) і уникати підживлень неперепревшей органікою. Сприятливі умови для активізації грибних спор — холодне літо із затяжними дощами і застій води на грядках. В цілях профілактики дотримуйтесь правил сівозміни, проводите розпушування міжрядь і своєчасну прополку.

При перших ознаках захворювання рослини обробляють вапняним молоком, розчином мідного купоросу і промисловими фунгіцидами.

Серед комах-шкідників найбільш небезпечні для білого редису дротянка (личинка жука-щелкуна), проедающий глибокі ходи в соковитій м’якоті коренеплоду, і хрестоцвіті блішки — любителька поласувати молодими зеленими пагонами. Боротьба з шкідниками включає використання інсектицидів або народних засобів. Наприклад, обприскування мильним розчином з додаванням золи або тютюну.

Збір і зберігання врожаю

Пробний збір врожаю можливий вже на 20-й день. Якщо коренеплоди дозріли, не варто затягувати з їх збиранням, так як рослина може перейти у фазу цвітіння та утворення насіння.

В кінці липня, коли день піде на спад, можна посадити редис другий раз.

Зібраний редис очищають від налиплого грунту, сушать і відправляють на зберігання в прохолодне місце: холодильник або льох.

Довідка. Деякі сорти, наприклад, Осінній гігант, зберігають щільну текстуру та смакові якості до п’яти місяців.

Які можуть бути труднощі при вирощуванні

Якщо овочу не забезпечені оптимальні умови вирощування, редис переходить в режим екстремального виживання — всі сили рослини спрямовуються на освіту квіткової стрілки замість коренеплодів.

Культура погано переносить загущенность посадки. Бадилля починає витягуватися вгору, а теснящиеся коренеплоди виростають викривленими і порожнистими всередині.

При недостатньому поливі коренеплоди стають жорсткими і порожнистими, в них накопичується гіркоту. Навпаки, переувлажненность грунту веде до розтріскування м’якоті.

Поради досвідчених городників

В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

Вирощування такого редиски багатьом в новинку, тому варто прислухатися до досвідченим городникам:

  1. Щоб не вдаватися до допомоги небезпечних хімікатів, відлякувати комах рекомендується різким запахом тютюнового пилу або часникового настою.
  2. Знижує імунітет редиски посадка на грядці, де раніше вирощували інші хрестоцвіті: капуста, редька та ріпа.
  3. При поливі молодих рослин будьте особливо обережні, щоб не розмивати грунт і не оголювати подсемядольное коліно. В іншому випадку коренеплоди не утворюються або беруть потворну форму.

Відгуки про сорти білого редису

Багато дачники, одного разу спробувавши білий редис, зберігають вірність йому довгі роки. Наведемо кілька характерних прикладів відгуків:

Олена, Самара: «Мій шлунок погано реагує на гірку шкірку червоного редиски, тому при приготуванні окрошки завжди доводилося її зчищати. Спробувала сорт Альба. Садила ранньою весною, поки не зійшов сніг, в теплицю, насіння зійшло швидко, і вже через місяць дозріли. Здивувалася, наскільки у цій редиски тонка шкірка! Сама м’якоть соковита, ніжна і смачна. Тепер до червоношкірим сортам не повернуся».

Людмила, Москва: «Сорт дайкона Ікло слона порадував. Невибагливий у догляді, ми садимо його навіть на вільне місце після збирання інших овочів, виростає швидко, а одного бульби вистачає на цілий салат. У підвалі зберігається 2-3 місяці. Для мене він смачніший редиски».

Олександр, Білгород: «Мій улюблений редис — Моховский. Плоди відмінно зберігаються в поліетиленовому пакеті в нижньому відсіку холодильника. Півтора місяця не дрябнут і залишаються соковитими. Висіваю в самі ранні строки або в серпні, так як редис не боїться заморозків. Якщо пускає квіткову стрілку, насіння не викидаю, вони зберігають схожість 4-5 років».

Висновок

Білий редис має безсумнівні переваги перед червоним: за рахунок відсутності фарбувальних речовин він більше підходить для дієтичного харчування, володіє м’яким смаком і довше зберігає свіжість. До того ж, агротехніка овоча проста і не викличе проблем навіть у початківця городника.

Ранньостиглі сорти припадуть до речі в період весняного авітамінозу і урізноманітнюють звичний раціон.

В чому особливість білого редису: опис та характеристика сортів

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками